库存管理培训课程 二

基本概念：D)库存库存定义：是指陈列着准备销售的，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。库存如何计算库存？

期末库存

=期初库存+进货–销售成本（营业额－利润额）

+库存调整+成本调整库存库存周转天数

期末库存月累计未税营业额–月累计销售毛利额（调整前毛利）它是评价各部门库存水平的标志，并且用于比较各店的经营水平。它是我们库存覆盖的可销售天数。

月中的天数库存移动平均成本期初库存数量

x期初移动平均成本+进货数量x进价

期初库存数量

+进货数量在每天营业结束之后，由系统自动根据当天进货自动计算库存练习A商品期初库存数量为50移动平均成本为17当日进货数量为20，进价是12元当天的移动平均是多少？答案：移动平均成本＝15.57库存继续我们的练习如果当日又收了10个赠品那么移动平均成本是多少？库存库存答案：移动平均成本＝13.625

最理想的库存库存库存过过少所所带来来的风风险是是什么么？损失营营业额额损失毛毛利库存库存过过多所所带来来的风风险是是什么么？它会使使不易易腐烂烂没有有消费费期限限商品品变旧旧（商商品上上有灰灰尘，，包装装褪色色…））使提供的的商品品不能能满足足顾客客的需需要，，增加加甩卖卖的风风险使易腐腐烂的的商品品变质质（保保质期期过期期…）），增增加破破损损损耗,不不明损损耗和和甩卖卖的风风险占用了了仓库库空间间注注意：：虽然然有一一种商商品仓仓库积积压但但仍然然要订订购其其他商商品。。库存上上不断断增加加的财财务资资金，，使我们不不能购购进畅畅销商商品和和新品品，处处于不不利的的竞争争地位位，它它导致致：营营业额额和毛毛利的的下降降，增增加费费用的的百分分比率率造成员员工劳劳动力力浪费费：需需要投投入更更多的的人力力进行行货物物管理理和般般运，，使团队队失去去工作作动力力.它掩盖盖了供供货缺缺货库存库存我的库库存情情况：：金额：：H108报表表库存存周周转转率率：：H108报表表好的的库库存存：：部门门周周转转率率视察察仓仓库库区分分为为正正常常/促促销销/甩甩卖卖分类类的的情情况况库存存金金额额最最高高的的分分类类周转转率率最最差差的的分分类类过季季的的分分类类如何何避避免免库库存存过过高高？？一个个好好的的库库存存＝＝好好的的订订货货特别别是是，，根据据实实际际销销售售对对长长期期性性单单品品进进行行严严格格的的订订货货根据据历历史史记记录录下下促促销销订订单单（（保保存存所所有有的的促促销销计计划划））处长长对对特特殊殊季季节节性性及及促促销销单单品品变变更更的的大大量量订订货货确确认认库存存如何何避避免免库库存存过过高高？？一个个好好的的库库存存＝＝定定期期跟跟踪踪特别别是是，，库存存每每天天的的变变化化对于于高高库库存存所所采采取取的的行行动动计计划划库存存如何何处处理理库库存存过过高高问问题题？？停止止下下促促销销订订单单，，除除了了海海报报之之外外。。把商商品品从从仓仓库库中中取取出出，，放放在在卖卖场场中中销销售售。。在货货架架上上重重新新开开始始做做促促销销。。循环环使使用用入入口口处处的的货货架架，，促促销销通通道道，，每每日日促促销销。。退货货给给供供应应商商。。作为为最最后后的的方方法法：：甩卖卖如单单品品不不可可售售，，做做报报损损库存存库存存处理理库库存存的的五五大大法法宝宝根据据历历史史记记录录下下订订单单（（促促销销计计划划））。。在海海报报结结束束之之前前预预计计促促销销结结果果。。知道道哪哪些些单单品品库库存存过过高高，，预预计计这这些些单单品品的的解解决决办办法法并并跟跟踪踪它它们们的的库库存存变变化化。。检查查每每天天的的库库存存变变动动。。每周周至至少少去去一一次次仓仓库库，，至至少少和和员员工工做做一一次次关关于于库库存存处处理理的的总总结结。。库存存如何何避避免免负负库库存存？？条码码的的使使用用不不当当或或创创建建错错误误会会产产生生负负库库存存：：我我们们用用蓝色色套套衫衫的条条码码进进货货，，用用绿色色套套衫衫的条条码码销销售售。。