餐饮岗位职责管理(精选7篇)范文

餐饮岗位职责管理(精选7篇)范文在社会一步步向前开展的今天，人们运用到岗位职责的场合不断增多，制定岗位职责可以减少违章行为和违章事故的发生。制定岗位职责需要注意哪些问题呢？下列是小编为大家整理的餐饮岗位职责管理，欢迎阅读与收藏。

餐饮岗位职责管理1

餐饮管理公司副总经理四川新希望调味品有限公司分支机构四川新希望调味品有限公司分支机构一、副总经理应向公司董事会及总经理负责,全面组织实施董事会及总经理的有关决议和规定,全面完成总经理下达的各项指标,并将实施情况向总经理汇报。

二、负责宣传贯彻执行国家和行业有关法律、法规、方针、政策。

三、根据总经理的要求确定公司的经营方针,建立公司的经营管理体系并组织实施和改良,为经营管理体系运行提供足够的资源。

四、主持公司的日常各项经营管理工作,组织实施公司年度经营方案和对外投资计划。

五、负责召集和主持公司总经理办公会议,协调、检查和催促各部的工作。

六、根据市场变化,不断调整公司的经营方向,使公司持续健康开展。

七、负责倡导公司的企业文化和经营理念,塑造企业形象。

八、负责代表公司对外处理业务,发展公关活动。

九、负责公司信息管理系统的建立及信息资源的配置。

十、签署日常行政、业务文件,保证公司经营运作的合法性。

十一、负责公司人力资源的开发、管理和提高。

十二、负责公司平安工作。

十三、负责确定公司的年度财务预、决算计划,利润分配计划和弥补亏损计划。

十四、负责公司组织结构的调整。

十五、负责组织完成总经理下达的其它临时性、阶段性工作和任务。

餐饮岗位职责管理2

1、协助处长工作，主管餐饮、后勤社会化效劳工程的监督、检查及工作方案的制定和总结。

2、负责餐饮卫生管理办公室的全面工作，领导和组织员工努力完成学院、总务处交给的各项任务，保证各项工作按方案、顺序有序发展。

3、负责制定餐饮卫生管理办公室的长期开展规划和年度工作方案。

4、加强科学管理，建立健全各项规章制度，开拓创新，引进先进的管理理念和办法，不断提高整体管理水平。

5、组织员工和餐厅负责人认真学习?食品卫生法》及食品卫生根本常识，提高防备意识，坚定杜绝食物中毒等食品类不平安事故的发生。

6、认真做好民主管理伙食工作，定期听取广阔就餐者的意见，制定整改措施，及时改良工作，经常深入餐厅了解情况，帮忙指导餐厅提高管理水平和效劳质量。

7、努力加强自身学习，不断提高管理水平，勇于创新，以身作那么，奉公守法，勤政廉洁，努力完成上级交给的各项工作任务。

餐饮岗位职责管理3

餐饮部经理的岗位职责

一、职权：

1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们管理的情况，有权进行褒扬或批评，奖励或处分。

2、有权向总经理倡议任免上述管理干部，有权任免领班下列的管理人员。

3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。

4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。

二、职责：

1、对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。

2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。

3、制订饮食部的营业政策、方案。

4、主持日常饮食部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

5、拟定餐饮部每年的预算计划和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。

7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量，创制新的花色品种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成本规范。

8、加入总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议，建立良好的公共关系。

9、对部属管理人员的工作进行督导，帮忙他们不断提高业务能力。

餐饮部经理业务要求：

1、餐饮部经理属酒店高层管理人员，要求对酒店业务的熟悉程度和管理水平同总经理一样。

2、熟悉餐饮部门的业务，善于进行工作策动，善于进行业务推广和市场销售。

3、餐饮部门在饭店里是直接对客人面对面效劳的一个部门，客人流量大，口味和要求复杂，效劳持续时间长，要求高，作为餐饮部经理要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好效劳工作。

餐饮部经理工作内容：

1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部门的工作方案，对各部门的工作进行督导。

3、抓好效劳质量：

(1)巡查各餐厅及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。

(2)在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改过。

(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、效劳态度，督导他们保持较高的效劳水准。

(4)与行政总厨抽检食品质量。

(5)经常征求宾客对效劳及食品质量的意见;妥善处理客人的投诉。

4、加强物资管理，提高经济效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，防止脱销或积压，造成损失或浪费;熟悉库存情况。

(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。

(3)控制食品原材料及饮料的规范、规格和要求，控制本钱和毛利率。

5、加强职工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。

(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。

(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地发展思想教育工作，帮忙他们解决一些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。

(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是提高酒店管理水准和效劳水准的基本保证。

6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生规范，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食平安。

7、注意检查娱乐场所的治安平安捍卫工作。保证客人在娱乐活动中的平安。

餐饮岗位职责管理4

岗位职责:

1、营运管理:以身作那么,在餐厅运营的所有领域建立一个充斥激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。

3、人员开展:根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,鼓励下属,建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理:准确预测,并调控所有的p&l条款,监控食品本钱,劳动力本钱以及其他经营费用,以帮忙餐厅利润最大化。

5、顾客称心度:衡量外部顾客称心度,执行提升称心度方案,以增加他们对于品牌的忠诚度。

职位要求:

