培训课件中山采蝶轩饼店营销案例解读

生活·在乎新鲜中山采蝶轩饼店营销案例解读

目录

采蝶轩概况行业环境及竞争对手分析13成功法宝25采蝶轩营销组合分析4目标市场定位采蝶轩概况采蝶轩西饼屋是中山市本土创建的最成功的一家西饼店，创于1993年，专业生产销售面包、西点、月饼、生日蛋糕等烘焙产品。目前在中山市已有120多家直营连锁店，配备了先进的生产设备。至今荣获“全国优秀饼店”，“全国著名月饼”等荣誉。

公司概况

公司概况——在摸索中探求发展大规模生产线城区渗入镇区外来西饼本地特色“城区渗入镇区”中山妇孺皆知中山人糕点消费习惯质优价廉薄利多销新鲜出炉传统饼店大规模生产线连锁经营环境及竞争对手分析中国烘焙业的增长速度高达14%，这其中的小企业也有被淘汰的，淘汰率是10%-20%。业内的竞争主要表现为以下三种形式：价格竞争、产品竞争、整体营销竞争。

行业环境分析采蝶轩在竞争中不仅做到把产品做好，还做到把产品卖好！

竞争对手分析14.2%21.6%5.7%34.7%马得利士多店其它消费者经常消费的糕点屋超市24.5%采蝶轩

竞争对手分析采蝶轩优势：产品性价比高，直营连锁，品牌推广力度大，面包产品口碑好。劣势:店铺分布呈区域化特征，各分店的部分产品更新不一致。优劣势分析马得利优势:渠道覆盖广，加盟连锁，蛋糕产品口碑好。劣势：价格浮动大，服务比采蝶轩稍弱，推销>营销。产品价格渠道促销要吃面包去采蝶轩！要吃蛋糕去马得利！目标市场定位目标市市场分分析（一一））市市场场细细分分标准准：：年年龄龄、、性性别别、、收收入入等等。。群体体：：学学生生、、上上班班族族、、家家庭庭主主妇妇原因因：：1、、消消费费者者角角色色分分析析2、、稳稳定定性性、、长长远远性性35岁岁以以上上-收入入较较低低25-35岁岁-收收入入较较高高18-25岁岁-收入入中中等等18.8%62.4%12.9%18岁岁以以下下-收入入低低5.9%收入入低低收入入中中收入高高3、、消消费费者者年年龄龄与与收收入入整整合合示示意意图图（（以以100个个消消费费者者为为样样本本））：：男性性37.2%女性性62.8%目标标市市场场分分析析（二二））市市场场定定位位采蝶蝶轩轩主主要要目目标标消消费费者者的的定定位位是是中中层层收收入入（（1000-2000元元/月月））、、要要求求较较高高的的女女性性。。营销销组组合合分分析析市场场营营销销组组合合分分析析（一一））产产品品1、、产产品品组组合合策策略略（1））中中式式糕糕点点系系列列团圆圆、、喜喜庆庆和和甜甜蜜蜜（2））西西式式糕糕点点系系列列时尚尚、、快快乐乐和和浪浪漫漫（3））月月饼饼系系列列（4））其其他他系系列列柑橘味冰皮月饼采蝶蝶轩轩产产品品系系列列消费费者者群群体体家庭庭主妇妇中老老年人人公司司家庭庭西点点月饼饼节日日产产品品中点点学生生上班班族族市场场营营销销组组合合分分析析市场场营营销销组组合合分分析析2、、产产品品的的差差异异化化策策略略新鲜鲜包装装品牌牌口味味市场场营营销销组组合合分分析析（二二））价价格格————尾数数定定价价法法采蝶蝶轩轩与与马马得得利利产产品品价价格格对对比比，，具具体体如如下下图图所所示示：：市场场营营销销组组合合分分析析（三三））渠渠道道1、、销销售售模模式式：：·直接接销销售售·自自营营网网络络·商商超超系系统统（与与壹壹加加壹壹合合作作））2、、终终端端：·硬硬终终端端：：时尚尚的的装装潢潢风风格格精美美的的宣宣传传用用品品休息息用用餐餐雅雅座座·软软终终端端:统一一制制服服、、微微笑笑服服务务市场场营营销销组组合合分分析析3、、网网点点覆覆盖盖情情况况先在在核核心心商商业业圈圈设设立立分分店店，，再再延延续续到到次次要要商商圈圈，，迅迅速速以以各各大大分分店店覆覆盖盖整整个个中中山山，，进进而而拓拓展展到到珠珠三三角角各各个个地地区区。。市场场营营销销组组合合分分析析（四四））促促销销策策略略1、、促促销销媒媒介介店内内广广播播、、户户外外墙墙体体广广告告、、公公交交车车站站牌牌广广告告等等。。2、、促促销销方方式式赠券券、、特特价价、、““易易付付卡卡””VIP服服务务、、主主题题促促销销等等。。成功功法法宝宝成功功法法宝宝★顾顾客客★产产品品★终终端端·顾顾客客满满意意原原则则·挖挖掘掘潜潜在在顾顾客客·一一站站式式服服务务·留留住住顾顾客客·““易易付付卡卡””·统统一一VI设设计计·零零库库存存管管理理·产产品品、、宣宣传传同同步步·人人员员培培训训·产产品品文文化化·创创新新独独特特·节节日日产产品品·主题题促促销销·价格格合合理理可可调调采蝶蝶轩轩根根据据自自身身情情况况，，系系统统的的分分析析，，寻寻找找切切入入点点即即产产品品，，进进而而拓拓展展到到终终端端、、服服务务水水平平的的提提升升。。