记住住：：所有有库库存存的的变变动动都都和和单单位位商商品品的的条条形形码码有有关关（（报报损损，，销销售售））。。只要要商商品品通通过过收收银银线线，，每每个个条条码码都都会会有有销销售售记记录录。。对于于改改包包装装商商品品的的销销售售，，需需要要部部门门经经理理手手工工在在系系统统里里调调整整子子、、母母货货号号的的库库存存数数量量（（但但调调整整之之后后的的总总数数量量应应该该为为零零））。。库存存如何何避避免免负负库库存存？？库存存如何何处处理理负负库库存存？？商品品负负库库存存清清单单（我们们应应该该找找出出原原因因，，并并且且和和正正确确的的单单品品相相关关联联，，然然后后更更正正库库存存））路径径：：1.商品品厂厂商商管管理理6.商品品异异常常管管理理2.负库库存存查查询询库存存M_STOCK_ITEMS1.0负库存商品(库存<0)日期2003-10-27课别115饮料及烟酒货号品名库存待收量均销量滞销天数状态545SH屈臣氏苏打水345ML-2.0000.0003.05211834HD科罗那啤酒330ML-20.0000.0001.7671952O正广和桶装纯水3780ML-16.0000.0000.0001992HD52度绵竹大曲白方瓶500ML-18.0000.00064.43011418JS力波易拉罐啤酒355ML-390.0000.0008.25111512HD康师傅冰红茶375ML-5789.0000.00079.31012006O获特满矿物质饮品4L-1.00080.0003.17112117HD芝华士12年威士忌750ML.-1.0000.0000.00012193O力波听装整箱啤酒355ML*24-4.0000.0000.522552205金力波整箱听装啤酒355ML*24-23.0000.0000.0016530463.8L碧纯沙漠王子纯水(一加仑)-2.0000.0000.00053277O蓝俊仕纯水普通盖600ML*24-3.0000.0003.004113470HD嘉士伯瓶装啤酒640ML-20.0000.0005.629116414延中饮用蒸馏水3800ML-2.0000.0000.0005Count:16v<Replace>库存存如何何处处理理负负库库存存？？库存存更更正正表表填写写库库存存更更正正表表为了了避避免免库库存存过过多多同时时，，记记住住，，当当一一个个单单品品出出现现负负库库存存的的时时候候，，可可能能另另外外有有一一个个单单品品出出现现库库存存过过多多的的状状况况。。库存存如何何处处理理负负库库存存？？在关关店店以以后后或或开开店店之之前前，，部部门门经经理理应应该该分分析析负负库库存存，，并并且且，，在在第第二二天天中中午午之之前前，，交交给给IT经理理分分析析调调整整报报告告。。在在财财务务总总监监的的批批准准确确认认之之后后，，IT经理会每每天调整整库存。。库存《和库存的的战斗，，将在仓仓库里取取得胜利利，而在在办公室室里，注注定失败败》基本概念念E)破损损耗耗破损损耗耗最理想的的损耗损耗的每每一分钱钱会被认认为是一一种投资资部门经理理对这个个投资负负责。他必须保保证损耗耗总是正正当的。。破损损耗耗破损损耗耗报损的商商品需要要丢弃，，这些单单品可以以是有缺缺陷的，，过期的的或者不不可售的的。在把商品品丢弃之之前，每每天应先先输入报报损记录录。注意欺骗骗的风险险，核实实所有的的报损商商品都被被丢弃。。破损损耗耗S406MARKDOWN_INPUTPrinteddate:16/10/0310:10:15StatementofMarkdownPage:1Item_noDescriptionQtyAmount====================================================36012HD香蕉蕉干(单单位公斤斤)2.04023.7057378HD更辉辉老婆梅梅(单位位公斤)1.20021.5497776O更更辉奶奶油半话话李（单单位：公公斤）1.19016.7897779O更更辉情情人梅（（单位：：公斤））2.04032.95103300HD华华元散散装椰果果冻KG2.04022.24132617O30G喜喜之郎果果浆爽芙芙1.20015.70136218O雅雅利散装装精品牛牛肉糖(KG)1.20056.68358.61备注：在在扫描结结束之后后，报损损单会被被自动打打印出来来。