2022年行业分析国外保健食品市场现状及发展的新趋势

国外保健食品市场现状及发展的新趋势一、国外保健食品市场现状及进展趋势

保健食品在欧美称

为“保健食品”或“健康食品”，也称养分食品，德国称“改良食品”，日本先称“功能性食品”，1990年改为“特定保健用食品”，并纳入“特定养分食品”范畴。世界各国对保健食品的开发都特别重视，新功能、新产品、新造型和新的食用方法不断消失。

早在1988年，美国的保健食品已达2000种之多，销售金额在72亿美元以上。日本从1980年起就以每年50亿日元的速度增长，1989年已有6500亿日元的市场规模。德国的保健食品也特别畅销，据该国《商报》报道，特定食品以及改良食品的销售额达到51.5亿马克。

综合欧美保健品市场有以下特点：①低脂肪、低热量、低胆固醇的保健食品品种多，销售量最大。②植物性食品、植物蛋白受宠，保健茶、中草药在美国崛起，销路看好。③工艺先进、高科技制作，产品纯度高、性能好，多为软胶囊、片样造型，或制成运动饮料，易于汲取。

概括国外保健食品的进展，有以下几点趋势：①进展快速。随着大制造商的加入，保健食品将快速地进展，并达食品销售额的5％（欧洲每年市场零售额将达300亿美元，美国200亿美元，全球1000亿美元）。②全球化趋势。保健食品将席卷全球，并最终实现全球社会化和全球的贸易化。③低脂肪、低胆固醇、低热量的保健食品将主导市场。④维生素、矿物质类保健食品所占比例稳定。⑤小麦胚油、深海鱼油、卵磷脂、鲨鱼软骨、鱼鲨烯等软胶囊制剂类新产品销量增加，并有扩大海外市场之势。⑥“素食”及植物性保健食品所占比重渐渐增大。⑦保健茶、中草药保健食品连续风行市场，深受广阔消费者欢迎。

二、“套餐”成为欧美流行保健食品的新形式

90年月以来，“套餐”成为欧美等发达国家消费保健食品的新形式之一，如美国生产的一种保健食品，每份小袋内装腺体提取物4片、蜂花粉1片、蜂王浆1片、西北利亚人参1片和矿物质1片等。又如有的保健食品由辅酶q10、维生素e软胶囊、维生素a、复合维生素、人参片各1粒组成。在其包装盒上注明白组成“套餐”的品种名称、功能成分、主要原料、相宜人群、食用量及食用方法、贮存方法及留意事项等内容。

国外讨论认为，单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的养分保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。养分保健专家或养分医师有义务、有责任为大众供应针对特定人群适用的科学便利的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。

“套餐”这种组合及消费包装形式的消失，在欧美、日本等国产生了良好的反应，特别适合人们现代的生活节奏，获得了广阔消费者的认可，众多“套餐”保健品不断消失。

讨论国外保健食品市场动态，借鉴国外管理阅历，同国际接轨，引进最新观念和先进技术是中国保健食品德业快速、健康进展的捷径。据不完全统计，在1996年，中国生产保健食品厂家达3000多个，产品种类达4000多种，年产值达300亿元。从中国保健食品市场看，主要有以下保健品存在形式：（1）养分口服液。据统计，中国养分口服液种类在1000种以上。（2）保健饮料。包括多种富含维生素、矿物质的自然 果汁及多种保健酒，还有多种运动饮料及保健茶饮料。（