青岛啤酒供应链案例正式复件

供应链管理案例青岛啤酒SCM（供应链管理）：

SCM(SupplyChainManagement)就是对企业供应链的管理，是对供应、需求、原材料采购、市场、生产、库存、定单、分销发货等的管理，包括了从生产到发货、从供应商的供应商到顾客的顾客的每一个环节。简单而言，就是商品从供应原点到需求原点的一个反复循环的过程。（如图1）

1.SCM之青岛啤酒中央仓库北京大连深圳其它青岛总公司北海供销公司等大连腾盛商贸有限公司其它零售业最终客户华海鹏城酒业有限公司广州市强合玻璃制品厂南京金亚铝箔包装有限公司其它

一般而言，对于一条供应链都有一个核心的点做为整个供应链的总控，对于本图指的就是平台运营商/批发商。大多数情况下，它是品牌的所有者，由其总体负责信息的传递、业务的处理图1图2青岛啤酒全国销售网络图2.企业简介1903年8月，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒厂——日尔曼啤酒股份公司青岛公司。经过百年沧桑，这座最早的啤酒公司发展成为享誉世界的“青岛啤酒”的生产企业——青岛啤酒股份有限公司。1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为国内首家在两地同时上市的股份有限公司。2009年，青岛啤酒入选中国世界纪录协会中国出口世界最多国家的啤酒企业，青岛啤酒创造了多项世界之最、中国之最。目前，青岛啤酒公司在国内18个省、市、自治区拥有55家啤酒生产厂和麦芽生产厂，构筑了遍布全国的营销网络。然而新千年伊始，青啤的发展却并不顺利。3.主要问题问题1问题2问题3混乱的运输，延误造成的“保鲜”之痛

高库存量带来资金的浪费

长鞭效应带来的问题3.主要问题问题4问题5储存设备的管理不当人为管理，没有实现信息化随着啤酒市场的逐渐扩大，在青啤想发力的时候，混乱的物流网络成了瓶颈。运输的混乱，使啤酒的新鲜度受到了极大的考验。在青啤原产地青岛，由于缺乏严格的管理监控，外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。123问题1：混乱的运输，延误造成的“保鲜”之痛12青啤在运输上的混乱，带来了蹿货、损耗过多等一系列问题，因而对市场终端的管控也力不从心。这样的结果造成对销售计划的预估极其不准确，使安全库存数据的可信度几乎为零。问题2：高库存量带来资金的浪费

