中华大家庭第三课

第三课苗族彝族壮族布依族朝鲜族苗族苗族，是一个古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区，以东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区

。根据历史文献记载和苗族口碑资料，苗族先民最先居住于黄河中下游地区，"三苗"时代又迁移至江汉平原，后又因战争等原因，逐渐向南、向西大迁徙，进入西南山区和云贵高原。自明清以后，有一部分苗族移居东南亚各国，近代又从这些地方远徙欧美。苗族有自己的语言，苗语属汉藏语系苗瑫语族苗语支，分湘西、黔东和川黔滇三大方言。由于苗族与汉族长期交往，有一部分苗族兼通汉语并用汉文。苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。。在2010年中国人口普查中，中国苗族总人口为9426007人，人口在少数民族中居第四位。苗族的饮食

苗民多以大米为主食，玉米、红薯、小麦等为辅，杂以养麦、大麦、燕麦、高粱等。嗜酸辣咸．好烟酒茶。饲养家禽家畜，种植各种蔬菜。

苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味，以酸汤最为著名。酸味食品主要有酸汤、酸菜、腌酸鱼、牛肉酸、酸辣子、酸萝卜、青菜酸、豆类酸等。苗族吃酸菜的历史悠久，跟他们深居高山，缺少食盐有关，平时很难买到蔬菜和肉类，所以每家都备有酸坛，用以腌制各种酸味食品。在制作酸味食品上，苗家人有整套工艺和吃法。苗族几乎家家都有腌制食品的坛子，统称酸坛。

酸汤鱼苗族花山节彝族彝族的饮食彝族在饮食方面的突出特点是好喝酒。

彝族的传统酒类是秆秆酒。秆秆酒用坛子盛装，饮用时，用细竹秆插入坛中吸饮或用它接入酒杯饮用。秆秆酒以其吸饮工具而得名。秆秆酒因用坛子盛装，故以“坛”作为计数单位，现在有以瓶装的一瓶酒也称为一“坛”酒。每当岁时喜庆，彝家人每家每户都要各自酿造一坛醇美甘甜的坛坛酒。坛坛酒是用荞麦、高粱、小麦、平方米等粮食作物精酿而成的，它以酒味醇美甘甜受到人们的喜爱。壮族壮族，是中国少数民族中人口最多的一个民族。国内主要分布在广西、云南、广东和贵州等地，国外主要分布在越南北部。壮族先人在中国古代曾先后称为西瓯、南越、骆越、濮、獠、俚人、溪峒蛮、乌浒等。宋代始为“撞”、“僮”、“仲”，明清有称为僮人、良人、土人。1949年中华人民共和国成立前写作“獞”，1949年后改为单人旁的“僮”字，统称“僮族”（“僮”与“壮”同音），1965年后改“僮”为“壮”。“僮”或“壮”都是壮语Cuengh的音译，并无特别的汉字含义。壮族与贵州的布依族、越南的岱依族、侬族、热依族的语言文化基本一致。[1]

2011年1月24日至29日，在央视第七频道播出12集壮族文化系列片《丽哉勐僚》

，从各个领域较全面地解读了壮族。壮族的饮食

大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。快出锅时加入油、食盐、葱花。五色糯米饭，又叫花米饭或青精米饭，是壮族人民喜爱的食品之一。驼背粽，每到春节和端午节，家家户户都要包“驼背粽”。风莫饭，每年正月，壮族人总喜欢吃“风莫”饭。“风莫”是壮族一种特大的粽粑。它是用糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁（壮语叫“棵斩”）、红草汁（壮语叫“棵些”）、黄花汁（壮语叫“花迈”）里分别染成黑色、紫色、红色、黄色，加上本色（即白色）蒸制而成。

其做法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两头扁平、背面中间隆起的形状。

三月三是广西汉、壮、瑶、苗、侗、仫佬、毛南等民族最隆重的节日，2014年确定为广西传统习惯节日并放假两天。壮族天琴布依族布依族，中国西南部一个较大的少数民族。2010年全国第六次人口普查有287万余人。现位居全国56个民族人口排名第12位。贵州省的布依族人口占了全国布依族总人口的97%以上，是布依族最主要的聚居地。主要聚居在省内黔南和黔西南两个布依族苗族自治州，以及安顺地区的黄果树大瀑布所在地——镇宁布依族苗族自治县，关岭布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县，在贵阳市也分布着10余万布依族，六盘水的盘县、六枝以及毕节地区织金县也有布依族聚居，省外的布依族散居于云南、四川、越南北部等地。布依语属汉藏语系壮侗语族，有本民族古文字，20世纪50年代又创制了拉丁布依文。布依族以农业为主，布依人的祖先百越民族最先发明了水稻种植，为世界稻作文明作出重要贡献。享有“水稻民族”之称。秦汉时期布依区的社会生产力已相当发达。王囊仙(1777—1797)，女，布依族，本名王阿崇（又作阿从），自幼习武，能以巫术为人治病，以宗教形式组织布依族人民起义，民间称为囊仙（布依语，意为仙姑）；嘉庆二年正月初五（1797年）起事，号称皇仙娘娘，其军最多时达数十万众，义军先后攻下普坪、贞丰、兴仁、兴义，直扑紫云、长顺、织金等地，各地的布依族、苗族、彝族人民纷纷揭竿而起，直指省城贵阳；清廷派大军镇压，使布依军渐陷困境，逐步退守；攻陷布依军根据地，生擒王囊仙等；用囚车押送北京，于农历十一月初七（1797年12月24日）将王囊仙凌迟处死，时年仅二十岁。布依族的饮食

布依族人民以大米为主食，玉米、小麦、红稗、荞麦次之。特别喜食糯食，逢年过节和招待亲友，要蒸糯米饭或打糯米粑相送。在节日里还喜欢食用数种花冉和树叶染制的各种“糯饭”。糯食还有糍粑、圆糖粑、搭连粑、耳块粑、枕头粽和三角粽等。副食有各种蔬菜、豆类和肉类。蔬菜加工制品有著名的“独山盐酸”、“酸辣椒”等。茶，布依族地区盛产名茶，都匀毛尖曾在巴拿马博览会上获优等奖。石板房布依族铜鼓舞朝鲜族朝鲜族（朝鲜文/韩字：조선족，英文：Korean），又称朝鲜民族（朝鲜文：조선민족）、韩民族（韩字：한민족）、朝族、高丽族等，是东亚主要民族之一。朝鲜族主要分布在朝鲜半岛及中国、美国、日本等地区，是朝鲜和韩国的主体民族，两国共有七千多万人口的朝鲜族人。朝鲜族人口过百万的国家有中国和美国。在中华人民共和国境内的朝鲜族是中国官方认定的一个少数民族，也被称为中国朝鲜族，根据最新2010年中国第六次人口普查资料，中国朝鲜族约有183万人。在美国境内的朝鲜族被称为韩裔美国人，根据最新2010年美国人口调查局的调查，韩裔美国人约有142万人。在朝鲜语或者韩语语义下，“朝鲜族”（朝鲜文/韩字：조선족）的称呼特指中国朝鲜族。打糕花甲宴，朝鲜族自古以来，就把尊重老人视为家庭乃至整