标准解读

《GB 15044-1994 食品添加剂 卡拉胶》这一国家标准详细规定了食品添加剂卡拉胶的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，旨在确保卡拉胶作为食品添加剂在使用过程中的安全性和适用性。

1. 定义

标准首先明确了卡拉胶的定义，指出卡拉胶是从红藻类植物中提取的一种多糖类物质，主要成分为硫酸半乳糖和硫酸角质酸，可用作增稠剂、稳定剂和凝固剂等。

2. 技术要求

  • 性状：规定了卡拉胶的外观应为白色或浅黄色粉末，无异味，易溶于水形成胶体溶液。
  • 理化指标：详细列出了包括水分、灰分、硫酸盐、铅、砷等杂质含量的具体限量值，确保产品纯度及安全性。
  • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标的限值，以防止食品安全风险。

3. 试验方法

详细描述了各项指标检测的方法，如水分测定采用烘干法，灰分通过高温灼烧后称重计算，硫酸盐含量通过化学滴定法测定，微生物指标则依据微生物学检测标准方法进行。

4. 检验规则

规定了卡拉胶的出厂检验、型式检验项目及其频率，明确了合格判定规则，即所有检验项目均需符合标准要求方视为合格产品。

5. 标志、包装、运输和贮存

  • 标志：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
  • 包装：应选择能有效保护产品质量、防止污染的材料进行密封包装。
  • 运输：运输过程中避免日晒、雨淋，防止包装破损。
  • 贮存：应在干燥、通风、清洁的环境中贮存，避免与有毒有害物质混放。

该标准通过对卡拉胶的各项严格要求，保障了其在食品工业应用中的质量和安全，适用于卡拉胶的生产、检验及监管等环节。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 15044-2009
  • 1994-04-12 颁布
  • 1994-12-01 实施
©正版授权
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文档简介

9DG.614.3：661.185-3中华人民共和国国家标准GB15044-94食品添加剂卡拉胶Foodadditive-Carrageenan1994-04-12发布1994-12-01实施国家技术监督局发布

(京)新登字023号中华人民共和国国家标准食品添加剂卡拉胶GB15044-94中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471994年9月第一版2004年12月电子版制作书号：155066·1-11033版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB15044—94食品添加剂卡拉胶Foodadditive--Carrageenan主题内客与适用范围本标准规定了食品添加剂卡拉胶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、财存本标准适用于从红藻类植物中用水或藏液浸出并经脱水干燥精制而成的K(Kappa）、IIota)、(Lambda)三种基本型号卡拉胶的混合物。在食品工业中作为增稠剂、凝固剂、用标准GB7718食品标签通用标准GB8449食品添加剂中铅的测定方法GB8450食品添加剂中砷的测定方法产品分类结构式；0SS0SCCH.OSO国家

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