速测法在食品安全中的应用

高，残留物的超痕量分析水平提高；（2）检测速度加快，智能化芯片和高速电子器件与检测器的使用，食品安全检测周期大大缩短；（3）选择性不断提高，高效分离分段、各种化学和生物选择性传感器的使用，使在复杂混合体中直接进行污染物选择性测定成为可能；（4）由于微电子技术、生物传感器、智能制造技术的应用，检测仪器向小型化、便携化方向发展，使实时、现场、动态、快速检测正在成为现实。针对我国的特殊国情，目前我国基层单位很多速测技术的应用还只处于定性或半定量水平，易用型的小型化仪器的应用是目前和今后快速检测技术的发展趋势。参考文献[1]丁俊科等.加强食品质量安全检测的措施探讨.食品安全,2012,5:316.[2]李颖.食品污染物质量检测技术研究及发展方向.中国新技术新产品,2010,11:65.[3]魏建峰.浅析食品质量安全检测技术.检测检修,2012,9:103-105.[4]刘道峰等.新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用.foodandmachinery,2011,27(6):261～264.[5]吴刚等.胶体金免疫层析技术在食品检测中的应用.食品工业科技,2007,28(12):216～218.[6]周思等.食品安全快速检测方法的研究进展.色谱,2011,7:580-586.[7]YangQeta1.Quantumdot—basedimmuno-chromatographyteststripforrapid,quantitativeandsensitivedetectionofalphafetoprotein.BiosensorsandBioelectronics,2011,30(1):145～150.[8]周蕾等.上转磷光技术在快速生物分析中的应用.生物技术通报,2003(3):20～25.[9]WangYeta1.Studyofsuperparamagneticnano-particlesaslabelsinthequantitativelateralflowimmunoassay.MaterialsScienceandEngineering,2009,29(3):714～718.[10]郭艳宏等.用于检测氯霉素类残留物的荧光免疫检测试纸条的研制.化学试剂,2010,32(6):496～498.517.[11]张荣荣等.荧光微球的制备技术及其应用进展.高分子通报,2009(1):63～70.[12]HongWeta1.Developmentofanup-convertingphosphortechnology-based10channellateralflowassayforprofilingantibodiesagainstYersiniapestisl.JournalofMicrobiologicalMethods,2010,83(2):133～140.[13]朱杰.生物芯片技术在食品科学中的应用研究.粮油与油脂,2005,2:6.[14]高志贤.环境科学与生物芯片.北京:科学出版社,2006:73—85.[15]常玉华.基于PCR技术快速检测食品微生物的原理、方法与应用.农产品加工学刊,2011,11(262):5-7.[16]ZhouG.PCRmethodsfortherapiddetectionandidentificationoffourpathogenicLegionellaspp.andtwoLegionellapneumophilasubspeciesbasedonthegeneamplificationofgyrB.ApplMicrobiolBi