第四章物质生产民俗

第四章物质生产民俗第一节农牧鱼猎生产民俗

农牧鱼猎业民俗是伴随中国古代农牧鱼猎经济生活而产生的民俗文化现象。主要体现在以下几个方面：

一、根据岁时节气安排农牧鱼猎生产环节的习俗

虽然农牧鱼猎生产在不同地区各有差异，但整个生产过程的各个环节，对一年中的自然时序、节令的适应性却极强。以农业生产为例，农历二十四节气对农业生产具有重要的制约作用。在岁时记、风土记、农家月令等性质的古籍文献中，特别是在流传全国各地的农谚中，记录了许多农民在一年内约定俗成的耕作习俗。

如：二月惊蛰孵蚕子，三月清明撒谷子”（四川）、“雨水种瓜，惊蛰种豆”（广西）、“清明前后，种瓜点豆”（北京）、“夏至出蒜，不出就烂”（河南）、“十月寒露霜降到，摘了棉花收晚稻”（浙江）、“麦种寒露头，粮食压断头；麦种寒露尾，跑断神仙腿”（云南），等等。

河北農民年畫《農家勤忙》

表現的種麥的全過程年畫中表現的

農業生產過程

二、农牧鱼猎生产过程中的信仰习俗

1、占验习俗。在岁时节令转换的时刻，逐渐形成占卜农牧鱼猎等事的收成丰歉、祈求免除灾害、避祸得福的习俗。这其中有许多是信仰习俗中的“迷信”的成分，有些则是千百年来对自然现象及其规律的概括和总结。

如河南的农谚说：“立春晴一日，农夫不费力。”清顾禄《清嘉录》：“三日，农民听蛙声于午前后，以卜丰稔，谓之‘田鸡报’。谚云：‘田鸡叫拉午时前，大年在高田。田鸡叫拉午时后，低田弗要愁。’”

