标准解读

GB 1903.3-2015食品安全国家标准《食品营养强化剂 5'单磷酸腺苷》是一项专门针对食品行业中使用5'单磷酸腺苷（简称5'-AMP）作为营养强化剂的标准规定。该标准旨在确保食品中添加的5'-AMP符合安全及营养要求，保障公众健康。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于食品加工过程中添加的5'-单磷酸腺苷作为营养强化剂的使用，规定了其使用范围、使用量、质量规格及检验方法。

  2. 术语和定义：对5'-单磷酸腺苷进行了科学定义，帮助理解其化学结构和特性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了5'-AMP作为食品添加剂在感官上应无异常。
    • 理化指标：包括纯度、水分、重金属（如铅、砷）、微生物指标等，确保产品达到安全卫生标准。
    • 鉴别试验：提供了确证5'-AMP身份的方法，以区别于其他物质。
    • 含量测定：规定了测定5'-AMP含量的具体方法，确保产品的有效成分符合标示值。

  4. 使用范围及使用量：详细列出了哪些食品类别可以使用5'-AMP作为营养强化剂，并严格限定了每种食品中的最大允许添加量，以防止过量摄入可能带来的风险。

  5. 标签标识：要求在含有5'-AMP的食品标签上明确标注其名称及含量，增强消费者知情权，便于特殊人群选择。

  6. 检验方法：详细描述了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可重复性，为监管提供依据。

  7. 实施与监督：说明了标准的实施日期及监督执行的主体，强调了违反规定的法律责任。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
©正版授权
GB 1903.3-2015食品安全国家标准食品营养强化剂5单磷酸腺苷_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB19033—2015

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂5'单磷酸腺苷

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB19033—2015

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂5'单磷酸腺苷

1范围

本标准适用于食品营养强化剂单磷酸腺苷

5'。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

C10H14N5O7P

22结构式

.

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

347.22(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至白色取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色泽

、,

状态结晶或结晶粉末和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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