高中化学 第三章 第三节 羧酸 酯 乙酸（一） 新人教选修5

羧酸酯整理ppt1．知识与技能（1）掌握乙酸的分子组成的结构，了解乙酸的物理性质。（2）掌握乙酸的酸性和酯化反应（3）理解酯化反应的概念及实质2．过程与方法（1）采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性，培养学生的归纳思维能力（2）利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应，培养学生观察实验能力和分析思维能力3．情感态度与价值观（1）学习兴趣的培养，化学美育的教育（2）探索问题，创新意识的培养（3）“本质决定现象”，“由个别到一般”的辩证唯物主义思维方法的训练。教学重点：乙酸的酸性、酯化反应教学难点：酯化反应的概念、特点及本质三维目标整理ppt

民间有句传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。整理ppt一日酉廿含量3%-5%整理ppt乙酸整理ppt1、乙酸的物理性质颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味挥发性：易挥发（沸点:117.9℃）熔点：低(16.6℃)(低于式变成冰状晶体，无水乙酸又称为冰醋酸)溶解性：易溶于水[思考]如何分离乙酸和乙醇?整理ppt2、分子结构分子式：C2H4O2结构式：结构简式：CH3COOH或羧基

O||CH3C－OH整理ppt羧酸结构H有酸性，也可取代(如形成酸酐)羰基不饱和,可加成、还原羰基a-H，有弱酸性，可取代OH可被取代羧基可脱去CO2化学性质整理ppt药品：镁条、Na2CO3、乙酸溶液、酚酞、NaOH溶液、石蕊试液。利用下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性。

整理ppt可行方案现象反应方程式试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸溶液加入镁条乙酸具有酸性CH3COOH+NaOH→(CH3COO)2Mg+H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑乙酸溶液中加石蕊Na2CO3粉末中加入乙酸溶液CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O往加入酚酞的NaOH溶液中滴加乙酸溶液红色溶液逐渐变浅测pH值------------------结论:整理ppt问题探究:乙酸为什么具有酸性?

O||CH3—C—O—H显酸性H—C—C—O—HHHHH断键取代结论:活泼性-COOH中-OH醇中-OH能够电离出H+>电离整理ppt3、化学性质(1)、弱酸性，具有酸的通性。酸性：CH3COOH＞H2CO3CH3COOHCH3COO-

+H+①使紫色石蕊试液变____色红②与活泼金属反应：2CH3COOH+Zn③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+CuO

④与碱反应：⑤与盐反应：2CH3COOH+CaCO32CH3COOH+Cu(OH)2

(CH3COO)2Zn

+H2↑(CH3COO)2Cu+H2O(CH3COO)2Cu

+H2O(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑整理pptCH3COOHNa2CO3苯酚钠溶液对比分析CH3COOH苯酚钠溶液饱和NaHCO3Na2CO3比较装置的优缺点、并写出反应的化学方程式。结论：酸性：CH3COOH>H2CO3>C6H5OH>HCO3-乙酸乙挥发，挥发出来的乙酸也可使苯酚钠转化为苯酚而使溶液浑浊。整理ppt1、今有化合物A，如下图所示，可溶于水，为了证明该有机物的结构和性质，你认为：（1）应先检验_______（填名称），所选试剂是_________________________________________；（2）接着检验_______（填名称），所选试剂是_________________________________________；（3）然后检验_______（填名称），所选试剂是_________________________________________；（4）最后检验____________（填名称），所选试剂是_________________________________________；羧基NaHCO3或紫色石蕊酚羟基FeCl3溶液醛基银氨溶液碳碳双键溴水说明（1）羧基，酚羟基一定得在醛基前面检验（醛基需在碱性条件下发生银镜反应），两者顺序可以调换；（2）若用溴的CCl4溶液，碳碳双键的检验可在任意一个位置整理ppt醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物结构简式羟基氢的活泼性酸性与钠反应与NaOH的反应与Na2CO3的反应与NaHCO3的反应乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH比碳酸弱比碳酸强能能能能能不能不能不能能，不产生CO2不能能能增强中性整理ppt

烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇。我国是一个酒的国度，五粮液享誉海内外，国酒茅台香飘万里。“酒是越陈越香”。你们知道是什么原因吗？？整理ppt物质