破损损耗耗S122STORE_INV库库存调调整整明细细表表(全全店)店店别:105无无锡店店日日期:2003-10-19页页次:1课别:12男男装部部大小分类类货货号品品名类别销销售单单位成成本更更正数量量更更正原因因更更正金额额改改包装货货号20110210966M8023330咖啡啡/男男仿麂麂皮绒相相?01件件136.75-1.0007报报废-136.75GIMA20237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA237400O2356-08咖啡啡红/男休休闲茄克克?01件160.68-1.0007报报废-160.68GIMA20920181222HDH205男式式牛皮休休闲皮带带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA181222HDH205男式式牛皮休休闲皮带带01条41.28-1.0007报报废-41.28GIMA4070839O男式全全棉细帆帆布盆帽帽702501个6.67-1.0007报报废-6.67GIMA男装部总总计-1654.84备注：这这是每天天都会打打印给各各个部门门的日报报表。破损损耗耗我们要遵遵守怎样样的作业业规范？？系统自动动计算每每天各部部门的报报损金额额。部门经理理需要核核对每天天的报损损记录，，找出是是否有错错误的情况发生生。破损损耗耗我们控制制什么？？每天报损损记录在在报表S122上是否有有所显示示？根据20/80原则，，是否采采取了相相应的措措施？一一个部门门里有20％的的单品会会占整个个损耗的的80％％（极易易损耗单单品）。。在下一次次订货时时，有没没有更正正之前的的错误（（生鲜部部门）？？比如：以以前订货货过多等等。破损损耗耗破损损耗耗食品直接和订订货质量量有关非食品和以下状状况有关关部门商品品品质的的维护仓库的陈陈列和整整洁库存水平平一行一行行分析报报损报表表S122通过H108报表分析析营业额额和毛利利（破损损损耗的的水平））通过H108报表分析析库存（（库存金金额和周周转天数数）基本概念念F/不明损耗耗不明损耗耗计算原则则理论库存存与实际际库存的的差异实际库存存：盘点后实实际盘出出的数量量。理论库存存：系统里显显示的库库存。不明损耗耗不同店不不同处的的不明损损耗数据据是不同同的2002年处：整整家店店：Textile:1.80% yangpu10.73%EM:0.30%yangpu20.67%Bazzar:0.70%suzhou0.80%MCP:0.50%wuxi0.81%FP:0.80%举例不明损耗在非食品每三个月进行行一次盘点（或者更多次次）不明损耗在生鲜每月进行三次次盘点（至少少）所以每月我们们都能计算我我们的不明损损耗不明损耗特殊情况有些部门称之之为《加工型型》（象面包包，糕点，肉肉类等部门）），他们不使使用相同的管管理技术，只只使用原料，，所以无法计计算不明损耗耗。不明损耗不明损耗的主主要来源收货和仓储的的管理销售区域的情情况管理的状况不明损耗收货和仓储的的改善：控制收货的每每一个细节收货区域的监监管收货商品立即即入库仓库遵循分类类存放原则商品周转，先进先出原则则遵守操作规范范控制损耗单品品，核查损耗耗单不明损耗销售区域的改改善：单品正确分类类存放提高周转率控制（空包装装）对高单价商品品设置防盗设设备收银线上遵守守防止破损的的操作规范不明损耗管理的改善：：对于所有的破破损损耗，每每天严格核对对（根据S122报表）。核查进货金额额（根据S103报表）。不明损耗五条《防止不不明损耗的规规则》保护本部门所所有敏感性单单品处理本部门每每天的负库存存核查本部门每每天的进货金金额监督本部门每每日报损及所所有记录永久性保持本本部门仓库的的清洁及分类类存放基本概念G/促销促销促销：问题所有的促销都都能产生额外外的营业额吗吗？促销期间是否否太长？