国际国内商业形态及零售业的发展变革12

第一节、国际国内商业形态及零售业的发展变革一、商业形态的分类商店分类可以按照经营方式分，坐落位置、规模、建筑空间形式等分方式，各种分法又相互影响，如规模、经营方式与建筑空间有关系，规模又直接与地点、地段面积有关。在这里，我们只按经营方式的不同对商店进行分类解释。按经营方式对商店进行分类主要取决于投资者的决策，这种定位对建筑的形式有重要的影响，一般可分为如下几类：1、综合商店（杂货店）综合商店与百货公司的主要区别在于它的规模、产品数量以及服务的区域。我国经营百货的行业形成较晚，北京京广杂货铺算是最早的此类建筑。它是一种独立经营的小型零售商店，以方便居民的日常生活为目的，一般分散布置在居住区内。它规模不大，产品不多，但经营范围很广，几乎所有日常用品都在其内，包括小食品等。2、专业店专业店经营某一方产品或针对某类顾客需要而设置的商店，前者如服装店、钟表店、药店等，后者如妇女儿童用品……。专业店出较早，我国过去就有南货店、山货店、粮行等。家具店、食品店、书店、厂家开设的直销店，都可算是专业店。虽然专业店以一种商品为经营项目，但要为顾客提供这类商品最齐全、最周到的服务，所以，因商品性质不同，其规模也可能很大。有一种专卖店是专业店特殊形式，其特点是针对品牌经营，这比一般专业店的服务更具针对性。最初的专业店的产生与家庭小作坊的生产方式直接相关，居住、生产、商业三位一体。广义地说，餐馆及一些娱乐项目也可以归为专业店。3、连锁店1879年，美国人FrankWinfieldWoolworth在纽约开设了它的第一家以“薄利”为原则的商店，大获成功，于是有了第二家、第三家……。到1919年，这种商店已有了1081家，虽然Woolworth经营的商品种类各不相同，但这种连锁的形式对商业的发展产生了巨大的影响。商家很快发现这种形式对顾客来说很有吸引力，因为顾客相信，无论在市中心还是高速公路的附近，这种店为他们提供了标准的购物形式和价格，并具有保障。真正的连锁店，是有统一管理、统一进货、统一标价、统一促销，并给顾客标准的服务。统一管理之外，不同连锁店的经营范围和形式并不一定相同，可大可小。著名的如麦当劳（快餐）、家乐福（超市）、日本的SOGO（百货公司），真维斯（专业店）。开始的连锁店在设计上不统一，但其明显的招牌标志，给顾客留下了深刻的印象，后来为了强化让顾客产生重视、可靠、稳定的感觉，连锁店从店面、室内到包装袋都统一了风格。4、百货公司第一家百货商店于1852年在巴黎由A-布西哥创办，其经营的特色是：顾客自由进出商店实行明码标价陈列大量商品，以利选择4）商品可以退换经营的项目较以前的小型店铺广泛得多，包括日用品、服装、文具等等，有些店也加入了修理、洗衣等附加业务。公司在经营上的特点是：统一组织，统一经营，统一服务，统一管理，并有售货员作为百货公司规模的最低标准。5、自选商场超级市场超级市场，也称自选商场。自选市场出现在1930年的美国，近年来发展极快，它体现人们生活的高节奏并要求商家降低成本。自选商场的特点是，营业厅保证人流和货流的畅通，厅内主要布置陈列商品的货架，备有供顾客在厅内使用的提篮和小车等，无其他设备，出入口设有收款台及存包处。自选商场功能单一，流线简单，但空间的使用效率特别高，加之工作人员少，成本降低，增强了价格的竞争力。可以说，超级市场是高效、纯粹、接近本质的购物形式。然而，超级市场也有其自身弱点，并非所有的商品都适合于自选销售，如时装、首饰等。不过这类商品的范围已经越来越小，国外一些大型超市的经营范围也包括耐用消费品。另外，也是最主要的，人们的购物活动并非总是追求效率，在购物（逛）中追求娱乐也是人的本能，所以，自选商场不会完全取代其他的购物形式。仓储中心是自选市场的一种形式，就是把仓库打开，直接售货。它的发展可以追溯到70年代，它在美国首先产生，当时是为了处理一些次品或是调存库存量。由于效果很好，演变为一种售货方式，其最大特点是比一般的超市运营成本更低，一般位于市郊，规模通常非常巨大，店内几乎没有任何装饰，货架同时也是作仓储。虽然美国目前消费总量在降低，但这种形式却发展迅速，因为它的优势是明显的，制造商可以低价直接卖出他们的存货。6、购物中心购物中心区别于以上几种零售形式的特征是，一般是由一个机构统一组织、管理、规划和设计，将营业空间分块出租，招揽租用店面的经营机构，如百货公司、名品专卖店、其他服务经营者等，共同使用一套完整公用设施。这种形式一般规模较大，内容复杂。其物业管理者与使用者分开，是一种现代化的经营方式。它出现的历史不长，但其原型可以追溯到古老的集市或庙会，人们购买各种商品，也可以看戏、喝茶，同时也是亲朋见面或交友的机会。清明上河图描绘的就是这样的情景，旧东安市场可算近代自发形成的这类建筑，所不同的是购物中心有开发商统建统管，出租给各个店主。购物中心已经成为现代城市中不可缺少的一个组成部分。在美国，有4万平方米以上的零售商店，再加一家百货公司，就成为一个地区性的购物中心了。购物中心以其服务范围广、功能复杂为特色而出现的。除了购物之外，一般还设有餐厅、银行、发廊美容店、电影院、娱乐场、旅馆等，并为人们提供日常所需的一切服务。它不仅要通过各个大小不同的商店向顾客提供名目繁多的商品，而且要为顾客提供各种服务和文化娱乐设施，以满足人们购物和休息娱乐的需要。购物中心作为城市中心的重要组成部分，是一种多功能的综合性商业服务中心，它承担了城市的部分功能作用。由于市中心用地紧张，地价昂贵，购物中心向市郊交通方便的地方发展，因而逐步发展成为具有相对独立性的商业服务中心，服务半径也超出了城市的范畴。购物中心的规模一般都很庞大，商店多，停车场大，服务设施齐全，特别是那些在郊区高速公路旁用汽车停车场围绕布置的大型综合性购物中心，它们不但商品丰富，服务项目齐全，而且具有现代技术设施和舒适安全的步行空间，且与自然环境紧密结合，景观丰富，这对久居城市的人们具有很强烈的吸引力，故而很快从美国发展开来，并在不长的时间里流传到世界各地（以日本为例1966年才开始修建，到1985年已建成大型购物中心1117个）。分析起来其特点主要在于下列几方面：1）、适应城市的发展，与现代城市交通系统和城市居住区结构紧密相联。例如美国的郊区购物中心是与高速公路网的形成与私人汽车的普及以及郊外住宅的发展相互关联的。而日本的购物中心建设则与城市主要交通工具——电车线路的延伸相配合，主要建于各换乘站。自古以来“因人成市”就是商业发展的一条原则。商业环境只有与人的“住”、“行”规律结合，才有顾客来源，才会兴旺发达。2）、摸到了社会需求变化的脉搏。在经营上将购物横向扩展，使之与休息、游乐、文化、体育等活动结合，形成多功能的综合性生活中心，与现代人生活的齿轮吻合。3）、保留传统商业环境富于生活情趣，便于步行活动的空间。利用商业街大型核心主体商店与多家专业商店配合，商业与服务业配合的做法，为人们的“购物”与“交往”提供适宜空间。4）、以先进的技术和现代化的设施为交往环境提供舒适、方便的条件。5）、景观设计结合自然，以唤起人们对乡土和传统的依恋。这样，既适应了社会客观形势的发展，又满足了人们生活和心理的需求，得到社会的承认，确立了发展地位，其形式逐步成熟、定型。对传统商业街区的更新改建，同样也是这样。7、其他零售形式商业是人类社会最古老的活动之一，零售形式繁多，除此之外还有很多，有些不需要场所空间：如入户推销、传销、邮购，以及近年来的网上购物；有些不需要固定的空间，如小贩叫卖、流动售货车；有些对于空间的要求特殊，如拍卖等。二、零售业的发展变革零售商业是商业流通的最终环节。自本世纪三十年代至今，西方主要发达国家的零售行业呈现出不断创新、蓬勃发展、形式繁多的局面，在经济发展中起着重要作用。我国改革开放以来，尤其是近几年，零售商业也出现了空前繁荣之势，零售网点、机构不断增加、扩建，一些大城市还有外商外资相继进入零售业，社会投资大量涌入，新型零售机构不断出现，超级市场、仓储式销售、连锁店、专卖店等等对我们来说已不再陌生。