沸点/℃

密度/(g/mL)水溶性乙酸117.91.05易溶乙醇78.50.7893易溶乙酸乙酯770.90微溶几种物质的物理性质整理ppt（1）实验步骤：①向一支试管中加入几粒碎瓷片，然后加入3mL纯乙醇②边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL纯乙酸。按下图所示连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经长导管通入饱和Na2CO3溶液的液面上，观察实验现象。（2）实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。整理ppt实验原理实验装置反应条件除杂方法安全措施实验现象浓H2SO4，加热浓H2SO4作用：催化剂、吸水剂加热：减少生成物的浓度，平衡向右移动①加沸石：防暴沸②试剂先后顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸③导管不能深入溶液中：防倒吸④缓慢加热：防止反应物挥发严重，及发生副反应饱和Na2CO3溶液：①中和乙酸，消除乙酸气味的气味.②溶解挥发出来的乙醇。③冷凝酯蒸气、减小酯在水中的溶解度，有利于分层液面上方有无色油状液体产生，并有香味1818整理pptCH3—C—OH+H—18O—C2H5CH3—C—18O—C2H5+H2O浓H2SO4==OO同位素示踪法酯化反应实质：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。有机羧酸和无机含氧酸（如H2SO4、HNO3等）、苯酚[思考]：1、写出乙醇、乙二醇、丙三醇与HNO3发生酯化反应的方程式二硝酸乙二酯三硝酸丙三酯（硝化甘油）烈性炸药[思考]：

1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）生成物中水的相对分子质量为

。A.1种B.2种C.3种D.4种C20整理ppt（3）乙酸乙酯①物理性质：无色透明的油状有香味的液体，密度比水小，不溶于水，易溶有机溶剂，可作溶剂。②化学性质：水解反应CH3COOC2H5+H2O稀H2SO4△CH3COOH+C2H5OHNaOH△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH（1）酯为什么在中性条件下难水解，而在酸、碱性条件下易水解？酯的水解反应在酸性条件好，还是碱性条件好？（2）酯化反应稀H2SO4和NaOH溶液哪种作催化剂好？为什么？（用浓H2SO4？

）整理ppt

设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶中，以及不同温度下的水解速率。试管编号123实验步骤1向试管内加6滴乙酸乙酯，再加5.5mL蒸馏水。振荡均匀向试管内加6滴乙酸乙酯再加稀硫酸(1︰5)0.5mL；蒸馏水5mL。振荡均匀向试管内加6滴乙酸乙酯，再加30％的NaOH溶液0.5mL,蒸馏水5mL振荡均匀实验步骤2将三支试管同时放入70～80℃的水浴里加热约5min，闻各试管里乙酸乙酯的气味实验现象实验结论整理ppt环境中性酸性碱性温度常温加热常温加热常温加热相同时间内酯层消失速度结论无变化无明显变化层厚减小较慢层厚减小较快完全消失较快完全消失快1、酯在碱性条件下水解速率最快，其次是酸性条件，中性条件下几乎不水解；在强碱的溶液中酯水解趋于完全。2、温度越高，酯水解程度越大。（水解反应是吸热反应）科学探究（化学平衡移动）整理ppt取代反应酯+水无机酸(H+)△酸+醇无机碱△酯+水酸+醇②碱性条件下水解是不可逆的看成先与H2O反应，然后看是否继续反应①酸性条件下水解是可逆的酯水解的规律：整理ppt酯化反应水解反应反应关系催化剂浓H2SO4稀H2SO4或NaOH催化剂的其它作用吸水剂，提高羧酸和醇反应生成酯的转化率NaOH中和酯水解生成的羧酸，提高水解率加热方式直接加热水浴加热反应类型酯化反应、取代反应水解反应、取代反应水解酯化酯化反应与水解反应联系：形成的是哪个键，断裂的是哪个键思考：酸性条件下，乙酸乙酯在D2O中水解，则含有D元素以哪些形式存在？整理ppt3、化学性质(3)、α—H被取代的反应可以合成卤代酸，进而制得氨基酸、羟基酸(4)、还原反应有机合成中可用此反应实现羧酸向醇的转化(5)、脱羧反应有机合成中可用此反应减少一个碳原子举例：甲烷的制备苯的制备乙酸变为甲酸？(6)、形成酸酐整理ppt4、乙酸的制法(1)、发酵法：制食用醋(2)、乙烯氧化法：5、乙酸