雅乐轩酒店的品牌特点与设计实践

雅乐轩酒店的品牌特点与设计实践宋振宇;方小山【摘要】随着喜达屋集团精选服务品牌——雅乐轩(aloft)酒店在全球的快速扩张，华南理工大学建筑设计研究院设计团队参与了一系列国内雅乐轩(aloft)酒店的设计.该文通过介绍雅乐轩(aloft)酒店在亚太区的设计指引及国内设计实践案例，比较雅乐轩(aloft)酒店品牌设计指引原型与国内实践案例设计指标的异同，结合案例从酒店的空间特点、设计风格等方面列举该酒店品牌彰显〃时尚生活方式”理念的各种设计措施,并从酒店的开发强度、功能模式、建筑造型、品牌标准的严密性与适应性等方面阐述雅乐轩(aloft)酒店品牌在我国本土化的设计特点，以期对国内精选服务酒店发展起抛砖引玉的作用.【期刊名称】《华中建筑》【年(卷)，期】2014(000)003【总页数】7页(P49-55)【关键词】雅乐轩酒店;精选服务品牌;品牌设计指引;国内开发特点;品牌标准严密性;品牌标准适应性【作者】宋振宇;方小山【作者单位】华南理工大学建筑设计研究院;华南理工大学建筑学院【正文语种】中文【中图分类】TU247近年来，随着我国经济持续高速增长以及2008年北京奥运会与2010年上海世博会的带动，各知名国际酒店集团纷纷抢滩我国酒店市场，呈现出大规模扩张势头［1］。据世界旅游组织预测，到2020年中国将成为世界最大的旅游目的地国家，预计接待世界各地的旅游者将达到1137亿人次。但是，值得注意的是，国际旅游者在规模进一步扩大的同时，其消费结构也发生了一定的变化。入境旅游者不再是以高档的商务群体为主，而是更广泛的大众化的国际旅游者，其住宿花费不再是以高档酒店为基础而是逐渐趋于一个相对经济的状态，于是经济型酒店越来越受到国际旅游者的青睐［2］。如果把市场供求关系看成一个〃金字塔”，高端代表了市场对高档星级饭店的需求，这部分的市场需求量相对窄小，有能力在豪华酒店消费的人群毕竟是少数；而相对经济的中低端酒店的市场则要广阔得多，因此，开拓“金字塔”中低端的份额成为各酒店集团的重点发展战略［3］。在此背景下，喜达屋集团推出了Aloft酒店品牌，竞争者洲际集团推出了Indigo酒店品牌应对Aloft，其他类似的跟随者还包括HyattPlace、CambriaSuites等等。喜达屋酒店及度假村国际集团是全球知名的酒店企业，以输出酒店品牌和管理模式为主，在全球100多个国家拥有1000多家酒店及度假村，旗下九大知名品牌：瑞吉酒店（STREGIS）、豪华精选酒店（THELUXURYCOLLECTION）、W酒店（WHotels）、艾美酒店（MERIDIEN）、威斯汀酒店（WESTIN）、喜来登酒店（Sheraton）、雅乐轩酒店（Aloft）、源宿酒店（Element）、福朋酒店（FourPoints），九大品牌各具特色，喜达屋集团的客户可根据不同的旅行需求选择适合的酒店品牌入住。和Sheraton、THELUXURYCOLLECTION.Westin等通过购买或者并购而来的品牌不同，W和Aloft是喜达屋集团基于〃时尚生活方式”理念自行设计开发的酒店品牌。2008年，喜达屋集团推出雅乐轩（aloft）酒店，品牌总部设在北美，象征着集团在精选服务酒店领域的新立足点［1］。雅乐轩（Aloft）是一个提倡另类酒店生活方式的全球性酒店品牌，它反映顾客的需求，开创旅途新体验，以价格合理、品质优良的产品和服务见长，尤其注重设计、方便实用的技术和舒适便捷的细节［4］。