因此，对零售机构的变革加以研究对探讨我国零售机构的发展趋势是极有意义的。一）、零售业的革命零售商们正在谈论“无店铺销售”，他们还在谈论“虚拟现实”。在这里，顾客只要在她的卧室中通过计算机走进一个模拟购物中心“试穿”，再按几个按钮即可认购无论到欧洲的哪个地方——英格兰、法国、德国、意大利、比利时、奥地利、瑞士——都能听到同样的感叹：欧洲经济一体化的进程在制造业和金融业方面依然是止步不前。但在零售业方面，没人会想到，经济一体化正迅速横贯欧洲大陆。十年前，爱欧弟(Aldi)仍是一个单纯的德国食品售货店，但现在，它已经在欧洲七个国家拥有3,300个同类店铺。其它的食品店——德国的、法国的、荷兰的——正以同样的速度从西班牙扩展到挪威，在欧洲大陆扩展，甚至到了俄罗斯的边缘地带。意大利的Benetton(女式时装)和英国的Bodyshop(卫生间用品)在欧洲已成为市场的主导者。零售业国际化并非只限于欧洲。日本的零售商，包括食品和非食品，正迅速在中国扩张，Ikea和Benetton在美国具有在欧洲一样的渗透力。美国的Wal-Mart和Sam'sClubs已覆盖了墨西哥，与此同样，Toys"R"us玩具正积极地进入日本市场。早期的跨国零售商都试图在他们在本国已做得很好的业务上略做改进。50年代Seats在拉美建立传统的Sears商店。70-80年代德国的Tengelmann和荷兰的Ahold在美国建立超市连锁店时，正是这样做的。但新一代的零售商是一些改革者，他们抛弃了大部分被人奉为经典的观念。在发达国家，在过去的半个世纪，“购物中心”是“成功零售业”的同意词，而且是越大越好。但新一代零售商都对“购物中心”不屑一顾。他们建造一些可移动的商店，或者一些仅包含少量商品的“小商场”。一位近年来迅速崛起的欧洲平价零售店的总裁说过：“购物中心是把具有个性的商店全塞进了一个无法区别的停车场。”而新一代零售商却突出个性，强调一个明确的市场定位。新一代的零售商很少谈论“再制造”——这对他们来说像制造业。但他们一直在改进他们的运作，在许多地方都重新定义了商业。例如，Wal-Mart的成功依靠的是它的流动性，而非销售。这导致了所有过程的集中——从制造商的机床一直到售货大厅——所有这些都基于消费者购买的“实时”信息。这样做的结果使Wal-Mart减少三个大仓库，也即减少三分之一的按传统销售所需的成本。但Wal-Mart依然经销与以往同样多的商品，即成千种商品。Aldi也同样地做了革新，而且它把经销的商品压缩到了600种，据研究表明。这些商品都是居民的日常生活用品。每件用品都是Aldi设计的，做得很有特色，并按自己的品牌销售，其结果是每平米柜架的销售额增加了二至三倍。德国另一个资深的零售店Spar走得更远。它只经销200种日常用品，另一个欧洲近期崛起的零售店以不同的方式应用这一原理。它的资深“俱乐部”只卖特殊日子用的200种物品，如在生日聚会、婚礼、庆典中用的，这显然不是人们日常用的东西。Ikea可以以很低的价格出售家具，因为他们发现，家具的近一半的费用是用在最后的装配。他们就提供家具的组装件，并且配以清晰的说明，就连机械盲也可以组装起来。零售业的每个人都说，“服务”是成功而非生存的关键。新一代的零售商也这样说，但含义有所不同。在传统的商人眼中，服务意味着销售人员单独对一个顾客的各种服务。但新一代的零售商却只雇佣极少数的售货员。服务对他们来说，指的是不要让顾客去花时间找售货员，不需寻找什么，不需寻问什么，也不需等待。即服务是指不需要服务的售货员。它指的是，顾客一进大门，就知道商品在哪里，知道其花色品种，价格，它(服务)指的是提供信息。但是，服务对新一代零售商来说，也意味着让顾客在买好商品后能尽快离开柜台。一个欧洲超级零售商正在研究一种加快结帐的办法。当一个顾客决定买一种物品时，她可以把她的信用卡插在货架边的一个小装置中，她要多少个这种商品，就插几次。这里没有结算柜台，她所购货物在她要离开时，已经被全部包装好等在那里，她唯一要做的是，清点自己的货物，并把一张事先准备好的信用卡带上。雷克芬克(Raykroc)，NleDonald的奠基人——第一个最成功的新一代多用的零售商——曾这样说：“一个母亲带两个孩子不来我们店是因为汉堡包太美味了，但他们来了是因为店里很干净。”这常常被认为是很古怪的想法。但它表达了对“购物”这一概念的根本的全新的解释，对大多数消费者来说，并不是买得快乐才买，而是买得无痛苦才买。零售店始创于17世纪末，最早在日本，随后又传到西欧。在零售业的早期，零售基于以下三个说法：购物提供给顾客的——主要是家庭主妇——可能是唯一不发一点儿微辞，可以有一点儿自主权力的途径；第二，它打破家庭主妇单调的日常生活，即德国人常说的教堂、孩子和厨房的三K生活；最后，零售店也为人们在栅栏后或做针线时的那种无聊的聊天提供了新的场所。零售商店在过去的300年来，虽然己改变了许多，但传统的零售商——百货店，购物中心，工具店、超市，鞋店——或多或少地依然接受这种传统的观点，即便是潜意识地。而新一代的零售商，却抛弃了这些旧观念，他们的顾客即使不是一个职员却都有一份工作。她有更多的机会来选择和做出决定，绝大多数对做晚饭以外的事更感兴趣。而且即使她从不离家，但她有无限的机会去接触外部世界(通过电话和电视)。逛商场不再对她有满足感，它只不过是日常小事而已。百货商场——这个20世纪初成功的神话——正在各地衰落。购物中心和超市——后半世纪的成功神话——只不过还在撑着，新的零售商正在迅速扩展。而且有迹象表明，他们自身也可能是一个短暂的成功。零售商们现在正在谈论“无店铺销售”，这是通过电视交流来实现的。他们还在谈论“虚拟现实”，在这里，顾客可以在她的卧室中通过计算机走进一个模拟的购物中心，“试穿”一条裤子，通过按几个按钮来订购它。关于所有这一切的技术是可能的，而且正在越来越方便，有几个迹象显示，不少顾客正在逐步接受这种服务。在所有的发达国家，商品目录售货正在急剧扩大。如在美国，通过有线电视出售珠宝就是一个成功的例子。在一些郊区，通过电视可以进行方便的买卖，在越来越多的漂亮发廊里，女士们在电视屏幕上试戴各种各样的发型，以决定自己做什么发式为好。无店铺购物己不再是科学幻想，但它仍是一种推测(并有多种形式)。但是，即使没有任何新技术，零售业也已经变化了。这些变化对诸如广告业、消费品制造商以及整个经济结构都有深刻的影响。零售业而非制造业和金融业可能正在动作起来。二）、业态选择和核心能力在商识商,本是应有之义。然而，在我国零售业界却普遍存在着在商不识商，知其然不知其所以然的现象。经营者迷迷糊糊.消费者也懵懵懂懂，面对各种新兴的零售业态,来不及细加消化,就已置身其中。于是乎,有其形而无其神,名实不符,似是而非;或者跟着感觉走、什么热就上什么，赌一回，博一把。一些地方的零售业已进入混乱无序的状态，惨淡经营、难以为继成为诸多零售业者的写照。前途在哪里,方向是什么、不少商界人士深感困惑。事实证明,概念不清、理论不足已成为妨碍我国零售业健康发展的重要因素。本文试图对此一抒己见。1、零售业态的发展演变众所周知,西方零售业态总体来说经历了四次大的革命，即百货商店、连锁超市、购物中心和无店铺销售。这种业态的演进不是偶然的或无根据的，而是零售业适应社会经济和文化技术发展的产物。如百货商店的出现是适应西方工业革命大量生产大量销售和城市化进程的要求而产生的，连锁超市是适应商业降低成本、方便顾客的要求产生的，购物中心则是城市空洞化、居住郊区化的必然反映，而无店铺销售则是电子技术和信息技术在流通领城的延伸。应该说，零售业态的每次创新都更好地满足了消费者的利益和需求，更好地推动了工业生产的发展。从零售业的发展史看，商业零售业态主要受到消费需求和工业生产两股力量的制约。在供给力量大于消费力量的卖方市场下，谁适应工业生产的要求，谁就能生存发展,此时的流通业只是“桥梁”和“渠道”作用。