餐饮礼仪2019年5月15日课件

餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔餐饮礼仪2019年5月15日餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔一、餐饮礼仪的概念■餐饮礼仪,是指人们以食物、饮料款待他人时,以及自己在餐饮活动中,必须认真遵守的行为规范二、餐饮礼仪的基本原则)“5M”原则n约会(Meeting)、菜单(Menu)、举止(Manner)、环境(Midi)、费用(Money餐做礼仅i饼:刻红燃课堂效率实质就是检查教与学双边活动是否同步的评价尺，即教学进度与学生掌握度是否同步，同步用时越短效率就越高。因此，教师高效教的策略与学生高效学的策略的同步性是值得我们广大教育工作者引以为思的。多年来本人就怎样提高体育课堂效率而一直努力探索和研究，通过课余的搜集整理、课后及时的教学反思以及教学中点点滴滴的实践，总结出几种行之有效的课堂教学策略，在提高教学效率的同时也真正体会到了教学的乐趣，具体做法是：一、“分层式”教学，激发学生的练习积极性体育课堂应关注学生差异，作为学生活动与练习的组织者和策划者，体育教师须充分考虑到每一个学生的发展，重过程轻结果，重方法轻“填鸭”。注重学生的练习态度和参与程度，针对不同的学生赋予不同的期望。因此，实践课堂操作中，教师应根据学生的性别与身高情况、体质状况、认识结构、学习特点等方面的差异来进行分层教学，设计多种不同难易层次的技术规格要求和技能达成要求，力求让每一位学生都成为体育课堂的主人，力求让每一位学生都获得成功的喜悦。例如：在进行山羊分腿腾跃教学时，笔者设置了“人羊”、低羊、中羊及高羊四个不同高度层次的练习场地，由学生根据自己的练习情况、掌握程度，针对练习难度和学习目标有选择性地进行自主学练，其练习参与度和练习强度毋庸置疑，能表现出积极的热情，浓厚的兴趣及挑战新高度时的紧张与兴奋，充分促进了目标的达成，真正地做到了让每一位学生都是成功者，同时也真正体验到成功的喜悦，从而缩短了学生间的技能差异。二、“帮扶式”教学，增强学生的关爱之心针对学习失败的同学，体育教师可根据学生各种失败的实际情况作认真细致地分析，究其原因，查其缘故，及时有效地制定计划，科学分组系统训练。对于学习成功的同学，教师应积极引导积极鼓励，鼓励其参与“帮扶工程”，帮扶那些未过关的弱势群体。可采用“一帮一”、“多帮一”、“多帮多”等不同的帮扶方式，把自己的心得体会成功诀窍毫无保留地教给同学。看到同学间专心细致的交流，手把手的讲解示范以及热情洋溢的鼓励，我的内心无比的愉悦。这种“帮扶式”教学的好处在于受帮的学困生能在同学关爱的氛围中勤学苦练、积极奋进，从而杜绝了内心的自卑感，感受到同学关爱的温暖，同时又增加了一份责任感，一份不辜负同学帮扶的责任；对于施帮的学长生则能进一步巩固技术、精化技术，使技术动作理论化，在精心辅导的同时增强了同学间的团结友爱，培养其帮助弱势群体的大爱之心，形成良好的道德品质。三“处方式”教学，提高学生的运动技能根据不同学生的技术掌握情况及技能状况科学合理地制定“运动处方”非常重要，设计“处方”时要做到科学严谨、因人而异、因人施方，做到好技术向好技能的合理过渡。具体地讲，对于技术动作掌握得较好的学生所设计的“处方”是应加强体能训练、力量训练。根据中学生生长发育的特点以及国家体质健康标准，最好采用与技术规格相同或相近的体能力量训练，有利于防止已有技术动作的破坏。例如实心球的力量训练，可以采用橡皮带训练法，即把橡皮带的一端固定在肋木上，高度齐腰，另一端则背向肋木双手抓于头上，向前移动适当距离致前臂向后形成满弓止，双脚站立依照个人习惯，可前后站立也可左右站立，继而深吸气、屏气、发力，双臂经头顶直臂向前鞭出，重复10—20个为一组，练习3—4组为宜。此法很接近实心球投掷技术规格，既锻炼了腰腹力量也提高了手臂力量，效果很好。