雅乐轩（aloft）酒店被称为“W酒店的愿景”，与W酒店源自同一创意团队，两品牌分别定位中端与高端，可以说，雅乐轩（aloft）酒店是喜达屋旗下时尚潮流品牌―W酒店的〃简单化与平民化”。雅乐轩（aloft）是喜达屋集团针对宾客年轻、时尚、自由、个性化的需求推出的定位中端的精选服务酒店品牌，强调“与W酒店一脉相承”，面向年轻的商旅客人，目标客户群年龄为20~30岁，他们最先采用新科技，寻找尖端的踪迹，这类顾客群热衷于社交，能够提供联谊、放松和休息的环境最适合他们，他们对于视觉和质感特别注重，因此，酒店的风格和设计至关重要［4］。雅乐轩（aloft）提供独特体验服务的灵感源自五个关于人性的真理：给顾客自主权、让他们觉得与众不同、营造归宿感、理解他们各有所需、提供各式设施、启发潜能［4］。雅乐轩（aloft）酒店的设计与W酒店同样前卫、时尚，提供的服务相对更简单、快捷，价格更为实惠，与其他传统中高端酒店形成差异化优势，符合中国市场细分倾向，满足了中国消费者日益多样化的需求，有助于喜达屋集团进入中国市场。喜达屋集团提供了《雅乐轩（aloft）册子》，为开发商阐释雅乐轩（aloft）品牌的理念并提供开发方案、全套设计计划，还提供详细的家具、配件和设备指引，为开发商提供指导和采购咨询。设计指引方面，《册子》提供了两个亚太区市区与郊区酒店设计原型，含平面与外观、室内意向，具象化酒店设计要求。通常星级酒店的功能可划分为大堂公共区、商场部分、宴会部分、餐饮部分、休闲健身部分、客房部分、行政区、后勤区、机电设备区。雅乐轩（aloft）酒店的功能模式是在保留甚至提升星级酒店客房设施水平的基础上，简化宴会、休闲、餐饮等配套功能。与星级酒店相比，雅乐轩（aloft）酒店提供有限服务，侧重客房这一核心业务。笔者总结自己负责设计的相关酒店案例，从雅乐轩（aloft）酒店设计原型指引、佛山雅乐轩（aloft）酒店策划阶段任务书、某市威斯汀酒店任务书、某市洲际酒店任务书的功能分区面积及相应比例的比较可见（表1）,雅乐轩（aloft）酒店的规模小于豪华星级酒店，而客房区比例明显大于豪华星级酒店。下面简单介绍雅乐轩（aloft）各功能区的特点。大堂区：没有豪华星级酒店常见的多层通高、宏大尺度的空间，布局紧凑、功能混合，给人以城市生活的体验。雅乐轩（aloft）酒店的大堂区称为〃中转：站re：mixSM”（图1），中间设360°多功能服务岛（图2），周围设小吃站、大堂休息区、大堂酒吧、上网区、桌球区，大部分是自助和免费的，为宾客创造出家的感觉。小吃站称为〃能量：站re：fuel”，是24小时营业的一站式食物和饮料外卖区，随到随购的概念打破了传统酒店的餐饮模式。大堂吧称为“wxyz酒吧wxyzSM”，有现代感的座位和霓虹灯，是欢聚畅饮的场所［5］。宾客可以在大堂区结识各方好友，轻松交流，阅读报纸，上网工作，还可以晚上一局桌球，大堂区的设计目标是鼓励客人与其他人交往。休闲区：配置了一个称为“充电：站re:chargeSM”的健身中心（图3）和称为“噗通splash”的室内游泳池（图4），为宾客减压和充电。客房区：客房以标间为主，不设总统套房、行政酒廊和总经理套房，设少量套间。