《庖丁解牛》课件

《庄子·养生主》庖丁解牛《庄子·养生主》庖丁解牛1中国的先秦是一个属于思想家的年代。在群星璀璨的夜空中，庄子是那类耀眼的星座之一。他提出“天道自然，养生全身”八个字，向人们传播自己的思想。庄子的思想被后人称之为最早的关注人心灵的哲学。

中国的先秦是一个属于思想家的年代。在群星璀璨的夜空中，庄子是2庄子简介他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。一、批判现实社会。二、向往自由。

三、提出辨证法——相对主义。《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的文章庄子的文章长于说理，想象丰富、妙趣横生，且哲学意味很浓，是“文学的哲学”“哲学的文学”。生平思想著作风格庄子简介他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。生平思3庖丁解牛《庄子·养生主》庖，厨师。丁，人名。解，分解、分割庖丁解牛庖，厨师。解，分解、分割4

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，

足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫

不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

给、替音节助词，无实义。“所”字结构“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通响没有不合乎节拍翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，

足5文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”

翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

很好通“盍”，怎样文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”很好通“盍”，6

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始

臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全

牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

放下自然规律超过起初不曾凭、用精神翻译：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

7依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮

之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，

折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

于天然结构空隙顺着空依照本来的结构脉络相连的地方未曾尝试名作状，每年一般名作状每月磨出磨刀石翻译：依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。宾语前置的标志依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮8彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎

其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，

行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。间隙形作名，厚度形容词词尾，加强语气，表示强调很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此虽然这样碰到筋骨交错聚结的地方省略之省略之省略之省略于小心翼翼地提高警惕为此通“缮”擦拭彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎

其于游刃9文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

翻译：梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”养生的道理懂得，得到语助词文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

10欣赏“解牛之美”欣赏“解牛之美”11第1自然段：

描写庖丁解牛的场面，在这里作者运用大胆的夸张和生动的比喻，把庖丁解牛的高超技术写得简直如入化境。

从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张和生动的比喻，把解牛场面作了诗意化处理。

解牛时的动作姿态——连用5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。第1自然段：从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张12

解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作的节奏感，表现了一个至高境界。

作者写解牛场面，避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”。

写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：13第

2自然段：借文惠君的赞叹和提问，过渡下文。

第

2自然段：14第3自然段：写解牛的三个阶段和良庖、族庖、自己的比较，以及达于道后小心谨慎的态度。三个阶段体现了只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。通过对比三者的不同意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。第3自然段：15思考问题：1、手触——肩倚——足履——膝踦这一系列的动作描写，细致生动，有什么表达效果？

这一系列的动作连贯流畅，一气呵成，反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。2、这自然就引出了什么话题？（技盖至此乎）思考问题：1、手触——肩倚——足履——膝踦这一系列的动作描写161、庖丁解牛追求的是什么？联系第三节，思考讨论：解牛之道2、课文突出庖丁解牛技艺之高的目的何在？对比突出“道”之重要（依乎天理，因其固然）1、庖丁解牛追求的是什么？联系第三节，思考讨论：解牛之道2、173、庖丁当过“族庖”“良庖”吗？他是经过哪些阶段才达到这个境界的？⑵“三年之后”—————“未尝见全牛也”⑶“方今之时”—————“以神遇而不以目视”“依乎天理”“因其固然”解牛的三个阶段⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非全牛也”目无全牛切中肯綮游刃有余踌躇满志3、庖丁当过“族庖”“良庖”吗？他是经过哪些阶段才达到这个境18庖丁解牛技术高超的原因是什么？

总结：其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。

其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。

其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。庖丁解牛技术高超的原因是什么？总结：19文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”——文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生”之道有什么联系？文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”——文惠君听庖20

庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。那么，如何理解庄子的养生之道？

用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事21寓言含义

一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。寓言含义22[清]王国维《人间词话》人生三境界说：

昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远

衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果[清]王国维《人间词话》人生三境界说：

23应掌握的文言知识应掌握的虚词用法

应掌握的词语为乎然于游刃有余目无全牛踌躇满志切中肯綮应掌握的文言知识应掌握的虚词用法应掌握的词语为乎然于游刃有余24“为”字的用法和意义庖丁为文惠君解牛(介词：替、给）吾见其难为，怵然为戒（都是动词。前一个：解；后一个：作为）视为止，行为迟（两个“为”同义，都是介词：因为）提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（两个“为”同义，都是介词：因为）“为”字的用法和意义庖丁为文惠君解牛(介词：替、给）25“乎”字的用法和意义技盍至此乎？（疑问语气词：呢）而况大軱乎（疑问语气词：呢）进乎技矣（相当于“于”，介词，可不译）依乎天理（相当于“于”，介词，可不译）恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾，加强语气，表示强调）“乎”字的用法和意义技盍至此乎？（疑问语气词：呢）26“然”字的用法和意义砉然向然（都是助词，前一个是象声词词尾，后一个是形容词词尾）奏刀騞然（助词，象声词词尾）因其固然（名词词尾，……的样子）虽然，每至于族（代词：这样）怵然为戒（助词，形容词词尾，相当于“……地”）“然”字的用法和意义砉然向然（都是助词，前一个是象声词词尾，27“于”字的用法和意义合于《桑林》之舞（介词，引出对象）而刀刃若新发于硎（介词，从）恢恢乎其于游刃必有余地矣（介词，对于）虽然，每至于族（介词，引出对象）“于”字的用法和意义合于《桑林》之舞（介词，引出对象）28通假字

“向” “盖” “善”

词类活用

“良庖岁更刀，族庖月更刀”

通“响”通“盍”通“缮”

“岁”“月”，名词做状语通假字通“响”通“盍”通“缮”“岁”“月”，名词做状语29一词多义善：“善哉” “善刀而藏之”

为：“庖丁为文惠王解牛” “视为止，行为迟” 族：“族庖月更刀” “每至于族”

乎：“技盖至此乎” “依乎天理” “恢恢乎其游刃必有余地矣”

表示同意的应答词通“缮”，修治，擦拭介词，给，替因为众，一般的丛聚，集结之处语气助词，表疑问介词。相当于“于”助词，用于词尾，不译一词多义表示同意的应答词通“缮”，修治，擦拭介词，给，替因为30古今异义：

天理固然虽然古：天然结构今：常指天然的道理古：本来的样子今：a.表示承认某一个事实，引起下文转折b.表示承认甲事实，也不否认乙事实古：虽然如此，尽管那样今：常用作表示转折关系的连词“依乎天理”“因其固然”“虽然，每至于族”古今异义：天理固然虽然古：天然结构古：本来的样子古31

判断句，“……者，……也”“之”字结构形成宾语前置：技未尝经肯綮代词“是”作“以”的宾语，前置；介词结构后置书面翻译以上三个句子（注意句式的特点）特殊句式：

“臣之所好者，道也。”

“技经肯綮之未尝”

“是以十九年而刀刃若新发于硎

判断句，“……者，……也”“之”字结构形成宾语前置：技未尝32游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。目无全牛：现在用一般指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。切中肯綮：正好切中事情的关键。肯綮：肯，骨间肉。綮，结合处。肯綮，筋骨结合的地方。现在指关键。精彩成语游刃有余：现在使用他来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。目无全33吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而已矣。为善无近名，为恶无近刑。缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。——养生主【译文】

我们的生命是有限度的，而知识是没有限度的，以有限的生命去追求无限的知识，就会疲惫不堪了。那么，追求知识的人们，只能（弄得自己）疲惫不堪罢了。做好事不要追求名声，做坏事不要遭到刑罚。顺其自然之理以为常法，就可以保护生命，保全天性，可以养护身体，可以享尽天年。

吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已；已而为知者，殆而34《庄子·养生主》庖丁解牛《庄子·养生主》庖丁解牛35中国的先秦是一个属于思想家的年代。在群星璀璨的夜空中，庄子是那类耀眼的星座之一。他提出“天道自然，养生全身”八个字，向人们传播自己的思想。庄子的思想被后人称之为最早的关注人心灵的哲学。