对技术掌握较差的学生所设计的“处方”是技术动作强化训练，想象模仿日常生活中类同或类似的技术动作加以训练。同样以实心球投掷为例，想象生活中的双手握斧劈材、双手握棍打豆谷等，由背后向下劈打转化为向额前上方。此法很相似于实心球投掷技术，学生可以模仿动作，体验用力顺序，感觉动作。“处方式”教学最大特点是抓准动作细节，因材施教，因人施方，有针对性地对学生的技术动作及技能状况进行科学合理地改善提高。四、“拓展式”教学，促进学生技术的实践运用按照运动技术的形成规律，当学生技术掌握到一定阶段时即达到技术的自动化阶段，也就是动作的动力定型。因此，很多体育教师很重视学生正确技术动作的动力定型，却忽视了运动技术的拓展式练习，忽视了所学技术的实践运用及与其它技能的综合运用。比如说教会了学生篮球的运球、传接球、投篮等技术却不让学生进行篮球实战的教学比赛。“拓展式”教学旨在正确技术动力定型的基础上进行技能的实践与生活运用。教师科学合理地引导鼓励学生活跃思维、丰富想象、畅所欲言、交流心得，大胆实践，最终实现拓展。例如：前滚翻后的拓展练习，远撑前滚翻、鱼跃前滚翻等，还可以设置障碍绊倒后接前滚翻、从高处跳下接前滚翻等接近于生活的实践运用。追求一种当学生走出课堂时带走的不仅仅是知识和技能，还带着充满自信的教学效果，培养了学生的终身体育观，充分体现体育课程的育人价值。综上所述，针对“分层式”、“帮扶式”、“处方式”、“拓展式”这四种教学方法进行比较，各有千秋，有其优点也有其缺点，呈现相对独立又相互补充。因此，在体育实践课堂教学中教师应根据教学对象、教学内容、教学目标、教学重难点、教学组织等的不同有选择性地、灵活地运用“四式”教学方法，也可以将这四种方法科学合理地组合运用。我想只有这样，才能充分汲取“四式”教法的精髓，充分发挥它的优点长处，从而避其不足。真正做到人人有进步，人人有突破，人人都是成功者，同时也真正体验到了新课程标准理念的深远意义。何愁高效体育课堂不能指日可待呢？（江苏省南通市北城中学）由于当今大学生自我意识和自主性的不断提高,高校中体育活动的开展也呈多样化发展趋势。由此大学生体育社团在推动校园体育文化建设中的作用也越来越受重视。为了给大学生体育社团营造更好的环境,笔者将再次探析大学生体育社团更为丰富的内涵和意义。1大学生体育社团的概念大学生体育社团是指在高校范围内,由大学生自发组织、自主参与、自我管理,以特定体育活动为载体的群众性体育组织,是我国高校中发展踊跃的一种课余体育组织形式。2大学生体育社团的属性社团不是一群学生的偶然汇合,而是由共同爱好按一定的目的和要求组织起来的学生群体。一个真正的社团有明确的目标、健全的组织系统、严格的规章制度、强有力的领导核心、正确的舆论和优良的作风与传统。它能正常发挥整体功能,有计划地开展各种活动,不断总结经验,使其得以自我提高、完善和进步。(1)自主性由共青团中央、教育部《关于加强和改进大学生社团工作的意见》可见大学生体育社团是以“学生自愿和互利的需要”为根基,其管理运作自愿参与,经费以自筹为主,章程由社团成员自己商讨制定。(2)非盈利的互益性鉴于大学生社团的共性,体育社团同样是一种非盈利而以“互益”为宗旨的组织。同学们加入的目的是获取关乎自身兴趣的需要,成员们筹集经费和工作是为了自我发展,而非利益的获取与分配。但社团在运作的同时却给其他“勤工俭学”的团体提供了劳动和获取报酬的机会,使得社团工作开展的更有意义。(3)公私双重性大学生体育社团虽说是个有着“私利”身份的学生自发组织,但由于它身处校园,所以必服从学校的统一管理。另外,实际工作中办公场所、场地设施、经费以及专业指导等问题的解决也离不开学校行政部门的支持,所以说它又有着“公办”的身份。(4)人人参与性由于大学生们自主选择参与社团,他们就是这个团队活动的实施者,而每个人也正是由于希望并能参与其中才会选择。每个成员都要为社团的成长出谋划策。所以说它的活动更具有成员的普及性和参与性。