2019-2020年九年级化学《人类重要的营养物质》学案

2019-2020年九年级化学《人类重要的营养物质》教学设计班级__________________姓名___________学号____________课题1人类重要的营养学习目标：（1）认识营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；认识各营养素的本源（2）认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）知道某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。学习重点：1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的本源2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习大纲：（书85至91）1）营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；各营养素的本源2）蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；（3）某些物质如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等有损人体健康。预习检测：1、_____________________________________________人类重要的营养素及食品营养素是指__________________________________________________________禾口

__等六大类。2、蛋白质是组成人体

_______的基本物质，是机体

______________________________

的主要原料。、动物

______________________________

的主要成分都是蛋白质，

植物的

__________里也含有丰富的蛋白质。3、蛋白质的组成里不但含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素。是由不同样的_______________互相结合形成的高分子化合物。蛋白质在消化液作用下，能渐渐分解生成能被小肠吸取的_______。一部分氨基酸被氧化，生成_______________________等物质排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，保持人体。3、_____________________________________________________________________________________哪些食品中含有蛋白质？___________________________________________________________________4、血红蛋白的作用：在___________和_________________的过程中起着___________的作用。血红蛋白是由_________和__________组成的。5、为什么吸烟有害健康？香烟的烟气中含有有毒物质，其中就有_____________。_________能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，是_______的200倍。结合了一氧化碳的血红蛋白不能够再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。6、酶是_______，是_____________，能催化生物体内的反应。一种酶_________催化一种反应，且在_____和__________条件下进行。7、人是如何消化吸取食品?8、为什么可用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本能长久保存？9、糖由__________三种元素组成的化合物，、麦芽糖、______________和________都属于糖，含有淀粉的食品有__________________________________________________________。淀粉的化学式___________，葡萄糖的化学式_____________，10、淀粉是复杂的糖是由好多葡萄糖连接而成的大分子。人摄取淀粉后在人体内的____作用下转变为_________，葡萄糖经过肠壁吸取进入血液成为_________，输送到人体各个组织器官，为人体组织供应营养，又在酶的作用下，转变为糖储蓄在___________和_______中。11、在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下，经过缓慢氧化后，最后转变为二氧化碳和水，并释放出能量，写出该反应的化学方程式______________________________。在上述反应中，每克葡萄糖约放出15.6KJ的能量.人类食品所供应的总能量有60%~70嘛自____________。12、生活中食用的白糖、冰糖和红糖的主要成分就是_________，它是食品中常用的甜味剂；它的化学式____________，它储蓄在___________________________中。13、常有的油脂有___________________________________________________等，油脂类食品有_________________________________________________。在常温下，植物油脂呈

_____

的称作油，动物油脂呈

_________________________________________或半固态的称作脂二者合称

___

。14、一般人体内储藏约占人体质量

10%~20

瑚脂肪，脂肪是保持

______________________

。一旦人体缺乏糖类，脂肪就会分解，释放热量，起到保持体温、保护内脏器官的作用。同时还能够溶解某些维生素，使之被人体吸取与消化。若是人体摄取的糖类过多，节余部分的糖还能够转变为脂肪。15、含维生素的食品有__________________________________________________________________。上述物质都含有丰富的维生素。维生素有二十多种，由于__________________________，所以必定从食品中获取。人体需要的维生素的需要量很少，但它的作用却很大，能够起到。人体缺乏维生素会患各种疾病，比方，缺乏维生素A,会得_________;缺乏维生素C,会引起_____________;缺乏维生素B,会得贫血或脚气病；缺乏维生素D,会引起佝偻病；缺乏维生素K,会皮下出血。较常有的有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。____________________________________________________________等均含有丰富的维生素。连云港市田家炳中学九年级化学达标检测班级_________姓名___________学号____________课题1人类重要的营养物质日期：09.03.1、人类重要的营养素是指_____________________________________。2、糖类是人类食品的重要成分，由__________________________三种元素组成的化合物。3、以下物质的化学式分别是淀粉________、葡萄糖________、蔗糖_________。4、在常温下，植物油平时呈态，动物油呈态，称为，二者合称。5、等质量的葡萄糖、油脂、蛋白质全部氧化放出的热量由高到低的序次是__________。6、______与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能够再与氧气结合，人就会_______死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中就有______________。7、以下关于蛋白质的表达中，错误的选项是（）A、世界上我国首次人工合成了拥有活性的蛋白质蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混杂物C蛋白质是由氨基酸组成的D、高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡8、在口中咀嚼米饭和馒头时感觉有甜味，是由于（）A.米饭和馒头中含有葡萄糖；B.唾液中含有葡萄糖；唾液中含有淀粉酶，将食品中的部分淀粉催化水解为麦芽糖唾液中含有麦芽糖，将食品中的部分淀粉催化水解为葡萄糖。9、蛋白质的基本组成单位是（）A?氨基酸B?血红蛋白C?赖氨酸D?氮元素10、缺乏维生素A,易患（）A夜盲症B