然而在买方市场下,尤其是在今天人们的物质需求已获得相对满足,供给日愈过剩的情况下,虽然“供给决定需求”仍具意义,但消费者已成为主宰市场的绝对力量,只有那些胜任消费需求的企业才有生命力。此时的零售业已不仅仅是“桥梁”和“渠道”,而是起着先导作用，即一方面开发需求,另一方面引导生产。谁能更好地发挥这种作用，谁就能获得发展,这是我们认识当今零售业必须具有的概念。同时,对待目前西方眼花缭乱的零售业态,我们也不能盲目照搬。不同的国家和地区有着不同的生产力发展水平、消费习惯和心理,即便是同样的业态在不同的国家和地区也表现出不同的发展方式、速度和结果。发展一个地方的零售业,必须与当地的地情相结合。而且,一种业态之所以能够成功和确立,必有其内在的规律和特征。把握精髓,为我所用,才是明智的抉择。现代零售业态表现形式多种多样,总的来看主要具有以下发展趋势:l）、大型化当今业态演化的一个基本趋势就是各种业态的单体面积在扩大。其内在的原因,一方面是现代商品经济的商品种类和品种的极大丰富，需要较大的店铺面积予以展示;另一方面消费需求的日益个性化、多样化、亦需要较大的面积来陈列商品,以建立足够的挑选性和提高一次购足的能力。当然大型化并非规模越大越好,而是有一个经济规模的问题。以百货商店为例，有关专家指出,目前我国大城市中心百货商店的最佳规模约为2.5-3万平方米,显然这一面积已超出原有的百货商店规模概念。应当指出，大型化在不同的业态有不同的表现,而不是所有的业态面积都要大,都要在面积上比大小。2）、细分化随着业态间竞争的日趋激烈，各种业态的目标市场日趋细分，即便是同一业态，其目标市场也显示出差别化的特点。市场的细分,使各种业态能更好地服务于自己的目标市场。不同的业态满足不同的市场需求,吸引不同的消费群,提供不同的价值点，如喜爱便宜货的消费者爱去折扣商店；重视时间效益,买了就走的消费者喜欢去便利商店；认为购物就是休闲，强调一次购足的消费者多光顾购物中心或大型百货商店；而强调商品特色，重视优良服务的专门商店则吸引注重品质和个性的消费者。3）、廉价化随着商品供应的日益过剩，降价是当今世界商品竞争的一个基本趋势。这一点反映到零售业，就是各种廉价化商店的涌现。无论是折扣商店、仓储超市，还是超级市场、大型综超，均以其低价切入市场。廉价虽然不是所有业态的特征,但是尽力降低价格、提高竞争力则是所有业态努力的方向。廉价化的典型表现就是尽量实现顾客自助服务，选择低租金地区、简化商店设施、降低采购成本等。购买质优价廉的商品是每一个消费者的心愿，同样的商品，消费者更愿去廉价的商店购买，尤其是在服务显得不很重要的情况下。4）、连锁化零售业的连锁经营并不是现代商业才具有的特征，只是现代零售业无论连锁经营的类型，还是连锁经营的规模都得到了大大的发展。连锁经营的扩大，反映了现代商业提高集中化程度的要求。以1988年的美国商业为例，仅正规连锁和特许连锁的零售份额就占75%，如果再加上自愿连锁,完全可以说美国零售业是连锁经营一统天下了。可见,连锁经营是现代商业发展的一个基本规律,对零售企业具有举足轻重的意义。除了降低采购成本、提高共享效益、扩大市场份额等显著作用外,更重要的是为推出自有品牌(PH)、加强工业先导等提供了条件,从而大大增强业态本身的竞争能力。对照我国零售企业的实际，强化连锁经营是当务之急。2、零售业态成立的条件《重塑百货商店的核心竞争能力》一文中指出：一种业态之所以能够成立，是因为其具有区别于其它业态的明显特征，承担着不同的功能与任务，或满足顾客某一方面的特殊要求，或提供顾客某一方面的特殊利益，否则,就只有形式的差别而没有本质的差别(只是名称的变化改变不了什么)。那么又是哪些因素影响业态的功能,进而影响业态的分化呢?显然,影响零售业态最根本的因素是目标市场的需求及特点。其理论的逻辑顺序是：目标市场→营销战略→某种业态，而不是某种业态→营销战略→目标市场。因此，构成零售业营销战略的因素，便是划分零售业态的具体依据。它们是:①目标市场→市场定位；②产品战略→主力商品；③价格战略→价格特征；④渠道战略→店铺位置和规模；⑤促销战略→销售方式(服务方式)、服务项目、店铺设施、商品陈列等。其中销售方式分为自选销售、开架销售和柜台销售，其相应的服务方式是自我服务、侧面服务和正面服务。"主力商品缺乏症"是我国零售企业目前最突出的通病，也是造成千店一面的主要原因。以上营销要素并不是互不关联的,而是互相联系,互相影响的，并具有一定的逻辑联系，大致为目标市场→店铺位置和规模→主力商品、价格特征→销售方式、店铺设施、商品陈列等。即首先确定为何卖、再确定卖什么,怎么卖。不同性质的商品，具有不同的经营要求，因此卖什么决定怎么卖。在影响业态的营销因素中，主力商品是一个非常关键的要素，可以说是衡量业态能否成立的根本标志。主力商品代表了业态的主要功能和核心能力。一种业态的成立，首先是主力商品的成立。看待一种业态,应首先从主力商品去看待。那种只看到业态的形式，看不到业态内在的对主力商品要求的做法是十分危险的。现在我国零售业界有一种非常普遍的观点，即什么好卖卖什么，管什么主力不主力。这种观点从战术层面和短期看是可行的，即抓住商机、扩大销售，争取最大的经济效益。但从战略层面和长期看，却是不正确的。没有主力商品、没有经营特色也就不可能确立长久。俗话说：“有所不为才能有所为”，企业抓商品进货应在突出主力商品的前提下去进行，如果某类热点商品冲淡和损坏了主力商品构成，那么宁可不为。“主力商品缺乏症”是我国零售企业目前最突出的通病，也是造成千店一面的主要原因。我国零售企业更需要的是战略，而不是战术!因此，现代零售业态的多样化，并不只是业态形式的变化，而是市场细分化及为更好满足目标市场需求进行营销组合的结果。不同的营销要素组合，创造不同的顾客价值和效益，构成不同业态的核心能力。因此，一种业态的确立，是其给顾客创造独特价值和效益的成立，即核心能力的成立。3、业态名称与经营特征如前所述，零售业态是各种营销要素组合的结果。但这种组合不是盲目的，而是有其内在的联系和规律。组合得好,能发挥其最佳效力，组合得不好、则会相互抵消,削弱竞争力。如有的连锁公司把超市开在市中心，有的企业在市中心搞批发市场，有的本应是专业商店却开成了百货商店等等。由于翻译的原因，我国的一些企业往往对从西方引进的业态名称望文生义，如超级市场就是高级市场、便利商店就是便宜商店、量贩店就是大量店等，而没有去研究这种业态背后的特征及其产生发展的原因，其结果就直接造成了业态的混乱和冲突。在今天这样一个市场经济高度繁荣的时代，按理各种业态应百花齐放,互相补充，相得益彰、共存共荣。然而遗憾的是，我国零售业的多种业态发展还相当欠缺，大家都挤在一座独木桥上，或者不分青红皂白效仿，故日子难过也属意料中事。这充分反映出我国零售业界对现代丰富多彩的零售业态认识和理解的不足。同时应当看到，现代西方零售业态的大发展，并不只是业态名称的变化，其经过多年实践的洗礼，能够存活或扩张，一定有其内在的规律，一定是更好地适应了顾客的需求，否则它是不可能确立的。而这正是我们应该学习和借鉴的地方，毕竟别人走在我们的前面。除去通常的当前西方成气候的最主要的有店铺零售业态之外，还有其它一些次要的业态,如杂货商店(SuperDrugStore)、特级市场(SuperSupermarket)、仓储会员店(WarehouseClub)、量贩店(VarietyStore)、厂家店(FactoryOutlet)、均一价格店(One-PriceStore)等多种形式。严格地说，购物中心与商业街不是一种独立的业态,而是一种耦合多种业态、多种功能的大商业形式。比较来说，折扣商店、仓储商店、大型综超、专业商店是现代西方零售业态(有店铺销售)发展的四种主力模式。前者如美国的Wal-mart；二者如德国的麦德隆；三者如法国的家乐福。而这四种业态恰恰是我国零售商业最缺乏的，可以预计它们在我国有着宽广的发展空间,也是对我国传统百货商店进行业态改革的重要途径。