1因为为缺缺货货而而引引起起收收入入减减少少,降低低了了顾顾客客水水平平,运输输低低效效,误导导生生产产排排程程。。2供应应链链上上增增加加的的需需求求变变动动导导致致了了生生产产计计划划的的扩扩大大和和过过量量的的库库存存投投资资,增加了了资金金投入入,降低了了资金金的利利用价价值。。3由于牛牛鞭效效应的的影响响，青青岛啤啤酒的的“新新鲜度度战略略”无无法实实施，，所以以要变变革。。问题3：牛鞭鞭效应应带来来的问问题青岛啤啤酒不不仅在在总部部有仓仓库，，各个个分公公司也也有仓仓库。。由于于储存存设备备的陈陈旧和和管理理不当当，而而啤酒酒对储储存的的要求求有很很高，，因此此居高高不下下的库库存成成本占占用了了企业业大量量的流流动资资金。。问题4：储存设备的的管理不当当痛由于采取的的是人为管管理，在供供应链方便便出错率极极高，而且且无法保证证执行基本本的先进先先出原则。。问题5：人为管理，，没有实现现信息化青岛啤酒供供应链的特特点和结构构啤酒生产分分为两大部部分：麦芽芽制造和啤啤酒酿造。。啤酒生产产的原材料料有大麦，，酒花，大大米，水等等。啤酒的包装装形式主要要有瓶装、、罐装和桶桶装。熟啤酒主要要采用瓶装装和罐装，，鲜啤酒和纯纯生啤酒主主要采用桶桶装。是否杀菌分分类啤酒类型除菌方式保质期熟啤酒巴氏灭菌大部分瓶装和罐装6-12个月生啤酒（纯生、原生）其他除菌方式罐装2‐3个月鲜啤酒（散啤）主要采用桶装，在夏季销售7天以内原浆啤酒不不经过滤、、不经巴氏氏杀菌，完完全保留啤啤酒发酵中中的宝贵营营养物质和和风味。但但是保质期期只有短短短5天，而且必必须低温保保存。巴斯德灭菌菌/低温灭菌，，将啤酒在在较低的温温度下维持持一段时间间，杀死啤啤酒中的微微生物细胞胞，达到较较长时间保保存的目的的。供应链方面面开始了全全方位改革革朝日啤酒的的供应链管管理——“鲜度管理理”核心目标是是“把最新新鲜的啤酒酒以最快的的速度送到到消费者手手中”.图3青岛啤酒外外部供应链链管理模式式图4一体化管理理平台搭建建青岛啤酒酒卫星式供供应链群体体图5内部供应链链管理模式式供应链的类类型推动式（Push）和牵引式式（Pull）SC25制造商分销商零售商用户供应商用户供应商制造商分销商零售商Push式SC：集成度低低、需求变变化大、缓缓冲库存量量高Pull式SC：集成度高高、数据交交换迅速、、快速反应应、缓冲库库存量低（1）严格评估估服务商和和经销商，，对不负责责任的服务务商和经销销商进行撤撤换服务商和经经销商是一一个企业供供应链的命命脉，尤其其是在啤酒酒行业，必必须拥有大大批的运输输服务商来来解决运力力问题。青青岛啤酒通通过筛选，，挑选了最最优的运输输服务商，，然后交给给招商物流流来运作。。通过严格的的评估，青青岛啤酒仅仅在山东一一省就把运运输方面的的服务商全全部撤换掉掉，区域的的经销商则则换掉了一一半。（2）对运输输过程进进行严格格监控青岛啤酒酒对每条条路线都都规划了了具体的的时间，，实行自自动车辆辆配载，，这样就就提高了了配车效效率和配配载率。。在储存存设备的的管理上上，取消消了原有有的仓库库及物流流职能，，实行““中央仓仓—区域仓—客户”的的配送网网络体系系。（3）采用信信息化管管理从运输到到仓储，，青岛啤啤酒逐步步理清头头绪，改改变过去去的人为为管理模模式，通通过使自自己的ERP系统和招招商物流流的SAP物流管理理系统的的自动对对接，借借助信息息化改造造对订单单流程全全面改造造，从而而使“新新鲜度管管理”的的战略得得以有条条不紊的的实施。。（4）加强对对市场终终端的掌掌控由于终端端的有效效维护，，青岛啤啤酒能够够较为准准确地做做好每个个月的销销售计划划，然后后报给招招商物流流。而对对方根据据销售计计划安排排安全库库存，这这样也就就减少了了库存过过高的危危险。方案1方案2方案3方案4打造协同同供应链链平台采用外外包方方式实实现跨跨企业业供应应链平平台优化仓仓库结结构信息化化管理理4.解决方方案青啤想想要打打通整整个供供应链链，建建立一一个统统一的的平台台。（如图2）供应链链管理理是从从原始始供应应商到到终端端用户户之间间的流流程进进行集集成，，从而而为客客户和和其他他所有有流程程参与与者增增值。。良好的的供应应链必必须能能快速速、准准确回回答几几个问问题。。（问题）123方案1：打造造协同同供应应链平平台顾客采购运输加工制制造分销供应链链循环环顺时针针图2什么时时候发发货？？哪些订订单可可能被被延误误？为什么么造成成这种种延误误？安全库库存要要补充充至多多少？？进度安安排下下一步步还存存在什什么问问题？？现在能能够执执行的的最佳佳的进进度计计划是是什么么？问题ERP等软件件能解解决以以下的的问题题：制造什什么样样的产产品？？生产这这些产产品需需要什什么？？需要什什么原原料，，什么么时候候需要要？还需要要什么么资源源和具具备什什么生生产能能力，，何时时需要要它们们？方案2：采用用外包包方式式实现现跨企企业供供应链链平台台12供应链链管理理平台台涉及及的应应用主主体多多，地地域范范围广广，环环境复复杂，，所以以在项项目实实施过过程中中的风风险较较大，，成本本相对对较高高。于于是青青啤采采取外外包的的方式式。2001年，，青青啤啤面面向向全全国国进进行行销销售售物物流流规规划划方方案案的的招招标标，，最最终终，，招招商商局局下下属属的的物物流流集集团团胜胜出出，，与与青青啤啤同同征征战战场场。。图3-3“工工厂厂-CDC-RDC””模式式图3-5“工工厂厂-CDC-RDC””模式式方案案3：优化化仓仓库库结结构构1这样样，，青青啤啤从从原原有有的的总总部部和和分分公公司司都都有有仓仓库库的的情情况况，，变变成成了了由由中中央央分分发发中中心心至至区区域域物物流流中中心心，，再再到到直直供供商商，，形形成成了了“中央仓－－区域仓仓－客户户”的配送网网络体系系，对原原来的仓仓库重新新整合。。2先设立CDC（中央分分发中心心），然然后设立立RDC（多个区区域物流流中心））和FDC（前端物物流中心心），一一改以前前仓库分分散且混混乱的局局面。3全国设置置了4个RDC，分别是是在北京京、宁波波、济南南和大连连。在地地理上重重新规划划企业的的供销厂厂家分布布，以充充分满足足客户需需要，并并降低经经营成本本。4FDC方面的选选择则是是考虑了了供应和和销售厂厂家的合合理布局局，能快快速准确确地满足足顾客的的需求，，加强企企业与供供应和销销售厂家家的沟通通与协作作，降低低运输及及储存费费用。结构图方案4：信息息化管管理如图3库存管管理采采用信信息化化管理理，提提供商商品盘点、、报警警和存存量管管理功功能，并为为货主主提供供各种种分析析统计计报表表，例例如有有进出存报表表、库存异异常表、商商品进出明明细查询、、货卡查询询和跟踪等等。库存管理移仓报警盘点存量报表图3人为管理，，没有实现现信息化5.效果评估123在一系列的的整合后，，青啤的每每年过千万万元亏损的的车队转变变成一个高高效诚信的的运输企业业。而且就就运送成本本来说，由由0.4元／公里降降到了0.29元／公里，，每个月下下降了100万元。在青啤运往往外地的速速度上，也也比以往提提高了30％以上。山山东省内300公里以内区区域的消费费者都能喝喝到当天的的啤酒。在供应链中中存在大量量削减成思考题(可多角度分分析）：如何分析青青岛啤酒的的供应链管管理