酒店质检工作职责

本文格式为Word版，下载可任意编辑——酒店质检工作职责酒店质检工作职责范文之相关制度和职责，1、辅助总经理办公室主任管理好办公室工作,处理好日常行政工作,全面负责质量管理工作,直接对总经理办公室主任负责;2、根据酒店经营方针和各项工作目标,制定酒店的质量管理筹划和开展质量管...

1、辅助总经理办公室主任管理好办公室工作,处理好日常行政工作,全面负责质量管理工作,直接对总经理办公室主任负责;

2、根据酒店经营方针和各项工作目标,制定酒店的质量管理筹划和开展质量管理小组活动方案,并组织实施;

3、负责制定并组织实施全面管理的考核标准和奖惩条例;

4、负责组织建立酒店的质量管理体系,健全质量管理网络,开展系列的质量管理活动,使酒店的质量管理日臻完善,达成经常化、标准化、制度化;

5、负责扶助、指导、协调各部门开展质量攻关活动,培育、推举、稳定优秀小组成果,不断总结推广全面质量管理的告成阅历;

6、负责对酒店内外质量管理信息的收集、处理、传递、储存和选用,以确保质量质量管理信息为酒店带来活力和效益;

7、定期或不定期采取例行巡查、突击检查、重点抽查等程序多变的方式,对各部门、各岗位的食品质量、工作质量、服务质量举行专心细致地检查,并按被检查部门、检查内容、察觉问题和处理处境等内容填写好工作日报表,作为月度质量反对评分依据;做到勤查、勤听、勤看、勤问,从中察觉和校正违章违纪的人和事,把违章违纪的行为裁减到最低限度;

8、专心作好客人观法的收集、整理、分析、反应、保存等方面工作,实时向被投诉部门发出《客人投诉观法转达表》,并做好投诉观法的分析、调研、汇总、统计工作;实时向酒店领导反应和传递质量管理方面的信息,并提出建议或处理措施,供酒店领导审定处理;

9、每月做好各部们的《食品服务观法征询卡》及《客人观法征询表》的收集、统计、记录等工作,向各后勤职能部门派发,收集《工作质量月报表》;统计、记录好每月各部门的工作(服务)质量处境及客人投诉处境,《黄牌警告》违章违纪的人和事,以此作为对酒店各部门工作举行考核评分依据,实施质量反对劝;

10、加入酒店涉及服务质量、食品质量、工作质量方面的重要活动,并做好概括工作;

11、负责起草有关质量活动(如服务月活动、质量竞赛活动、质量诊断活动)的方案,并参与这些活动的概括工作;

12、按照有关规定负责各类质量管理文件、资料、报表的拟稿、印发、催办、立卷、归档等方面工作;

13、负责质量管理工作有关会议及各种事务性活动的组织安置工作;

14、负责爱卫会、安好街道的协调管理工作,辅助总经理办公室主任抓好酒店汽车班的安好行车教导,制止展现交通事故;

15、负责地方职能部门的协调工作,确保质、量、价相一致,维护酒店的信誉和消费利益;

16、完成上级交办的有关事务性工作,辅助领导做好酒店各部门之间及本部门内的协调工作;

17、辅助总经理办公室主任做好日常经营管理工作中的协调工作,总经理办公室主任外出时,受总经理办公室嘱托,行使总经理办公室主任职权;

质检督导的工作程序与标准

1、检查督导的依据

①按照《旅游饭店星级划分与评定》标准和评分标准;

②酒店各项规章制度(重点是《员工模范》);

③各部门工作程序及标准;

④酒店各岗位职责及《质检奖惩条例》。

2、检查督导的范围

①酒店各部门、各岗位人员模范(仪容仪表、劳动纪律、微笑、问好等);

②服务及卫生质量;

③设备维护保养;

④安好、消防、节能。

1、常规检查形式

①每日抽查若干部门(选择一个侧重点);

②每周对各部门抽查一遍;

③检查后,填写当日《检查日报表》;

④每日质检处境在次日酒店晨会上通报。

2、专项检查形式

①围绕检查专项,如:仪容仪表、服务态度、服务质量、工作程序、卫生状况、设备完好率等,每日举行督导检查;

②专项检查后,写出专项检查记录。

3、投诉及检查问题处理的方法

①各部门将当日收到的客人投诉及客人反应观法立刻通知大堂副理,大堂副理做好跟踪调查,并写出“案例分析”,在酒店晨会上通报;

②每周对一周质检处境,客人投诉及处理处境举行统计分析,以“一周质检通报”形式上报酒店领导;

③每月汇报质检处境、客人投诉