1、大专(含)以上学历,35岁下列。

2、具有老实、正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充分。

3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。

4、具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导能力、执行力及辅导能力,能带着团队成员共同成长。

6、有新店筹备经验者优先。

餐饮岗位职责管理5

岗位职责:

1、全面负责高校食堂、中央厨房的经营管理,对年度预算、经营目标,管理规范化提升负责;

2、负责按照公司确定的经营管理目标、市场行情及公实际情况,制定分公司经营管理方案和计划并组织实施;

3、负责健全组织管理体系、规范化运营体系,实施业务链各岗位作业流程和监督管理流程,建立精简、高效的操作运作体系;

4、负责贯彻平安生产与财务管理制度,确保公司经营活动遵纪守法,人员、资金、财产、出品平安可靠;

5、负责督导各工程点业绩目标的全面达成,及时收集分析各工程点经营数据并追踪辅导与整改;

6、负责制定并实施年度及阶段性市场活动方案,确保营运收益;

7、负责挖掘用户需求,制订新产品与产品优化计划并推动实施;

8、负责分公司品牌开发与提升、负责客户资源、供给资源的开拓与维护;

9、负责推行企业文化,培养和开展公司各层级人才队伍,确保岗位合乎度与岗位绩效的达成。

任职要求:

1、大专以上学历具有5年以上高校餐饮管理经验者优先;

2、具有较强的管理能力、组织沟通能力和创新能力;

3、善于安顿各个环节的工作能保证餐饮管理的协调开展;

4、热爱餐饮行业,有责任心、效劳意识.

餐饮岗位职责管理6

一、餐饮部经理

一、层级关系

1、直接上级：总经理

2、直接下级：餐饮部副经理

二、任职要求

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰盛的餐饮效劳、本钱控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原那么，不谋私利，处事公道，知人善任。

4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮方案，有效地控制餐饮本钱，合理地安顿工作，能督导各种餐饮效劳标准和菜肴质量规范的执行，具有较强的口头叙述能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康，精力充分。

三、岗位职责

全面负责制订并实施餐饮部工作方案和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮效劳并进行本钱控制。

1、负责制定餐饮部营销方案、长短期经营预算，带着全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及效劳程序与规范，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的本钱控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅效劳标准及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的本钱控制。

5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。

6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

7、组织和实施餐饮部员工的效劳技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。

8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和倡议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮效劳质量。

9、重视平安和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法〞，发展经常性的平安捍卫、防火教育，确保宾客平安和餐厅、厨房及库房的平安。

10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

11、加入每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。

12、完成总经理交给的其他工作。

二、餐饮部副经理

一、层级关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直接下级：餐饮部主管

二、任职要求

1、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。

2、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅，年龄30岁以上。

3、具有大学以上学历或同等文化程度。

4、有5年以上的酒店管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和发展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮预算。

三、岗位职责

1、协助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。

2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，催促餐饮部各岗位，有方案的抓好培训工作、提高全员业务素质。

3、负责催促前厅及厨房员工纪律、倡导民主管理氛围、提高管理效能。

4、检查低值易耗品控制情况及瓷器各类用具的破损丧失情况，并努力将各项易耗品费用降到最低点。

5、催促厨师长做好食品卫生本钱核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率，最大限度盈得利润。

6、开展良好的客户关系，满足客人特殊需求，处理下级棘手的客户投诉。

7、加入餐饮部经理交待的部门例会、提出合理化倡议，汇报餐厅经营情况。

8、在部门经理离店期间或休息时，代行部门经理职责。

三、宴会协调员

一、层级关系

直接上级：餐饮部经理

二、任职要求

1、热爱本职工作，有强烈的责任感和组织纪律性，保密观念强，坚持原那么。

2、懂得餐饮管理根底知识，并具有丰盛的文秘知识。

3、具有一定的语言文字叙述能力，能草拟有关文件、工作总结、业务报告等，能熟练使用中、英文打字或电脑等各类办公用具。

4、具有高中、以上文化程度或同等学历，并有两年以上餐饮效劳工作经历。

5、身体健康，品貌端庄，优良好的气质。

三、岗位职责

1、负责餐饮部文书工作和内务处理。

2、负责餐饮部会议记录，起草整理部门通知、报告并负责通知、报告的存档、分发和呈送工作。

3、处理餐饮部邮件，信函、电传、，接待来访。

4、为餐饮经理准备好需审计和审批的文件资料及各种报表。

5、负责餐饮部一切来往公文的收发、登记、整理和保管工作，收集和整理有关餐饮资料并存档。

6、制订工作备忘录，并提醒经理及时做出安顿。

7、负责餐饮部员工月考勤表的制作和收取、汇总工作以及员工福利用品的领发工作。

8、完成上级布置的其他工作。

四、中餐主管

一、层次关系

1、直接上级:餐饮部副经理

2、直接下级：中餐领班

二、任职要求

1、具有大专以上学历或同等学历,具有二年以上本岗位工作经验。

2、热爱效劳工作、工作踏实、认真、有较强的事业心和责任心。

3、通晓餐厅管理和效劳方面的知识,具有熟练的效劳技能。

4、有一定的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力。

5、身体健康、仪表端庄。

三、岗位职责

1、了解客情、根据客情编排员工班次及休息日。

2、参与制定中餐宴会效劳规范及工作程序,并组织和确保其程序与规范的实施。

3、负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事件。

4、与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的倡议和意见转告厨师长，供厨师长在研究制定菜单时作为参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在效劳中以特殊关注、认真处理客人的投诉,并将客人的投诉意见及时向上级报告。

6、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训方案,并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、督导员工遵守饭店的各项规章制度。

9、签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准。

10、签署餐厅各种用品的'领用单、设备维修单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行。

11、建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品。

12、督导员工正确使用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作，控制餐具损耗。

13、催促餐饮局部管副经理的其它各项工作。

五、宴会厅主管

一、层次关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直接下级：宴会厅领班

二、任职要求

1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养.

