标准解读

GB 1886.89-2015食品安全国家标准《食品添加剂 甘草抗氧化物》是一项专门针对在食品中使用甘草抗氧化物作为添加剂的国家标准。该标准旨在确保甘草抗氧化物作为食品添加剂时的安全性与适宜性，保护消费者健康，并为食品生产和监管提供统一的技术规范和要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以甘草为原料，通过提取、浓缩等工艺制得的，用于食品中的甘草抗氧化物。规定了其使用范围、最大使用量、感官要求、理化指标、微生物限量及检验方法等。

  2. 术语和定义：对甘草抗氧化物进行了明确定义，说明了其化学组成和来源特性。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了甘草抗氧化物应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：包括但不限于水分、灰分、甘草酸、甘草次酸等成分的含量限制，确保产品纯度与质量。
    • 微生物指标：限定了菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物的限量标准，保证食品卫生安全。

  4. 食品分类及最大使用量：详细列出了各类食品中甘草抗氧化物允许的最大添加量，确保其在各食品类别中的使用既有效又安全。

  5. 食品添加剂的使用原则：强调了遵循GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，不得超范围或超限量使用。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于追溯和监管。

  7. 检验方法：提供了检测甘草抗氧化物各项指标的具体方法，包括样品的预处理、分析步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  8. 实施日期与替代标准：指出了该标准的生效日期以及被替代的前一版标准信息（如适用），确保标准使用的时效性和连贯性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188689—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂甘草抗氧化物

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188689—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂甘草抗氧化物

1范围

本标准适用于甘草RadixGlcrrhizae的根经物理方法用有机溶剂提取精制所得的食品添加剂

(yy)

甘草抗氧化物

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽棕色或棕褐色

取适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下

状态粉末、,

观察色泽和状态并嗅其味

,

气味略有甘草的特殊气味

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

甘草抗氧化物含量w附录中

,/%≥63.0AA.3

总黄酮w附录中

,/%≥27.0AA.4

熔程

/℃70~90GB/T617

干燥失重w附录中

,/%≤5.0AA.5

砷

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76

重金属以计

(Pb)/(mg/kg)≤10.0GB5009.74

值添加量附录中

AOM(0.02%)/h≥

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