客房的形式是固定的，布局方正，loft风格（图5），层高3.3m，面宽5.7m，进深6.3m，卫生间靠近走廊（图6），采用开放式布局，床放置在房间中央，面向外窗，工作桌、沙发和电视整合在窗边。大面宽、小进深的布局，宽窗户营造出明亮通透的空间感受。客房提供高效的技术配置，满足“E时代”消费者的高科技要求。喜达屋集团的《雅乐轩（aloft）册子》用两个设计原型和一系列的室内设计效果去展示其寻求时尚风格和舒适享受之间的平衡。亚太区郊区设计原型高5层，体量为1”型板式多层，市区设计原型高13层，体量为方形点式高层。下面以郊区型设计原型为例，说明雅乐轩（aloft）酒店的造型特点。雨篷极具标志性，造型纤薄流畅，采用折板的形式，内低外高，下面吊顶为色彩斑斓的竖向彩条（黄蓝系列）组合，雨篷用一组细高的钢柱支撑，落在浅水池上，酒店巨型标志固定在钢柱上面，为宾客带来极具冲击力的第一印象（图7）。屋顶飘蓬与入口雨篷协调，也采用了大型外挑折板的形式，与下部体块脱开，内低外高，下面用同样的竖向彩条组合，酒店标志固定在飘蓬下女儿墙上。夕卜墙用两种以上的色彩和材质组合，突出转角的体量，首层用带水平细窗的实墙与大玻璃组合，上层客房区用窄方窗分列客房两侧，墙面穿插外凸水平线条，窗户旁组合内凹色块，线条与色块分隔组合轻松，营造动感时尚的立面性格。室内设计融合了亮丽的、中性的、工业特有的，高科技的和带有戏剧色彩的颜色和饰品［6］。公共区域只设部分吊顶，其他位置外露设备管线，令空间更为高大与轻松广泛采用天然材料如木材，营造亲切自然的氛围。色彩条带由室外传至室内，贯穿室内的每一个角落，彰显动力、速度及动态；同时，为了创造完整的时尚生活体验，将香薰、音乐和室内夕卜灯光融入酒店的体验设计中（图8）。自雅乐轩（aloft）品牌推出以来，其在全球的扩张速度不断加快；以中国市场为例，北京、佛山地区的雅乐轩（aloft）酒店先后开业，郑州、海阳等城市也将引进该品牌。华南理工大学建筑设计研究院（以下简称〃我院”）设计团队负责了一系列雅乐轩（aloft）酒店的设计，如佛山、东莞、韶关、成都、扬州雅乐轩（aloft），其中佛山雅乐轩（aloft）是国内第二家、华南地区第一家正式开业的酒店。建设方、喜达屋集团与设计师在这些项目的开发过程中都在探讨雅乐轩（aloft）酒店品牌实现本土化和全球化的最佳平衡点，项目在遵循《雅乐轩（aloft）册子》指导方向的同时结合实际需求而各具特色，一定程度上反映了国内雅乐轩（aloft）酒店的设计特点。笔者将我院设计团队设计的一系列雅乐轩（aloft）酒店的经济指标及相关功能列表如下（表2）。中国的具体国情，决定了中国的雅乐轩（aloft）酒店可以借鉴国外的成功经验，但不能生搬硬套国外的现成模式，需根据我国的实际情况，选择适合的发展战略，制定相应的设计方法。因此，在我院负责的以上项目中，投资方与喜达屋集团合作开发雅乐轩（aloft）的过程中，采用了与设计指导原型不尽相同的设计思路，总结简述如下。（1） 开发强度：大于设计指导原型开发指引中的郊区与市区原型类似汽车旅馆，用地较为宽裕，开发强度不大，建筑面积控制在1万m2以下，不设地下室，采用周边地面停车。而雅乐轩（aloft）酒店在国内开发时定位为城市商务酒店，选址大多在二、三线城市成熟地段，由于国内人口众多，地块开发强度大，项目容积率多大于2.0（表2），我院设计的多个雅乐轩（aloft）酒店建筑面积均为2万m2以上，地面仅设少量停车，停车与设备一般布置在地下室，预留充足的酒店前广场与绿化空间。