2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识，具有中级英语水平。

3、有5年以上餐厅管理经验，掌握餐厅效劳的规范和要求，了解宴会、会议效劳程序，善于处理各类客人的实际问题。

4、具有很强的语言叙述能力，善于评估员工、培训员工并鼓励下属员工工作。

三、岗位职责

在餐饮部和中餐经理的领导下。负责管理宴会厅的接持效劳工作和各种会议的接待效劳工作，确保为客人提供优良效劳。

1、协助餐饮部参与制定各项规章制度并督导实施。

2、制定安顿领班和效劳员班次，督导领班的日常工作。

3、参与宴会厅的人事安顿及人员评估，按奖惩制度实施。

4、督导本部员工的培训工作，协助本部门做好宴会的培训工作。

5、适时将宴会厅的经营状况及特殊事件向本部门经理汇报。

6、了解每次宴会、会议活动的内容，检查准备工作情况，熟知宴会协调单。

六、西餐厅主管

一、层级关系

1、直接上级：餐饮部副经理

2、直接下级：西餐厅领班及效劳员

二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮效劳和管理工作三年以上经验。

2、敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。

3、掌握酒水、食品、烹饪等知识，熟练西餐效劳技能。

4、有较强的语言叙述能力，及应便能力。

5、身体健康、仪表端庄、精力充分，且有较强的应便能力。

三、岗位职责

1、协助经理制定和实施工作规范、效劳程序，并组织实施和落实。

2、根据餐厅营业时间，负责员工的工作班次安顿，保证餐厅对客效劳的正常运转。

3、协助经理制定员工的培训方案，并定期组织员工培训，不断提高效劳员的效劳技能技巧。

4、负责对餐厅领班和员工的考勤、考核和评估。

5、建立餐厅的物资管理制度，协助经理做好本钱控制工作。

6、了解客情，并组织实施接待工作，同时与宾客建立良好关系，加强产品促销。

7、催促检查下属做好卫生和平安工作，确保到达饭店的规定规范。

8、加入重要宾客的接待，主动征求客人意见，及时汇报上级。

9、妥善处理餐厅的突发事件及宾客投诉，并与厨房做好协调工作。

10、加入餐饮部例会的做好上传下达听取并组织落实酒店及部门所下达的任务。

11、审核餐厅的营业收入报表，协助收款员做好结帐控制工作。杜绝发生舞弊行为。

12、完成上级布置的其它工作。

七、饮料茶艺部主管

一、层次关系

1、直接上级：餐饮部副经理

2、直属下级：领班

二、任职要求:

1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养.

2、具有旅游专业大专以上文化程度,具有餐饮管理、市场营销学等方面知识。具有高级英语水平。

3、具有3年以上茶艺工作经验,掌握餐厅效劳的规范和要求，了解餐厅效劳程序，善于处理各类客人的实际问题。

4、具有很强的语言叙述能力，善于评估员工、培训员工并鼓励下属员工工作。

三、岗位责任：

在经理的领导下，掌握运行情况，合理安顿人员，及时补充各类茶品、保证、茶艺的正常营业。

1、营业期间经理不在时，负责处理解决营业中出现的问题，并及时上报。

2、做好上传下达工作，及交接督导领班日常工作安顿。

3、认真做好各吧台营业情况记录、分析。

4、做好每次宴会茶艺效劳。

5、检查各工作点效劳。

6、熟悉本部门相关岗位工作及知识。

7、认真完成上级交办的其它任务。

8、加入公司培训并尽快提高自身素质和能力。

八、管事部主管

一、层级关系

1、直接上级:餐饮部经理

2、直接下级：管事部领班

二、任职要求

1、有较强的责任心,工作认真踏实。

2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管办法。

3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用办法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作办法，了解它们的维修保养办法。

