标准解读

GB 23487-2009 是一项针对食品添加剂中2-甲基-3-呋喃硫醇的具体标准规定。此标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局及中国国家标准化管理委员会联合发布，旨在确保食品安全，规范该添加剂的使用。

2-甲基-3-呋喃硫醇作为一种食品添加剂，主要功能可能涉及香味增强或者作为香料使用，因其具有特定的气味特性。该标准详细说明了这种化合物在食品工业中的应用范围、允许使用的最大限量、检测方法以及产品质量要求。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于哪些类型的食品及其加工过程，规定了2-甲基-3-呋喃硫醇作为添加剂的应用范畴。

  2. 术语和定义：对2-甲基-3-呋喃硫醇进行了化学定义，确保了标准中提及的物质有明确的认知基础。

  3. 技术要求：规定了该添加剂的纯度、杂质含量等质量指标，确保其符合食品安全标准，不对消费者健康造成危害。

  4. 试验方法：详细描述了如何通过化学或物理手段检测2-甲基-3-呋喃硫醇的含量及其纯度，包括采样、预处理、分析步骤等，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：确立了产品出厂前的检验程序、验收准则以及监管部门进行监督检查的依据。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规定了产品外包装上应标注的信息，以及在运输和储存过程中需遵循的条件，以维护产品的稳定性和安全性。

实施意义：

此标准的制定与实施，为食品生产商、监管机构以及消费者提供了统一的指导原则，有助于控制食品添加剂2-甲基-3-呋喃硫醇的合理使用，避免滥用导致的食品安全风险，同时保障了消费者的知情权和选择权。通过严格的质量控制和监测，促进了食品行业的健康发展，增强了公众对食品安全的信心。


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  • 2009-04-17 颁布
  • 2009-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犡４４

中华人民共和国国家标准

犌犅２３４８７—２００９

食品添加剂２甲基３呋喃硫醇

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２００９０４１７发布２００９１００１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅２３４８７—２００９

前言

本标准的４．３、４．４、４．５为强制性条款，其余为推荐性条款。

本标准技术指标修改采用食品法典委员会（ＣＡＣ）下属的食品添加剂联合专家委员会（ＪＥＣＦＡ）制

定的《２甲基３呋喃硫醇》（代号为ＪＥＣＦＡ１０６０），与ＣＡＣ（ＪＥＣＦＡ１０６０）相比，主要技术差异如下：

———４．３相对密度（２５℃／２５℃）由１．１４１～１．１５０改为１．０６０～１．１５０；

———删除了溶解度要求。

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中国轻工业联合会提出。

本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。

本标准负责起草单位：北京工商大学、天津春发食品配料有限公司、上海香料研究所、滕州瑞元香料

有限公司、石家庄利达化学品有限公司。

本标准主要起草人：郑福平、张颖、徐易、孙宝国、曹怡、金其璋、张力昂、卢秉武。

Ⅰ

书

犌犅２３４８７—２００９

食品添加剂２甲基３呋喃硫醇

１范围

本标准规定了２甲基３呋喃硫醇的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于化学合成法制得的２甲基３呋喃硫醇。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１１５３８—２００６精油毛细管柱气相色谱分析通用法（ＩＳＯ７６０９：１９８５，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１１５３９—２００８香料填充柱气相色谱分析通用法（ＩＳＯ７３５９：１９８５，ＩＤＴ）

ＧＢ／Ｔ１１５４０香料相对密度的测定（ＧＢ／Ｔ１１５４０—２００８，ＩＳＯ２７９：１９９８，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ１４４５４．２香料香气评定法

ＧＢ／Ｔ１４４５４．４香料折光指数的测定（ＧＢ／Ｔ１４４５４．４—２００８，ＩＳＯ２８０：１９９８，ＭＯＤ）

３产品化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

３．１化学名称：２甲基３呋喃硫醇，２甲基３巯基呋喃。

３．２ＣＡＳ号：２８５８８７４１。

３．３分子式：Ｃ５Ｈ６ＯＳ。

３．４结构式：

３．５相对分子质量：１１４．１６。

４要求

４．１色状：淡粉红色至淡橙色液体。

４．２香气：具有烤肉香气。

４．３相对密度（２５℃／２５℃）：１．１００～１．１５０。

４．４折光指数（２０℃）：１．５０９０～１．５３００。

４．５含量（ＧＣ）：≥９７

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