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文档简介

舌尖上的潮汕达濠牛肉丸

海鲜虾蛄我很丑，可是我很美味。。。螃蟹

海鲜半沸水中煮片刻或烧烤血蚶

海鲜蚝，也称牡蛎蚝烙

DIY蚝烙~~~

新鲜蚝仔泡在清水里，加两小勺生粉，泡15分钟，蚝仔的泥污浸泡出来即可捞出来用自来水再次冲洗干净，控干水份。地瓜粉加1碗水调成浆糊状，放进蚝仔、葱粒、盐和鸡精搅拌均匀待用另取一碗，把鸡蛋打进碗里，搅散备用平底锅倒入食用油，用铲子把油分均在锅底，7成熟倒入调好的浆糊用勺子分摊开来，盖满锅底就好，不要太厚，再把打散的鸡蛋淋在上面。中火煎至地瓜粉变透明，周边部分微变金黄色时，用锅铲将蚝烙切断分块，再翻转，并在四周适当浇入食用油，继续煎烙，直到上下两面都酥脆并呈金黄色，即可盛入盘。最后伴上芫荽，配沾料（鱼露+白胡椒粉或辣椒酱）肠粉菜头粿无米粿粿类水果潮阳乌酥杨梅乌叶，妃子笑林檎糖葱薄饼

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