4、具有高中以上的文化程度或同等学历。

5、身体健康，精力充分。

三、岗位职责

1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。

2、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购买方案，保证及时补充餐具用具。

3、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的倡议。

4、负责安顿管事部员工的工作班次。

5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。

6、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好平安工作。

九、中餐厅领班

一、层级关系

1、直接上级:中餐厅宴会主管

2、直接下级：中餐厅员工

二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有两年以上本岗位工作经验。

2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。

3、掌握一定的菜肴、食品、养生茶艺、烹饪等方面的知识。

4、具有熟练的效劳技能和技巧，能胜任餐厅各种接待效劳工作。

5、身体健康、仪表端庄。

三、岗位职责

在餐厅主管领导下，负责本班组的效劳管理工作，带着效劳员按照效劳标准的要求向宾客提供热情、周到高效的餐饮效劳。

1、对餐厅主管负责,督导员工严格履行岗位职责,按时按质完成上级下达的任务。

2、协助召开每日餐前会,负责员工考勤工作,检查员工的仪容仪表及个人卫生。

3、根据营业情况给本班组效劳员分配工作任务，检查本班组的对客效劳工作保证提供优秀效劳。

4、了解当日厨房特荐及供给情况,开餐时负责与厨房协调,保证按时出菜。

5、随时注意餐厅动态,进行现场指挥、遇有重要客人要亲自效劳，以确保效劳的高水准。

6、填写餐厅的“意见反应表〞和“交接班本〞以便各领班间的沟通。

7、催促效劳员做好餐厅平安和清洁卫生工作，保证到达饭店的规定规范。

8、协助餐厅主管做好对效劳员的考核评估及业务培训工作，以不断提高效劳员的效劳技能。

9、了解熟悉各种会议的布置与台型设计，掌握各种会议及宴会效劳的程序，并对效劳员予以督导监督。

10、妥善处理餐厅效劳工作中发生的问题和客人的投诉、了解客人的各种饮食习惯并征徇客人我多后意见同客人建立良好关系、并将结果及时向餐厅主管汇报。

11、与客人和厨房保持良好的工作关系、及时向餐厅主管和厨师长反应客人对食品、效劳方面的信息不断提高餐饮产品质量和效劳质量。

12、定期检查清点餐厅设备、餐具、布草等物品并将结果及时报主管。

13、完成餐厅主管布置的其他工作。

十、宴会厅领班

一、层次关系

1、直接上级：宴会厅主管

2、直属下级：效劳员

二、任职要求1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养。

2、具有旅游专业中专以上文化程度,具有中级英语水平。

3、有2年以上餐厅工作经验，掌握餐厅效劳的规范和要求，了解宴会和会议效劳程序，善于处理各类客人的实际问题。

4、能够督导效劳员按效劳规范进行工作，反馈灵敏，机智灵活。

三、岗位职责

在宴会厅主管的领导下，督导每一个员工做好会议和宴会的接待工作，让每一个员工都遵守各项规章制度。

1、检查效劳员的仪表仪容及出勤情况。

2、督导本级员工为客人提供优质高效效劳。

3、了解当日宴会、会议活动安顿情况并向本班人员传达布置任务。

4、带着本班员工完成餐前各项准备工作，布置摆台并检查，准备用具。

5、控制本区域客人会议用餐情况，及时解决出现的问题。

6、负责本区域内设备的维修保养，清洁。

7、做好交接班工作及收尾工作。

8、向上司提出合理化倡议，组织实施本级员工的培训工作。

9、遇到问题及时向主管或经理反映，寻求解决。

十一、西餐厅领班

一、层级关系

1、直接上级：西餐主管

2、直接下级：西餐效劳员

二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店餐饮效劳工作二年以上经历。

2、热爱本职工作，对工作认真负责，有一定的管理经验。

3、掌握必需的食品、饮料，烹饪知识，熟练西餐效劳技能。

4、身体健康，仪表端庄。

三、岗位职责

1、协助餐厅主管实施餐厅工作规范和效劳程序，督导属下员工严格履行其岗位职责。

2、根据营业情况和客情，负责分配本班组员工作的工作任务，并检查本班组的对客效劳工作，确保提供优质效劳，并及时向上级汇报。

3、主动征求客人意见，正确处理宾客关系。

4、加入重要宾客的接待工作与效劳补位工作。

5、催促带着员工做好餐厅的卫生和平安工作。

6、检查站餐厅每项设施的状况，确保正常运转。

7、检查和催促的耗费，协助主管做好开源节流的工作。

8、监督员工的考勤、仪容仪表，掌握员工按时按量按质完成上级分配的各项工作任务。

9、了解当日的预订情况，检查开餐前的准备工作和收餐后的还原工作。

10、定期清点餐厅效劳用具及用品的使用情部况，及时补充所缺物品，以保正使用。

11、完成与下一班次的交执接工作，完成上级布置的其它工作。

十二、茶艺居效劳员

一、层次关系

直接上级：茶艺领班

二、任职要求

1、具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养。

2、具有大专以上文化程度。具有高级英语水平。

3、有1年以上工作经验。

4、能够按效劳规范进行工作,反馈灵敏,机智灵活。

三、岗位职责

在茶艺居领班的领导下，做好每一个效劳工作，遵守各项规章制度。

