标准解读

GB 1886.127-2016食品安全国家标准规定了食品添加剂山楂核烟熏香味料Ⅰ号与Ⅱ号的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以山楂核为原料，经过特定工艺处理制得的，用于提升食品烟熏风味的两种食品添加剂。

技术要求

标准详细列出了山楂核烟熏香味料Ⅰ号与Ⅱ号的产品分类、感官指标（如色泽、状态、气味）、理化指标（包括水分、灰分、溶剂残留量等）及微生物指标（细菌总数、大肠菌群等），确保产品的安全性和适用性。

试验方法

提供了检测各项指标的具体实验操作步骤和判定依据，例如使用分光光度法测定灰分含量，气相色谱法检测溶剂残留量，以确保检验结果的准确性和可重复性。

检验规则

明确了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。同时，规定了对不合格产品的处理方式，强调了质量控制的重要性。

标志、包装、运输和贮存

要求产品包装上需明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息以及执行标准等，保障消费者知情权。此外，还规定了适宜的包装材料、存储条件和运输注意事项，以防产品在流通环节中受损或变质。

该标准通过上述各方面的规范，旨在保护消费者的健康安全，同时为食品工业提供统一的质量控制依据，促进食品添加剂市场的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886127—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂山楂核烟熏香味料Ⅰ号Ⅱ号

、

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886127—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂山楂核烟熏香味料Ⅰ号Ⅱ号

、

1范围

本标准适用于以山楂核为原料在以下经干馏无氧裂解冷凝分离等方法制得的水溶性

,800℃()、、

食品添加剂山楂核烟熏香味料号号

Ⅰ、Ⅱ。

本标准不适用于与水不相溶的油状物及由其制得的产物和由其他材料或其他方法所制得的产物

,

如木醋酸等

。

2术语和定义

21山楂核

.

山楂核经水洗晒干具有特有香气和颜色的颗粒状物不应添加其他木质材料或除去原有香味

、,。

成分

。

22山楂核烟熏香味料

.

以山楂核为原料在以下干馏生成熏烟将熏烟冷凝将冷凝物分离精制而成它是由众多

,800℃,,。

熏烟成分所组成的复杂混合物

。

23山楂核烟熏香味料Ⅰ号

.

由熏烟冷凝物在常压下蒸馏收集呈淡黄色至橘红色具有烟熏香味的馏分称为

,85℃~110℃、、,

山楂核烟熏香味料号

Ⅰ。

24山楂核烟熏香味料Ⅱ号

.

由熏烟冷凝物水相和油相分离后经精制所得的水相部分可溶于水呈红棕色至棕褐色具有烟熏

,,,

香味的液体称为山楂核烟熏香味料号

,Ⅱ。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

要求

项目检验方法

号号

ⅠⅡ

色泽淡黄色至橘红色棕红色或棕褐色

将试样置于一洁净白纸

易流动液体存放期间有少量焦油状

状态,易流动液体上用目测法观察

物析出,

香气浓郁天然烟熏香气兼有鲜咸味感浓郁天然烟熏香气烟熏肉样香气

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