标准解读

GB 10777-1989 是一项针对婴幼儿辅助食品中肉泥产品的国家标准。该标准详细规定了肉泥作为婴幼儿辅助食品的质量要求、检验方法、标签标识以及包装、储存和运输条件，旨在保障婴幼儿食品安全与营养，促进婴幼儿健康成长。以下是标准主要内容的概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以畜禽肉为主要原料，经加工制成适合4个月以上婴幼儿食用的肉泥产品。

  2. 术语和定义：虽然具体定义未列出，但通常会界定“肉泥”为通过机械手段将肉类精细粉碎并混合至适宜婴幼儿吞咽和消化状态的产品。

  3. 原料要求：规定了用于生产肉泥的原料必须新鲜、无污染，符合国家相关的食品安全标准，优先选用适合婴幼儿的低脂肪、易消化的肉类。

  4. 感官要求：包括色泽、滋味与气味、组织状态等方面的规定，要求产品应色泽自然、均匀，无异物，滋味纯正，无异味，质地细腻易于婴幼儿吞咽。

  5. 理化指标：设定了水分、蛋白质、脂肪、灰分、盐分等含量的具体限量，确保产品营养均衡且不会对婴幼儿肾脏造成负担。

  6. 微生物指标：严格限定了细菌总数、大肠菌群、致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）的存在，以防止食源性疾病，保证产品卫生安全。

  7. 添加剂使用：明确规定允许使用的食品添加剂种类及其最大使用量，禁止使用可能对婴幼儿健康有害的任何添加剂。

  8. 检验方法：提供了各项指标的检测方法和标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  9. 标签标识：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分列表、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、存储条件及喂食指导等，便于消费者了解产品信息并正确使用。

  10. 包装、储存与运输：规定了包装材料需无毒、无害、密封性好，储存和运输过程中应避免高温、潮湿及污染，保持产品品质不变。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 10770-2010
  • 1989-03-31 颁布
  • 1990-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC613.22X83中华人民共和国国家标准GB10777-89幼儿辅助食婴品肉泥Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchildren—Meatpaste1989-03-31发布1990-01-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准婴儿辅助UDC613.22幼食：品肉泥GB10777-89Supplementaryfoodsforinfantsandyoungchldren-Meatpaste本标准渗照采用FAO/WHO食品法规委员会：（CAC）CODEX：TAN73一1981《婴幼儿食品罐头标准》主题内容与适用范围本标准规定了肉元的技木娶求、试验方法、检验规则和产品的标志、包装、运输、存要求。本标准适用于以肉美（如猪、牛）或禽类（如鸡）的瘦肉，，加适量脱脂乳粉、粮谷粉，经加工制成适于5个月以上婴幼儿食用的肉泥。引用标准GB4789.26食食品卫生微生物学检验、罐头检验GB5009.5食品中蛋白质的测定方法GB5009.61食品中脂肪的测定方法GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB5009.17食品中总汞测定方法GB7718食品标签通用标准QB220罐头食品试验方法语婴儿3.1指年龄在12个月以内的小儿。3.2幼儿指年龄在1～3周发的小儿。产品分类按形态分成泥糊状和碎泥状二类：4.1棚状：吞咽前不需咀嚼的细泥。碎泥状：4.2含有适于锻齿要求的碎块。枝术要求原科要求见附录A（补充件)。5.1

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