1、熟悉茶艺居营业情况，能按时补充备用品和食品。

2、负责茶艺居卫生，保证环境卫生、茶具、茶食都出品质量合格。

3、掌握各种茶叶的特征及泡茶的办法，为客人提供优质的效劳。

4、保管好茶叶、茶食负责每月盘点，做好每日营业情况记录。

5、加入培训尽快提高自己的业务知识。

6、做好茶艺居平安员，保证客人财务及茶艺居的平安。

十三、管事部领班

一、层级关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直接下级：管事部员工

二、任职要求

具有初中或相关以上学历及相关工作经验。

三、岗位职责

负责管事部的管理工作，带着管事部员工做好厨房厨具、餐具等卫生，以保持到达五星级酒店的规范。

1、负责检查员工的出勤情况和仪容仪表。

2、合理安顿员工的工作岗位，监督和指导员工按正确的程序操作，减少瓷器的破损，防止意外事故的发生。

3、经常检查洗碗机，维护其正常运行，保证洗出的碗具干净。

4、检查工作区内的卫生情况，发现问题及时解决。

5、负责好本部门员工的排班及考勤工作。

6、认真解决下属提出的困难和倡议，不能解决的及时向上级汇报。

7、做好本部门与其它部门之间的沟通协调工作。

8、负责对新老员工的培训及考核工作。

9、严格执行酒店的各项规章制度，传达酒店指示和精神。

10、负责本部门的平安情况。

十四、中餐迎宾员

一、层级关系

直接上级：餐厅领班

二、任职要求

1、具有高中以上文化程度，并能用一门外语对客效劳。

2、熟悉餐厅特色，了解饭店餐饮效劳设施，具有一定的公关和社交知识。

3、具有较好的语言叙述能力，讲话口齿分明，反映灵敏，有较强的沟通技巧。

4、身体健康，仪表端庄大方，气质较好。

三、岗位职责

负责进餐宾客的迎送接待工作，接受宾客预定并加以落实，了解和收集宾客的倡议和意见并及时反应领班，以标准的效劳，树立饭店优质效劳形象。

1、服从餐厅领班的安顿，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成

上级交予的任务。

2、每日准时加入班前会并听取领班布置任务，了解当日预定情况，并做好准备工作。

3、餐前检查灯光照明设备、空调、背景音乐运作状态，发现问题及时保修，确保正常运营。

4、营业时间，热情主动地迎送宾客，引领客人到预定台位或客人称心的台位。

5、营业顶峰期做好宾客疏散工作，或将客人带到其他的餐厅，并做好解释工作，随时与餐厅效劳员沟通，密切合作，尽快让客人用餐。

6、了解客人的饮食习惯及爱好，熟记常客与贵宾的姓名、职务，争取宾客的再次光顾。

7、解答客人提出的有关饮食，饭店设施方面的问题，收集客人的意见及投诉，并及时向领班汇报。

8、做好就餐人数，营业收入的统计工作和交接班工作。

9、加入餐前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位清洁卫生工作。

10、完成领班布置的其他工作。

11、掌握客情，接受客人的预订，安顿留台。

十五、中餐厅水吧效劳员

一、层级关系

直接上级:中餐厅领班

二、任职要求

1、具有高中以上或同等学历。

2、热爱本职工作，有较强的事业心和责任感。

3、具有一定的鲜榨饮料知识和效劳知识。

4、具有熟练的调配养生茶效劳技能和技巧。

5、身体健康，仪表端正。

三、岗位职责

1、每天上班清洁桌面、台面，保持各种杯具，用具的清洁并将台面用具摆放整齐。

2、将营业中各种物品补充齐全。

3、负责饮料茶水效劳工作。

4、负责水吧内的清洁卫生工作，并到达饭店规定的规范。

5、负责设备用品的维护保养工作。

6、妥善保留订单，以便事后复查，审查，盘点，并做好详细记录。

7、在营业范围内招呼客人，并提供微笑效劳。

8、妥善处理效劳中的突发事件，并及时向领班汇报。

9、完成领班布置的其他工作。以高质量的效劳水准对客效劳。

十六、中餐厅效劳员

一、层级关系

直接上级：中餐厅领班

二、任职要求

1、高中毕业或具有同等学历，经过餐饮效劳培训，有一定的日常外语会话能力。

2、有熟练的效劳技能技巧和一定的应变能力，能妥善处理效劳中出现的一般性问题。

3、掌握餐厅效劳规程，了解餐厅各种菜肴的根本特点和简单的烹制办法。

4、工作主动、热情、认真，责任心较强。

5、身体健康，仪表端庄。

三、岗位职责

按照规格化，程序的优质效劳规范向宾客提供餐饮效劳，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最正确的经济效益和社会效益努力工作。

1、服从餐厅领班的安顿，严格遵守酒店及部门规定的各项规章制度，按质按时完成上级下达的任务。

2、每日准时到岗加入班前会，听取领班布置开餐任务，以及重要宴会的了解。

3、负责开餐前的准备工作，按照规定要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

3、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

4、了解当日厨房特荐及供给情况，做好菜肴的推销。

5、主动征询客人对菜肴和效劳的意见，及时解决客人提出的问题，并将投诉上级领班。

6、开餐过程中严格按照中餐效劳程序及规范为客人提供高质量、高效率的效劳。

7、了解客人的各种爱好，满足客人的不同需求，同客人建立良好的关系。

8、负责餐厅环境家具台面地面清洁卫生和平安防火工作。

9、积极加入餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高效劳技能技巧。

10、开餐结束，做好收尾工作，保证餐厅处于开餐状态，以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上级布置的各项工作。

