酶的特性(使用)

酶做为催化剂的共性：化学反应前后数量不变做为酶的特性又是什么呢？二、酶的特性一、酶具有高效性3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？酶的具有高效性事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行能量供应的稳定酶具有高效性的意义：上述实验说明了：每一种酶只能催化

化学反应。二、酶具有专一性一种或一类

4000目前发现的酶有

多种,它们分别催化不同的化学反应。（专一性决定多样性）酶对化学反应的催化效率叫酶活性专一性的意义：保证了细胞代谢有序的进行三、酶的温和性人体大多数酶近中性活性最高人体的酶37度活性最高过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温对酶活性的改变是可逆的。思考：当胃蛋白酶随食物进入小肠后，仍能催化蛋白质的分解吗？为什么？实验目的：

探究温度对酶活性的影响

设计前的思考1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？三组，高温，低温和最适温度！３、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶。因为H2O2受温度影响也会分解２、自变量、因变量和无关变量都是什么？如何控制自变量？如何检测因变量？自变量是温度，因变量是酶活性，无关变量是PH、底物浓度、酶数量等。用水浴的方法控制温度自变量，用碘液检测反应物的有无来检测酶的活性。实验原理：淀粉酶能把淀粉分解成麦芽糖，淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。材料用具：见课本８４页实验步骤：１、取６只试管，分别标号１、２、３和A、B、C，在试管1、2、3中分别加放等量的淀粉溶液，在A、B、C中分别加入等量的淀粉酶溶液。２、将１和A试管放在冰水中，将２和B试管放在60度的水浴中，将３和C试管放在沸水浴中。３、一段时间后，将A、B、C三支试管中的淀粉酶分别倒入相应的１、２、３号试管中，保持相应温度一段时间。４、分别在1、2、3号试管中，加入适量的碘液。观察试管中颜色的变化。实验预期：１、如果三支试管都不变蓝，则说明酶的活性不受温度影响；２、如果三支试管中，至少有一支试管变蓝，则说明酶的活性受温度影响。对照实验步骤：１、分组编号测量初始数据；（决定分组数，无关变量一致。）２、处理实验材料；（使自变量出现合理差异，需遵循单一变量原则。）３、适宜条件下培养；（无关变量需一致。）４、测量结果，观察现象，记录数据。（获得因变量。)探究PH值对过氧化氢酶活性的影响材料用具：新鲜的肝脏研磨液、过氧化氢溶液、盐酸、蒸馏水、NaOH溶液、试管、量筒等。实验步骤:1、

。２、。３、。４、。

１、在温度、PH等适宜条件下，图中实线表示没有酶时反应的进程。在T1时将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的曲线是

（

）A．曲线AB．曲线BC．曲线CD．曲线D

２、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A３、图2－l中能正确反映某种动物消化酶的催化反应速度与温度之间关系的曲线是②４、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力５、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、