3大学生体育社团的重要作用(1)强身健体大学生体育社团成立的首要条件就是共同的体育爱好。学生们在社团的组织下,将人力、财力、物力凝聚,从而为社员们提供更有利的锻炼、竞赛环境,通过更多样的活动形式以达到强身健体的初衷,养成良好的终身体育能力。(2)增强心理健康大学生体育社团有着广泛、多边的交往平台,同学们能在活动中缓解压力,在交流中弥补不足,在胜负中增强自信;同时它又是一个家,同学们可以“炫耀’,可以宣泄,可以疗伤。同学们能在社团中找到归宿感,从而增强责任心和荣誉感。(3)提高社会实践能力大学生体育社团中各项事务、工作都由学生自己负责。为了社团工作,同学们走出校园、走进社会、深入社区,通过联系人员、组织比赛、邀请专家等,尤其是解决资金困难,给自身创造了接触社会、提高社会实践能力的机会。(4)培养创新能力创新能力是社团健康发展的根本保证之一。一个好的社团从创建到发展,对于它的每个成员来说都是全新的领域。同学们需要摆脱旧思维模式的束缚,不断摸索创新,以求得社团的壮大与活力。(5)促进校园体育文化建设第一,促进学校体育工作的开展。在强调素质教育和培养学生终身体育能力的理念下,由高校扩招而带来了学校体育资源不足与大学生多元化体育需求的矛盾。这种情况下,大学生体育社团能通过自我训练、外聘教练、校外资源整合等途径缓解学校当下的师资、教辅人员、场地设施和经费不足的窘境;同时由于其“民间性”更能及时了解到同学们的体育需求与呼吁,更有可能通过集体的力量与学校达成沟通互动,从而维护学生消费主体的利益,改善同学们的体育锻炼环境,促进学校体育工作的开展。第二,丰富校园体育文化生活。大学生体育社团是引领大学生们健康积极生活的主力军。他们的组织多彩的体育活动在丰富同学们课余文化生活的同时,也将不良的社会习性摈弃在校园外,为同学们参与到校园体育文化的建设与繁荣中提供了良好的空间。第三,促进社会体育文化对校园体育文化的充实。大学生体育社团中的同学们走进社会,在加强与社区、社会体育团体交流的同时,也把新的资讯、理念和体育资源带进了校园,丰富了大学生体育社团的内涵。通过外交,在充实社团活动能力的同时,也能在将来为社会输送更多具备终身体育锻炼能力的健康居民,为社会体育团体输送一批优秀的体育管理骨干。4小结通过对大学生体育社团意义的再次探析,我们看到:由于群众体育的参与性、多样性,大学生体育社团已成为当下高校社团的主力军。大学生体育社团通过自身发展所折射出的公平、友爱、竞争精神格外受到大学生们的青睐。大学生体育社团的“几何级数”增长趋势使得我们必须重新审视和对待它,以期待大学生体育社团在高校校园体育文化建设中得以发挥更大的作用。餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对1一、餐饮礼仪的概念■餐饮礼仪,是指人们以食物、饮料款待他人时,以及自己在餐饮活动中,必须认真遵守的行为规范二、餐饮礼仪的基本原则)“5M”原则n约会(Meeting)、菜单(Menu)、举止(Manner)、环境(Midi)、费用(Money一、餐饮礼仪的概念2餐饮礼仪2019年5月15日课件3餐饮礼仪2019年5月15日课件4餐饮礼仪2019年5月15日课件5餐饮礼仪2019年5月15日课件62、根据餐具的使用划分(1)分餐式最大优点:讲究用餐卫生,体现了用餐公平。此种形式多见于正式宴会,同时也是西餐的常用形式(2)公筷式体现了中餐传统用餐方式的和睦、热烈的气氛,又兼顾了现代人注意个人卫生的要求(3)自助式不排席位、不安排统一的菜单,食品全部陈列,自由选择。其优点:节省费用,礼仪讲究不多,宾主两厢方便,用餐者在用餐时完全可以悉听尊便。(4)混餐式主要缺点是不够卫生。但是目前我国最常见的一种就餐形式2、根据餐具的使用划分7(二)时空选择举办正式中餐宴会时,必须兼顾其举办的具体时间和地点。