十七、中餐厅理菜员

一、层次关系

直接上级：中餐厅领班

二、任职要求

1、具体高中以上文化程度。

2、具有一定的餐饮操作技能，受过餐饮专业培训，有一定的菜肴知识。

3、工作认真负责，效劳态度端正。

4、身体健康，精力充分。

三、岗位职责

负责餐厅订单和菜肴的传递工作，负责菜肴所跟汁酱，效劳用具的准备工作，协调前厅效劳员与后台跑菜员及厨师之间的沟通，做好餐饮效劳的后勤工作。

1、服从餐厅领班的安顿，严格遵守酒店的各项规章制度及餐厅的各项规定。

2、每日准时到岗加入班前会，并听取领班的任务布置。

3、负责备餐间的开餐准备，备好各种调味品，公用刀、叉、勺及菜盖，托盘等用具。

4、与厨房保持联系，开餐时间负责菜员及厨师之间的协调，并与其保持良好工作关系。

5、了解当日厨师特别推荐及厨房供给情况，及时反应餐厅领班。

6、负责传递订单和划单工作，认真把关好每道菜肴，保质保量并及时准确地将菜肴送至餐厅。

7、协助餐厅效劳员撤换餐具，整理空瓶、罐，保持备餐间的整洁。

8、负责领取餐厅用的各种调味品等，妥善保留订单，以便时后复查审核。

9、负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。

10、每日检查物料用品损耗，并累计缺物清单报餐厅领班。

11、负责备餐间的清洁卫生工作，开餐结束与传菜员一道做好收餐工作。

12、完成领班交给的其他工作。

十八、宴会厅效劳员

一、层次关系

1、直接上级：宴会厅领班

二、任职要求:

1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养.

2、具有高中以上文化程度,具有中级餐厅英语会话能力.

3、有1年以上餐饮效劳经验，掌握宴会、会议效劳程序。

4、眼明手快，机智灵活。具有熟练的效劳技巧。

三、岗位职责：

在宴会领班的领导下，遵守各项规章制度，把会议和宴会的效劳工作作好。

1、服从上级工作安顿，按工作程序与规范做好会议或宴会的准备工作。

2、按效劳程序与规范为客人提供良好的效劳。

3、关注病残和幼小客人，提供特殊效劳。

4、尽量帮忙客人解决疑难问题，如不能解决要先让客人稍等，再必要时将客人的问题和投诉及时向上司汇报，寻求解决方法。

5、当班结束后与下一班次，做好交接工作，宴会结束后做好收尾工作。

6、完成上级指派的其它工作，遵守饭店规章制度。

十九、宴会厅领位员

一、层次关系

1、直接上级：宴会厅领班

二、任职要求

1、具有事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律涵养.

2、具有高中以上文化程度,具有中级餐厅英语会话能力.