选择的促销单单品是来自于于各个不同的的分类商品吗吗？促销促销促销：控制的的办法促销计划分析促销占比比率。跟踪促销商品品每日销量。。基本概念H/甩卖甩卖甩卖：问题（在甩卖之前：：单品有60天没有销量量）在一系列促销销结束之前，，是否定期处处理促销后的的大量库存？？（在甩卖过程程中）我们能是否在在利润降低的的同时，有一一个比较满意意的营业额？？甩卖预算是否否被告知并定定期地跟踪？？甩卖甩卖：控制办办法（甩卖之前）每天跟踪库存存金额（全部部的）跟踪促销结束束后的单品库库存（销售过程中））详细制定每一一个甩卖商品品的预算每天跟踪毛利利毛利：A/单品毛利商品毛利毛利的状况：：每天打印分部门计算它显示了一个个部门的经营营状况。商品毛利单品毛利的定定义毛利（GM），就是未税平均均成本和未税税售价之间的的差异：在欧尚，利润润是以未税来来计算的。含税售价税利润未税售价未税平均成本本商品毛利如何计算毛利利？我们需要知道道未税平均成成本我们需要知道道未税的售价价毛利=未未税售价–未税平均成本本毛利率用毛利利除以未税售售价，以“％％”为单位。。商品毛利练习以19,99元销售一盘盘CD税率为17%进价是14元元未税平均成本本是12,48元毛利是多少？？毛利额毛利率商品毛利答案：毛利额＝4.61元元毛利率＝26.96%商品毛利继续我们的练练习为了达到25%的毛利率率，我们应该以多多少钱销售？？单品毛利答案：售价＝19.46元元毛利：B/从单品毛利到到部门毛利商品毛利如何将单品毛毛利转到部门门毛利？办法：销售毛利我们把一个部部门所有的单单品加起来：：部门每日毛毛利就是当天天所有单品销销售的毛利金金额，就是““销售毛利””。部门毛利期末库存－破损损耗－销售成本－不明损耗==可售库存＋进货期初库存—成本调整部门毛利可销售的库存存是实现营业业额的“资源源”。可销售库存（按平均成本计计算）期末库存（按平均成本计计算）---销售成本=库存调整成本调整商品毛利含税营业额未税营业额税毛利-=销售成本商品毛利练习：一行一行仔细细阅读H108报表，查看部部门的每日毛毛利。商品毛利哪里能找到这这些信息？数据哪里能查到这这些信息？部门月期初库库存上月H108报表上的期末末库存进货S103报表上可查询询到每日收货货破损损耗S122报表上可查询询到库存调整整信息不明损耗S122报表上可查查询到库存存调整信息息商品毛利目标：知道道如何手工工计算H108报表上的毛毛利。调整前的毛毛利（1））月未税销售售额：121948元月均销售毛毛利率：25%计算调整前的毛毛利额和销销售成本练习：商品毛利答案：调整前的毛毛利额=30487销售成本=91461商品毛利发票差异：：1540元元破损损耗：：-330元元不明损耗：：-3400元成本调整：：90元计算调整后的毛毛利额及毛毛利率继续练习：：调整后的毛毛利（2））商品毛利答案：调整后毛利利额＝28387元调整后毛利利率＝23.28%商品毛利月期末库存存：75075元当月天数：：30天天继续练习：：库存天数（（3）商品毛利答案：库存天数＝＝24.6天毛利：C/每日毛利商品毛利为什么我们们要跟踪每每日毛利？？为了让部门门经理能够够：领导部门的的工作有所反应得出月趋势势分析它是从月头头的第一天天，一天一一天地计算算出来的累累计值。H108D_SECT_STATDRSTORE105-StoreDailySales&Margin(Bysection)Date:2003-10-19Page:1无锡市高尚超市有限公司本月业绩(按各店课)(单位:元)Dept课别:12男装部-毛利%(margin%)--业绩占比%(sales%)-收货库存库存折扣顾客商品个数(#ITEMUNIT)日销售额占比毛利%正常促销印花正常促销印花金额金额调整损失退货滞销负库存缺货负毛利状态8客数客单DaySales%M%NormalProm.C/INormalProm.C/Ireceivestockstockdisc.customidleNEG.shortNEG.stat.8#CUST￥BASKamountamountadj.salesreturnstock-agemargin-ET