1、时间选择(1)民俗惯例工作餐一般在中午,正式宴会在晚(2)主随客便以方便可以为先(3)适当控制①用餐尽量避开宾主双方都不方便的时间②对用餐时间的具体长度进行必要的控制。(二)时空选择82、空间选择(1)环境幽雅(2)卫生良好(3)设施完备正规社交聚餐应考虑两个问题:①该有的设施是不是有?②已有的设施能不能用(4)交通方便(三)菜单安排点菜礼规(1)量入为出(2)相互体谅(3)上菜次序2、菜单准备(1)宜选的菜肴2、空间选择9①有中餐特色的菜肴②有本地特色的菜肴③本餐馆的看家菜④主人的拿手菜(2)忌选的菜肴①宗教禁忌②地方禁忌③职业禁忌④个人禁忌①有中餐特色的菜肴10(四)席位排列1、桌次排列(1)两桌小型宴请排列原则:“面门为上”、“以右为上”、“以远为上”。2(2)三桌以上的宴请■基本原则:“主桌定位”(按距离主桌的远近安排席位,一般是近高远低、右高左低■为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在桌次,可采用以下四种辅助方式:①在请柬之上注明对方所在桌次(四)席位排列11餐饮礼仪2019年5月15日课件12餐饮礼仪2019年5月15日课件13餐饮礼仪2019年5月15日课件14餐饮礼仪2019年5月15日课件15餐饮礼仪2019年5月15日课件16餐饮礼仪2019年5月15日课件17餐饮礼仪2019年5月15日课件18餐饮礼仪2019年5月15日课件19餐饮礼仪2019年5月15日课件20餐饮礼仪2019年5月15日课件21餐饮礼仪2019年5月15日课件22餐饮礼仪2019年5月15日课件23餐饮礼仪2019年5月15日课件24餐饮礼仪2019年5月15日课件25餐饮礼仪2019年5月15日课件26餐饮礼仪2019年5月15日课件27餐饮礼仪2019年5月15日课件28餐饮礼仪2019年5月15日课件29餐饮礼仪2019年5月15日课件30餐饮礼仪2019年5月15日课件31餐饮礼仪2019年5月15日课件32餐饮礼仪2019年5月15日课件33餐饮礼仪2019年5月15日课件34餐饮礼仪2019年5月15日课件35餐饮礼仪2019年5月15日课件36餐饮礼仪2019年5月15日课件37餐饮礼仪2019年5月15日课件38餐饮礼仪2019年5月15日课件39餐饮礼仪2019年5月15日课件40餐饮礼仪2019年5月15日课件41餐饮礼仪2019年5月15日课件42餐饮礼仪2019年5月15日课件43餐饮礼仪2019年5月15日课件44餐饮礼仪2019年5月15日课件45餐饮礼仪2019年5月15日课件46餐饮礼仪2019年5月15日课件47餐饮礼仪2019年5月15日课件48餐饮礼仪2019年5月15日课件49餐饮礼仪2019年5月15日课件50餐饮礼仪2019年5月15日课件51餐饮礼仪2019年5月15日课件52餐饮礼仪2019年5月15日课件53餐饮礼仪2019年5月15日课件5451、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、生命不等于是呼吸，生命是活动。——卢梭

53、伟大的事业，需要决心，能力，组织和责任感。——易卜生

54、唯书籍不朽。——乔特

55、为中华之崛起而读书。——周恩来谢谢！51、天下之事常成于困约，而败于奢靡。——陆游

52、55餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔餐饮礼仪2019年5月15日餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对犯罪的法律，而是针对疯狂的法律。——马克·吐温42、法律的力量应当跟随着公民，就像影子跟随着身体一样。——贝卡利亚43、法律和制度必须跟上人类思想进步。——杰弗逊44、人类受制于法律，法律受制于情理。——托·富勒45、法律的制定是为了保证每一个人自由发挥自己的才能，而不是为了束缚他的才能。