3、具有1年以上餐饮效劳经验，掌握宴会、会议效劳程序。

4、眼明手快，机智灵活。具有熟练的效劳技巧。

三、岗位职责

在宴会厅领班的领导下，把会议和宴会的客人引领到会议场地，并遵守各项规章制度。

1、主动问候客人，引导客人方向，安顿客人就座

2、为客人引座，按台号寻台。

3、为会议客人提供签字仪式效劳及婚宴礼仪效劳。

4、为客人指引存衣处，存包处。

5、接听，安顿预定，进行登记，及时通知全体员工。

准备宴会的装饰花卉。

二十、西餐厅迎宾员

一、层级关系

直接上级：西餐领班

二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店效劳一年以上的工作经历。

2、工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。

3、有较好的语言的叙述能力、讲话口齿分明反馈灵敏。

4、身体健康、仪表端庄、气质较好。

三、岗位职责

1、着装整洁、彬彬有礼，加入班组例会，服从上级指挥。

2、掌握客情，负责接受宾客的和当面预定。

3、做好餐饮前准备工作和餐后收尾工作，并做好本岗位的卫生清洁工作。

4、热情主动的迎送宾客，按照效劳程序将所有用餐客人安顿就座。

5、熟悉菜单和酒水知识，掌握相应的效劳技能。

6、了解饭店内一切相关知识。随机答复客人的所有问题。

7、加入酒店和部门组织的各项培训活动。

8、做好餐厅就餐人数，桌数，等营业的统计工作，并做书面记录。

9、与宾客，上级，同事保持良好的关系，接受客人投诉，并及时向上级汇报。

10、协助餐厅做好促销工作。

11、自觉遵守饭店及部门的各项规章制度。

12、完成上级布置的其他工作。

二十一、西餐厅效劳员

一、层级关系

直接上级：西餐厅领班

二、任职要求

1、具有高中以上学历或同等学历，有从事餐饮效劳一年以上的工作经历。

2、对工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。

3、掌握必需的食品、酒水知识，有一定的西餐效劳技能。

4、身体健康，仪表端正。

三、岗位职责

1、着装整洁、守时、礼貌加入班组例会、服从上级指挥。

2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。

3、依照餐厅制定的工作规范和效劳程序，向客人提供最优质的效劳。

4、与客人保持良好的关系，及时向上级反应客人意见。

5、负责餐厅效劳用具和用品的补充工作。

6、处理效劳中的突发事件，保持餐厅良好的用餐秩序。

7、保护餐厅财产负责各种效劳设备的保养工作。

8、做好本餐厅的平安和卫生清洁工作。

9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识，并积极向客人推销。

10、加入酒店及部门组织的各项培训活动。

11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。

12.完成上级布置的其它工作。

二十二、管事部员工

一、层级关系

直接上级：管理部领班

二、任职要求

具有小学或以上学历及相关工作经验。

三、岗位职责

负责做好每天的卫生，完成上级交办的工作。

1、准时上班、不早退、不擅自离岗，认真做好二次签到。

2、服从领班的岗位工作安顿，认真完成上级布置的各项任务。

3、熟悉各种洗涤化学用品的配置办法及用途，并按规定办法操作，避免意外事故发生。

4、全面做好厨房内地面、墙面、地沟、隔油池、炉灶、铁板、烤箱、冰箱及蒸柜外壳的卫生清洁工作。

5、严格按照日常工作、周工作的要求做好方案卫生。

6、及时洗涤撤下的厨具按流程操作，并分类归放，寄存好餐具。

7、熟悉掌握洗碗机及各机械的使用办法，做好保养工作，发现问题及时上报。

8、操作轻拿轻放，减少餐具破损，协助领班做好每月盘点工作。

9、做好收尾工作，接受领班检查。

二十三、中厨厨师长

一、层级关系

1、直接上级：餐饮经理

2、直接下级：中厨副厨师长

二、任职要求

有十年的厨房工作经历，四年以上的管理经验

，30岁以上。

三、岗位职责：

1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。

2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。

3、加入例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。

4、正式开餐前催促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和本钱控制及生产需要。

5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务本钱核算员联系,保证厨房生产协调发展。

6、开餐结束后检查各部原料耗费情况和残余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.

7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安顿。

二十四、中厨副厨师长

一、层级关系

1、直接上级：中厨厨师长

2、直接下级：中厨炒锅主管、砧板主管、点心主管

二、任职要求

有十年厨房工作经验和三年厨房管理经验。

三、岗位职责

1、协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安顿,每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。

2、催促分部主管做好原料供给，检查原料质量，在生产过程中有效控制各类物品的耗费，保证食品的本钱率。

3、检查库房原料储存，协助本钱核算员做好生产过程中的本钱核算控制,监督投料，降低用料耗费，控制本钱。

4、巡视各部门的食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷食原料质量检查，食品留样抽样化验，保证客人食品绝对平安。

5、经常与下属员工接触，沟通了解分析员工心态，使每一位员工都安心工作，平安生产。

6、组织下属员工加入培训、研究菜肴、创新品种、学习企业理念加强消防意识,确保工作平安进行。

7、每月配合财务部本钱核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。

二十五、中厨房炒锅主管

一、层级关系

直接上级：中厨厨师长、副厨师长

二、任职要求

有九年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。

三、岗位职责

1、严格监督热菜成品的烹制过程，保证食品的平安质量。

2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。

3.检查各种调味料，器皿和环境卫生工作，催促下属做好开餐前的准备工作。

4.组织下属加入培训、考核、总结菜肴烹调经验，共同研究创新品种。

二十六、中厨炒锅厨师

一、层级关系

直接上级：中厨炒锅主管

二、任职要求

四年以上中厨炒锅工作经验……

三、岗位职责

1、主要负责热菜成品的烹制，根据食品的不同风味严格进行多样化烹制，保证菜肴的质量。

2、同时承当各种汤料，酱汁的熬制、斤两准确、实行统化、规范化、标准化。

3、检查调味，酱汁汤料及器皿，催促打荷厨师做好开餐前工作准备。

4、组织打荷厨师研究菜品的烹调操作及其装盘摆饰，互相了解、加强沟通、确保在工作中能相互密切配合。

二十七、中厨砧板主管

一、层级关系

1、直接上级：中厨副厨师长

2、直接下级：砧板厨师、上什厨师、打荷厨师

二、任职要求

有6年厨房工作经验和2年以上厨房管理经验。

三、岗位职责

1、验收进货原料，严格把关控制本钱，提高菜品的质量。

2、检查所有原料的库存量，根据实际情况写好沽清表并及时通知餐厅。

3、催促下属做好开餐前的准备工作，了解就餐人次，明确本部生产任务，组织下属进行有效平安生产，严格监督菜品制作过程，控制本钱，保证菜品质量。

4、每日开餐结束后检查库存原料和厨房原料耗费情况及时申购给予补充，确保下餐的销售需要，检查本部区域的环境卫生和个人卫生。

5、配合采购委定期进行市场调查，掌握各种原料本钱价格，收集市场最新品种。

6、每日下班前了解分明销售情况和次日用餐人次，制定次日的生产方案，确保销售需要。

二十八、砧板厨师

一、层级关系

直接上级：砧板主管

二、任职要求

有6年厨房工作经验，有2年厨房管理经验。

三、岗位职责

1、主要负责食品的成品率,根据不同菜肴进行切配，合理用料，严格控制本钱。

2、对各类原料的切配，加工。

3、保持冰柜的清洁卫生和砧板各类刀具的消毒。

4、做好每日开餐前准备工作，根据用餐人次准备充足的食品原料，保证菜品的质量和销售量。

二十九、上什厨师

一、层级关系

直接上级：砧板主管

二、任职要求

有五年厨房工作经练。

三、岗位职责

1.主要负责蒸菜成品的烹制.