“量贩店"这一业态，按照其内涵来说，并不是我国零售业发展的良好选择。美国普查局对量贩店的定义是：经营较宽的产品线，以低价或流行价格出售商品，如卫生用品、礼品、女士服饰、洗手间用品、小五金、玩具、家庭用品等，产品线不完整，也不实行部门化，不负责送货。量贩的本质特征是批量出售、批量作价(如五件是一个价、十件是另一个价)。由于量贩店主力商品的缺乏及批量界定的困难，因此在美国本世纪30年代后，便已哀退或废弃不用。至于我国一些命名为“量贩店”的零售企业，其是否采用了量贩店的特征，笔者不得而知。故其成败是非，也不便妄加评断。“店(大店)中店(小店)”是零售企业的一种组织管理方式，而并非是一种独立的业态，这种组织方式对百货商店、专业商店或购物中心来说是适宜的。故对“店中店”来说，大店应是一种业态，小店也是一种业态(品牌专卖店)。所谓对上述三种业态是适宜的，是指该种组织方式能建成名牌专卖综合店，增强挑选性，是吻合这三种业态要求的。至于小店是出租、联营、还是自营，则要看哪种方式更有要竞争力，可以肯定的是，“店中店"决不只是出租店。然而无论哪种方式的店中店，都必须有其主力商品，树立商店的整体形象，提高商店的服务质量和管理水平，而不应只要租出去就万事大吉。否则“店中店"走不远!此外，为什么我国目前很热的“批发大市场”这种业态形式在现代西方零售业态中没有出现呢?这是因为“批发大市场"是一种非常初级的商业形态，相当于经营农副产品的农贸市场层次。其经营主体很多，管理水平较低，服务质量较差，商品质量和价格均较低，批零兼营(实零售为主)、目前在小商品、日用百货、建材、装饰材料等行业应用较多。应当承认，这种业态形式在我国目前生产力水平比较低和商业管理水平不很高的状况下，有一定的市场空间和适应力，即其满足了一部分低消费层的需要，尤其是在农村地区有较强的生存力。但是这种业态只是一种过渡形态，其市场潜量不会太大，生命力不会太久，正如农贸市场要逐步进入超市一样，批发大市场将随着人们生活水平的提高和在折扣商店、大型综超、家居中心等新兴业态的冲击下逐步走向衰落。因此，城市的“大市场”应慎行！但如批发大市场主力是批发，其属批发形态，而不是零售形态，则应另当别论。4、核心能力与业态选择核心能力本属企业范畴的概念，但对零售企业而言却有点特殊。即一个零售企业的核心能力包含了两个方面：企业内在的核心能力和所选业态的核心能力，且这两者是互相制约的。企业在选择业态时，既要考虑自身的核心能力也要考虑业态的核心能力，将这两者有机统一。如果企业不具备经营某种业态的核心能力，或者一种业态的核心能力与企业具有的核心能力不相吻合，那么迟早会出问题。比如某个企业经营百货商店很成功，但在搞连锁超市时却不成功，这说明该企业经营连锁超市的核心能力还不具备。核心能力就其方向和领域而言,表现为核心业务和核心环节,就零售业而言,核心业务就是主力商品,核心环节则视具体企业的价值链而定。采购管理,这是企业经营的重点和关键.核心能力就其构成要素来看，表现为某一方而的知识、技能(核心技术)。获取知识技能的途径（学习)就是构建核心能力的途径，因此某种程度上学习能力就是核心能力。这一点对我国目前的零售企业而言,尤有必要强调，现代商业已不再是简单的买进卖出，而是融合了很多学问和技术，如果还依着传统的观念和经验来办现代商业，那么注定是不成功的。核心能力就其方向或领域来讲，表现为核心业务和核心环节。简单的道理：一个企业不可能在方方面面都比别人强，在业务方面要选择自己最有优势的业务，在环节方面要把握最关键的环节(也可能是最薄弱环节)。但不管如何界定，其最终结果是提高了顾客的价值，从而获得长期的竞争优势。如日本的HONDA公司以发动机为自己的核心业务，以研究开发为核心环节，并持之以恒，最终取得了在摩托车等方面的长期优势。对零售企业而言，其核心业务就是主力商品，而核心环节则要视具体企业的价值链断定。按照“木桶原理”，最簿弱环节往往就是价值最大的环节。以我国目前的百货商店为例，采购管理是多数百货商店的核心环节，在同样的主力商品下，谁能搞好采购管理，谁就能取得竞争优势。经营企业虽然是一项系统工程，不能取此舍彼，但抓住核心业务和核心环节，却是企业经营的重点和关键。文中多次提到“主力商品”这一概念，那么什么是主力商品又如何界定主力商品呢?许多人把主力商品简单等同于某一个或某几个商品大类，这是不准确的。主力商品就其结果来看是指零售企业经营中数量和金额均占主要部分（约70%-80%）的商品，但就其特征或性质来看，是指满足顾客某一方面需要的商品。因此零售企业首先应确定主要满足顾客需要的是什么，在哪一方面，建立概念，理出主线，然后按照这一定位去组织商品，找出商品种类间的内在联系，如此才能有效构建主力商品。主力商品明确后，才能考虑辅助商品和关联商品，同时在表现主力商品时，应注重运用“商品群”。企业在做市场定位时，越明确、越清晰越好。如某一百货商店的主力商品曾用“引领穿着潮流”这一概念作为界定，结果证明是成功的。商品种类是商品学概念，而主力商品则是营销学概念。不同的零售业态表现出不同的核心能力，如英国著名战略管理专家GerryJohnson把超级市场的核心能力描述为以最小成本进行大批量交易，其核心技术是货品布局、陈列和控制系统。而有人曾把百货商店的核心能力表述为“引领消费时尚”。显然,不同的业态对企业的经营管理要求是不一样的。企业选择业态，首先要明确自己能干什么，（有时比前者更重要）；然后再来选择对自己、对市场最适宜的业态。如果能力不足，那么就应重新学习、加紧学习。因此,选择合适的业态只是零售业经营的一方面。那种认为只要业态正确就万事大吉的想法是不切实际的。企业不管经营哪种业态都要求较高的管理水平，如此才能形成企业的核心能力。由于管理水平的不到位，很多新兴的业态在我国零售业界无法实施或者实施中走了形、变了样。如百货商店的目标管理成了承包制，品牌经营成了联售出租，专业商店开成了批发大市场，连锁商店只连锁门面、不连锁经营等等,说明我国零售商业的总体管理水平还较低。调整创新业态，提高管理水平，是我国零售商业面临的两大当务之急!三）、美国零售机构变革的历程西方发达国家近百年来零售机构的新型形式层出不穷，虽然名目繁多，但还是反映出相对集中的趋势，其中美国零售机构变革的历程最具代表性。从美国零售机构变革的历程中我们可以看出，零售业发展是经济发展中的重要部分。在社会经济环境变化的背景下所出现的各种零售形式，都遵循着一条共同的指导思想——以顾客为中心，以满足顾客需要为准绳。由于顾客需求的不断变化，以及同一时期内需求的多样性，形成了多种经营形式更替、并存的局面。十九世纪中叶出现的百货商店是零售机构的第一次革命，它摆脱了前期杂货店的小生产经营方式，以大规模、多品种、分部门、明码标价的经营方式适应了当时顾客的需要。而本世纪三十年代出现的方便超级市场被誉为商业的第二次革命，这种零售形式的出现是由于1929年美国出现严重的经济危机，购买力下降，超级市场以低成本、快周转、低售价适应了顾客对渴望低廉价格的需求。本世纪五十年代，美国经济发展较快，为适应顾客对购物的多层次需求，集百货店、超市、餐饮、娱乐等为一体的购物中心出现并发展起来。七十年代，随着经济出现“滞胀”，仓储式销售再一次以价格优势赢得了顾客。八十年代以来，通信设备的迅速发展，使得各种电子化的经营方式得以发展(邮购、电话购物、电视销售等等)，而这些形式也适应了人们日益加快的生活节奏。西方许多发达国家零售机构的变革也大体经历了这样几个过程，研究各种零售机构出现的必然性及其发展对我国根据国情引入新型零售经营方式是有重要意义的。四）、关于零售机构变革的理论1．“零售轮转”假说“零售轮转”假说是哈佛大学教授麦克奈尔(MalcolmMcNair)提出的，这一理论是对零售机构变革的最有影响力的解释，其侧重点是零售经营中价格——投资效益关系。他指出，一种新的零售经营形式往往以低利润率、低定价的低姿态进入市场，此阶段是在降低成本的基础上薄利多销的进入阶段。尔后迫于效仿者的竞争。