餐饮前台扣分条例模版

本文格式为Word版，下载可任意编辑——餐饮前台扣分条例模版餐饮前台扣分条例模版之相关制度和职责，餐饮前台中餐:1、照明灯不亮,有污渍(每只)…………….扣0.5分2、踢脚线不明净,有灰尘……..扣1.0分3、地毯吸尘不到位,有杂物(每处)…...

餐饮前台中餐:

1、照明灯不亮,有污渍(每只)…………….扣0.5分

2、踢脚线不明净,有灰尘……..扣1.0分

3、地毯吸尘不到位,有杂物(每处)…………..扣0.5分

4、画框上有灰尘(每只)……….扣0.5分

5、绿色植物盆内有杂物,树叶上有灰尘……..扣1.0分

6、墙角有蜘蛛网(每处)……….扣0.5分

7、墙面有污渍………………….扣1.0分

8、电源插座积尘,有污渍(每只)……………..扣0.5分

9、消防设备不洁……………….扣1.0分

10、吸尘器未实时清理,保养不善…………扣2.0分

11、墙角破损、脱皮、掉漆,未报修(每处)………….扣0.5分

12、窗帘脱钩(每处)………..扣0.5分

13、窗帘有污渍,未除掉…….扣1.0分

14、窗玻璃不清洁(窗台不清洁)……………扣1.0分

15、落台外观不洁或物品摆放不整齐……..扣1.0分

16、吧台物品摆放零乱或不卫生…………..扣1.0分

17、餐厅台布皱褶,四周下垂片面不相等….扣1.0分

18、台布有明显污渍(每处)………………..扣0.5分

19、台布反向朝上(每处)…………………..扣0.5分

20、餐椅摆放不模范………..扣1.0分

21、餐椅上有杂物…………..扣1.0分

22、餐桌上未按规定摆放鲜花和台签……..扣1.0分

23、鲜花枯萎或花瓶有异味………………..扣1.0分

24、餐桌摆台餐具缺少……..扣1.0分

25、使用有缺口的餐具、酒具………………扣1.0分

26、口布破损或有污渍(每处)……………..扣0.5分

27、菜单、酒水单破旧,未实时更换……..扣1.0分

28、餐厅摆台质量不符合标准………………扣1.0分

29、烟缸内明显超过3个烟蒂(每只)…………扣0.5分

30、客人用餐后,服务员收台不实时……….扣1.0分

31、肆意将湿毛巾、湿衣物等放在家俱上………………..扣1.0分

32、未按规定使用服务车、肆意装载物品………………..扣2.0分

33、工作场所存放私人物品………………..扣2.0分

34、站立模样不正,位置不当……………….扣1.0分

35、工作场所遇见客人未主动问候、礼让………………..扣1.0分

36、电话中没有使用您好等礼貌用语…扣1.0分

37、客人交办的事项未按时、按质完成…..扣2.0分

38、划转费用不够实时,造成漏结帐(收银)……………扣2.0分

39、财产物资、原材料购进、领用、保管制度不健全,

(二)餐饮前台(大堂吧、咖啡厅)

1、地毯吸尘不到位,有杂物………………….扣0.5分

2、墙壁、板壁等有明显污渍………………….扣0.5分

3、电器外观没有处理明净,有灰尘…………..扣0.5分

4、吧台内酒水、物品摆放零乱……………….扣1.0分

5、台布有明显污渍和烟洞…….扣1.0分

6、摆台餐具缺少或使用破损餐具…………….扣1.0分

7、菜单破、脏,未实时更换………………….扣0.5分

8、椅面卫生不到位,有烟灰等物………………扣0.5分

9、烟缸内有3只烟蒂以上……扣0.5分

10、未实时续添茶水……………扣0.5分

11、站立模样不模范,站立位置不当………….扣1.0分

12、接听电话不模范……………扣1.0分

13、客人进入酒吧区域,没有主动上前问候、引座………..扣1.0分

14、服务不主动、实时…………扣1.0分

15、服务操作没有使用托盘、收银夹………..扣1.0分

16、对客所点酒水要求、品种未重复确认……扣0.5分

17、上茶水或饮料不使用礼貌用语……………扣0.5分

18、客人离开,没有主动道别…………………扣0.5分

19、收台不实时,使客人站立等候时间过长…扣1.0分

20、酒水员不执行原料保管、领用制度……扣2.0分

21、酒水员制作成品不符合要求或制作错误…扣1.0分

22、未作好交接工作导致商品、帐单遗失……扣2.0分

23、工作间存放私人物品………扣1.0分

24、保洁柜及制冰机门未关……扣0.5分

25、冰箱内物品堆放不整齐、生熟未分开……扣1.0分

26、成品未使用保鲜膜…………扣0.5分

27、开餐期间餐厅内无服务员…………………扣2.0分

28、不提防个人卫生,未按规定消毒刀具、砧板……………扣1.0分

29、原料备货缺乏,造成断档…………………