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文档简介

五星酒店摘星之空中楼阁曾几何时，五星级酒店是城市的地标，以其独有的“名贵”和“优质”傲视城市的一切。市场经济利益的驱动下，五星酒店以势不行挡之势快速扩张。催生剂下消失的五星酒店难免会消失各种各样的问题，揠苗助长式的进展徒有其表，当越来越多的五星酒店负面新闻消失在人们视线之际，现代五星酒店隐蔽的暗礁慢慢浮出水面。五星酒店摘牌好像成为一种必定，只是时间的长短。摘星后，留下的只有那座空中楼阁，唯有浅唱：“没有星星的夜里，我的酒店该怎么办”。

酒店盲目“追星”隐蔽的暗礁

暗礁一：我的眼里只有你——扩张

数量与质量不行兼得，五星酒店的数量与日俱增，质量却每况愈下，“伪五星”盛行于世。“雷同的产品，雷同的设施、雷同的服务”很难给客人留下一个独特的住店体验，更别提顾客忠诚度。时间就是金钱，还来不及为酒店进行差异化定位，酒店就已经开头运营。政府政策也是五星酒店一大催生剂，某地区政府赐予取得五星级以上的饭店500万元的嘉奖，更有甚者，某地区对于低于五星的酒店项目不予以审批。政府一纸公文让多少酒店走上“追星”的不归路。

暗礁二：我要的只有你——直观利益

经济利益是一切商业的牵引线。五星酒店所带来的经济利益毋庸置疑，这也是五星酒店肆意扩散的重要缘由。急速扩张的五星酒店管理过程中发觉，大多数酒店五星存在重眼前利益，轻长远谋划的急功近利现象。通过借鉴国际品牌酒店的一些运营模式，国内酒店的确得到了肯定提升。但是仅仅依靠国际酒店管理公司的SOP是远远不够的，假如在酒店运营创新、人才方案、技术革新等做出肯定改善，今日叱咤酒店业的肯定是中国民族酒店。

暗礁三：我不怕不怕——拐子马

五星酒店“轻软件，重硬件”是一个老生常谈的话题。尽管如此，酒店业主还乐此不疲，这种高度乐观的心态也铸就了一批批五星酒店纷纷落马。劣质的服务完全跟不上酒店的高端设施与高价，这种严峻失调的现状，寒了许多顾客的心。许多酒店服务本该是酒店的核心竞争力，服务质量是酒店的生命线，缺乏优质服务的酒店学问一具空壳。最终强调一点：酒店卖的是服务，不是卖设施。

暗礁四：我挖的就是你——人才

相对“培育人才”而言，酒店更倾向于“猎获人才”。换而言之，大部分酒店根本不重视酒店培训，这对于刚从院校毕业应届生是一个致命的打击。壮志踌躇却报国无门，带着这份无奈投身其他行业，从今酒店业又少了一批新星。暂且不说这些未进入酒店业的新人，就算已经进入了行业，但是缺乏正确的职业规划以及职业培育，前途一片迷茫。实属无奈，一批实力派酒店员工被赶到了别的行业。假如酒店连人都没，何来人才之说，这对酒店以及酒店业都是一个毁灭性的灾难。

对于处于转型期的中国酒店来说，从即刻开头改善这些问题还为时不晚。先之，一个专业的酒店教育培训

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