果树的树体组成

关于果树的树体组成第一页，共四十六页，2022年，8月28日一、果树地上部分跟地下部分（一）果树地上部分组成：1.树干：是树体的中轴，分为主干和中心领导干主干：从根颈以上到第一分枝之间的部分称主干。中心领导干：主干以上到树顶之间的部分

称中心干或中心领导干2.树冠:主干以上由茎反复分枝构成树冠。3.骨干枝：在树冠内起骨架作用的永久性大枝

主枝（一级骨干枝）

侧枝（二级骨干枝）4.结果枝组：直接着生在各级骨干枝上，有两次以上分枝，不断发展变化的，大小不一的枝群，是果树生长结果的基本单位。5.叶幕：叶片在树冠中的集中分布。分布是否合理是产量高低的关键。第二页，共四十六页，2022年，8月28日（二）果树的地下部分根据根系来源来分：实生根系、茎源根系和根蘖根系1.实生根系：由种子的胚根发育而成。有明显的主根和侧根，构成根系的骨架，称骨干根。根系又分为骨干根和须根（1）骨干根的特点：粗而长，色泽深，寿命长，主要起固定，输导贮藏的作用。（2）须根：临时性根系，营养末期死亡，未死亡的形成骨干根，具有吸收、输导的作用。须根又分为：生长根、吸收根、过度根生长根：作用是分生新的生长根和吸收根吸收根：主要起吸收水分和矿物质的作用，是根系的主体。寿命短，几天就死亡。过度根：由生长根发育而来第三页，共四十六页，2022年，8月28日2.茎源根系：来源于母体茎上的不定根，特点：无主轴，分布浅，生活力相对弱，年龄阶段小，变异性大。3.根蘖根系：根上形成不定芽萌发而形成根蘖，特点跟茎源根系相同。第四页，共四十六页，2022年，8月28日三、果树芽的种类与特点、果树枝的种类与特点第五页，共四十六页，2022年，8月28日6

芽的类型根据芽的形态、功能、着生位置等可以将果树的芽分为以下几类顶芽、侧芽及不定芽叶芽和花芽休眠芽和活动芽主芽和副芽鳞芽和裸芽第六页，共四十六页，2022年，8月28日7位置性质顶芽侧芽叶芽纯花芽混合芽萌发后只形成枝梢萌发后只形成花(桃、李)萌发后既形成枝梢也形成花(梨、苹)芽的类型不定芽：从枝的节间、愈伤组织、或从根和叶上发生的芽柑橘、板栗、柿、杏等，新梢顶端有自枯现象，因此最后形成的顶芽是腋芽，称为伪顶芽，一般较饱满第七页，共四十六页，2022年，8月28日8数目萌发特点有无鳞片单芽复芽活动芽潜伏芽芽鳞裸芽同一节位上仅有一个芽(梨、苹果)同一节位上有2个或2个以上芽(桃、李)当年形成当年或次年萌发经一年或多年潜伏后才萌发

芽有鳞片保护(葡萄的冬芽)芽无鳞片保护(葡萄的夏芽)饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽第八页，共四十六页，2022年，8月28日芽的类型叶芽花芽纯花芽混合花芽花芽：萌发后可以开花的芽。第九页，共四十六页，2022年，8月28日1芽的作用保护作用繁殖作用芽的鳞片可以保护生长点、营养器官和生殖器官的原基。芽在功能上有类似于种子的特点；可通过扦插、嫁接等繁殖方法繁殖新个体。第十页，共四十六页，2022年，8月28日每节上仅着生1个芽每节上着生2个或2个以上的芽单芽复芽主芽副芽主芽第十一页，共四十六页，2022年，8月28日夏芽冬芽潜伏芽当年形成的芽当年萌发的芽。当年形成的芽经过越冬休眠后第二年萌发的芽。芽形成后不萌发的芽。又称隐芽。冬芽和夏芽合称活动芽。第十二页，共四十六页，2022年，8月28日131.主根2.侧根3.须根4.主枝5.侧枝6.枝组

果树的树体结构第十三页，共四十六页，2022年，8月28日14

果树枝梢类型新梢：芽萌发当年形成的有叶枝；可分为春梢、夏梢、秋梢或一次副梢、二次副梢等结果枝：直接着生有花或花序并能结果的枝，可分为长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝等结果母枝：着生结果枝的枝营养枝：只长叶不开花结果的枝；可再分为徒长枝、一般发育枝、细弱枝和叶丛枝第十四页，共四十六页，2022年，8月28日15抽梢季节性质连续抽梢次数春梢夏梢结果枝营养枝一次枝二次枝着生花芽，开花结果的枝

着生叶芽，不能开花结果的枝一年只抽生一次秋梢冬梢三次枝四次枝在一次梢上再抽生一次的枝在二次梢上再抽生一次的枝在三次梢上再抽生一次的枝第十五页，共四十六页，2022年，8月28日

