标准解读

GB 14888.1-1994 是一项中国国家标准，全称为《食品添加剂 新红》，该标准详细规定了食品添加剂新红的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：本标准适用于以对硝基苯甲酸为原料，经重氮化、偶合反应制得的水溶性偶氮类色素——新红，作为食品着色剂使用。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用的其他文件和标准，这些文件对于理解和执行本标准至关重要。

  3. 术语和定义：明确了“新红”这一食品添加剂的具体定义，以及在标准中使用的专业术语含义。

  4. 技术要求：

    • 感官指标：规定了新红的颜色、状态等感官特性应满足的标准。
    • 理化指标：包括但不限于色价、水分、灰分、重金属（如铅、砷）、汞、溶剂残留等项目的具体限量要求，确保产品安全无害。
    • 微生物指标：设定细菌总数、大肠菌群等微生物污染的限值，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细描述了如何进行各项指标检测的具体步骤和方法，确保检验结果的准确性和可重复性。包括颜色的目视比对、理化指标的化学分析方法以及微生物的培养检测等。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前的检验程序、抽样规则及合格判定依据，确保每批产品的质量符合标准要求。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等。
    • 包装：规定了包装材料应符合食品安全要求，防止产品在运输和储存过程中受潮、变质或污染。
    • 运输：提出运输过程中应避免日晒、雨淋，防止剧烈撞击和高温影响。
    • 贮存：说明了适宜的贮存条件，如干燥、阴凉处保存，以保持产品质量稳定。

该标准旨在通过严格的质量控制和管理措施，保障新红作为食品添加剂在使用中的安全性与合规性，保护消费者健康。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 14888.1-2010
  • 1994-02-04 颁布
  • 1994-07-01 实施
©正版授权
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UDC.614.3：667.777X42中华人民共和国国家标准GB14888.1一94食品添加剂新红Foodadditive-Newred1994-02-04发布1994-07-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准品加剂GB14888.1-94新红Foodadditive-Newred主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂新红的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、财存.本标准适用于对氨基苯磺酸经重氮化后与1-乙酰氨基-8-禁酚-3,6二磺酸钠偶合而成的染料。本品可添加于食品，作着色剂用。结构式：OHNHCOCH:NAlOS一NNaOSSONa分子式：CiaHizNgNNa:0iS。相对分子质量：611.36(按1989年国际相对原子质量)2引用标准GB601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603化学试剂」试验方法中所用制剂及制品的制备GB610化学试剂砷测定通用方法GB6682分析实验室用水规格和试验方法GB8449食食品添加剂中铅的测定方法GB8450食品添加剂砷的测定方法3技术要求3.1外观:红色粉末3.2鉴别：符合检验、3.3食品添加剂新红的质量指标应符合下表要求：%(m/m)含量80.0干燥失重(135士2C)10.0国家

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