在销售增长阶段他们不得不提供新的服务、改善设施以招徕顾客，这样一来经营成本不断增加，影响到销售价格，不能再以低价销售。随着销售额增大而增加投资，以至利润下降并被后起的低经营成本的竞争者所击垮。这样，一种新的形式出现了，增补了廉价零售业的空白，“车轮”又转动起来了。该理论基本上可以解释美国零售业发展的总趋势，尤其能够成功地解释折扣商店的兴起，但却不能解释折扣商店的发展轨迹。因为依此理论，当“轮子”再度转动时，折扣商店将进入衰退期，而从美国来看，七十——八十年代方便店和购物中心进入成熟期后，折扣商店依然稳步发展。2．“综合——专业——综合”假说这是零售机构变革理论中另一个有影响力的理论。该理论的支持者认为商品组合的变化是对零售机构变革的更好的解释。零售机构以粗放的形式经营多种商品发展到集中经营某一类商品的专业化商店，尔后各专业店聚合起来再次形成商品种类齐全的零售机构，从而建立起“综合——专业——综合”的模式。从美国来看，现代零售业从杂货店开始，一个商店经营许多种商品，随后出现的城市化百货店比杂货店更专业化，再后来是专业店和专卖店(如书店、药店等)出现，此后，这些店不断完善商品线，一些书店增加了小型电器和纸制品，许多超级市场现在也提供食品以外的商品，例如化妆品、药品等等。这一理论有过于简化的倾向，不能很好地解释折扣店、超级市场等形式的出现和发展。3．辨证过程理论这一理论是以黑格尔的“正反合原理”为哲学基础。所谓“正”，是指旧的零售机构，“反”是指它的对立面，“合”则是两者的结合体。例如百货商店提供耐用消费品和非耐用消费品，服务项目齐全，环境舒适。其对立面为折扣商店，以经营日常用品为主，环境缺乏吸引力但成本很低，不提供诸如信用和送货这样的服务。商品种类齐全的折扣百货店是作为上述二者的结合体出现的，这一理论适用面较窄。4．适应性的行为／自然选择理论适应性行为是指当环境发生变化时零售机构也就相应改变。自然选择是指那些最能有效地适应经济、竞争、社会、技术和法律／政治环境变化，最有可能生存下去的零售机构。这一理论可以解释五十年代末出现的购物中心，它是顺应人口向郊区转移的环境变化而产生的，而原位于市中心的百货公司由于交通、停车告许多原因经营大受影响，不得不采取其它措施以摆脱困境，如在郊区的购物中心内设置分店等。以上各理论都试图解释零售机构的变革，每一理论都有解释不透的地方，但它们为理解零售机构变革开扩了思路，为预测未来的发展提供了理论依据。五）、我国近年来出现的新型零售机构目前我国零售业规模与生产和消费规模相比明显滞后，可喜的是近年来我国已出现了多种新型零售机构，并已打破了传统百货店一统天下的局面，有利于满足人民多样化、多层次的需求。首先，在许多大城市出现了不少中高档大型商场，这些商场资金、技术、经营实力雄厚，经济效益好，信誉高。他们本着以顾客为中心的宗旨，一改传统零售业的服务观念，基本上是顾客信得过的商场，人们大多在这里购买高档耐用品。1993年北京年商品销售额超亿元的商场已达27家，其销售额占全市当年商品销售额的17．2％，其中，东安集团已发展成为一个拥有东安市场、长安商场、双安商场和新安商场的大型集团公司。合资企业燕莎友谊商城和赛特购物中心不仅适应了部分顾客高档消费的需要，而且为北京的零售业注入了新的内容，诸如周末特卖、节日让利等，其优雅的环境和全方位的服务，使购物不再只意味着买东西，而是具有消遣、娱乐、社交等多层含义的新概念。其次，近两年来，仓储式销售在广州、北京等地兴起，这种经营方式坚持低费用、低毛利、低价格。1993年底，广州开办了全国第一家仓储式自选商场“广客隆”，营业面积4500m2，每月销售额高达200多万元；随后开业的天河广客隆，营业面积2．3万m2，员工600名，只相当于同等大商场的l／3，虽然设施简陋，但每月营业额却在1000万元以上。北京1994年9月开业的顺天府及随后开业的协和平价市场、物美商场等仓储式自选商场均以销售日用品、食品为主，以价格优势赢得了顾客，取得了可观的收益。在物价上涨、通货膨胀的环境下，这种销售方式符合工薪阶层寻求物美价廉的心理需要和承受能力，同时客流量大，削弱了每人次购买量较小的影响而达到一定批量的销售，产生了薄利多销的效果，人均、地均效益都高于经营同类商品的商店。但这一销售方式需要以较大的购买力为前提，以大量的投资进行规模经营。第三，连锁式经营也是近期的零售机构变革的热点。1992年初北京市西城区副食品公司创办的希福连锁店目前已发展到20余家分店，成立了连锁总店的配货中心，组织联购分销。这一形式解决了分散经营与规模效益的矛盾，有利于促进中小型零售企业经营机制的转换。专业店中电器专卖店在北京方兴末艾，竞争激烈。这些专业店在品种、价格上均占优势，为顾客选购提供了新去处，日益为人们所接受。在多种新型零售机构出现的同时，我们应看到零售机构创新的路还很长，前景广阔。例如，以经营副食调料、小食品、卫生用品、小文具、小百货、日常用药等大众化商品为主，营业时间长的方便店、大众店在北京等大城市的一些居民小区已经建立，但从全国中小城市来看，这种商店还远远不能满足需求。随着生产、生活的快节奏化，人们的消费习惯和购物方式都会相应产生变化，无店铺经营方式如邮购、直销、电话订货、电视销售等都会逐步进入人们的生活。当然这些是要在买方市场形成通迅设备尤其是电子计算机的广泛应用之后才能实现的。在我国零售经营方式的改革中要竭力避免照搬国外模式，应该走有中国特色的道路。八十年代初我国出现许多“超级市场”，但大多以失败收场。究其原因，主要是由于当时没有从国情出发，依靠行政手段强行推行国外经验，结果在执行过程中出现了扭曲，未能取得预期效果。当时我国尚处于计划经济向有计划的市场经济过渡阶段，零售业只能采取计划规定价格，而超级市场并末因开架售货而减少费用支出，从而失去了价格优势，同时消费者的整体消费能力并末形成对这种销售方式的需求。而近两年来出现的仓储销售却是应市场和顾客的需求而产生的。由此可见，以顾客、市场为中心、辅以国外的经验、教训将更有利于研究、预测、指导我国零售机构的创新。机构类型快速成长期从出现发展到成熟所经历的时间（年）目前处于期生命周期中的阶段杂货店1800-1840100衰退期/已消失单一专业店1820-1840100成熟期百货商店1860-194080成熟期邮购店1915-195050成熟期联销店1920-193050成熟期折扣店1955-197520成熟期方便超级市场1935-196535成熟期/衰退期购物中心1950-196540成熟期联营店1930-195040成熟期快餐店1960-197515成熟期高级专卖店1975-198510成长期仓储式零售1970-198010成熟期计算机控制的商店1980-19855成熟期电子化超级市场1980-19855成熟期厂商低于零售价销售（直销）1980-？？成长后期大型商厦1985-？？成长期仓储式销售俱乐部1985-？？成长后期美式大型超级市场1986-？？成长期电子化购物1990-？？成长期三、国际零售业的发展对我国商业的启示一）、西方零售业态发展理论及启示目前在西方有许多有关零售业发展的理论框架可解释零售业态发展的历史和未来趋势，尽管没有一个单独的理论能够解释零售业态发展的所有规律，但至少揭示了零售业态发展的某一方面的规律。我们试图对西方零售业发展的循环理论和进化理论以及对我国的启示作一个比较系统的阐述。西方的零售业发展比我国要早和快，对零售业发展的理论研究也比我们深入。目前，在西方有许多有关零售业发展的理论框架可解释零售业态发展的历史和未来趋势。尽管没有一个单独的理论能够解释零售业态发展的所有规律，但至少揭示了零售业态发展的某一方面的规律。从整体上可以将西方的零售业态发展理论分为两种：零售业态发展的循环理论和进化理论。零售业态发展的循环论循环论的支持者认为，零售业态以循环的形式向前发展。循环论又包括以下三种理论：１）、车轮理论零售业态发展的车轮理论是由哈佛商学院的零售学权威麦克内尔教授首先提出来的。