果树枝梢生长特性顶端优势：顶端分生组织、生长点或枝条抑制下方侧芽或侧枝萌发生长的现象垂直优势：因枝条着生方位、角度不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。树冠层性：顶端优势和芽的异质性共同作用的结果。苹果、梨、核桃、枇杷顶端优势强，层性明显；柑橘、桃、李等顶端优势弱，层性不明显第十六页，共四十六页，2022年，8月28日17

果树枝梢生长特性分枝角度枝条与母枝的夹角分枝角度大，生长势弱，越有利于结果短枝型

和

紧凑型短枝型果树芽的萌芽力强，成枝力弱短果枝多而粗，树冠矮小，容易形成花芽，开花结果早.紧凑型果树除了具有上述短枝型的特点外，其直立枝上的分支角度大，但生长势弱，树冠结构紧凑。第十七页，共四十六页，2022年，8月28日垂直优势枝条因着生角度不同而表现出生长强弱的差异的现象。直立的枝生长势旺，长而健壮；接近水平或下垂的枝生长势弱，短而细。第十八页，共四十六页，2022年，8月28日三、果树的分类方式第十九页，共四十六页，2022年，8月28日果树的分类

按果实构造分:仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类果树生态适应性分:寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树果树生长习性分:乔木果树、灌木果树、半灌木果树、蔓性果树、多年生草本果树栽培学分类：落叶果树和常绿果树植物学分类：裸子植物果树和被子植物果树

全国果树种类分属134科、659属、2792种

我国果树种类分类59科、158属，670种。。重要的果树约300种

主要栽培的果树约70种第二十页，共四十六页，2022年，8月28日1.按植物学分类1.蔷薇科

白梨、苹果、桃、李、梅等等2.葡萄科

欧洲葡萄、美洲葡萄、山葡萄等3.猕猴桃科

中华猕猴桃、狗枣猕猴桃等4.鼠李科

普通枣、酸枣等5.柿树科

柿、君迁子等6.漆树科

腰果等7.壳斗科

板栗、茅栗等8.核桃科

山核桃、薄壳山核桃等9.无患子科

龙眼、荔枝等10.芸香科

枸橘、金橘、金弹、柚等等11.凤梨科

菠萝等12.芭蕉科

香蕉、甘蕉等

第二十一页，共四十六页，2022年，8月28日2.按栽培学分类

1.落叶果树（1）仁果类

苹果、梨、山楂、木瓜等（2）核果类

桃、李、杏、樱桃等（3）浆果类

葡萄、草莓、树莓、石榴等（4）坚果类

板栗、核桃、山核桃、扁桃等（5）柿枣类

柿、枣、君迁子等2.常绿果树（1）柑橘类

柑、橘、橙、柚等（2）荔枝类

荔枝、龙眼等（3）核果类

橄榄、油橄榄、杨梅等（4）浆果类

蒲桃、人心果等（5）壳果类

椰子、槟榔、腰果、香榧等（6）聚复果类

面包果、树菠萝等（7）多年生草本果树类

菠萝、香蕉、草莓等第二十二页，共四十六页，2022年，8月28日3.按果实构造分（1）仁果类：特点是果实由花托和子房共同发育而成，称假果，其食用部分主要是肉质的花托，花芽均为混合花芽；如苹果、梨、山楂、枇杷等。第二十三页，共四十六页，2022年，8月28日（2）核果类：其特点是果实由子房发育而成，外果皮薄，内果皮木质化为硬核，中果皮肉质，为食用部分，花芽均为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。第二十四页，共四十六页，2022年，8月28日（3）浆果类：特点是果实多浆汁，种子小而多，散布在果肉内。如猕猴桃、柿，葡萄、番木瓜、人心果等。第二十五页，共四十六页，2022年，8月28日（4）坚果类：特点是果实外面多具坚硬的外壳，食用部分多为种子，含水分少，统称干果。如核桃、板栗、银杏、澳洲坚果、椰子等。第二十六页，共四十六页，2022年，8月28日（5）柑果类：其特点是外果皮革质，叶，果皮海绵状，内果皮形成多汁的瓤瓣，是食用部分。果皮含有芳香物质。如桔、柚、橙、柠檬。第二十七页，共四十六页，2022年，8月28日（6）聚合复果类：由花托发育形成，果实由很多小果组成。如菠萝、树菠萝、番荔枝等。第二十八页，共四十六页，2022年，8月28日四、柑橘、杨梅、枇杷、梨、桃、猕猴桃、柿子、樱桃、葡萄、草莓的植物学特征第二十九页，共四十六页，2022年，8月28日樱桃的植物学特征樱桃属于蔷薇科（狭义樱属，广义李属）落叶乔木果树，别名车厘子，恩特儿，莺桃，荆桃，楔桃，英桃，牛桃，樱珠，含桃，玛瑙。性状落叶乔木。株高可达8米。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放萼片卵圆形或长圆状三角形。第三十页，共四十六页，2022年，8月28日生活习性喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300~600米，北纬33－39度左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10-13℃以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天左右，适宜樱桃栽培。

