标准解读

GB 1886.353-2021食品安全国家标准《食品添加剂 γ-环状糊精》是一项专门针对食品添加剂中γ-环状糊精的质量与安全要求所制定的国家标准。该标准旨在确保食品行业中使用的γ-环状糊精符合食品安全的基本要求，保护消费者健康，同时为生产、监管及检验提供统一的技术依据。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉为原料，通过酶法或酸法处理得到的食品添加剂γ-环状糊精。规定了其技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存要求。

  2. 规范性引用文件：列出了实施该标准时所依据的其他相关标准和文件，确保各环节有据可依。

  3. 术语和定义：对γ-环状糊精进行了科学定义，帮助理解其化学结构和特性。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：规定产品应无异物、无异味等基本感官标准。
    • 理化指标：包括纯度、水分、pH值、灰分等具体指标，确保产品符合质量标准。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限值，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行各项指标的检测，如使用特定的仪器、试剂和操作步骤，以确保测试结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂、进口检验及监督抽查的程序和要求，包括抽样方法、判定规则等。

  7. 标签、包装、运输和贮存：对产品的标识信息、包装材料、运输条件及储存环境提出了具体要求，以防止产品在流通和存储过程中变质或污染。

实施意义

此标准的实施强化了对食品添加剂γ-环状糊精的质量控制，提升了食品安全水平，保障了消费者的权益。它不仅为生产厂家提供了生产指导，也为市场监管部门提供了监管依据，促进了食品行业的健康发展和市场的公平竞争。通过标准化管理，促进了食品添加剂行业的科技进步和产品质量的持续提升。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-09-07 颁布
  • 2022-03-07 实施
©正版授权
GB 1886.353-2021食品安全国家标准食品添加剂γ-环状糊精_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886353—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂γ-环状糊精

2021-09-07发布2022-03-07实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886353—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂γ-环状糊精

1范围

本标准适用于淀粉经酶解提取制得的食品添加剂环状糊精

、γ-。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

(C6H10O5)8

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

1297.13(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于白搪瓷盘内在自然光下观察其色泽和状

状态结晶或结晶性粉末,

态并品其滋味

,

滋味微甜无异味

、

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

环状糊精含量以干基计w附录中

γ-(),/%≥98.0AA.3

水分w直接干燥法第一法

,/%≤11.0GB5009.3—2016()

灼烧残渣w

,/%≤0.1GB/T9741

比旋光度α20

,[]D+173°~+

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