这一理论认为：创新型零售商在开始进入市场时总是以低价格、低毛利和低定位为特点和优势，从而在与业内原有零售商的竞争中取得优势。而随着这一业态的进一步发展，它们会不断购进新的昂贵设备，不断增加新的服务，从而不断提高其经营成本，逐步转化为高成本、高价格和高毛利的传统零售商，并最终发展为衰退型的零售商，同时又为新的零售业态留下了生存和发展的空间，而新的业态也以同样的模式发展。对于这一模式最常见的例子就是百货业的发展。百货公司刚出现时，由于它的低价格和高度便利性而倍受消费者欢迎，从而在与小型零售商的竞争中占得先机，成为几十年来占统治地位的业态。而时至今日，百货商店却在与超级市场的折扣商店的较量中处于下风。２）、生命周期理论这一理论认为，零售业态具有象人一样的生命现象，即存在一个从产生到消亡的过程，而在每一不同阶段，零售业态表现出不同的特征。生命周期理论将零售业态的发展分为四个阶段：①创新阶段。在此阶段，出现新型的零售业态，由于新型的零售业态的许多特点都与传统的零售业态不同，因此，新型业态具有差别优势。企业的投资回报率、销售增长率和市场占有率都迅速提高。②加速发展阶段。由于新型的零售商在竞争中获得优势，因此有大批模仿者开始效法，而最早进入市场的新型的零售商也开始进行地区扩张。市场竞争异常激烈，市场占有率和收益率达到最高水平。③成熟阶段。在此阶段，更新型的零售业态进入市场，原有业态失去朝气和生命力，市场占有率和收益率降低。成熟期可能持续很长时间，处于此阶段的业态可以进行创新以维持中等赢利水平，从而避免被市场淘汰。④衰退阶段。市场范围明显萎缩，反应迟钝，最终退出市场。３）、综合化与专业化循环理论这一理论认为，在零售业态的发展过程中，存在着商品种类由综合化到专业化，再到综合化的循环往复的过程。也就是说，商品系列从注重深度，再到注重宽度的循环往复过程。按照这一理论，可以将美国的零售业发展分为五个阶段：①杂货店时期——综合化；②专业店时期——专业化；③百货店时期——综合化；④方便店时期——专业化；⑤商业街、购物中心时期——综合化。从世界零售业总的发展趋势来看，６０年代，零售业界采取综合型营运，因此，百货公司、大型综合零售势力高涨；７０年代，零售业则进入专门化的发展阶段，专门店、连锁店、超市、便利店、自助家庭用品中心、ＤＩＹ等业态相继发展；进入８０年代，大型购物中心等在世界范围内兴起；而９０年代则朝细分化发展，单品店、生活题材馆、无店铺销售、效外大型专门店、产地直销及家庭购物等兴起。因此，世界范围内零售业的发展轨迹也表明了这种综合化与专业化的循环趋势。2、零售业态发展的进化论在西方，零售业态发展的进化论主要包含两种理论，即辨证过程论和自然选择论。１）、辩证过程论这一理论由美国的吉斯特首先提出，得到马罗尼克和沃克的支持。该理论主要来自于黑格尔的辩证法思想，与我国古代哲学家老子的思想也有异曲同工之妙。该理论认为，任何观念，就其本性而言，均会导致对其本身的否定，起初提出观念，称之为“正”，对它的否定称之为“反”，其结果称之为“合”，又称之为“正”，从而又开始新的辩证过程。例如，百货商店是高价格、高毛利、低周转率的零售业态，而其对立面——折扣商店，则以低价格、低毛利、高周转率为特点。而随着零售业的发展，这两种相反特点的融合形成新的零售业态：折扣百货商店，如Ｋｍａｒｔ和Ｗａｌ－Ｍａｒｔ等。２）、自然选择论此理论以达尔文的“适者生存”为基础，认为零售业态的发展必须与社会环境的变化相适应，只有那些能够适应消费者需求，社会、文化和法律环境变化的零售商才能生存下来。例如，二战以后，在美国发生了城市人口向郊区转移的情况，原来的百货商店由于都开设在市中心而发生经营困难。为应付这一变化，百货商店进行革新，在店内开设专门店，并在郊区的购物中心开设分支机构。又如，近年来，由于妇女参加工作的人数增加，一些零售商为迎合这一变化而开设了以职业女性为目标市场的女性用品专门店等。3、启示以上这些理论也许并不完全正确，但却给与我们很多启示。这些启示对于面临激烈竞争的我国国营商业企业来说尤为重要：１）.准确定位从以上理论可以看出，零售商的定位对于经营的成败非常重要。目前我国的零售业态呈百花齐放之势。但每一种业态都有其不同的特点和优缺点，都有自己的目标顾客和经营管理方式。因此，企业在进行业态定位时不仅要考虑自己的愿望，更要考虑所处的环境、不同业态的要求以及自己的能力。２）.勤于学习我们正处在一个学习时代，不学习就会被无情的竞争所抛弃。由于每一种业态都有自己的优点，因此，零售商应该善于从其他零售业态中学习，善于向竞争对手学习。３）.勇于创新由于零售环境正经历着前所未有的巨大变化，要满足消费者的渴望和需求，零售商就要不断创新。只有创新才能保持企业的竞争优势，对于处于衰退期的百货业来说则更是如此。对于我国几十年来一直居于统治地位的百货业来说，不进行创新，不改变“千店一面”的面貌，就很难再现往日的辉煌。二）、国际零售业的发展对我国商业的启示我国目前的零售市场仍处于发展阶段，商品的品种和质量、零售企业的管理水平和经营方式与发达国家相比都有很大差距。因此，分析总结国际零售业的发展特点，借鉴其先进经验，对于促进我国零售业的发展具有重要的现实意义。下面从六个方面对国际零售业发展的特点及对我国的相应启示作系统性的探讨。我国目前的零售市场仍处于发展阶段，商品的品种和质量、零售企业的管理水平和经营方式与发达国家相比都有很大差距。同时，我国经济正处于由计划经济体制向市场经济体制过渡时期，企业正处于改革、调整、磨合、适应的过程，市场机制还未完全建立起来，企业的竞争能力还不强。因此，分析总结国际零售业的发展特点，借鉴其先进经验，对于促进我国零售业的发展具有重要的现实意义。1、零售业态的多样化西方零售业经过几次流通革命，基本上形成了以百货公司和超市这两种业态为骨干的多层次、多形式、多功能的适合不同消费群体需求的零售经营体系，但这两种主导业态并没有取代其他多种业态。目前主要有以下四种类型：一是以配送中心为基础的大型连锁超市，主要是通过配送中心辐射一批超市形成的区域化经营网络。二是以大型超市为核心，在城乡结合部或高速公路边、连接众多专卖店的规模化购物中心。三是以大型百货商店为主，包括餐饮、娱乐、住宿等为一体的综合性商场，这是大中城市主要的一种零售业态。四是以中小型超市、便民店、折扣店、专卖店等形成的零售经营网络。据统计，全球零售行业百强企业中大多经营两到三种业态，有的企业甚至在五种业态中同时开展业务。随着经济发展和收入水平的提高，人们对商业服务形式有了多样化的要求，这必然要求商业业态的多样化与之相适应。西方商业业态的发展中值得注意的是：１）.大型百货公司和超市的发展曾对小型商店的经营造成了冲击，威胁了个体经营者的就业，也不便于消费者的零星采购和无汽车者及老年人的就近购买。对此，一些国家如日本，曾采用行政和立法手段限制大店的建立与经营，运用“大店法”反对垄断，以适当保护小企业。在现实中，中小企业也会由于其具有的经济合理性而继续生存下去，英国的便利店数量近年已有所回升即是例证。２）.西方国家政府对商业企业，尤其是大商店的建立和营业实行一定监控。如美国在商业设施规划中将网点配置明确分为城市中心、地区中心、社区中心等层次，分别调控，以保证合理建设、规模适度和有效竞争。３）.为适应不同层次消费者的需求，国外的百货商场、超市及专业店均按商品质量、价格和商店装潢不同而明显分为高、中、低不同档次。这样十分便利不同顾客根据自己的消费水平到不同商店选购商品，也利于商店集中经营某一档次的商品。以上给我们的启示包括：对商业网点的建设，政府应予以必要规划和监控，以防止盲目兴建高档商厦。长期以来，我国零售业态发展单一，以百货店为主，其中又以单体的百货店为主。但近几年来，随着商业竞争的加剧以及消费者购物习惯的改变，大型百货店经济效益每况愈下，而各种新兴业态，如超市连锁店、便利店、小商品批发市场等蓬勃发展，与传统业态形成鲜明对比。