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文档简介

阿波罗主题KTV洋酒服务流程第四节：洋酒服务流程（3）旋转180度，背面商标朝向主位客人【检验背标】，说辞：产地是苏格兰；旋转180度，正面商标朝向主位客人，并将瓶口朝向客人倾斜，请客人检验瓶口封装完好，瓶盖无松动，说辞：请您检验瓶口封装完好无损。【客人如有要求可自行检验防伪码，激光防伪标识等。】客人：不用了。三、开瓶“先生（小姐），请问现在为您打开吗？”第四节：洋酒服务流程（4）【开瓶时，以拇指、食指将瓶盖慢慢旋开，将瓶盖倒放于桌面上，不可丢弃酒盖】四、倒酒“请问您是净饮还是勾兑？”【将洋酒倒入公杯七分满】净饮：“请问需要加冰吗？加几块？”【将冰块放入杯中，原则是两块冰，如客人有特殊要求以客人要求为准。】白兰地：公杯倒入一盎司，约30毫升。其他洋酒：公杯倒入约30毫升，威士忌杯高度的四分之一左右。第四节：洋酒服务流程（5）五、调酒“请问您需要调浓一点还是清淡一点？”将洋酒倒入公杯七分满，瓶盖盖回，冰块放入扎壶高度的三分之一左右，将公杯内的洋酒全部倒入扎壶，将软饮加入扎壶八分满，用搅棒搅拌均匀，将扎壶中的酒依次倒入杯中一盎司，空的饮料瓶带出包厢。【代客调酒以清淡为标准，如客人觉得口味清淡，可请客人自行添加】第四节：洋酒服务流程（6）六、递送酒将杯垫置于客人面前（距离桌沿十厘米），主位开始顺时针依序递送放于杯垫上面【主位若有女士，先送女士】，送完主位的左半边后，主位右半边逆时针依序递送。白兰地杯递送方式：以右手食指及中指夹住杯脚，手心向上送至客人面前；其他洋酒递送方式：手指尽量向底部（三分之一以下）端拿。一律以右手送酒，禁止左手及两手同时送，右手五指并拢指引“先生（小姐），请慢用”洋酒倒入公杯七分满，瓶盖盖上。第四节：洋酒服务流程（7）七、摆台定位将桌面进行摆台洋酒摆台方法：T

V软饮扎壶公杯

冰桶洋酒

主位“稍后如需任何服务，请按服务铃，祝您欢唱愉快！”面向客人，45度鞠躬后退出包厢，轻轻将门带上。

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