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本文格式为Word版，下载可任意编辑——学校食堂管理工作小结学校食堂管理工作小结

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不成缺少的一片面，假使我们离开了吃的东西是不成能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安好是关系到每一位职工身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要举行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员举行思想教导、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如察觉工作中有不到位之处立刻指出，勒令改正实时到位。全体工作人员能够专心做好本职工作，明确职责、各司其职、按照调配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

其次、每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通。

对食堂工作方面的所需与缺乏细致了解，并对目前现状缺乏之处实时提升。如卫生处境：由于前段时期连续性接待了几次大型考试，使大家身心疲惫，没能够实时、彻底地将卫生清洁明净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了实时调整好工作人员的心态变更当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统举行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境变更了领导的印象，保持下去是关键。

第三、把住食品进货也分外重要。

一千多人用餐需要经常外出购买各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去购买的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不购买，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事情的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次购买时总是所要收拒、实时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，抱着俭约的原那么做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有大量工作做的缺乏。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的购买、物品的损耗加以操纵，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，

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