许多大型百货商场被迫停业或向其经他态转变，而继续经营的大商场又因竞相打折、降价促销，造成销售额增速放慢。拿1998年为例，国家商业信息中心的统计表明，１９９８年１—１０月全国２００余家大型零售商场商品销售总额增长９％，增幅比去年回落７.３个百分点，利润总额同比下降１６.７％。相比之下，仅１９９８年上半年全国９３家连锁企业销售总额达１２９.２５亿元，同比增长６８％。在提倡发展连锁超市时应实事求是，因地制宜，同时要兼顾传统业态的发展与经营。虽然目前我国进行以连锁超市为代表的流通革命的条件日趋成熟，但也应清醒地认识到，我国居民收入和消费水平的差距很大，而且在相当长时间内仍会存在。为适应不同层次的消费需求，在商业设施建设上，要改变传统单一业态的落后状况，在城乡不同区位，针对不同顾客群，实行多种业态、不同档次商店的平衡发展。2、经营国际化、连锁化商业企业经营的国际化主要有以下几方面：企业的经济活动不局限于本国，有很大比重在国外市场进行；企业的运行机制、制度规范与国际市场相一致；国内流通领域充分实现对外开放。发达国家的商业企业已实现较高程度的国际化，表现为：一方面，各国大商团均将经营范围扩展到国外市场，在国外开办商店，在国外采购商品。例如，法国的主要商团之一——“欧尚”（Ａｕｃｈａｎｔ）集团已在十几个国家建立了２００多家不同规模的超级市场，分别占其大中型超市的２０％左右。为了采购物美价廉的商品，分别在美国、中国、泰国等国家设立了采购点。１９９６年在中国采购商品额为１６８万美元，１９９８年计划达４０００万美元。另一方面，各国又在较大程度上向国外开放本国市场，与外商合资合作建立零售企业。８０年代末，美国的海外加盟连锁店已有３万余家，全球著名的大型零售企业几乎全部采取连锁经营方式。商业企业经营国际化的动因有两方面：一方面，随着商品流通和生产的国际化，各国市场需求呈现多样化、国际化趋势。消费者不仅仅满足于本国商业的商品及服务供给，对具有异国文化的商业服务也产生广泛需求。这为各国商业企业的跨国经营提供了市场需求条件。另一方面，７０年代中期以来，发达国家零售商业的发展受到两方面制约：一是由于西方国家经济增长缓慢，消费不振，市场增长空间有限，制约国内零售商业的扩张；二是发达国家的零售商业经过多年发展，新型业态发育成熟，零售业实现了组织化和规模化，竞争激烈，国内市场渐趋饱和，而市场份额有限。经营成本增加，商业利润下降。各国大型商业企业的发展要求冲破本国市场局限而向国外拓展。国际零售业界认为，现代零售商必须克服国内市场饱和的局限性，实行国际化经营，才能实现销售的持续增长。进入９０年代以来，全球经济一体化进程大大加快，也为零售商业的国际化经营提供了良好的外部环境。近年来我国在促进零售业国际化方面取得了一定进展，赋予一部分内贸企业外贸进出口权，使其参与国际商品流通，但我国企业进行国际化经营仍有阻碍：首先，如前所述，商业企业高度分散、规模小、实力差，就是跨省、市设点经营都很困难。国际化经营的重任最终将由连锁商店来承担，而我国连锁店在国内发展成为网络是走出国门的基本前提。其次，商业企业进行国际化经营涉及大量进出口业务，目前受传统体制的影响，内外贸企业分工严明、内外贸业务脱节。外贸企业不具有进行批发、零售业务的专长；内贸企业不熟悉跨国经营业务，两者都难以开展跨国经营。总之，我国商业企业进行国际化经营的条件尚不很成熟，而培育大型商团和打破内外贸行业分工是促进商业企业国际化经营的两条根本途径。与我国商业企业走出国门进行国际化经营相比，向国外商界开放我国市场是个更为现实的问题。外资进入我国零售业，从总体上看是利大于弊的，客观上促进了我国零售业的现代化进程，但合资过程中也产生了不少问题和矛盾。我们既不能以开放的利大于弊来掩盖合资中存在的问题，也不能用存在的问题去否定零售市场开放的必要性和客观性。坚持开放政策，重视克服和纠正已经存在的问题，才能保证零售业健康有序地发展。3、组织结构集中化、规模化随着零售企业的大型化，西方零售业的组织结构呈集中化趋势。商业企业组织的集中化，意味着主导商业企业的巨型化、规模化，可以达到规模效益：大型商企尤其是大型连锁超市，可以集中批量采购，从供方得到价格优惠；可以通过各分店商业设施的统一化、标准化，降低成本；大型企业靠雄厚财力，可以进行小企业无力从事的广告宣传、市场调研、产品开发等活动；大型商企的统一性、集中性，决定了它便于接受社会监督，任何一家分店的经营过失都会影响整体信誉。这就促使企业加强自律，保证商品质量及服务水平，又可以进一步增强企业竞争力。近年来我国经济高速增长，商业企业规模明显扩大，但产业集中度及企业规模仍无法与发达国家相比。美国最大的５０家零售商业企业销售总额在１９９３年即已达４９１０亿美元，占当年美国零售总额的２１.３４％，而我国１９９５年最大的５０家零售商业企业销售总额仅为４９９亿元人民币，占全社会商品零售总额的２.４５％。④美国最大的零售企业“沃尔玛”在全世界有３０００多个连锁店，年销售额高达１０００亿美元以上，而我国最大的百货商业企业上海第一百货公司年销售额仅３０多亿元人民币。最大的上海华联超市连锁店目前也只接近２００家。我国零售企业散、小、弱的状态有体制、生产力发展和产业结构等方面的原因，而体制方面的原因是主要的。地区部门分割制约着商业资产的流动与重组和连锁业态的形成；国有商业企业在经营发展机制上的固有缺陷也严重制约企业的发展；从业态结构上看，近年来各地偏重发展高级商厦、连锁店发展迟缓是妨碍商业企业规模扩大的主要原因。因此，提高我国商业产业集中度的途径有两条：一是加速国有商企产权制度改革，促进商业资产的重组与增值，同时为企业提供平等的制度条件；二是加强宏观协调，从政策、资源上大力扶植各类连锁店这一主流商业业态的发展。4、流通功能的主导化经营业态的变化和企业规模的扩大，使商业企业在商品生产和流通中的地位和功能发生了重要的变化。企业经营活动范围已从流通领域扩展到生产领域，发挥着引导、组织生产，甚至创造消费需求的主导功能。零售商业的商流、物流组织由批零分开向批零一体化、生产加工销售一体化、高度组织化转变。商业企业集团的采购中心负责产品开发、设计、发料、订货，承担着经营产品的市场风险。例如，美国王氏集团的产品设计中心有１００多位专业设计人员，从选料、造型、生产工艺、宣传广告，直到柜台陈列方式，设计全套完整的开发内容，并提出在哪个国家、地区生产加工成本最低，何时上市。实际上把产品设计、生产加工、营销策略、经营方式等都设计在内了。设计开发的产品按全年销售的好坏来决定设计人员的奖惩。所以产品很快就能投入市场实现商品化，而我国企业的新产品不少，但大多停留在样品阶段。商品配送中心，实际上起到了批发零售、商流物流结合为一体的新型商业的核心作用。它是集采购、送货、配货、服务为一体的多功能服务机构，是企业经营规模和效率、效益的集中体现。例如，法国卡西诺超市的食品配送中心，每天半夜零点能做到零库存，保证它负责配货的１２０家超市每天都不断货、不脱销、不积压，让消费者购买到新鲜产品。随着商业连锁集团开发设计功能的健全，配送功能的形成，工商结合的形式也发生了根本变化，生产企业开始围绕商业定单转。最有代表性的表现就是商业企业自有品牌的发展。自有品牌是相对于传统的生产厂家品牌而言。商业自有品牌的生产有两种情况：一是商家向厂家提出产品的性能、规格、质量、包装等要求，商品收购后以自己的品牌上架销售；二是商店自行生产。近年来国际大型商业企业普遍采用自有品牌的经营战略。著名的马狮百货公司是英国最大且盈利能力最高的零售商业集团，经营的所有商品只用一个“圣米高”牌，是世界上最大的“没有工厂的制造商”。８０年代中期，马狮公司在英国就有２６０家分店，总面积６０万平方米，向其提供产品的工厂有８００家，伦敦的公司每平方英尺销售额所获利润超过世界上任何零售商店。英国主要超市３０％以上的商品为自有品牌，最高者达５４％；美国超市中４０％以上的商品为自有品牌；日本８０年代末就有近４０％的大百货公司开发了自有品牌。