中国的先秦是一个属于思想家的年代。在群星璀璨的夜空中，庄子是36庄子简介他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。一、批判现实社会。二、向往自由。

三、提出辨证法——相对主义。《养生主》选自内篇，是庄子宣扬其养生之道的文章庄子的文章长于说理，想象丰富、妙趣横生，且哲学意味很浓，是“文学的哲学”“哲学的文学”。生平思想著作风格庄子简介他性情旷达，追求绝对的自足自得的主观精神境界。生平思37庖丁解牛《庄子·养生主》庖，厨师。丁，人名。解，分解、分割庖丁解牛庖，厨师。解，分解、分割38

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，

足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫

不中音，合于桑林之舞，乃中经首之会。

给、替音节助词，无实义。“所”字结构“所”+动词=名词性结构翻译：手接触到的地方，肩靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方。通响没有不合乎节拍翻译：庖丁给梁惠王宰牛。手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。

庖丁为文惠君解牛。手之所触，肩之所倚，

足39文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”

翻译：梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”

很好通“盍”，怎样文惠君曰：“善哉！技盖至此乎？”很好通“盍”，40

庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

始

臣之解牛之时，所见无非全牛者。三年之后，未尝见全

牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

放下自然规律超过起初不曾凭、用精神翻译：厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是（事物的）规律，（已经）超过（一般的）技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。

41依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮

之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，

折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。

于天然结构空隙顺着空依照本来的结构脉络相连的地方未曾尝试名作状，每年一般名作状每月磨出磨刀石翻译：依照于天然结构，击入牛体筋骨缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！技术好的厨师每年更换一把刀，割断筋肉；一般的厨师每月（就得）更换一把刀，砍断骨头。如今，我的刀（用了）十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就像刚从磨刀石上磨出来的一样。宾语前置的标志依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮42彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎

其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。

虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，

行为迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。间隙形作名，厚度形容词词尾，加强语气，表示强调很宽绰的样子刀刃的运转宾前，因此虽然这样碰到筋骨交错聚结的地方省略之省略之省略之省略于小心翼翼地提高警惕为此通“缮”擦拭彼节者有间，而刀刃者无厚。以无厚入有间，恢恢乎

其于游刃43文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

翻译：梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”养生的道理懂得，得到语助词文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

44欣赏“解牛之美”欣赏“解牛之美”45第1自然段：

描写庖丁解牛的场面，在这里作者运用大胆的夸张和生动的比喻，把庖丁解牛的高超技术写得简直如入化境。

从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张和生动的比喻，把解牛场面作了诗意化处理。

解牛时的动作姿态——连用5个动词：总的动作描写是“解”，然后分别是手“触”、肩“倚”、足“履”、膝“踦”——这一系列的艺术化、舞蹈化了的动作描写，已初见庖丁解牛技术的娴熟。第1自然段：从绘形和摹声两个方面运用大胆的夸张46

解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：“砉”、“騞”；两个比喻：“桑林之舞”、“经首之会”。生动地描写出庖丁动作的节奏感，表现了一个至高境界。

作者写解牛场面，避而不谈实况——牛的挣扎之状、血流之景、惨叫之声，而极写庖丁解牛动作的“合于《桑林》之舞”，奏刀发出的声音合于“《经首》之会”。

写解牛时不闻牛惨叫，只能听到悦耳的刀声，暗示了牛在毫无痛苦的情形下被“解”了，说明庖丁的技艺确实出神入化。解牛时进刀而发出的声音——用了两个拟声词：47第

2自然段：借文惠君的赞叹和提问，过渡下文。

第

2自然段：48第3自然段：写解牛的三个阶段和良庖、族庖、自己的比较，以及达于道后小心谨慎的态度。三个阶段体现了只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之“道”。通过对比三者的不同意在说明“有道”和“无道”的不同，强调“道”的重要。第3自然段：49思考问题：1、手触——肩倚——足履——膝踦这一系列的动作描写，细致生动，有什么表达效果？

