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中国冻干水果行业供给市场分析\t"/market/202201/_blank"显示，冻干水果，是理想的天然卫生食品，主要是采用的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。由于是在低温环境下抽中水果里面的水份，因此冻干水果保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂。冻干水果产品能长期保存而不致变质。冻干水果除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，目前也已广泛进入餐馆和家庭。目前冻干水果已被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在中国需求较低，行业尚处于普及阶段。而冻干水果作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求，因此未来发展前景较好。中国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。果品的质量和产业化水平也在不断发展和提高。与此同时，目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业。由此可见，中国冻干水果供给市场较为充足。近年来中国果园种植面积与水果产量呈现不断增长态势。根据数据显示，2021年中国果园面积约为12962千公顷，同比增长2。5%；中国水果产量为29611万吨，同比增长3。2%。其中2020年中国苹果产量为4407万吨，同比增长3。9%；柑橘产量为5122万吨，同比增长11。7%；梨产量为1782万吨，同比增长2。9%；葡萄产量为1431万吨，同比增长0。8%；香蕉产量为1151万吨，同比下降1。2%。进口方面，2021年1-9月中国水果进口数量为600万吨，进口金额为121。28亿美元。丰富的原材料优势，以及各具特色的水果产区，有利于企业在细分领域形成自己的特色产品。目前中国开展各种政策，对于冻干水果生产给与补贴，将促进冻干水果行业的快速发展。例如主要有支持主产区农产品就地加工转化增值政策和农产品产地初加工补助政策。同时，还有现代化农产品冷链仓储物流体系，打造农产品销售公共服务平台等多种方式的扶持，在冻干水果领域，行业能够帮助企业在初期以较低的成本运营，同时能够显着的降低营销以及品牌建设的费用。目前国内冻干水果生产企业主要华东、华北、华南。此外冻干水果正向细分化、多元化、年轻化的方向，预计随着产业的不断升级，

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