——罗伯斯庇尔一、餐饮礼仪的概念■餐饮礼仪,是指人们以食物、饮料款待他人时,以及自己在餐饮活动中,必须认真遵守的行为规范二、餐饮礼仪的基本原则)“5M”原则n约会(Meeting)、菜单(Menu)、举止(Manner)、环境(Midi)、费用(Money餐做礼仅i饼:刻红燃课堂效率实质就是检查教与学双边活动是否同步的评价尺，即教学进度与学生掌握度是否同步，同步用时越短效率就越高。因此，教师高效教的策略与学生高效学的策略的同步性是值得我们广大教育工作者引以为思的。多年来本人就怎样提高体育课堂效率而一直努力探索和研究，通过课余的搜集整理、课后及时的教学反思以及教学中点点滴滴的实践，总结出几种行之有效的课堂教学策略，在提高教学效率的同时也真正体会到了教学的乐趣，具体做法是：一、“分层式”教学，激发学生的练习积极性体育课堂应关注学生差异，作为学生活动与练习的组织者和策划者，体育教师须充分考虑到每一个学生的发展，重过程轻结果，重方法轻“填鸭”。注重学生的练习态度和参与程度，针对不同的学生赋予不同的期望。因此，实践课堂操作中，教师应根据学生的性别与身高情况、体质状况、认识结构、学习特点等方面的差异来进行分层教学，设计多种不同难易层次的技术规格要求和技能达成要求，力求让每一位学生都成为体育课堂的主人，力求让每一位学生都获得成功的喜悦。例如：在进行山羊分腿腾跃教学时，笔者设置了“人羊”、低羊、中羊及高羊四个不同高度层次的练习场地，由学生根据自己的练习情况、掌握程度，针对练习难度和学习目标有选择性地进行自主学练，其练习参与度和练习强度毋庸置疑，能表现出积极的热情，浓厚的兴趣及挑战新高度时的紧张与兴奋，充分促进了目标的达成，真正地做到了让每一位学生都是成功者，同时也真正体验到成功的喜悦，从而缩短了学生间的技能差异。二、“帮扶式”教学，增强学生的关爱之心针对学习失败的同学，体育教师可根据学生各种失败的实际情况作认真细致地分析，究其原因，查其缘故，及时有效地制定计划，科学分组系统训练。对于学习成功的同学，教师应积极引导积极鼓励，鼓励其参与“帮扶工程”，帮扶那些未过关的弱势群体。可采用“一帮一”、“多帮一”、“多帮多”等不同的帮扶方式，把自己的心得体会成功诀窍毫无保留地教给同学。看到同学间专心细致的交流，手把手的讲解示范以及热情洋溢的鼓励，我的内心无比的愉悦。这种“帮扶式”教学的好处在于受帮的学困生能在同学关爱的氛围中勤学苦练、积极奋进，从而杜绝了内心的自卑感，感受到同学关爱的温暖，同时又增加了一份责任感，一份不辜负同学帮扶的责任；对于施帮的学长生则能进一步巩固技术、精化技术，使技术动作理论化，在精心辅导的同时增强了同学间的团结友爱，培养其帮助弱势群体的大爱之心，形成良好的道德品质。三“处方式”教学，提高学生的运动技能根据不同学生的技术掌握情况及技能状况科学合理地制定“运动处方”非常重要，设计“处方”时要做到科学严谨、因人而异、因人施方，做到好技术向好技能的合理过渡。具体地讲，对于技术动作掌握得较好的学生所设计的“处方”是应加强体能训练、力量训练。根据中学生生长发育的特点以及国家体质健康标准，最好采用与技术规格相同或相近的体能力量训练，有利于防止已有技术动作的破坏。例如实心球的力量训练，可以采用橡皮带训练法，即把橡皮带的一端固定在肋木上，高度齐腰，另一端则背向肋木双手抓于头上，向前移动适当距离致前臂向后形成满弓止，双脚站立依照个人习惯，可前后站立也可左右站立，继而深吸气、屏气、发力，双臂经头顶直臂向前鞭出，重复10—20个为一组，练习3—4组为宜。此法很接近实心球投掷技术规格，既锻炼了腰腹力量也提高了手臂力量，效果很好。对技术掌握较差的学生所设计的“处方”是技术动作强化训练，想象模仿日常生活中类同或类似的技术动作加以训练。同样以实心球投掷为例，想象生活中的双手握斧劈材、双手握棍打豆谷等，由背后向下劈打转化为向额前上方。