采蝶蝶轩轩成成功功营营销销案案例例分分析析完完毕毕Thankyou!9、静夜四四无邻，，荒居旧旧业贫。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。02:54:4202:54:4202:541/5/20232:54:42AM11、以我独沈久久，愧君相见见频。。1月-2302:54:4202:54Jan-2305-Jan-2312、故人江海别别，几度隔山山川。。02:54:4202:54:4202:54Thursday,January5,202313、乍见翻翻疑梦，，相悲各各问年。。。1月-231月-2302:54:4202:54:42January5,202314、他他乡乡生生白白发发，，旧旧国国见见青青山山。。。。05一一月月20232:54:42上上午午02:54:421月月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月232:54上上午午1月-2302:54January5,202316、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2023/1/52:54:4202:54:4205January202317、做前前，能能够环环视四四周；；做时时，你你只能能或者者最好好沿着着以脚脚为起起点的的射线线向前前。。。2:54:42上上午2:54上上午午02:54:421月-239、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。02:54:4202:54:4202:541/5/20232:54:42AM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。1月-2302:54:4202:54Jan-2305-Jan-2312、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。02:54:4202:54:4202:54Thursday,January5,202313、不不知知香香积积寺寺，，数数里里入入云云峰峰。。。。1月月-231月月-2302:54:4202:54:42January5,202314、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。05一一月20232:54:42上午午02:54:421月-2315、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。一月232:54上上午1月-2302:54January5,202316、少年十十五二十十时，步步行夺得得胡马骑骑。。2023/1/52:54:4202:54:4205January202317、空山山新雨雨后，，天气气晚来来秋。。。2:54:43上上午2:54上上午午02:54:431月-239、杨柳散散和风，，青山澹澹吾虑。。。1月-231月-23Thursday,January5,202310、阅读读一切切好书书如同同和过过去最最杰出出的人人谈话话。02:54:4302:54:4302:541/5/20232:54:43AM11、越是没有有本领的就就越加自命命不凡。1月-2302:54:4302:54Jan-2305-Jan-2312、越越是是无无能能的的人人，，越越喜喜欢欢挑挑剔剔别别人人的的错错儿儿。。02:54:4302:54:4302:54Thursday,January5,202313、知人人者智智，自自知者者明。。胜人人者有有力，，自胜胜者强强。1月-231月-2302:54:4302:54:43January5,202314、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。05一一月20232:54:43上午午02:54:431月-2315、最具挑战性性的挑战莫过过于提升自我我。。一月232:54上上午1月-2302:54January5,202316、业余生生活要有有意义，，不要越越轨。2023/1/52:54:4302:54:4305January202317、一一个个人人即即使使已已登登上上顶顶峰