这一系列的动作连贯流畅，一气呵成，反映了庖丁技艺的高超与动作的娴熟。2、这自然就引出了什么话题？（技盖至此乎）思考问题：1、手触——肩倚——足履——膝踦这一系列的动作描写501、庖丁解牛追求的是什么？联系第三节，思考讨论：解牛之道2、课文突出庖丁解牛技艺之高的目的何在？对比突出“道”之重要（依乎天理，因其固然）1、庖丁解牛追求的是什么？联系第三节，思考讨论：解牛之道2、513、庖丁当过“族庖”“良庖”吗？他是经过哪些阶段才达到这个境界的？⑵“三年之后”—————“未尝见全牛也”⑶“方今之时”—————“以神遇而不以目视”“依乎天理”“因其固然”解牛的三个阶段⑴“始臣之解牛之时”——“所见无非全牛也”目无全牛切中肯綮游刃有余踌躇满志3、庖丁当过“族庖”“良庖”吗？他是经过哪些阶段才达到这个境52庖丁解牛技术高超的原因是什么？

总结：其一，对“道”的追求超过了对技术的追求（“进乎技矣”）。他不停留在掌握具体的“技”上，而是探求“道”——解牛的规律——作为实践的目标。

其二，不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。

其三，谨慎小心，尊重规律：“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，从来不骄傲大意。庖丁解牛技术高超的原因是什么？总结：53文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”——文惠君听庖丁介绍后，说自己懂得了“养生之道”，解牛之道和这种“养生”之道有什么联系？文惠君曰：“善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。”——文惠君听庖54

庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事中，让读者自己去体会其中的深意。在本文中，庄子的本意是要用这个故事来说明养生的道理。那么，如何理解庄子的养生之道？

用牛体的复杂结构来比喻社会，用刀来比喻人。在错综复杂的现实社会中，要像庖丁避开肯綮一样，来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。庄子善于讲寓言故事，在感性的形象和有趣的故事55寓言含义

一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。寓言含义56[清]王国维《人间词话》人生三境界说：

昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远

衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。三年之后、方今之时——坚定不移，孜孜以求

众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果[清]王国维《人间词话》人生三境界说：

57应掌握的文言知识应掌握的虚词用法

应掌握的词语为乎然于游刃有余目无全牛踌躇满志切中肯綮应掌握的文言知识应掌握的虚词用法应掌握的词语为乎然于游刃有余58“为”字的用法和意义庖丁为文惠君解牛(介词：替、给）吾见其难为，怵然为戒（都是动词。前一个：解；后一个：作为）视为止，行为迟（两个“为”同义，都是介词：因为）提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志（两个“为”同义，都是介词：因为）“为”字的用法和意义庖丁为文惠君解牛(介词：替、给）59“乎”字的用法和意义技盍至此乎？（疑问语气词：呢）而况大軱乎（疑问语气词：呢）进乎技矣（相当于“于”，介词，可不译）依乎天理（相当于“于”，介词，可不译）恢恢乎其于游刃必有余地矣（形容词词尾，加强语气，表示强调）“乎”字的用法和意义技盍至此乎？（疑问语气词：呢）60“然”字的用法和意义砉然向然（都是助词，前一个是象声词词尾，后一个是形容词词尾）奏刀騞然（助词，象声词词尾）因其固然（名词词尾，……的样子）虽然，每至于族（代词：这样）怵然为戒（助词，形容词词尾，相当于“……地”）“然”字的用法和意义砉然向然（都是助词，前一个是象声词词尾，61“于”字的用法和意义合于《桑林》之舞（介词，引出对象）而刀刃若新发于硎（介词，从）恢恢乎其于游刃必有余地矣（介词，对于）虽然，每至于族（介词，引出对象）“于”字的用法和意义合于《桑林》之舞（介词，引出对象）62通假字

“向” “盖” “善”

词类活用

“良庖岁更刀，