2.同时也承当干货的发制。

3熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤和养生炖品。

4.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。

三十、打荷厨师

一、层级关系

直接上级：砧板主管

二、任职要求

有4年的厨房工作经练。

三、岗位职责

1、主要负责菜肴在正式烹制前的初步加工及准备工作。

2、全力配合炒锅厨师，根据各种食品要求采取相应的操作准备。

3、妥善保管烹制菜肴的各种酱汁和汤汁。

4、做好每日开餐前的准备工作，检查各种酱料调味品，器皿及花草的准备并及时补充。

5、负责领取厨房所需的各类调味品，保持各种用具、餐具，工具的清洁和所管辖区的环境卫生。

三十一、中厨主管

一、层级关系

1、直接上级：中厨厨师长、副厨师长

2、直接下级：厨师、凉菜厨师

二、任职要求

有七年中厨工作经验和2年以上的管理经验。

三、岗位职责

1、向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带着下属进行有效的平安生产。

2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料本钱保证食品的质量。

3、检查工作及卫生情况，了解用餐人次催促下属做好餐前原料的充沛准备工作。

4、检查开餐结束后原料耗费情况，及时申购补充,确保下餐的销售需要。

5、组织下属加入培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。

三十二、凉菜厨师

一、层级关系

直接上级：主管

二、任职要求

有2--3年厨房凉菜工作经练。

三、岗位职责

1.各类冷食的烹调制作,根据卫生规范严格操作平安生产,保证食品的质量。

2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷食原材料,合理用料，降低耗费本钱。

3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。

4.检查每日餐后的原料耗费,及时申购、补充。

5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保客人食品的绝对平安。

三十二、点心主管

一、层级关系

1、直接上级：中厨副厨师长

2、直接下级：点心厨师

二、任职要求

有六年以上的粤式点心工作经练和2年以上管理经练。

三、岗位职责

1.全面管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。

2.检查原料质量和环境卫生，催促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过程，控制本钱保证出品质量。

3.检查开餐后的原料耗费，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。

4.组织下属加入食品培训，总结各类糕点的操作经验，共同研究,创新品种。

三十三、点心厨师

一、层级关系

直接上级：点心主管

二、任职要求

有四年厨房点心工作经练。

三、岗位职责

1、主要负责蛋糕、点心、甜点的成品制作,根据不同面点风味要求严格操作,控制原料本钱,保证出品质量。

2、做好每日餐前准备,保证销售需要及原料的充足。

3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生。

三十四、洗菜工

一、层级关系

直接上级：中厨各主管

二、任职要求

入职前培训后要熟悉洗菜操作规程。

三、岗位职责

1、负责厨房各类蔬菜的清洗，剪载工作。

2、配合砧板做好每日餐前工作准备，保证各类蔬菜的干净，卫生。

3、开餐结束后检查各种蔬菜的耗费情况，及时汇报申购给予补充,确保下餐的销售需要。

4、认真保管各类蔬菜，保持菜柜的干净，整洁和洗菜池区域的环境卫生。

三十五、西厨厨师长岗位职责

一、层级关系

1、直接上级：餐饮部经理

2、直接下级：西厨副厨师长

二、任职要求

1、厨师长必须从事西厨工作十五年以上。

2、有丰盛的技术及行政经验，至少熟悉六国以上西式烹调，其中在五星级饭店工作不得少于8年以上。

三、岗位职责

1、直接向餐饮部经理负责,必须对后部的本钱、卫生、出品、财产培训有着总体的控制和指导，维持整个后部的良好运转，并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作方案。

2、保证所有的厨房正常工作。

3、授权给他的下属。

4、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

5、经常培训指导员工。

6、确保所有采购食品的质量。

7、建立各种控制体的(卫生、本钱等)

8、制订各餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。

9、监督检查食品本钱。

10、降低各项费用。

11、检查厨部各种设施用具。

12、监督并检查厨房的卫生状况。

13、经常召开厨房会议，研究、解决存在的问题。

三十六、西厨副厨师长岗位职责

一、层级关系

1、直接上级：西厨厨师长

2、直接下级：西厨主管

二、任职要求

1、必须从事西厨工作十二年以上。

2、有着丰盛的西餐技术及行政管理其中在五星级饭店工作经历，不得少于五年下列。

3、至少熟悉四国以上西式烹调。

三、岗位职责

1、直接向厨师长负责、直接下级各分部主管(大厨)对厨部的技术本钱控制出品把关培训等有着一定的经验能对厨师长提出的工作主向可以很好的进行执行协助厨师出息行各主向的管理。

2、协助厨师长处理日常事务负责整个西厨房的工作安顿在管理起承上启下的作用、协助厨师长制定西餐厅菜牌自助菜单及价格

3、经常对员工工作进行指导和监督及时处理工作中的问题合理分配人力，必要时安顿员工另班以及保留方案。

4、协助厨师长做好财务管理、并负责好食品质量检查制定原料采购方案及保留方案。

5、经常提供一些业务信息给厨师长参考做为厨部菜谱更新的准备。

6、协调好厨房各分部的工作，重视员工的思想状态进行福利待遇提开等，必要时向厨师长倡议及安顿。

三十七、西厨大厨(主管)

一、层级关系

1、直接上级：西厨副厨师长

2、直接下级：西厨领班

二、任职要求

必须从事西厨工作八年以上有着熟练丰盛的西餐烹调经验及本部指导安顿经验、在五星级饭店工作不得少于三年，直接向副厨师长负责直接下级各分部主理(领班)及厨师。

三、岗位职责

1、负责本部的每天的工作安顿、考虑预期作量需要时安顿加班。

2、督导各位员工做好每天的食品制作、控制食品质量对员