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文档简介

幼儿园里独特的食育文化关键词：膳食平衡、教育活动、绿色食品为幼教工作者，我们应当将这种健康教育渗透在幼儿一日饮食活动走上了食育课程的研究之路。一、精心安排，提供丰富膳食（一）软件安排食谱，确保营养均衡作为每天两餐一点的全日制幼儿园，幼儿一天摄入的营养较大比例是在幼儿园，因此，幼儿园的营养配餐就显得尤为重要。幼儿每天所需的营养素主要有七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水，其中蛋白质占膳食总热量的10—15%左右；脂肪占膳食总热量的30--35%左右；碳水化合物占膳食总热量的将几大营养素按比例科学搭配，平衡膳食结构，做到吃前计算，吃后（二）幼儿亲自动手，品尝劳动成果除了煮食传统美食丰富饮食文化生活，更有《食品喜乐汇》特色美食来助兴。亲子美食节活动，为幼儿的健康成长打造美食天地，家长们带着孩子大展厨艺，秀各地特色美食：陕西驴打滚，河南韭菜盒又增进了教师、幼儿和家长间的情感互动与文化交流。里就是香喷喷、心里甜滋滋，从而营造了愉快的进食氛围。二、抓住教育契机，丰富教育活动（一）来自食物的学习活动的食物。在《香香的蔬菜》在活动中，教师通过实物来让幼儿去摸一摸、并了解的用途与特点。鼓励幼儿按不同的食用部分给食物分类（类、茎叶类、果实类）发展幼儿的分类能力。并且，让幼儿知道蔬菜好吃有营养，教育幼儿形成不要挑食的良好行为习惯。根据蔬菜的色彩，来创编一首儿歌。比如：什么蔬菜红红的？番茄番茄红红的。什么蔬情。（二）进餐中的礼仪教育的礼仪习惯。作，比如帮助老师摆放桌椅、餐前洗手、摆放碗筷、毛巾等。地使用餐具，比如使用筷子、勺子等。就餐时的礼仪幼儿就餐时的礼仪主要包括教育幼儿不挑食、汤不要咕噜咕噜响等。收拾碗筷、饭后擦嘴漱口等。（三）相机渗透感恩教育质量。三、走进自然，开发绿色食品实验幼儿园里有一大片小树林，这里植物种类繁多，是一本天然活教材。利用园里的五棵槐花树，班级因地制宜地开发了《四月槐花香》主题活动。教师调动幼儿的各种感官活动，让幼儿在轻松愉快的氛围中认识槐花的树干、树枝和树叶；幼儿使用人字梯爬树，然后采摘、最后捡拾，收集到大量槐花；最后参与“我和面粉有个约会”制作了槐花饼、槐花糕等美食。整个活动开放、直观、生动，大大激发了幼儿参与活动的兴趣和愿望。竹林里的竹子上出现了大量的附着物，像一朵一朵的花，谁也不知道是什么？老师带着孩子们先去竹林观察，然后和经验丰富的老吃，确实味道鲜美。野菜作为大自然给人类的馈赠，不仅味道独特，还有很高的药用养生价值，成为自然的保健品。走出幼儿园，在郊外春游，家长和孩子们都投入到《野菜的秘密》主题活动中，在田间野外收集到大量野菜，然后一起做野菜食品，如做春卷、包饺子、荠菜嵌油豆腐、凉拌制作槐花饺、探秘竹燕窝、熬桑叶粥、做清明粑，园内开发，园外寻找，家味野味齐上桌，是实幼食育文化研究之路的一项创举。为生命添一抹绿是我园的办园宗旨，为幼儿打造一个绿色的生态环境，提供绿色健康饮食是我们前行的目标。孩子们在这里玩中学，学中做，做中

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