标准解读

GB 1886.349-2021食品安全国家标准《食品添加剂 五碳双缩醛（又名戊二醛）》是一项专门针对食品添加剂中五碳双缩醛（戊二醛）的使用规范和技术要求。该标准旨在确保食品添加剂戊二醛在食品工业中的应用符合国家安全与健康标准，保障消费者的食用安全。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于食品工业中作为防腐剂使用的戊二醛，规定了其质量要求、检验方法及标签标识等内容。

  2. 术语和定义：对五碳双缩醛（戊二醛）进行了科学定义，确保术语统一，便于理解和执行。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：描述了戊二醛应具备的外观、色泽、气味等感官特性。
    • 理化指标：规定了戊二醛的纯度、水分、酸度或碱度等具体指标，确保产品品质。
    • 微生物指标：设定了微生物如细菌总数、大肠菌群等的限量标准，以防止微生物污染。

  4. 食品添加剂的使用范围及最大使用量：详细列出了戊二醛允许添加的食品类别及其在每种食品中的最大允许添加量，旨在控制使用量，防止过量添加带来的潜在风险。

  5. 检验方法：提供了检测戊二醛纯度、杂质含量及微生物指标的具体实验方法，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 标签标识：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及使用说明等，便于追踪与管理，同时保障消费者知情权。

  7. 实施日期与替代标准：指出了本标准开始执行的时间，以及它所替代的旧有标准（如果有的话），确保行业标准的及时更新与适用。

标准意义

该标准通过设定严格的质量和使用规范，不仅为食品生产加工企业提供了明确的操作指导，还强化了对食品添加剂戊二醛的安全监管，有助于提升整个食品行业的安全水平，保护消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-09-07 颁布
  • 2022-03-07 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886349—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂五碳双缩醛又名戊二醛

()

2021-09-07发布2022-03-07实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB1886349—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂五碳双缩醛又名戊二醛

()

1范围

本标准适用于由乙烯基甲醚或乙烯基乙醚与丙烯醛反应生成烷氧基二氢吡喃再经水解得

2--3,4-,

到的食品添加剂五碳双缩醛又名戊二醛

()。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

五碳双缩醛又名戊二醛

()

22分子式

.

C5H8O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

100.12(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至淡黄色取适量试样置于烧杯中在自然光线下观察其色

50mL,,

状态澄清液体泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2

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