茶叶市场竞争格局及茶叶发展趋势分析

茶叶市场竞争格局及茶叶发展趋势分析

茶叶,指茶树的叶子和芽,叶革质,长圆形或椭圆形.茶叶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨基、维生素和矿物质等,具备提神醒脑、助消化、抗氧化、降血压等功能.茶,即用开水冲泡茶叶所得的液体,与可可、咖啡并称三大无酒精饮料.饮茶的习俗始于中国,作为世界上最早发现、繁育栽培茶树,加工、利用茶叶的国家,中国也是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国之一.

茶叶种类繁多,有多种分类方式.按开发的历史可分为历史名茶、传统名茶、新创名茶;按采摘时间可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶;按形态可分为散茶、袋泡茶、速溶茶、压制茶等.茶的分类和代表品种品类定义代表品种绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。岳西翠兰；西湖龙井；崂山绿茶；日照绿茶；羊岩勾青；庐山云雾；四川竹叶青；惠明茶；洞庭碧螺春等红茶红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等步骤生产出来的；比绿茶多了一个发酵的过程祁门红茶（中国）、阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）、大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）、锡兰高地红茶（斯里兰卡）、尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）、川红工夫（六合茗居）等黄茶鲜叶杀青揉捻--闷黄、干燥。黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄霍山黄芽、雅安黄茶、远安黄茶等白茶指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。首日芽，白毫银针，白牡丹，寿眉等乌龙茶经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类大红袍、冻顶乌龙茶、凤凰水仙、安溪铁观音等黑茶一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、广西六堡茶及陕西黑茶(茯茶)。再加工茶由茶时和香花拼和窨制，利用茶叶的吸附性，使茶叶吸收花香而成花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等

一、产业链

茶产业是指从茶叶的种植、加工以及销售为一体的产业链.茶叶种植是茶叶产出的基本环节,是整个产业链发展的源头.中国是传统的茶叶种植国家.悠久的茶叶种植历史为中国茶行业发展奠定了坚实的基础.目前,国内茶叶种植环节主要分为茶农、茶场以及茶园基地等形式,部分大型茶企拥有自己的茶园基地,通过与茶农签订管理协议的方式进行管理.

茶叶加工是指用茶青或是茶叶的下脚料为原料,利用相关的加工技术生产出含茶的制品.在传统产业工艺中,制茶的过程一直延续手工操作,这有利于形成各地区独特的茶加工工艺,但同时存在生产效率低下、质量良芳不齐等弊病.历经数+年的发展,通过不断引进和开发新技术、新设备以及改造工艺流程等方式,中国茶叶加工工艺水平已得到明显的提升,部分大中型茶加工企业已实现机械化、清洁化、标准化生产.此外,随着茶叶消费正逐步向“健康、便捷”方向发展,茶叶的综合利用也越来越受到人们的重视,茶叶的深加工技术在国内也得到了长足发展,包括茶饮料加工技术、固体速溶茶技术以及茶叶提取物制备技术等.

销售环节是指产品(服务)由生产者到终端消费者的一系列过程,主要包含流通和消费两部分.其中,茶叶流通主要是通过贸易市场、批发市场、经销商等各种批发渠道进入茶庄、专卖店、茶馆以及商场专柜等零售商;近年来,随着电子商务的兴起,许多茶企纷纷入驻B2C电商平台、开设品牌线上自营店,对线上渠道的重视程度不断提高.在消费领域,根据消费习惯的不同,茶叶的消费主要可分为家庭消费、服务性消费、团体消费、礼品消费、休闲消费、收藏消费等.

茶叶还在后市场方向延伸出一些新产品,主要分为深加工快消品和新茶饮产品.深加工快消品包括各类茶制食品、罐装茶饮,新茶饮则以各种奶茶、茶饮店为代表.

二、市场现状

据数据显示,2014-2018年,中国居民人均可支配收入稳步增长.2018年人均可支配收入达到28228.0元,相比于2017年的25974.0元,增长了6.5居民消费水平不断上升,预计这一趋势将在未来继续保持,居民将拥有更强的消费能力.2014-2018年中国居民人均可支配收入趋势

食品烟酒是中国居民人均消费支出最多的部分,占比为28.0%,金额为5631.0元,作为饮食用品的茶叶,消费市场潜力巨大.综合来看,国内茶叶市场的发展空间较为乐观.2018年中国居民人均消费支出额及其构成

市场规模的增长依靠销量和价格的共同作用.2017年,中国国内市场茶叶消费额到达2353.0亿元,相比上一年增长9.5%,平均售价为129.1元/斤,同比增长2.8%;茶叶消费量达到181.7万吨,较前一年增长6.2%.

2018年,国内市场茶叶销售额增至2661.0亿元,涨幅为13.0%,销售单价为139.3元/斤,同比增长7.9%;茶叶消费量达191.1万吨,增幅5.2%.茶叶内销量每年持续增长,内部市场较为稳定.2014-2018年中国茶叶国内消费量

2011-2018年中国茶叶人均消费量趋势

三、国际市场

数据显示,2014-2018年,中国茶叶出口量稳中略增,从2014年的30.1万吨增长到了2018年的36.6万吨.2014-2018年中国茶叶出口量

2018年中国茶叶出口总金额达到17.8亿美元,同比增长10.1%.2014-2018年中国茶叶出口总金额

但与茶叶内销金额相比,外销金额尚不足其1/20.这与中外居民饮茶习惯不同有关,国际市场主要消费红茶,中国以绿茶著称,且出口产品以原料茶为主,附加值低.

目前国内茶饮品种繁多,生产企业呈现数量多、体量小、产品质量参差不齐的情形.虽然已有数家区域性龙头企业,但就整个茶行业规模来说,大型企业、名牌产品在整个市场中的市场份额仍然较低.相比之下,白酒、烟草行业的品牌集中度更高.总体来说中国目前茶叶行业整体竞争激烈,市场集中度低,大品牌效应不强.

四、趋势

(1)规模继续增长,大众市场重要性提升

国家茶叶产业技术体系经济研究室样本调查数据显示,2013年中国茶叶人均消费量虽然高于世界平均水平,但和具有相同文化背景的中国香港、台湾地区相比仍有一定的差距.随着中国人均收入逐步增长带来消费升级,中国茶行业仍有一定发展空间.另一方面,随着茶行业渠道与产品结构调整的推进,高端礼品茶消费需求将下降,适合大众消费的自饮茶的需求将增加.

(2)市场集中度有较大提升空间,茶叶品牌化趋势明显

目前中国茶叶行业企业数量多而分散,企业整体规模不大,作坊式小企业较多,达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的品牌企业较少.随着国内消费水平提高,消费者对茶叶的品质、安全日益重视,已经由购买非品牌茶叶逐步转向购买品牌茶叶.2017年,品牌茶叶销售额首次突破2000.0亿元,到达2085.0亿元.2018年,品牌茶