馒头在口腔中的变化习题

探究馒头在口腔中的变化1.“探究食物在口腔内的消化”，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是()试管ABCD清水或唾液（2mL）清水唾液清水唾液温度（℃）373700 2.探究“馒头在口腔中的变化”要求在一定温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高于或低于37℃条件下催化活性都会逐渐降低，如图能正确表示唾液淀粉酶活性与温度关系的是()A. B.C. D.3.某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验，步骤及结果如下，叙述正确的是()试管编号Ⅰ号Ⅱ号Ⅲ号馒头处理适量碎屑加入液体唾液2毫升清水2毫升唾液2毫升搅拌情况搅拌搅拌搅拌温度37℃37℃0℃10分钟后滴加碘液①②变蓝A.实验现象为①不变蓝、②变蓝 B.变蓝说明淀粉被消化了C.唾液能将淀粉分解成葡萄糖 D.Ⅱ号和Ⅲ号可形成对照，变量为温度4.如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法正确的是()A.滴加碘液后，①变蓝色、②③不变蓝色B.①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用C.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论D.②③对照，②号为对照组，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用5.根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归纳或推断错误的一项()A.该实验可证明，唾液能消化淀粉B.要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右C.试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化D.馒头富含淀粉遇碘后会变蓝6.如图所示是探究唾液对淀粉的消化作用的实验，向各试管中都加入少许等量淀粉糊，1、3号试管中各加入2mL清水，2、4号试管中各加入2mL唾液，充分搅拌，如图处理5分钟，然后向各试管中滴加2滴碘液。关于实验分析正确的是()A.滴碘液后不变蓝的是试管2的溶液、4号试管的实验变量只有温度C.本实验中把唾液换成胃液不影响实验结果D.设置试管3和试管4的目的是减小误差7.小丽在老师的指导下完成了“探究唾液对淀粉消化作用”的实验，下列关于该实验的叙述错误的是()A.该实验的变量是唾液B.滴加碘液后的实验现象：①变蓝，②不变蓝℃是唾液淀粉酶发挥消化作用的适宜温度D.该实验说明了唾液可以将淀粉分解为葡萄糖8.某同学做探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计的实验方案如表。请分析并判断下列说法错误的是()​试管1试管2试管3试管4试管5馒头碎屑或块适量碎屑适量碎屑适量馒头块适量碎屑适量碎屑唾液有无2mL唾液2mL清水2mL唾液A2mL唾液是否搅拌搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度37℃0℃100℃加入碘液2滴A.如果1号和2号试管进行对照，实验的变量是唾液B.要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1号和3号试管进行C.根据唾液淀粉酶的作用推测，滴加碘液后，不变蓝色的是1号试管D.如果4号试管中A处补全2mL唾液后，能和2号试管形成一组对照实验9.某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头(碎屑与小块等量).唾液.清水.碘液.恒温箱等实验材料和设备，设计了如下实验方案，根据方案回答问题：试管编号馒头形态加入的物质温度环境实验现象1碎屑2毫升唾液;2滴碘液37℃;10分钟2碎屑2毫升清水;2滴碘液37℃;10分钟3小块2毫升唾液;2滴碘液37℃;10分钟(1)为了探究”唾液对淀粉的消化作用”,实验中1号和2号的变量是___________，1号管中加入碘液后不变蓝,2号管加入碘液后变蓝,说明_________________________。(2)把实验中装有馒头的三只试管放在37℃环境里，是因为__________________。(3)通过三组实验得出论：________________________。10.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了如下实验。请分析回答下列问题：试管编号123馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量唾液有无2ml唾液A2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌保温37℃水浴保温10分钟加入碘液2滴（1）为了证明“唾液对漫头有消化作用”，在2号试管的A处应加入，与1号试管形成。（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两支试管进行对照实验。（3）实验结果是1号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是。（4）有的同学提出“除以上三个试管外，还要设置第四个试管，放人馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。你认为这样设置(填“有”或“无”)必要。（5）若“加人碘液”步骤放在“保温”前，实验结果可能是;简要说明理由：

