标准解读
《GB 11674-2005 乳清粉卫生标准》相较于其前版《GB 11674-1989》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：
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适用范围扩展：新标准可能对乳清粉的定义和分类进行了更加明确和细致的规定，以适应市场上乳清粉种类增多的情况，包括甜乳清粉、脱盐乳清粉等不同类型的乳清产品。
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卫生指标升级：针对微生物指标、污染物（如重金属、农药残留）、添加剂及其它有害物质的限量要求进行了修订，提高了安全标准，确保乳清粉产品的食用安全。
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检测方法改进：新标准引入或更新了更科学、更精确的检测技术和方法，用于测定乳清粉中的各项指标，提高检测效率与准确性，与国际先进水平接轨。
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质量控制体系加强：可能增添了对生产加工过程中的卫生控制要求，强调从原料采购到成品出厂的全过程质量管理，确保最终产品的卫生质量。
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标签标识规范：新标准可能对乳清粉产品的标签标识内容提出了更严格的要求，包括但不限于成分列表、原产国、保质期、储存条件等信息的明确标注，以便消费者获取充分的产品信息。
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与国际标准接轨：考虑到国际贸易的需求，新标准可能参照了国际食品法典委员会（CAC）等相关国际组织的标准和建议，增强我国乳清粉产品的国际竞争力。
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- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2005-01-25 颁布
- 2005-10-01 实施
文档简介
ICS67.100C53中华人民共和国国家标准GB11674—2005代替GB11674—1989乳清粉卫生标准Hygienicstandardofwheypowders2005-01-25发布2005-10-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会
GB11674-2005前本标准全文强制本标准与国际食品法典委员会（CAC)标准CodexStanA15—1995《乳清粉》（WheyPowders)的致性程度为非等效。本标准代替并废止GB11674—1989《脱盐乳清粉卫生标准》。本标准与GB11674—1989相比主要变化如下：按照GB/T1.1—2000对标准文本的格式进行了修改;-标准名称改为:乳清粉卫生标准”；将GB11674—1989的适用范围由脱盐乳清粉扩大到所有乳清粉;增加了原料、食品添加剂生产加工过程、包装、广存和运输的卫生要求；-增加蛋白质、脂肪、水分、酸度、灰分、铁、铅、砷及兽药残留指标;-取消汞、六六六和DDT、硝酸根指标。本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品,允许销售至2006年9月30日止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：黑龙江省卫生防疫站、黑龙江省卫生监督所、江苏省疾病预防控制中心、杭州市卫生监督所、辽宁省卫生监督所、卫生部卫生监督中心。本标准主要起草人：吕永昌、范葆荣、袁宝君、蔡延平、李江平、郑云雁、顾振华、田明福、邱泉若、赵丹宇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：-GB11674-1989。
GB11674-2005清粉生生标准范围本标准规定了食用乳清粉的定义、卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、购存、运输的卫生要求。本标准适用于以乳清为原料制成的粉末状产品。范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.18食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.4食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.46乳与乳制品卫生标准的分析方法GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB7718预包装食品标签通则GB12693乳制品企业良好生产规范术语和定义下列术语和定义适用于本标准.非脱盐乳清粉non-demineralizedwheypowder以乳清为原料，不经脱盐而直接浓缩、干燥制成的粉末状产品3.2脱盐乳清粉demineralizedwheypowder以乳清为原料，经脱盐、浓
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