商品质量鉴别作业佛山职业技术学院电磁炉质量鉴别-09172第二组要点

《商品知识与养护技术》课程作业

佛山职业技术学院工商管理系

物流管理专业

09172班电磁炉

第②组组员：02黄健欣07何彩云

09朱冬燕

12李惠芳

21杨健儿

27张淑琴

34利欣玲

37周健仪

38严韵婷

41邓文姬指导老师：王慧什么是电磁炉

电磁炉（又名电磁灶）--是现代厨房革命的产物，是无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨具（炉具）。电磁炉的构成电子线路部分及结构性包装部分。1、电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。2、结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。电磁炉的设计电磁炉电路图

电磁炉工作原理

电磁炉是厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉的工作原理是磁共振，磁面板下有许多铜线盘成圈通电时产生磁共振，使含有铁质的器皿中的铁分子高速运动产生热量，从这个你就会知道电磁炉对器皿也是有要求的，含铁越多的器皿加热越快！且它具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。电磁炉不适用的锅

铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器都不适合，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。因为电磁炉加热的原理比较特殊，是电磁感应加热，所以必须采用导磁性的材料，如铁，不锈钢等。最好使用专门配送的锅具，如用其他的代替品，性能可能会受到影响。而且厂家一般使用的都是304和430的不锈铁，其质量要比普通的锅具好很多，所以建议使用配送的专用锅具。小Tips正规的生产厂家都特别注重产品品质及安全问题。提醒大家，电磁炉顶板的质地相当重要，磁力线穿透电磁炉顶板是否充分，直接体现在电磁炉对锅具的加热效果上。电磁炉行业权威人士一致认定，适合做电磁炉顶板的材质，“陶瓷”为最佳。陶瓷制成的电磁炉顶板，热传导效果好，磁力线穿透充分，节能、省钱。电磁炉的控制面板最好是平面设计并采用绝缘防水材料，非平面设计的电磁炉控制面板使用的是金属按键，易造成机体进水，影响电磁炉的使用寿命，严重者导致使用者触电，危及其生命安全。所以，我们购买电磁炉时，一定要注意电磁炉的顶板是否是陶瓷以及控制面板是否是PTC绝缘防水材料，另外，控制面板是不是平面设计的也至关重要。据观察，市场的电磁炉顶板有两种：一种是陶瓷顶板，有白色的和花色的。电磁炉行业根据顶板实际工作指数将陶瓷顶板分为三级。A级为日本NEG太空陶瓷顶板，B级为国产特级白色陶瓷顶板，C级为国产花色陶瓷顶板。另一种是微晶玻璃顶板，呈黑色。微晶玻璃顶板与B级国产特级陶瓷顶板一样，在耐高温、耐冷热温差、抗冲击性、热传导效果、磁力线穿透方面，与A级NEG太空陶瓷顶板很难相提并论。辨别A级、B级或C级电磁炉陶瓷顶板，要有一定的经验。C级板一眼即可辨认，电磁炉顶板上印有花、草、虫、鱼的大都为C级板，因其发黄、变色快，故厂家印制花样来掩饰缺点。B级板和A级板虽然均呈白色，但要辨其究竟也不难。B级板非一次烧制成型，需切割，所以边沿粗糙，仔细观察并用手体验，立刻可水落石出；A级板是超高温一次烧制成型，边沿光滑，无切割痕迹。另外，把两种顶板放在一起比较，在光洁度及晶透度方面，B级板要比A级板逊色很多，并且B级板的背面颜色暗黄，A级板正反面颜色相同。电磁炉是厨房灶具，天天与油烟打交道，A级陶瓷顶板是白色，即使上面有脏物，经正确清理也可以洁净如新；B级、C级陶瓷顶板的电磁炉商家如果书面承诺长时间使用不变色，能清洁如新，不降低热效率，不危及人身安全，倒也可以接受。电磁炉选购六要点1、最好选择技术力量雄厚、信誉度高的品牌，产品要通过3C强制认证。2、一般来说，3人以下家庭选1000W以下；4-5人选1300W左右；6-7人选1600W为宜；8人以上选1800W电磁炉。3、电磁炉质量好坏，很大程度取决于高频大功率晶体管和陶瓷微晶玻璃面板的质量优劣。选购时，务必购买高速、高电压、大电流的单只大功率晶体管的电磁炉。若采用几只大功率晶体管串联或并联使用的电磁炉问题较多。4、具有保护功能的电磁炉应具有多种保护装置，包括小物件检测、过热自动停机保护、空烧自动停止加热保护、两小时断电保护等。选购时，应按《使用说明书》有关检测方法，通电试机看其保护功能是否工作正常。5、检测电气性能可以用配套的锅具加入0.5千克凉水，接通电源，按下“加热”按键，在常温下加热4至5分钟将其烧开，说明电磁炉加热基本正常。当水烧开之后，仔细听应只听到风扇电机轻微转动声，不应有异常噪声或震动声。最后拔下电源插头，用手触摸电源插头为常温或稍有微温的，说明电磁炉电气性能良好。6、炉面的外观应该平滑细密，如果有凹凸倾斜都会影响热效率，通电后，风扇的电机应该没有明显噪音和摩擦音，扇叶的转动应该平稳。使用电磁炉有什么要注意的吗?

电磁炉这一新型厨房炉具，因能对食物进行蒸、炒、煎、炸、煮等加工，而且具有节约电能、热效率高、清洁卫生、方便耐用等优点，已被许多家庭所接受。但要真正用好电磁炉，使之成为厨房的好帮手，在使用电磁炉时，请注意以下事项。一、电源线要符合要求。二、放置要平整。三、保证气孔通畅。四、锅具不可过重。五、清洁炉具要得法。六、检测炉具保护功能要完好。七、按按钮要轻、干脆。八、炉面有损伤时应停用。

电磁炉保养七注意

1、电磁灶最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10~40℃。2、电磁灶不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。3、在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。

4、不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。5、在电磁灶2~3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。6、电磁灶使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。7、要清洁电磁灶时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲洗。

使用保养全攻略电磁炉常见问题解答1、电磁炉溅上水怎么办？

只要水蒸气或者是水滴在电磁炉的表面，而没有流入电磁炉内部的话(一般水也不会流入机内的)，不会影响电磁炉的正常工作的，可放心使用。2、电磁炉面板发黄怎么办？

进口NEG板和德国肖特玻璃板不会发黄变色，国产板不注意保养会轻微变色。注意每次使用时保持锅底干净，不要干烧，有变色时使用牙膏或洗洁剂擦洗；此外，面板上不要垫报纸之类的东西。3、电磁炉风扇如何清理？

对于风扇的网罩，用软毛刷擦洗即可；对于风扇内部的清洗涉及到拆机；您如果需要的话，我建议您到我们的售后网点去，由我们的专业维修人员为您清洗；但最重要的是保持良好的使用环境。4、电磁炉如何