食品厂的管道和设备如何清洗和消毒

食品厂的管道和设备如何清洗和消毒灭菌？什么是清洗？消毒？灭菌？清洗：物质。是在清洗之后，指用物理或化学的方法杀灭全部微生物，包括致病和非清洗或清洗不够彻底，消毒剂是不能完全发挥作用的。清洗、消毒灭菌的方法一.CIP(cleaninginplace)，可以理解为就地清洗、原地清洗、定位清洗等（、CIP①预先水冲洗：水洗，首先将冷水或温水（50℃）送入，时间3-5min。②碱洗：自动注入碱洗涤剂（0.5~1%）水温60~80℃，时间10-20min。③中间水冲洗：用水冲洗附着残留在管道、容器中的洗涤剂，时间5-10min。（根据情况可选：酸液循环清洗，用1%-2%60~80℃，时间10-20min。⑤最终水冲洗：去除残留的杀菌剂，用清水进行短时间冲洗。SIP(sanitizinginplace)，可以理解为就地消毒（灭菌、原地消毒（灭菌、定位消毒（灭菌。SIP的流程：①消毒灭菌剂：用拜科特瑞管道清洗灭菌专用剂，按1:200的比例稀释，灌入管道中，浸泡15-20min，可以有效的杀灭有害细菌、真菌、病毒以及大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌、霉菌、酵母菌、乳酸菌等200多种有害微生物。②最终水冲洗：去除残留的杀菌剂，用清水进行短时间冲洗。三.生产环境的消毒:是配合拜科特瑞的气溶胶喷雾机喷洒消毒和灭菌。四.车间卫生消毒:1.进车间的脚踏池消毒灭菌：用拜科特瑞高效灭菌专用剂进行清洗或者是擦拭。五.设备、工器具等消毒:20-30min大件设备器具：用拜科特瑞高效灭菌专用剂擦拭；CIP：15-20min;六.手的消毒:1min，然后清洗；1h专用剂消毒一次。七.环境空气消毒:用拜科特瑞高效灭菌专用剂通过欧菲姆的干雾灭菌设备喷洒出5-10（布朗运动原理八.水的消毒：拜科特瑞高效灭菌专用剂加入工艺水中，对水体消毒杀菌。CIP的清洗效果验证①验证清洗剂残留：做CIPCIPPH②验证感官：气味。最终清洗水的气味，要求清新、无异味，不能影响最终产品的品质。料液残留，无各种异物、杂质。④卫生：用手指或者拭子（医用棉签）擦拭设备内表面无污点和变色。微生物。检测最终冲洗水的微生物，通常检测菌落、霉菌和酵母菌。SIPSIPSIPSIP拜科特瑞食品厂消毒灭菌专用剂产品特点：130多种；作用效果持久，不受外界条件影响，解决食品饮料细菌超标等问题。完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。PH见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。95术就可以应用，可以节约更多的成本。7、产品来源于欧洲，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，可以放心出口全球!拜科特瑞灭菌剂和其他消毒剂的区别性能杀菌力

拜科特瑞灭菌剂可杀灭所有的微生物，包括细菌

二氧化氯可杀灭所有的微生物，包括细菌芽

氯制剂可杀灭所有细菌繁殖体，高浓度能

季铵盐可杀灭多数细繁殖体， 不能杀

过氧乙酸芽孢孢芽孢孢杀死芽孢灭芽孢和噬菌体浓度低较低较高比较高高毒性无毒低中等毒性低毒低毒PH影响没有影响小大，>8.5时失效小大温度影响没有影响有影响有影响小大腐蚀性腐蚀性有金属有强腐蚀小金属有强腐蚀皮肤致敏性无无有无有残留无小有有有气味无稍有二氧化氯味强氯味有有强醋酸味使用成本很低较低低昂贵较高稳定性超稳定稳定不稳定，易分解稳定不稳定，易燃易爆抗药性无无有有无5-10微米灭菌剂，叫干雾。在一定的空间