生产与运作管理的历史演变及发展趋势

第一章生产与运作管理导论生产与运作系统生产与运作管理的历史演变与发展趋势1/3/20231第一节生产与运作系统一、生产与运作管理的概念（一）生产与运作管理的演变生产是人类最基本、最重要的一项活动。经济学家将经济的发展分成前工业社会、工业化社会和后工业社会三个阶段。1/3/20232（一）生产与运作管理的演变在前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以家庭为基本单位进行生产。在工业社会，人们主要从事制造业，以工厂为单位进行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为生产管理（ProductionManagement）。在后工业社会，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为运作管理（OperationManagement）。现在我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理（ProductionandOperationManagement，简称POM）1/3/20233生产/运作的定义

生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。1/3/20234生产与运作管理的概念生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement）是指对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理。1/3/20235（二）为什么要学习生产与运作管理生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产运作管理是企业竞争力的源泉生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会营销生产运作

财务1/3/20236二、生产与运作系统的基本模型生产与运作系统（ProductionandOperationManagementSystem,简称POMS）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。1/3/20237生产与运作系统模型输入——资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。转换——变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。输出——产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。输入转换输出反馈增值1/3/20238四个流物流由企业的原材料、在制品、产成品、废品等在生产与运作系统的各环节中流动而形成的。资金流伴随物质流而发生。工作流如：企业销售产品时所进行的发货、登记、开票、收款等流程。信息流如企业的统计数据、财务报告、生产计划等。1/3/20239三、生产与运作管理的职能与内容（一）生产与运作管理的职能基本职能计划组织控制。（二）生产与运作管理的内容生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进1/3/202310四、生产与运运作系统的类类型（一）生产与与运作系统的的分类两大类制造性生产服务性生产12/25/202211制造性生产制造性生产(ManufacturingProduction)是通过物理理和（或）化化学作用将有有形输入转化化为有形输出出的过程。具体又可按生产技术特点点、企业组织生产产的特点和工艺过程特点点进行划分。12/25/202212按生产技术特特点划分合成型分解型调解型提取型12/25/202213按企企业业组组织织生生产产的的特特点点划划分分订货货型型生生产产(Maketoorder，，MTO)可按按为为顾顾客客定定制制的的制制造造阶阶段段进进一一步步分分为为：：定货货组组装装(AssembleToOrder,ATO)工程程生生产产(EngineerToOrder,ETO)定货货制制造造(ManufacturingToOrder,MTO)备货货型型生生产产(MakeToStock，，MTS)12/25/202214按工工艺艺过过程程特特点点划划分分连续续型型生生产产(ContinuousProduction):又又称称流流程程式式生生产产离散散型型生生产产(DiscreteProduction)：：又又称称加加工工装装配配式式生生产产12/25/202215服务务性性生生产产服务务性性生生产产(ServiceProduction)又又称称作作非非制制造造性性(Non-manufacturing)生生产产，，是是指指只只提提供供劳劳务务，，而而不不制制造造有有形形产产品品的的生生产产。。服务务性性生生产产可可按按服务务业业的的性性质质、是否否提提供供有有形形产产品品、顾客客是是否否参参与与、劳动动密密集集程程度度和和与与顾顾客客接接触触程程度度等进进行行划划分分服服务务类类型型。。