此法很相似于实心球投掷技术，学生可以模仿动作，体验用力顺序，感觉动作。“处方式”教学最大特点是抓准动作细节，因材施教，因人施方，有针对性地对学生的技术动作及技能状况进行科学合理地改善提高。四、“拓展式”教学，促进学生技术的实践运用按照运动技术的形成规律，当学生技术掌握到一定阶段时即达到技术的自动化阶段，也就是动作的动力定型。因此，很多体育教师很重视学生正确技术动作的动力定型，却忽视了运动技术的拓展式练习，忽视了所学技术的实践运用及与其它技能的综合运用。比如说教会了学生篮球的运球、传接球、投篮等技术却不让学生进行篮球实战的教学比赛。“拓展式”教学旨在正确技术动力定型的基础上进行技能的实践与生活运用。教师科学合理地引导鼓励学生活跃思维、丰富想象、畅所欲言、交流心得，大胆实践，最终实现拓展。例如：前滚翻后的拓展练习，远撑前滚翻、鱼跃前滚翻等，还可以设置障碍绊倒后接前滚翻、从高处跳下接前滚翻等接近于生活的实践运用。追求一种当学生走出课堂时带走的不仅仅是知识和技能，还带着充满自信的教学效果，培养了学生的终身体育观，充分体现体育课程的育人价值。综上所述，针对“分层式”、“帮扶式”、“处方式”、“拓展式”这四种教学方法进行比较，各有千秋，有其优点也有其缺点，呈现相对独立又相互补充。因此，在体育实践课堂教学中教师应根据教学对象、教学内容、教学目标、教学重难点、教学组织等的不同有选择性地、灵活地运用“四式”教学方法，也可以将这四种方法科学合理地组合运用。我想只有这样，才能充分汲取“四式”教法的精髓，充分发挥它的优点长处，从而避其不足。真正做到人人有进步，人人有突破，人人都是成功者，同时也真正体验到了新课程标准理念的深远意义。何愁高效体育课堂不能指日可待呢？（江苏省南通市北城中学）由于当今大学生自我意识和自主性的不断提高,高校中体育活动的开展也呈多样化发展趋势。由此大学生体育社团在推动校园体育文化建设中的作用也越来越受重视。为了给大学生体育社团营造更好的环境,笔者将再次探析大学生体育社团更为丰富的内涵和意义。1大学生体育社团的概念大学生体育社团是指在高校范围内,由大学生自发组织、自主参与、自我管理,以特定体育活动为载体的群众性体育组织,是我国高校中发展踊跃的一种课余体育组织形式。2大学生体育社团的属性社团不是一群学生的偶然汇合,而是由共同爱好按一定的目的和要求组织起来的学生群体。一个真正的社团有明确的目标、健全的组织系统、严格的规章制度、强有力的领导核心、正确的舆论和优良的作风与传统。它能正常发挥整体功能,有计划地开展各种活动,不断总结经验,使其得以自我提高、完善和进步。(1)自主性由共青团中央、教育部《关于加强和改进大学生社团工作的意见》可见大学生体育社团是以“学生自愿和互利的需要”为根基,其管理运作自愿参与,经费以自筹为主,章程由社团成员自己商讨制定。(2)非盈利的互益性鉴于大学生社团的共性,体育社团同样是一种非盈利而以“互益”为宗旨的组织。同学们加入的目的是获取关乎自身兴趣的需要,成员们筹集经费和工作是为了自我发展,而非利益的获取与分配。但社团在运作的同时却给其他“勤工俭学”的团体提供了劳动和获取报酬的机会,使得社团工作开展的更有意义。(3)公私双重性大学生体育社团虽说是个有着“私利”身份的学生自发组织,但由于它身处校园,所以必服从学校的统一管理。另外,实际工作中办公场所、场地设施、经费以及专业指导等问题的解决也离不开学校行政部门的支持,所以说它又有着“公办”的身份。(4)人人参与性由于大学生们自主选择参与社团,他们就是这个团队活动的实施者,而每个人也正是由于希望并能参与其中才会选择。每个成员都要为社团的成长出谋划策。所以说它的活动更具有成员的普及性和参与性。3大学生体育社团的重要作用(1)强身健体大学生体育社团成立的首要条件就是共同的体育爱好。学生们在社团的组织下,将人力、财力、物力凝聚,从而为社员们提供更有利的锻炼、竞赛环境,通过更多样的活动形式以达到强身健体的初衷,养成良好的终身体育能力。