微生物培养技术

关于微生物培养技术第一页，共四十五页，2022年，8月28日微生物非细胞生物：病毒原核生物：细菌、放线菌、支原体、立克次氏体真核生物：真菌（酵母菌、霉菌）第二页，共四十五页，2022年，8月28日菌落：单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。菌落是鉴定菌种的重要依据。第三页，共四十五页，2022年，8月28日细菌的营养类型

根据细菌所利用的能源和碳源的不同，将细菌分为两大营养类型。自养型:异养型:腐生菌寄生菌光合自养型:光合细菌化能自养型:硝化细菌第四页，共四十五页，2022年，8月28日一、微生物的分离和纯培养（3项技术1个案例）

（一）培养基配制技术（二）无菌技术（三）接种技术

案例：大肠杆菌的分离和纯培养

第五页，共四十五页，2022年，8月28日1、培养基定义：（课本第2页）2、营养构成：环境条件：pH、氧气、二氧化碳、渗透压等

（一）培养基配制技术营养成分：水、无机盐、碳源、氮源、生长因子第六页，共四十五页，2022年，8月28日固体培养基用于菌种分离、鉴定菌落等半固体培养基可观察微生物的运动液体培养基常用于发酵工业。（1）按物理状态分：固体培养基和液体培养基、半固体培养基。3.培养基的分类第七页，共四十五页，2022年，8月28日固体培养基平板培养基（课本第2页）斜面培养基固体培养基中需加入凝固剂，如琼脂第八页，共四十五页，2022年，8月28日半固体培养基无运动有运动

半固体培养基中也需要加入凝固剂琼脂，但加入量少于固体培养基。第九页，共四十五页，2022年，8月28日液体培养基表面生长均匀混浊生长沉淀生长第十页，共四十五页，2022年，8月28日选择培养基（2）按功能分：选择培养基和鉴别培养基加入青霉素的培养基:抑制细菌和放线菌的生长，分离酵母菌、霉菌等真菌。

不加氮源的无氮培养基:分离固氮菌定义（课本第7页）举例：加入高浓度食盐的培养基:分离金黄色葡萄球菌第十一页，共四十五页，2022年，8月28日鉴别培养基

根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品配制而成的，用以鉴别不同种类的微生物。

例如：在培养基中加入伊红和美蓝，可以用来鉴别大肠杆菌。如果有大肠杆菌，其代谢产物就与伊红和美蓝结合，使菌落呈蓝紫色，并带有金属光泽。

(课本15页)第十二页，共四十五页，2022年，8月28日

用化学成分已知的化学物质配成的，因成分明确，常用于分类、鉴定等合成培养基主要成分是氨基酸、维生素、碳水化合物、无机盐和其它一些辅助物质。合成培养基:天然培养基：（3）按成分分：合成培养基和天然培养基

用化学成分不明确的天然物质配成的，如血清、组织提取液等第十三页，共四十五页，2022年，8月28日称量：准确地称取各种成分。牛肉膏比较黏稠，可以用玻棒挑取，放在称量纸上称量。牛肉膏和蛋白胨都容易吸潮，称量时动作要迅速，称后要及时盖上瓶盖。4.培养基的配制步骤（第8页）（1）.计算:根据牛肉膏蛋白胨培养基配方的比例，计算配制100mL的培养基时，各种成分的用量。（参考课本83页培养基配方）（以牛肉膏蛋白胨固体培养基为例）第十四页，共四十五页，2022年，8月28日（2）.溶化：①加水加热熔化牛肉膏

将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯加入少量的水，加热。当牛肉膏溶化并与称量纸分离后，用玻棒取出称量纸。②加入蛋白胨和氯化钠，用玻棒搅拌，使其溶解；③加入琼脂；④用蒸馏水定容到100mL。

整个过程不断用玻棒搅拌，目的是防止琼脂糊底而导致烧杯破裂。（3）.调节pH（4）.分装、包扎（5）.灭菌（6）倒平板第十五页，共四十五页，2022年，8月28日待培养基冷却到50℃左右时，在酒精灯附近倒平板。倒平板①在火焰旁右手拿锥形瓶，左手拔出棉塞；②右手拿锥形瓶，使锥形瓶的瓶口迅速通过火焰；③左手将培养皿打开一条缝隙，右手将培养基倒入培养皿，立刻盖上皿盖。④待平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。第十六页，共四十五页，2022年，8月28日倒平板技术第十七页，共四十五页，2022年，8月28日（二）无菌技术

无菌操作泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法。１、消毒（1）定义：使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物（不包括芽孢和孢子）

第十八页，共四十五页，2022年，8月28日A、煮沸消毒法:100℃煮沸5-6minB、巴氏消毒法：70-75℃下煮30min

或80℃下煮15minC、化学药剂消毒法:用酒精进行皮肤消毒;