12/25/202216按服服务务业业的的性性质质划划分分业务务服服务务贸易易服服务务基础础设设施施服服务务社会会服服务务公共共服服务务12/25/202217按是是否否提提供供有有形形产产品品划划分分纯劳劳务务生生产产一般般劳劳务务生生产产12/25/202218按顾顾客客是是否否参参与与划划分分顾客客参参与与的的服服务务生生产产顾客客不不参参与与的的服服务务生生产产12/25/202219按劳动密密集程度度和与顾顾客接触触程度划划分大量资本本密集服服务专业资本本密集服服务大量劳务务密集服服务专业劳务务密集服服务与顾客接触程度低大量资本密集服务航空公司大酒店游乐场大量劳动密集服务中小学校批发零售高专业资本密集服务医院车辆修理专业劳动密集服务律师事务所会计事务所专利事务所资本密集劳动密集劳动或资本密集程度12/25/202220（二）生生产与服服务运作作的一般般类型大量生产产(MassProduction)成批生产产(BatchProduction)大批生产产中批生产产小批生产产”单件生产产(SimplexProduction)这是按产产品或服服务的专专业化程程度的高高低对生生产与服服务运作作类型进进行的一一般划分分。其中大批批生产和和大量生生产合称称大量大批批生产，小批生生产与单单件生产产合称单件小批批生产。12/25/202221五、生产产与运作作系统的的特征（一）服服务性生生产的特特点服务是无无形的产产业，生生产的同同时被消消费掉，，且服务务不可能能远距离离运输服务无法法保存特别重视视对人的的管理生产过程程的生产产率难以以测定，，质量标标准难以以建立通常要求求顾客的的高度参参与对服务的的需求短短期内即即可发生生12/25/202222服务性生生产与制制造性生生产的比比较比较项目制造业服务业产出本身产出的存储性产出的一致性顾客参与程度产业性质规模经济的实现质量度量有形高高低资本密集增加批量容易无形低低高劳动力密集多店作业较难12/25/202223连续型生生产与离离散型生生产特征连续型生产离散型生产用户类型较少较多产品品种数较少较多产品差别有较多标准产品有较多用户要求的产品影响特点依靠产品的价格与可靠性依靠产品的特点自动化程度较高较低设备布置的性质流水式生产批量或流水生产设备布置的柔性较低较高扩充能力的周期较长较短对设备可靠性要求高较低维修的性质停产检修多数为局部修理原材料品种较少较多能源消耗较高较低在制品库存较低较高12/25/202224订货型生生产与备备货型生生产的特特征项目备货型生产订货型生产产品标准产品按用户要求生产，无标准产品，大量的变型产品与新产品对产品的需求可以预测难以预测价格事先确定订货时确定交货期不重要，由成品库随时供货很重要，订货时决定设备多采用专用高效设备多采用通用设备人员专业化人员需多种操作技能12/25/202225大量生产产、成批批生产和和单件生生产的特特征生产类型项目大量大批成批生产单件小批产品品种单一或很少较多很多产品产量很大较大单个或很少产品更新慢较快很快产品成本低较高高设备布置按对象原则采用流水线既有按对象原则又有按工艺原则基本按工艺原则设备类型专用设备专用与通用设备并存通用设备设备利用率高较高低劳动生产率高较高低12/25/202226大量生产产、成批批生产和和单件生生产的特特征Cont…生产类型项目大量大批成批生产单件小批劳动定额详细有粗有细粗略原材料储备量大量中等少量在制品少中等量大计划管理较简单较复杂复杂多变生产控制容易难很难质量控制严格正式控制制度非正式控制制度工人技术水平低较高很高在线管理人员职能管理人员多职能管理人员略多职能管理人员少12/25/202227第二节生生产与与运作管管理的历历史演变变与发展展趋势生产与运运作管理理的历史史演变生产与运运作管理理的发展展趋势12/25/202228一、生产产与运作作管理的的历史演演变时间内容代表人物国别1776年国富论亚当·斯密英国1790年零件互换性埃尔·惠特尼美国1832年机器和制造业经济学查尔斯·巴贝奇英国1911年科学管理原理泰勒美国1911年动作研究、工业心理学的应用弗兰克.吉尔布雷斯莉莲·吉尔布雷斯美国1912年活动进度图（甘特图）甘特美国1913年移动流水装配线福特美国1915年库存管理的数学模型哈里斯美国1924～1930年霍桑实验梅奥美国1931～1934年抽样检测和统计技术在质量控制中的应用道奇·罗米格休哈特·蒂皮特美国、英国12/25/202229一、生产产与运作作管理的的历史演演变Cont…时间内容代表人物国别1940年运动研究在战争上的应用运动研究小组英国1947年线性规划乔治·丹齐克美国1950～1960年模拟技术、排队论、决策论、计划评审技术（PERT）、关键路线方法（CPM）、计算机软硬件技术等许多人美国和西欧1975年制造战略W.斯金纳美国20世纪80年代准时制生产（JIT）、全面质量控制（TQM）、计算机集成制造系统（CIMS）、柔性制造系统（FMS）、计算机辅助设计（CAD）等美国、日本、西欧12/25/202230一、生产产与运作作管理的的历史演演变Cont…时间内容代表人物国别20世纪90年代ISO90000、业务流程重组（BPR）、企业资源规划（ERP）、供应链管理（SCM）、精益生产（LP）、