(2)增强心理健康大学生体育社团有着广泛、多边的交往平台,同学们能在活动中缓解压力,在交流中弥补不足,在胜负中增强自信;同时它又是一个家,同学们可以“炫耀’,可以宣泄,可以疗伤。同学们能在社团中找到归宿感,从而增强责任心和荣誉感。(3)提高社会实践能力大学生体育社团中各项事务、工作都由学生自己负责。为了社团工作,同学们走出校园、走进社会、深入社区,通过联系人员、组织比赛、邀请专家等,尤其是解决资金困难,给自身创造了接触社会、提高社会实践能力的机会。(4)培养创新能力创新能力是社团健康发展的根本保证之一。一个好的社团从创建到发展,对于它的每个成员来说都是全新的领域。同学们需要摆脱旧思维模式的束缚,不断摸索创新,以求得社团的壮大与活力。(5)促进校园体育文化建设第一,促进学校体育工作的开展。在强调素质教育和培养学生终身体育能力的理念下,由高校扩招而带来了学校体育资源不足与大学生多元化体育需求的矛盾。这种情况下,大学生体育社团能通过自我训练、外聘教练、校外资源整合等途径缓解学校当下的师资、教辅人员、场地设施和经费不足的窘境;同时由于其“民间性”更能及时了解到同学们的体育需求与呼吁,更有可能通过集体的力量与学校达成沟通互动,从而维护学生消费主体的利益,改善同学们的体育锻炼环境,促进学校体育工作的开展。第二,丰富校园体育文化生活。大学生体育社团是引领大学生们健康积极生活的主力军。他们的组织多彩的体育活动在丰富同学们课余文化生活的同时,也将不良的社会习性摈弃在校园外,为同学们参与到校园体育文化的建设与繁荣中提供了良好的空间。第三,促进社会体育文化对校园体育文化的充实。大学生体育社团中的同学们走进社会,在加强与社区、社会体育团体交流的同时,也把新的资讯、理念和体育资源带进了校园,丰富了大学生体育社团的内涵。通过外交,在充实社团活动能力的同时,也能在将来为社会输送更多具备终身体育锻炼能力的健康居民,为社会体育团体输送一批优秀的体育管理骨干。4小结通过对大学生体育社团意义的再次探析,我们看到:由于群众体育的参与性、多样性,大学生体育社团已成为当下高校社团的主力军。大学生体育社团通过自身发展所折射出的公平、友爱、竞争精神格外受到大学生们的青睐。大学生体育社团的“几何级数”增长趋势使得我们必须重新审视和对待它,以期待大学生体育社团在高校校园体育文化建设中得以发挥更大的作用。餐饮礼仪2019年5月15日41、实际上，我们想要的不是针对56一、餐饮礼仪的概念■餐饮礼仪,是指人们以食物、饮料款待他人时,以及自己在餐饮活动中,必须认真遵守的行为规范二、餐饮礼仪的基本原则)“5M”原则n约会(Meeting)、菜单(Menu)、举止(Manner)、环境(Midi)、费用(Money一、餐饮礼仪的概念57餐饮礼仪2019年5月15日课件58餐饮礼仪2019年5月15日课件59餐饮礼仪2019年5月15日课件60餐饮礼仪2019年5月15日课件612、根据餐具的使用划分(1)分餐式最大优点:讲究用餐卫生,体现了用餐公平。此种形式多见于正式宴会,同时也是西餐的常用形式(2)公筷式体现了中餐传统用餐方式的和睦、热烈的气氛,又兼顾了现代人注意个人卫生的要求(3)自助式不排席位、不安排统一的菜单,食品全部陈列,自由选择。其优点:节省费用,礼仪讲究不多,宾主两厢方便,用餐者在用餐时完全可以悉听尊便。(4)混餐式主要缺点是不够卫生。但是目前我国最常见的一种就餐形式2、根据餐具的使用划分62(二)时空选择举办正式中餐宴会时,必须兼顾其举办的具体时间和地点。1、时间选择(1)民俗惯例工作餐一般在中午,正式宴会在晚(2)主随客便以方便可以为先(3)适当控制①用餐尽量避开宾主双方都不方便的时间②对用餐时间的具体长度进行必要的控制。(二)时空选择632、空间选择(1)环境幽雅(2)卫生良好(3)设施完备正规社交聚餐应考虑两个问题:①该有的设施是不是有?②已有的设施能不