第三十一页，共四十六页，2022年，8月28日柿子中文学名：柿子树别称：朱果，猴枣界：植物界门：被子植物门Magnoliophyta纲：双子叶植物纲Magnoliopsida目：柿树目Ericales科：柿树科Ebenaceae属：柿树属Diospyros第三十二页，共四十六页，2022年，8月28日形态特征枝:枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或绒毛或无毛花:花杂性，雄花成聚伞花序，雌花单生叶腋;总花梗长约5mm，有微小苞片果实:浆果形状种种，多为卵圆球形叶:单叶互生叶片卵状椭圆形至倒卵形或近圆形第三十三页，共四十六页，2022年，8月28日生长习性强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。第三十四页，共四十六页，2022年，8月28日梨落叶果树，全世界约有35个原生种，野生分布于欧、亚及非洲。

冬芽具有覆瓦状鳞片，一般为11-18个，花芽较肥圆，呈棕红色或红褐色，稍有亮光，一般为混合芽；叶芽小而尖，褐色。单叶，互生，叶缘有锯齿，托叶早落，嫩叶绿色或红色，展叶后转为绿色；叶形多数为卵或长卵圆形，叶柄长短不一。花为伞房花序，两性花，花瓣近圆形或宽椭圆形，栽培种花柱3-5，子房下位，3-5室，每室有2胚珠。果实有圆、扁圆、椭圆、瓢形等；果皮分黄色或褐色两大类，黄色品种上有些阳面呈红色；秋子梨及西洋梨果梗较粗短，白梨沙梨、新疆梨类果梗一般较长；果肉中有石细胞，内果皮为软骨状；种子黑褐色或近黑色第三十五页，共四十六页，2022年，8月28日桃桃树为落叶小乔木，高4-8m。叶卵状披针形或圆状披针形，长8-12cm，宽3-4cm，边缘具细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛；花单生，先叶开放，近无柄；萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形；花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形；果球形或卵形，径5~7公分，表面有短毛，白绿色，夏末成熟；熟果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。桃树喜光，喜温暖，稍耐寒，喜肥沃、排水良好的土壤，碱性土、粘重土均不适宜。不耐水湿，忌洼地积水处栽培。根系较浅，但须根多，发达。寿命较短第三十六页，共四十六页，2022年，8月28日猕猴桃被子植物门，双子叶植物纲，藤黄目，猕猴桃科，猕猴桃属猕猴桃（学名：Actinidiachinensis），是中华猕猴桃栽培种水果的称谓。第三十七页，共四十六页，2022年，8月28日形态特征1.落叶藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。叶近圆形或宽倒卵形，顶端钝圆或微凹，很少有小突尖，基部圆形至心形，边缘有芒状小齿，表面有疏毛，背面密生灰白色星状绒毛。2。花开时乳白色，后变黄色，单生或数朵生于叶腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5—6，有短爪；雄蕊多数，花药黄色；花柱丝状，多数。3.浆果卵形成长圆形，横径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。猕猴桃的大小和一个鸡蛋差不多（约6厘米高、圆周约4.5至5.5厘米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。猕猴桃的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。猕猴桃的植株是分为雌雄的，雄株多毛，而叶小，雄株花也较早出现于雌花。然而雌株却少毛，或无毛，叶一大于雄花。第三十八页，共四十六页，2022年，8月28日葡萄：葡萄：葡萄属落叶藤本植物别称：提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦

第三十九页，共四十六页，2022年，8月28日植物学特性：掌叶状，单叶，互生，3～5缺裂。茎蔓长达10～20米。花小，黄绿色，复总状花序，通常呈圆锥形。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8～10月第四十页，共四十六页，2022年，8月28日草莓：草莓：蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物第四十一页，共四十六页，2022年，8月28日植物学特性：根系的组成与分布：草莓根系在土壤中分布较浅，主要分布在距地表20厘米深的土层中，少量根系可达40厘米以下的土层。茎：草莓的茎按年龄分为新茎、根状茎和匍匐茎三种类型。其中匍匐茎是草莓营养繁殖的器官。果实特点：草莓食用的果肉为花托部分，植物学上称为假果，由于果实柔软多汁，栽培学上称为浆果。果实的大小，以第一级序果大小为准，由3~60克不等，一般为10～25克。草莓浆果鲜红艳丽，芳香多汁，甜酸可口，鲜食部分达98％。含有丰富养分及人体必需的矿物质、维生素、多种氨基酸。特别是维生素C含量高，每100克含维生素C30～80毫克。第四十二页，共四十六页，2022年，8月28日杨梅科杨梅属植物别名圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值性状常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树冠圆球形。叶革质，无毛，生存至2年脱落长椭圆状或楔状披针形，长达16厘米以上叶柄长2-10毫米。花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈单穗状，雌花序常单生于叶腋