清顧祿撰《清嘉錄》2、祭祀习俗。在我国古代农业生产占主导经济成分的社会里，按照一定的季节、时间祭天，祭祖，祭山川、土谷之神等，便成了农事活动中的一项主要内容。猎户祭祀山神、猎神，渔家祭祀海神、水神，也是过去极为风行的习俗。福建莆田縣湄州島媽祖廟祭媽媽祖祖3、、禁禁忌忌习习俗俗。。如如湖湖州州蚕蚕农农养养蚕蚕有有三三条条禁禁忌忌：：(1)清清明明节节后后，，蚕蚕农农要要接接青青龙龙，，退退白白虎虎。。(2)担担蚕蚕以以后后，，除除自自己己养养蚕蚕外外，，闲闲杂杂人人等等，，都都不不能能直直入入蚕蚕屋屋和和大大声声呼呼喊喊，，以以保保持持蚕蚕屋屋安安静静。。(3)正正月月元元旦旦，，乡乡人人早早晨晨起起床床要要晚晚，，叫叫““眠眠蚕蚕花花””。。这这样样，，才才能能平平安安养养好好蚕蚕。。渔渔家家的的行行为为、、语语言言禁禁忌忌亦亦极极多多。。三、农牧鱼鱼猎生产中中的娱乐习习俗农农牧牧鱼猎生产产民俗来自自劳动实践践，也伴随随生产活动动自然形成成娱神、娱娱人的具有有文娱性质质的民俗文文化。这种种民俗文化化，有的是是在农业生生产过程中中进行，更更多的则是是在各种岁岁时节日中中进行。打春牛第二节工工匠民俗俗一、工匠的的技艺传承承习俗各各种工匠行行业都有长长期积累而而成的技艺艺传承，其其中在中国国，最具共共性、最富富智慧的是是历数千年年而不衰的的“百工五五法”：矩矩、规、绳绳、水、垂垂（悬）。。《墨子》》：“百工工以方为矩矩，以圆为为规，直以以绳，正以以悬，[衡衡以水]。。无巧工、、不巧工，，皆以此五五者为法。。巧者能中中之，不巧巧者虽不能能中，放依依以从事，，犹逾己。。故百工从从事，皆有有法所度。。”百工五五法和各种种工匠行业业的工具使使用结合在在一起，便便成了各种种工匠生产产技术最基基本的民俗俗形态。各行工匠中中流传着的的大量艺诀诀、艺谚，，正是他们们技艺传承承中长期经经验的总结结。如建筑筑工匠中所所流传的““木匠看三三，瓦匠看看二”，画画匠、塑匠匠中流传““立七、、坐五、盘盘三、跪四四”等二、、技技艺艺传传承承之之外外的的其其它它行行业业习习俗俗1、、师师承承制制度度数数千千年年来来，，拜拜师师收收徒徒之之风风极极盛盛，，并并形形成成了了严严格格的的师师承承制制度度，，从从选选徒徒、、拜拜师师、、传传艺艺到到出出师师，，各各行行业业都都有有自自己己的的一一套套规规矩矩。。师师承承制制度度的的特特点点：：严严肃肃性性、、系系谱谱性性、、封封锁锁性性。。2、、职职业业行行话话亦亦称称““行行业业语语””，，是是各各行行工工匠匠为为了了本本行行业业的的技技术术保保密密、、内内部部交交换换想想法法或或其其他他特特殊殊需需要要而而创创造造、、传传承承的的一一种种同同行行用用语语。。如如在在两两湖湖的的木木瓦瓦工工称称尺尺子子为为““量量天天子子””，，““墨墨斗斗””为为““江江湖湖””，，凿凿子子为为““穿穿山山子子””，，““瓦瓦刀刀””为为““开开天天子子””，，梯梯子子为为““步步步步高高””；；称称木木匠匠为为““劈劈老老匠匠””，，瓦瓦匠匠为为““方方老老匠匠老老””，，石石匠匠为为““科科老老匠匠老老””，，同同行行为为““源源友友(老老)””；；称称上上工工为为““南南老老上上调调””，，收收工工为为““南南老老故故老老””，，加加快快为为““打打少少点点””等等等等。。3、行行业禁禁忌。。各行行各业业的工工匠，，都有有自己己特殊殊的语语言禁禁忌和和行为为禁忌忌。如如甘肃肃武威威一带带的挖挖煤工工匠为为了避避凶求求吉，，不论论在井井下还还是井井外，，都不不说““砸””(应应说““碾””)、、“淹淹”(应说说“沙沙”，，连““盐””也得得说““沙””)、、“盖盖”(应说说“搭搭”)、““炸””(应应说““润””)等等。4、、巫蛊蛊手段段。如如工匠匠“魇魇镇””。5、祖祖师崇崇拜。。是我我国各各类工工匠传传统民民俗中中一个个重要要的组组成部部分。。每逢逢祖师师生日日、重重要节节日或或重要要工程程开工工之日日，都都要举举行隆隆重的的祀典典。如如木匠匠、石石匠、、泥瓦瓦匠祀祀鲁班班(公公输子子)，，油漆漆匠祀祀普安安和尚尚，铁铁匠祀祀李老老君，，画匠匠祀吴吴道子子，制制笔匠匠祀蒙蒙恬，，篾匠匠祀张张班，，玉器器匠奉奉祀丘丘处机机，酿酿酒匠匠祀杜杜康，，陶器器匠祀祀范蠡蠡，染染匠祀祀葛洪洪等等等。《中國國行業業神崇崇拜》》書影影魯班和和靈應應藥王王神馬馬第三节节商商业业交通通民俗俗一、商商业贸贸易民民俗1、、商业业贸易易民俗俗的不不同形形态““市””和““商””：：前者者没有有商品品的职职业经经纪人人，也也就是是通常常所谓谓“商商人””的参参与，，而是是商品品的生生产者者与生生产者者，或或生产产者与与消费费者之之间的的直接接交换换；后后者则则有商商品经经纪人人的参参与，，成为为商品品流通通的一一种中中介环环节。。