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山西省杂粮产业发展现状及发展前景分析

一、概况

山西属山岭地貌,地无三尺平,路无三尺直,无法灌溉；地势高,粘质土、气温低,杂粮种植优势得天独厚.山西杂粮品质好,一年一熟的种植方式,同品种杂粮的营养成价较外省份高出2-3个百分点,杂粮含有丰富的蛋白质、维生素、多种微量元素等营养成分,具有天然的营养成分的保健作用,具有难抵诱惑的山野之美、绿色之美杂粮是山西优势粮食品种,品种繁多,品质优良,种植广泛.是全国重要的杂粮生产基地.杂粮种类

二、种植面积和产量

特殊的地形、多样的气候、悠久的农耕历史和丰厚的杂粮品种资源,使山西成为优质杂粮的黄金产区.在粮食种植面积中,2019年玉米种植面积1715千公顷,减少32.6千公顷；小麦种植面积546.8千公顷,减少13.5千公顷；其中玉米种植面积占粮食种植面积比重54.86%.

山西杂粮生产主要分布在晋北、晋西北和晋东南的山区和丘陵地区,这些地区山高水清,气候适宜,土壤和空气几乎处于原始状态,没有受到过污染.2018年山西省玉米产量981.6万吨,占山西省粮食产量比重71.11%；2019年山西省玉米产量938.4万吨,较上年减产42.2万吨,占山西省粮食产量比重68.98%.数据显示：2018、2019年山西省小麦产量相对于前几年有所减少,2018年小麦产量28.6万吨,占山西省粮食产量比重16.56%；2019年小麦产量226.2万吨,较上年减产2.4万吨,占山西省粮食产量比重16.61%.

山西把谷子、荞麦、燕麦、糜黍、豆类等杂粮,作为优势产业重点培育.山西谷子种植面积全国第一,燕麦全国第二位,荞麦全国第五,糜黍全国第一,高粱全国第一,绿豆、小豆、豇豆、小扁豆全国第三.2019年山西省谷子产量50.5万吨,比上年增长6.8%；豆类产量34.2万吨,比上年减少3.9%；薯类产量60.8万吨,比上年增长17.95%.2014-2019年山西省其他杂粮产量及增速年份谷子豆类薯类产量（万吨）比上年增长（%）产量（万吨）比上年增长（%）产量（万吨）比上年增长（%）2014年38.95.931.41.939.18.62015年35.4-930.6-2.636.7-6.22016年42.720.636.920.848.732.62017年479.938353.49.72018年47.313.735.625.851.610.32019年50.56.834.2-3.960.817.9

山西杂粮主要有茎类、谷类、豆类、薯类、糜类和黍类等七大类等120多种,面积之广、产之多品种之丰,居全国之首,是名副其实的"杂粮王国”.2019年山西省杂粮产量主要以玉米、小麦为主,玉米、小麦、谷子、豆类、薯类产量占山西省粮食总产量比重分别是69%、17%、4%、3%、4%.

三、发展前景

独特的自然生态条件和悠久的农耕历史,造

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