第十四章 家禽解剖学1

第十四章家禽解剖学特征（一）家禽属脊椎动物的鸟纲，适应飞翔的构造特征：1.有气囊2.骨骼结构紧凑，有许多含气骨，以减轻体重3.无膀胱本章节教学目的了解禽类骨骼的特点掌握禽消化系统的特点

一、运动系统（一）骨强度大骨密质非常致密，有些愈合→牢固骨架比重轻

气囊取代骨髓，成为含气骨。由头骨、躯干骨、前肢骨和后肢骨组成。1.头骨

颅骨：愈合为一整体，属含气骨。面骨：上、下颌骨没有牙齿，主要形成喙的骨质基础。方骨位于下颌骨与颞骨之间，与下颌骨之间形成方骨下颌关节。2.躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。（1）椎骨颈椎：数目多（鸡13-14枚，鸭14-15枚，鹅17-18枚）。胸椎：数目少（鸡7枚，鸭、鹅各9枚），大部愈合一起。腰椎、荐椎、部分尾椎：愈合成一块，称综荐骨。尾椎：最后一节尾椎愈合成尾综骨。（2）肋骨

椎肋骨

胸肋骨

钩突肋的对数与胸椎数目一致。除第1、2对肋外，其余肋均分为：（3）胸骨背侧面凹，有气孔，与气囊相通。腹侧面正中有突出的胸骨嵴（龙骨突）。3.前肢骨

肩带骨翼骨肩胛骨：狭长，前端接乌喙骨；后端达骨盆乌喙骨：斜位于胸前口两侧锁骨：左右锁骨下端愈合，形成叉骨。

V

形（鸡、鸽）

U形（鸭、鹅）

肩带骨翼骨前肢的游离部，分3段，Z形。肱骨

近端有一气孔，通锁骨间气囊，为含气骨前臂骨（桡骨、尺骨）尺骨比较发达前脚骨

腕骨、掌骨、指骨4.后肢骨

骨盆带骨游离部骨盆带骨（髋骨）：髂骨：发达，内侧凹陷，容纳肾脏坐骨：板状，与髂骨围成坐骨孔。耻骨：细长，与坐骨形成闭孔。骨盆底开放，利于雌禽产卵。腿骨为后肢游离部，分4段：股骨较短小腿骨（胫骨和腓骨）胫骨较发达跖骨公鸡跖骨上有发达的距突趾骨4个，第1趾向后，其余3趾朝前（二）肌肉家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。2.头颈肌面部肌退化，但咀嚼肌比较发达颈部：活动灵活，有一系列分节性肌肉1.皮肌薄，分布广泛。在翼部还有翼膜肌，可紧张翼膜3.躯干肌

胸腰荐部：肌退化

尾肌：较发达

没有膈肌

腹壁肌肉：四层，薄弱4.后肢肌肉

盆带肌：不发达股部和小腿部肌群：较发达胸部肌：最发达的肌肉，飞翔的主要肌肉，上下拍打翼3.前肢肌翼肌：臂部、前臂部。作用：展翼、收翼二、消化系统

家禽消化系统由口咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。（一）口咽无唇、软腭和齿；家禽口腔和咽腔直接相通，无明显分界，合称为口咽；咽粘膜含丰富的血管，有散热的作用。口咽的前端为上下喙，由上下颌骨及被覆的角质层形成，为采食器官。鸡、鸽的喙：三角锥形鸽的上喙基部覆有较厚的角质层为蜡膜。鸭、鹅的喙：长匙形喙的边缘有一系列角质横褶。形状与下喙一致，舌肌不发达，表面覆盖有黏膜，但黏膜上无味觉乳头。舌：口咽腔顶壁为硬腭，中部有一裂隙，为腭裂。鼻后孔。口咽腔黏膜上有味蕾(单个或成群分布)。家禽食管宽大，富有弹性，分为：颈段食管：起始部位于气管的背侧；后半部，气管和食管一起转到颈部的右侧。胸段食管（二）食管鸡和鸽的食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构（类嗉囊）。

胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。

向后接腺胃。家禽的胃分为腺胃和肌胃。（三）胃stomach位置：腹腔的左侧，肝左右两叶之间形状：纺锤形食管←贲门←*→肌胃黏膜腺：丰富腺胃乳头：粘膜表面有圆形宽矮乳头，中间有粘膜腺开口腺胃肌胃形状：圆形、椭圆的双凸体位置：腹腔偏左，腺胃←*→幽门特点：对饲料磨碎、加工常有吞食的沙粒，又称砂囊，肫，俗称鸡胗肌层发达，内腔较小类角质膜：粘膜面上，粗糙、坚韧。鸡：易剥离，鸡内金（肫皮）鸭：不易剥离小肠：十二指肠空肠回肠大肠：盲肠

结直肠（四）肠

十二指肠起于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。

U字形肠袢，两袢间为胰。升袢末段有胰管、肝管和胆管的开口。十二指肠后接空肠，由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。空肠空肠中部有小突起，叫卵黄囊憩室（胚胎发育期卵黄囊的遗迹）。回肠

短而直，空、回肠仍以回盲韧带为分界。盲肠：1对，盲肠基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体（诊病部位）。结直肠：管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。大肠（五）泄殖腔和肛门1.消化/泌尿/生殖系统后端的共同通道2.以泄殖孔口于外3.以黏膜褶分三部分

粪道

泄殖道(输尿管,输精管/输卵管开口)

肛道前部，前端与直肠相延续，后端以环形粘膜褶

与泄殖道为界。粪道泄殖道中部，顶壁有输精管或输卵管、输尿管的开口后部，与泄殖道之间以半月形粘膜褶为界。顶壁有腔上囊的开口。后部以肛门（泄殖孔）与外界相通。肛道（六）肝和胰肝：家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，淡褐色至红褐色。分左、右两叶，右叶较大。脏面：具有胆囊(鸽无