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发展微型酒庄的主要问题及其对策

高献亭

天津市林业果树研究所一、市场情况1、年份0002030405葡萄酒总产量（万吨）303643.44年销售总额（亿）42.563.474.3102.332、上海05年销售5万吨，人均1.25公斤。3、各厂家销售走向，重点在高端销售，其次是中端，是低缩高走，成倒金字塔形。4、社会消费变化饭店、宾馆饭店、宾馆、白领饭店、宾馆、白领、礼品饭店、宾馆、白领、礼品、家庭餐桌二、微型酒庄常遇到的问题

1关于投资规模问题微型酒庄厂房及设备投资一览表（万元）葡萄酒年产量机加工设备酒罐厂房合计20---30吨481224100吨154050105以年产葡萄酒20—30吨的简易型机加工设备（天津林果所生产）只需3万余元。2除梗破碎问题3原料问题（1）一定要作好酒（2）只有好的原料才可以酿造出酒。4酿造工艺流程中管理技术问题就是下面几个字：倒、过、补、添、封。5沉淀和絮壮物问题装瓶前一定要进行稳定性理。6关于出现苦问题。7关于办理酒庄程序问题。三、微型酒庄类型

1、以农业观光游为拉动力的葡萄酒庄2、与葡萄鲜

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