氯气消毒水源D、射线消毒法（2）消毒的方法：第十九页，共四十五页，2022年，8月28日（1）定义：使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。2、灭菌（2）灭菌的方法：A、灼烧灭菌第二十页，共四十五页，2022年，8月28日C、高压蒸汽灭菌：

100kPa、121℃下维持

15-30min.B、干热灭菌：

160-170℃下加热1-2h。第二十一页，共四十五页，2022年，8月28日（三）接种技术（课本第2页）1.定义2.平板培养基上接种方法平板划线法、稀释涂布平板法、稀释混合平板法

平板划线的操作方法连续划线法交叉划线法第二十二页，共四十五页，2022年，8月28日第二十三页，共四十五页，2022年，8月28日稀释涂布平板法

将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成单个的菌落。第二十四页，共四十五页，2022年，8月28日第二十五页，共四十五页，2022年，8月28日第二十六页，共四十五页，2022年，8月28日1、微生物实验室培养的基本操作程序（1）器具的灭菌（2）培养基的配制（3）培养基的灭菌（4）倒平板（5）微生物接种（6）恒温箱中培养（7）菌种的保存（四）案例：大肠杆菌的分离和纯培养第二十七页，共四十五页，2022年，8月28日

（1）制备牛肉膏蛋白胨培养基2、大肠杆菌的分离和纯培养步骤第二十八页，共四十五页，2022年，8月28日（2)配制培养基：计算称量；熔化；调PH；分装；灭菌；倒平板（3）接种：平板划线法；稀释涂布平板法。（4）培养：倒置，37℃恒温箱，12和24h。（5）纯化培养：倒置，37℃恒温箱，24h。（6）菌种保藏：临时、长期保存法。第二十九页，共四十五页，2022年，8月28日菌种的保存

1、临时保藏：接种到固体斜面培养基，菌落长成后置于4℃冰箱保存。

2、长期保存：甘油冷冻管藏法-20℃冷冻箱保存第三十页，共四十五页，2022年，8月28日二、培养基对微生物的选择作用第三十一页，共四十五页，2022年，8月28日（一）、基础知识1、纤维素与纤维素酶【案例】分解纤维素的微生物的分离纤维素是一种多糖纤维素酶是一种复合酶纤维素纤维二糖葡萄糖C1酶、Cx酶葡萄糖苷酶第三十二页，共四十五页，2022年，8月28日（二）、筛选1、方法：刚果红染色法原理：刚果红（CR）可以与纤维素形成红色复合物，当纤维素被纤维素酶分解后，红色复合物无法形成，出现

以纤维素分解菌为中心的透明圈，我们可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。第三十三页，共四十五页，2022年，8月28日常用的刚果红染色法有两种方法一：在长出菌落的培养基上，覆盖1mg/mL的CR

溶液，10—15min后，倒去CR溶液，加入

1mol/L的NaCl溶液，15min后倒掉NaCl溶液。方法二：配制质量浓度为10mg/mL的CR溶液，灭菌后，按照每200mL培养基加入1mL的比例加入

CR溶液，混匀后倒平板。一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红第三十四页，共四十五页，2022年，8月28日（1）土壤取样（2）选择培养（可省略）

（3）梯度稀释（4）涂布培养

（5）挑选产生透明圈的菌落（6）微生物培养（纯培养）（三）、实验流程第三十五页，共四十五页，2022年，8月28日三、测定微生物的数量第三十六页，共四十五页，2022年，8月28日（一）测定微生物数量的方法1.直接计数法最常用：显微镜直接计数法（方法、优点、缺点、适用条件）一、基础知识第三十七页，共四十五页，2022年，8月28日2、间接计数法：最常用的是稀释平板计数法稀释平板法稀释涂布平板法稀释混合平板法第三十八页，共四十五页，2022年，8月28日（一）测定饮用水中大肠杆菌的数目配制ＥＭＢ培养基倒平板接种（滤膜法）培养观察记录二、实践案例第三十九页，共四十五页，2022年，8月28日1、土壤取样（二）土壤中分解尿素的细菌的分离与计数2、配制培养基尿素琼脂培养基牛肉膏蛋白胨琼脂培养基第四十页，共四十五页，2022年，8月28日第四十一页，共四十五页，2022年，8月28日3、样品稀释细菌：一般选用104

、105

、106倍的稀释液进行培养放线菌：一般选用103

、104

、105倍的稀释液真菌：一般选用102

、103、104倍的稀释液4、取样及平板接种（涂布平板或混合平板）第四十二页，共四十五页，2022年，8月28日

在以尿素为惟一氮源的培养基中加入酚红指示剂，指示剂变红，就可以准确的鉴定该种细菌能够分解尿素。5、培养与观察：细菌：30～370C的温度下培养1～2d；放线菌：25～280C的温度下培养5～7d；霉菌：25～280C