由于国内酒店规模大于设计指导原型，因此，建设方会结合当地市场需求适当功能，如南海雅乐轩（aloft）（图14）增加了小型宴会厅，韶关雅乐轩（aloft）（图15）增加了中餐、宴会及卡拉OK等。（2） 开发模式：与其他业态结合开发开发指引中的郊区与市区原型为纯酒店功能。而在国内开发时，当除酒店外仍有可建设的指标时，业主会结合其他业态进行开发建设，如源宿（Element）的酒店式公寓，商业及办公等；由于雅乐轩（aloft）的面积不大，业主会将商业价值较大的沿街位置留给商业，将受干扰较少的位置留给公寓。酒店只在首层设置必要的大堂公共区，其余的公共配套一般放置于二层及以上。由于酒店投资较大，回收周期长，通过投资商业与酒店式公寓既有利于提前回收部分投资，降低风险，也有利于形成功能上的整合，优势互补；因此，投资方一般也愿意将酒店与其他业态结合开发。（3） 建筑造型：把握整体神韵由于国内案例与设计原型体量相差较大，因此在设计上无法直接套用国外原型，只能把握整体神韵，在几个关键位置尽量做得原汁原味，保持连锁品牌酒店的形象。室内设计尽量延续设计指引中的风格，既利于增强空间归宿感，也利于统一生产家具，降低建设成本。国外卜原型采用钢结构，构件纤细，而国内常用钢筋混凝土结构，构件尺度不一。郊区设计原型中造型针对多层体量，强调水平线条，市区原型需结合形体进行变化，首层雨篷和屋顶飘蓬尺度根据具体情况做相应的调整。（4） 品牌设计标准：严密性与适应性雅乐轩（aloft）酒店品牌有着严格的品牌设计标准：如设计上对客房面积的标准、卫生间三件套、洁具和家具的定制化；控制最小化的公共空间和最小的后场空间及配套，都要严格遵守品牌的标准规定，不然就不是精选服务品牌的。公共区的形态与客房的布局是相对固定的，控制酒店定位与同为喜达屋集团内部风格较为接近的福朋酒店和W酒店保持差别，给宾客明确的空间感受。这是雅乐轩（aloft）酒店品牌全球化设计标准的核心管理内容。同时，雅乐轩（aloft）酒店品牌体现出其在进入中国市场时对品牌本土化设计的适应性：中国的业主与消费者有着自己的开发策略与使用要求，如开发强度、功能定位等，喜达屋集团在批复具体任务书时也会充分考虑国际标准与当地做法的接轨，实现各方面利益的平衡，例如在开发规模与功能配套上的弹性处理等等。雅乐轩（aloft）酒店为精选服务品牌，也称为豪华经济型酒店［7］。相对于豪华星级酒店的全面服务，雅乐轩（aloft）提供有限服务，侧重在客房服务方面；相对于经济型酒店，雅乐轩（aloft）在某些项目提供的是精选的配置，如大堂公共区和客房区；相对与设计型酒店，雅乐轩（aloft）不强调单一酒店个性，通过统一品牌、设施进行连锁化经营。雅乐轩（aloft）酒店定位准确，客户具体，指引明确，投资较少，有利于建设方控制投资，快速建设，设计推进也高效，具有很强的生命力，从该系列酒店的快速扩张得到证明。佛山雅乐轩（aloft）酒店于2011年1月正式开业，是中国的第二家，华南地区第一家开业的雅乐轩（aloft）酒店。根据佛山雅乐轩（aloft）酒店建设方的反馈，该酒店投入使用一年后实现盈利，从一定程度上反映了本土雅乐轩（aloft）的成功。结合一系列雅乐轩（aloft）酒店的设计实践经历，笔者认为，对于建筑设