答案以及解析1.答案：B解析：A试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；B试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；C试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；D试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色。所以推测滴加碘液后不变蓝的试管是B。2.答案：D解析：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。3.答案：A解析：A.Ⅰ号试管中的唾液将馒头碎屑中的淀粉分解了，而Ⅱ号试管中的清水不能消化淀粉。因此实验现象为①不变蓝、②变蓝，故A正确；

B.淀粉的特性是遇碘变蓝，因此变蓝说明淀粉没有被消化，故B错误；

C.唾液能将淀粉分解成麦芽糖，故C错误；

D.Ⅱ号和Ⅲ号变量不唯一，不能形成对照，故D错误。4.答案：B解析：①号试管中加入唾液，淀粉被消化，滴加碘液不变蓝；②号试管加入清水，充分搅拌馒头碎屑，但淀粉没有被消化，滴加碘液会变蓝；③号试管中加入唾液，不搅拌，部分淀粉被消化，滴加碘液会变蓝。①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用。②与③有两个变量：唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，②与③不能形成对照。5.答案：C解析：馒头在口腔里的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系，前者属于化学性消化，后者属于物理性消化。物理性消化能使食物与消化液充分混合，促进了化学性消化的进行。“唾液对淀粉的消化作用”的实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶对淀粉的消化作用；唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，放入37℃水浴5~10分钟的目的是：使唾液淀粉酶有充分的作用时间；滴加碘液后，观察、分析现象：若颜色不变蓝，说明淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。若颜色变蓝，因为淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。因此，证明了唾液对淀粉有消化作用。据上所述，选项C的推断是错误的。故选：C。6.答案：A解析：1号试管和4号试管有唾液和温度两个变量，因此不可作为一组对照实验，B错误；胃液中不含有淀粉酶，不能消化淀粉，本实验中把唾液换成胃液，实验结果为4个试管内溶液均变蓝，C错误；设置试管3和试管4的目的是形成以温度为变量的对照实验，以探究温度对唾液淀粉酶的影响，D错误。7.答案：D解析：本题考查的是“探究唾液对淀粉消化作用”的实验。①号、②号试管形成对照，唯一的变量是唾液；①号试管内的淀粉没有被分解，遇碘变蓝，②号试管内的淀粉被分解成麦芽糖，遇碘不变蓝；唾液淀粉酶发挥作用的最适宜的温度是37℃；唾液可以将淀粉分解成麦芽糖。8.答案：D解析：1号和2号试管除是否有唾液外，其余条件都相同，则1号与2号试管组成一组对照实验，变量是唾液；1号试管中有2mL唾液，2号试管中要加入2mL清水。实验结果是1号试管中溶液颜色不变蓝色，2号试管中溶液颜色变蓝色。证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，A、C正确；要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，把馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼，搅拌是模拟舌的搅拌；因此，1、3号试管形成对照实验，除对馒头块不做处理外，加入唾液后还不能进行搅拌，3号试管内的淀粉没有完全分解，因此观察到3号试管的实验现象是变蓝，1号试管不变蓝色。B正确；如果4号试管中A处补全2mL唾液后，不能和2号试管形成一组对照实验，因为有两个变量，唾液和温度，D错误。9.答案：(1)有无唾液；唾液对淀粉有初步消化的作用(2)模拟人的口腔温度促进酶的催化作用(3)馒头的变甜与牙齿的咀嚼和舌头的搅拌.唾液的分泌都有关解析：10.答案：（1)2mL清水对照（2)1和3 (3〉淀粉被唾液(或唾液淀粉酶)全部分解（4)无（5)三支试管都变蓝酶的活性受温度的影响解析：（1)要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2mL清水，与1号试管形成对照。（2)1号试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合.这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；3号试管加入的是馒头块，且不进行搅拌.馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化。（3)淀粉遇碘变蓝•麦芽糖遇碘不会变蓝。1号试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分