世界百货联合会成员有２０～４０％的商品都打自己的品牌。目前，西方商业自有品牌的发展相对于厂家品牌的发展有加快的趋势。从整个社会角度看，商业自有品牌的发展体现了商业在商品生产和流通中主导作用的增强，这对于整个社会生产流通模式的变革有十分重要的意义。经过改革，我国商品生产和流通经历了由计划导向向市场导向的转变，但这种转变仍主要体现在工业企业经营行为的变化上。近年来消费品买方市场的供求状态给了商业企业一定的采购主动权，但工商关系的基本格局仍是工业企业居主导地位。因为我国商业相对于工业高度分散化、规模小而无力承担引导、参与生产的重任。当前产业集中程度不可能迅速提高，商业企业可在如下方面努力：一是开展代销、代理等多种方式建立密切稳定的工商关系，随着营销规模与能力的扩大而逐步加强对生产企业的影响能力；二是通过参股投资等形式与工业资产实现一定程度的融合，从而直接影响生产，掌握资源；三是由易到难地自行开展流通加工业务，逐步将经营业务向工业延伸。5、城市商业网点布局的转移零售商业布局正由市中心向城郊结合部转移，呈集中化、规范化形态，中心城区出现空心化倾向。发达国家商业中心区的形成，一般经历了几个阶段：１）.城镇建设初期，随着居民迁入，在居民聚居区开设一些满足日常生活必需的小商店，零星、松散、小而全。２）.随着城镇规模扩大，主要道路的形成，商业在原有的点状结构上沿街道延伸，形成条状结构的商业街，进而形成街区商业中心。３）.随着社会经济的发展，商业中心区交通日益拥挤、地价昂贵，一般居民无法继续在此地生活，向城郊结合部扩散，于是城效结合部又出现新的商业设施。中心商业区因人流减少而销售增速减缓。美国纽约的曼哈顿区、日本东京的银座、新宿区、巴黎的香榭丽大街都属于这种类型。４）.随着生活水平的提高，汽车成为主要代步工具后，人们改变了就近购物的习惯，距离远近不再成为障碍。所以，购物中心开始相对集中，条状商业街区向块状商业圈聚拢，城郊结合部商业向郊区特大型购物中心发展，新社区逐步形成，商品齐全、档次拉开，能满足不同层次的需要。５）.中心区居民经过两次扩散，纷纷向边远城镇转移，小区安静，生活质量明显提高，中心商业区逐渐萧条。据预测，按照大城市发展趋势，尤其在人口众多的国家，到２０１０年前后，城市人口的４０％会分布于市区边缘，３０％在市区，３０％分布在郊县。这种趋势对传统商业中心显然有影响。道路、交通、停车场、购物环境在现代商业发展中占据重要地位。目前，我国商业布局在一些大城市已开始向城郊结合部转移，如北京的王府井商业区曾有过日客流量８０万人次的记录，目前，平时客流量降为１３～１５万人。近年在三环路一带形成新的商业区；上海的传统商业街南京路的客流主要是外来流动人口，更多的居民已随新居所在，去市郊结合部的仓储式商场和附近的超市购物。虽然旧有的商业中心客流量大大减少，但仍有许多城市还在市中心建商业网点，以求扎堆效应。总之，随着经济发展水平的不同，不同地区处于商业发展的阶段不同，应结合当地实际情况，选择适宜的发展模式，不应盲目照搬国外现成模式或大城市的商业经营模式。6、商业经营管理的高技术化、现代化在商业经营管理中大量应用现代科技，是企业的竞争优势，也是流通产业现代化的必然之路。发达国家的商业是新技术产品化应用最广阔的市场，不仅提高了商业企业的管理水平，而且适应激烈竞争的快节奏，加快了资金、商品库存周转，也是组织大生产、大流通、低成本、高效益的需要。现代商业应用的高新技术，主要有以下几方面：１）.信息、通讯、情报处理技术。这方面最主要的部分是ＭＩＳ（ＭａｎａｇｅｍｅｎｔＩｎｆｏｒｍａｔｉｏｎＳｙｓｔｅｍ——管理信息系统）。ＭＩＳ是一个旨在改善信息收集与分析的，以计算机为基础的系统，其产品是一系列计算机处理过的报告，旨在使商业企业总部立刻找到问题答案，包括确立季节销售计划、测量业绩、订货管理、供应商分析、促销评价等。ＭＩＳ的核心主要有以下几部分：一是ＰＯＳ（ＰｏｉｎｔｏｆＳａｌｅ——销售时点系统）和各种数据库分析软件。ＰＯＳ系统的构成要件是商品条形码、电子收银机、扫描器、后台电脑和总部信息中心。ＰＯＳ系统保持了对每种商品实时购、销、存状态的记录，管理者可通过该系统及时、正确地监控业务经营，并做出各种采购及库存决策。这一系统早已被广泛应用于西方几乎所有的大型商业企业。二是ＥＤＩ（ＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＤａｔａＩｎｔｅｒｃｈａｎｇｅ——电子数据交易供方管理库存系统）。ＥＤＩ是通过计算机网络传递商务信息，实现商业交易的电子交易方式。其优越性在于加快信息传递，减少交易成本，避免有纸作业中的差错。ＥＤＩ的应用主要是连接商业企业与供方，从而快速及时地进行采购业务。三是ＥＯＳ（ＥｌｅｃｔｒｏｎｉｃＯｒｄｅｒｉｎｇＳｙｓｔｅｍ——电子订货系统）。主要用于商业企业分店从总部的进货管理和分店盘点管理，总部商品部从供应商处进货的管理。四是多媒体信息直销技术。早期应用是利用电视进行直销，随着计算机互联网的推广，一些公司开始利用计算机网络直销。２）.物流系统机电一体化技术。现代化的配送中心有现代化的分检技术、传输技术、堆码技术，形成高效率的现代化配送技术组合。３）.自动传感技术。如监控、摄像、报警系统，普遍应用了现代最新科技成果。如法国家乐福超市为侦破营业员内窃问题，采用微型摄像镜头全天录像。４）.商品包装技术。要求牢固安全，美观轻便。从造型、装饰到材料加工都要求用最新技术成果。另外，食品保鲜、杀菌、干燥等技术应用广泛。高新技术在我国商业的应用尚处于初始阶段。当前商业系统技术装备水平低，缺乏专业技术人员，具有大专以上文化程度的各类专门人才只占３％左右，经营管理人才的缺乏和人才结构的不合理已成为制约我国商业企业发展的瓶颈之一。由于人才匮乏，造成管理水平、技术水平低下，许多商业企业的采购、仓储、运输、销售等管理职能的分工与协作方面仍极为落后，有的连锁店根本没有建立ＰＯＳ、ＥＯＳ及ＥＤＩ等。另一方面，受设备成本和网络条件方面的制约，新技术仍只限于商业企业内部信息网络的应用。我国商业对现代技术的高层次利用，应寄期望于大型超市连锁店的发展。因为这种业态的统一进货、统一仓储、统一配送和统一核算的经营方式和快速计价收款的销售方式必然要求采用先进信息技术。我国应加快人才培训和软、硬件设施的开发利用，提高连锁商业的现代化水平。要采取多种形式培养连锁店所需要的管理人才，提高人员素质。同时，加快电子计算机、收款机、条形码等硬件设施的研究开发和利用，不断提高商品管理、财务管理、物流管理、信息管理及整个商业的技术含量，加强计算机技术在商业经营中的开发和利用，提高流通效率，降低流通成本。更为重要的是，我国在利用信息技术方面，要处理好实事求是、量力而行与做好长远规划、高起点引进的辩证关系。零售商业已不再是一手交钱一手交货的简单交易行为，它已跻身于市场经济的第一线，成为社会经济运行中的重要成员。零售商业的经济活动对人民生活、社会生产都有重要影响作用。要保持国民经济活跃和国内市场的繁荣，就必须重视零售商业的发展，并充分发挥其应有的作用三）中国零售业态展望要说今日中国正处于流通革命的时期，相信这是一个并不过分的说法。但是这一印象是来自于你朦朦胧胧的感觉，还是来自于你较系统客观信息的掌握，那就另当别论了。作为驰骋零售业战场的商家将领，当然就不能仅凭自己的朦胧了。中国零售业业态究竟已经或正在发生着什么，未来将会怎样，这是每个商企的老板们必须正视和回答的问题。现状：零售业业态革命已露端倪这一结论，立足于下列“四化”：第一，零售业态呈现多样化。表现在业态形式已突破往昔传统业态(百货店)一统天下格局，而出现多种新的业态。不仅地处沿海发达城市各种新兴业态：超市、连锁店、仓储店、折扣店、专业店、专卖店等纷纷介入零售业战场，既使在地处中西部内陆不发达地区的城市，也有些商家将领带着他的新型部队投入零售业的战斗。也许在他们看来：目前百货店在历经前一段的过度竞争后已不是一片“乐土”，