（1））市在在我我国,“市市”大大约起起于殷殷周，，是一一种定定点定定时的的原始始集体体贸易易的习习俗，，古称称“互互市””。《《易··系辞辞下》》记：：“日日中为为市，，致天天下之之民，，聚天天下之之货，，交易易而退退，各各得其其所。。”《《徐徐霞客客游记记》：：“贵贵州为为场，，云南南为街街子，，广西西为墟墟。””市的交易易活动的的民俗形形态，按按照历史史发展的的不同阶阶段，主主要有:a、原始始的无言言交易。。b、按需需进行的的自然交交易。c、按数数量、质质量进行行的等价价交易。。d、用商商品媒介介和支付付手段进进行交易易。趕集趁墟墟（2）商商a、坐商商：由市市的交易易形式发发展而来来的固定定性交易易形式。。b、行商商：从市市的交易易发展起起来的游游动性交交易形式式。c、居居间商：：又被称称为“掮掮客”、、“居间间人”、、“代办办商”、、“经办办商”。。这是纯纯媒介式式的商俗俗形成的的类型。。这种商商人本身身没有可可买卖的的物品，，他只给给交易双双方做中中间人得得到报酬酬或好处处。居间间商的最最典型的的形式是是我国古古代即已已发展起起来的““行”、、“栈””。1870年的北北京商隊隊2、市、、商的民民俗标志志（（1）市市声市市声是是指在商商业贸易易中通过过某种声声响效果果，以达达到招徕徕顾客的的目的。。a、叫声声即即今之所所谓叫卖卖声、吆吆喝声。。约至宋宋时开始始有有关关“叫声声”的记记载。如如《东京京梦华录录》卷三三“天晓晓诸人入入市”条条载每日日交五更更，“御御街州桥桥至南内内前，趁趁朝卖药药及饮食食者，吟吟叫百端端。”吟叫的特特点：一一是声音音须响亮亮，须让让较远处处或在室室内之人人亦能听听见，二二是吆喝喝时有一一定的腔腔调，听听起来富富于节奏奏感和音音乐性，，为其音音调相配配合，有有时还在在“正文文”之外外加上许许多的““衬字””。《梦梦粱录》》卷七：：“………卖花者者以马头头竹篮铺铺排，歌歌叫之声声，清奇奇可听。。晴帘静静院，晚晚幕高楼楼，宿酒酒未醒，，好梦初初觉，闻闻之莫不不新愁易易感，幽幽恨悬生生，最一一时之佳佳况。””歌叫声对对文学艺艺术领域域产生了了一定的的影响，，一是为为当时民民间艺人人所摹拟拟，并加加以丰富富和发展展，成为为一种很很受人欢欢迎的伎伎艺，称称吟叫、、叫果子子、叫声声，南宋宋时有吟吟叫艺人人的专门门团体““律华社社”，知知名艺人人有文八八娘、姜姜阿德等等。二是是宋元词词曲中的的不少词词牌、曲曲牌，都都是采纳纳了这种种市声，，经加工工而成的的，如《《货郎儿儿》、《《卖花声声》等。。《中國古古代的市市聲》書書影b、代声声指指以其它它物器音音响代替替叫卖的的一种市市商民俗俗标记。。特点：：一是清清脆响亮亮，二是是除个别别以吹奏奏声作代代声，绝绝大部分分都以打打击声，，如敲鼓鼓、敲锣锣、打木木梆、打打竹板、、摇铃、、摇串铁铁等，三三是根据据所从事事的行业业或所叫叫卖物品品的种类类的不同同，用作作“代声声”的器器物在某某一地区区大都约约定俗成成，相对对固定，，四是用用作代声声的器物物，多有有一个很很形象的的、能说说明其性性质功用用的名称称，如修修脚者摇摇折叠凳凳，名““对君坐坐”，剃剃头者所所持响铁铁，名““唤头””，磨镜镜者所持持铁片，，曰“惊惊闺”，，卖油者者所鸣小小锣，曰曰“厨房房晓”，，卖闺房房杂货者者所摇，，曰“唤唤娇娘””。串鈴賣藥圖剃頭圖修腳圖（2）幌子以以前又称作““望子”，是是一种实物标标志。最初多多为酒家所用用，又称“酒酒旗”、“酒酒帘”、“酒酒招“，后来来逐渐扩展为为各行业标记记的专称。招招幌类型：a、实物招幌幌。b、模型型招幌。c、、象征招幌。。d、特定标标志招幌。e、文字招幌幌。一九二八年出出版的《中國國工商同業公公會》所附部部份招幌圖式式。實物模模型招招幌（3））招牌牌匾额额““招幌幌”常常常并并用，，实则则两者者有一一定区区别：：“幌幌子””是某某一类类行业业的普普遍标标志，，“招招牌””则是是某一一店家家商号号的独独特标标志。。招牌匾匾额的的特点点：一一是是大多多数商商店名名号都都离不不开中中国人人传统统的吉吉祥如如意的的美好好心愿愿。店店铺铺字号号诗：：国泰民民安福福永昌昌，兴兴隆正正利同同齐祥祥。协协益益长裕裕全美美瑞，，合和和元亨亨金顺顺良。。惠惠丰成成聚润润发久久，谦谦德达达生洪洪源强强。恒恒义义万宝宝复大大通，，新春春茂盛盛庆安安康。。二是多多请书书法家家题写写，牌牌匾题题字本本身构构成一一人文文景观观。三三是是有的的店招招取名名寓有有耐人人寻味味的内内涵，，如北北京前前门大大栅栏栏酱园园“六六必居居”，，起初初是个个小酒酒馆，，为保保证酒酒的质质量，，酿制制时要要做到到“六六必””，即即“黍黍稷必必齐，，曲蘖蘖必实实，湛湛之必必洁，，陶瓷瓷必良良，火火候必必得，，水泉泉必香香”。。此外外，，与店店招招有有关关的的商商家家楹楹联联，，也也是是中中华华民民族族独独特特的的民民俗俗文文化化精精品品。。对对联联常常以以表表示示商商德德，，示示诚诚信信