标准解读

GB 19698-2005《原产地域产品 太平猴魁茶》是中国的一项国家标准，旨在规范太平猴魁茶的生产、加工及销售，保护这一具有地理标志产品的特性和品质。该标准详细规定了太平猴魁茶的原产地域范围、原料要求、加工工艺、产品质量指标、检验方法、标签标识以及包装、运输和储存要求，确保市场上的太平猴魁茶保持其独特的风味与质量。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 原产地域范围：明确了太平猴魁茶的正宗产地，限定了安徽省黄山市黄山区（原太平县）特定的自然环境和地理区域，这是保证茶叶独特品质的基础。

  2. 原料要求：规定了用于制作太平猴魁茶的鲜叶应选取特定品种，强调了采摘时间和标准，要求鲜叶新鲜、完整、无病虫害，以确保成品茶的质量起点。

  3. 加工工艺：详细描述了从鲜叶到成品的全过程，包括摊放、杀青、整形、烘干等关键步骤的具体操作要求和技艺标准，这些传统工艺是形成太平猴魁茶独特外形和香气的关键。

  4. 产品质量指标：设定了多项理化指标和感官指标，如水分含量、灰分、茶多酚含量、氨基酸含量以及外形、色泽、香气、滋味、叶底等，确保产品达到高品质标准。

  5. 检验方法：提供了检测上述质量指标的具体实验方法和评判标准，确保检验过程的科学性和准确性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注原产地域名称、产品等级、生产日期、保质期、生产商信息等，便于消费者识别和追溯，同时保护消费者权益。

  7. 包装、运输和储存：规定了太平猴魁茶的包装材料、方式以及在运输和储存过程中的条件，以防止污染、变质，保持茶叶的最佳状态。


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  • 被代替
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  • 2005-03-23 颁布
  • 2005-08-01 实施
©正版授权
GB 19698-2005原产地域产品太平猴魁茶_第1页
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文档简介

CS67.140.10X55中华人民共和国国家木：19698-GB—2005原产地域产品太平猴魁茶Productsofdesignationsoforiginorgeographicalindications-Taipinghoukuitea2005-03-23发布2005-08-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局爱布中国国家标准化管理委员会

GB19698—2005次前言范围2规范性引用文件3原产地域保护范围4术语和定义……………5分级6要求7试验方法8检验规则标志、标签、包装、运输、存00000000000000附录A(规范性附录)太平猴魁茶原产地域保护范围附录B(资料性附录)茶园种植和管理…

GB19698—2005前本标准的全部技术内容为强制性本标准根据《原产地域产品保护规定》和GB17924一1999《原产地域产品通用要求》制定本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：黄山区质量技术监督局、黄山区茶管中心、黄山区农技推广中心.本标准主要起草人：李杰生、谢世荣、吴峰蝶、凌容。

GB19698—2005原产地域产品太平猴魁茶范围本标准规定了太平猴魁茶的原产地域保护范围、术语和定义、分级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贴存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准保护的太平猴魁茶。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勤误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而.鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305水没出物测定GB/T8306总灰分测定GB/T8310粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9679茶叶卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语NY5018无公害食品茶叶生产技术规程SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法原国家技术监督局1995143号令定量包装商品计量监督规定原产地域保护范围太平猴魁茶原产地域保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围,为安徽省黄山市黄山区(原太平县)现辖行政区域。见附录A.语和定义下列术语和定义适用于本标准4.1太平猴魁茶Taipinghoukuitea在本标准第3章范围内特定的自然生态环境条件下，选用柿大茶为主要茶树品种，鲜叶经传统工艺制成·具有“两叶一芽、扁平挺直、魁伟重实、色泽苍绿

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