学龄儿童与青少年

学龄儿童与青少年营养需求重庆市第三人民医院营养科高级营养师刘莉一概念学龄儿童—6岁到12岁的儿童。青少年—12岁到18岁或称青春期。二学龄儿童营养需求

这一期儿童仍是由于处于生长期，合成代谢大于分解代谢，因此，能量和各种营养素的需要量也比较高。其次，这一时期经历从家庭或幼儿园进入学校学习的变化，在营养需要、饮食行为产生变化，并可能出现某些营养问题。

（一）能量从6岁到12岁能量的每日推荐摄入量从1700千卡增至2400千卡（男）；1600千卡增至2200千卡（女）（二）蛋白质

蛋白质的每日推荐摄入量不论性别从55克增至75克，并应保证一定数量的优质蛋白质，蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12~14%

（三）脂类学龄儿童脂肪适宜摄入量占总热能的25-30%（四）碳水化合物占总热能的55-65%为宜。（五）矿物质

1钙—适宜摄入量每日从800毫克增至1000毫克

2磷—适宜摄入量每日从700毫克增至1000毫克

3铁—适宜摄入量每日从12毫克增至16毫克（男）及18毫克（女）

4锌—每日推荐摄入量从13.5毫克增加到18毫克（男）及15毫克（女）

（六）维生素①维生素A。我国儿童膳食中乳、蛋和肝等高维生素A的食品不多。主要靠各种蔬菜中的胡萝卜素供给。而胡萝卜素在体内利用率较差，因此5岁以上的儿童应多吃些奶油、动物肝脏等维生素A含量高的食品或口服维生素A制剂，每日2000～4000国际单位。

②维生素D。学龄儿童骨骼发育虽较婴儿慢，但若缺乏维生素D仍可出现晚期佝偻病。含维生素D的食物有限，而且含量还不能满足儿童生长发育的需要，因此应给予鱼肝油或其它维生素D制剂。一般每日应摄入300～400国际单位或多晒太阳。

③维生素C。世界各国对维生素C的供给量意见不一，我国规定3～12岁，每2～3岁为一个年龄组，维生素的供给量分别为40、45、50毫克。高于外国所订的标准，这已考虑到食物烹调过程中的损失，而且摄入量略高，有助于增强健康，提高机体对疾病的抵抗力。

④B族维生素。

B族维生素的需要量与热能成正比，即每摄入1000千卡的热能应供给维生素B10.6毫克，维生素B20.5毫克和尼克酸6毫克。核黄素的需要量往往不能满足，应尽量选用动物肝、肾等内脏，蛋类，豆酱、豆腐乳、花生、芝麻酱及新鲜绿叶蔬菜，以提高供应量。三学龄儿童膳食指南

1.保证吃好早餐

2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

3.重视户外活动四青少年营养需求（一）热能

13岁～15岁男孩每日需10041千焦（2400千卡），女孩为9204千焦（2200千卡），16岁～17岁男孩每日需11715千焦（2800千卡），女孩为10041千焦（2400千卡）。（二）蛋白质

13岁～15岁男女青少年每日需蛋白质80克，16～17岁男性每日需蛋白质90克，女性80克。蛋白质代谢在青少年时期是非常敏感，所以必须保证供应，尤以提供优质蛋白，每日膳食中有肉、禽类、鱼类200克左右，豆制品50～100克，蛋50～100克，牛乳1瓶。（三）脂肪脂肪是体内重要储能和供能物质，也是器官组织细胞膜构成的重要成分，并且与体内胆酸、性激素、维生素D等形成有关，也关系到脂溶性维生素的吸收，所以青少年保证一定量的脂肪供给是非常重要，脂肪占总热量25%左右。（四）碳水化合物青少年每日需300～500克，其来源主要是米饭，也可适当加食面条、馒头、包子等，也可在主食中偶尔掺食玉米、小米、荞麦等杂粮、碳水化合物是青少年提供能量的重要来源。（五）矿物质

1钙：青少年骨骼生长迅速，其增加的重量约为成人的45%。男女平均计每日聚积钙300毫克，钙的较低的吸收率30%，则每日至少摄入900毫克，才能满足生长发育快速阶段钙的需要。2铁：铁是合成血红蛋白和肌红蛋白的重要原料。至青春期男孩的肌肉组织比女孩多一倍，有认为青春期每增加1千克体重，在男孩需要铁42毫克，女孩只需要31毫克的铁。目前营养学会推荐量13～17岁男孩每日铁的供给量为15毫克，女孩为20毫克。3磷，每日供给量为1000～1200毫克。4碘，每日供给量为140～150微克。（六）维生素在维生素中，与生长发育及能量代谢有关的各种维生素每日供给量均比其他年龄阶段要更多一些，其中B族维生素需要量更显著，