^155052.1427.421.221.20.00.01000068814.191151736.97-271.780.000.000213231698207252.66250400.0328.423.023.00.00.01000026879.481139614.49-212.820.000.000211271398162413.10355637.5030.623.523.50.00.01000025166.811122222.500.000.000.000217321798170203.27445812.1229.422.022.00.00.01000018887.191105302.18-87.200.000.000224331398151963.01*546664.7530.722.622.60.00.0100000.001067968.60-1204.440.000.000234341498151883.07630410.5729.623.823.80.00.01000068375.711112538.45-631.640.00761.36022635798109132.79737368.1826.823.423.40.00.01000040033.051145893.8221961.120.002508.5207230854154452.42^819037.2425.624.324.30.00.0100005649.561136703.68-423.910.002406.6607628754107731.77918867.2122.923.823.80.00.01000031901.731154235.090.000.00580.1807729854108551.741018171.8722.324.224.20.00.01000014748.661154645.99-567.540.00341.2207928554118881.531128987.7224.823.023.00.00.01000020983.061146439.15-7318.870.001587.32086291454144972.00*1243631.8029.623.323.30.00.0100000.001112060.88-909.420.001843.10096311054147102.971324081.0123.723.923.90.00.01000050935.041143963.02-706.000.001143.2409131854106472.261428245.2822.823.423.40.00.01000035067.691157408.080.000.001962.7209031754133472.12^1528517.5821.122.422.40.00.01000024652.301159924.780.000.001597.7409730954150791.891624933.3719.921.621.60.00.01000025277.991164489.95-1156.030.001794.142697311254152801.631724964.6722.822.322.30.00.01000036101.921181188.000.000.00889.04429531654146121.711836884.0324.120.520.50.00.01000027144.451178312.03-693.570.002173.4655102301254173812.12*1937502.5322.820.220.20.00.0100000.001146744.55-1654.840.002229.367910335954192131.95合计655169.6025.922.622.60.00.010000520618.836123.060.0021818.06146852.35至今调整前发票库存成本红利调整後预算库存库存退货损耗1业绩预算达成率毛利%毛利￥差异调整调整调整毛利%毛利￥毛利%毛利￥天数调整%占比%占比%achieve.-Beforeadj.-invoicestockcostbonus-Afteradj.--Budget-stockstockReturnshrinkSalesBudgetrateMM￥diff.adj.adj.adj.M%M￥M%M￥dayadj.%%-age1%M-T-D:655169.600.000.022.6148169.700.006123.06436.480.0023.6154729.240.00.0043.00.93.220.93Y-T-D:1025625.830.000.021.4219095.920.0077683.092779.890.0029.2299558.900.00.00415.27.62.080.60H108报表的说明明：A=未税营业额额B=未税部门营营业额/未税处处营业额C=（未税营业额额－销售成成本）/未未税营业业额D=累计发票差差异E=累计库存调调整（破损损损耗，人人工调整，，盘点调整整）F=累计成本调调整（负库库存进货，，退货）当进货的时时候有负库库存时：库存调整＝＝（进货时时进价－进进货前平均均移动成本本）×进货货前库存数数量当退货价格格与平均成成本不同时时：成本调整＝＝（平均移移动成本－－退货价格格）×退货货数量更详细解释释，请参阅阅《销售毛毛利》结论管理的成功功要诀：每日分析报报损S122报表每日分析负负库存系统屏幕每日分析负负毛利S807报表每日分析进进货和退货货S103报表每日分析业业绩毛利报报表H108报表准确的管理理＝高的营营业额＋＋高的毛毛利9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、雨中黄黄叶树，，灯下白白头人。。。21:06:0821:06:0821:0612/28/20229:06:08PM11、以我独沈沈久，愧君君相见频。。。12月-2221:06:0821:06Dec-2228-Dec-2212、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。21:06:0821:06:0821:06Wednesday,December28,202213、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。12月月-2212月月-2221:06:0821:06:08December28,202214、他乡生白发发，旧国见青青山。。28十二月月20229:06:08下午21:06:0812月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月229:06下下午午12月月-2221:06December28,202216