《蛋白质是生命活动的主要承担者》人教版高中生物课件1

第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时第4节第2课时11.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.关注蛋白质研究的新进展。3.掌握蛋白质的有关计算问题学习目标1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。学习目标2氨基酸的数目氨基酸的种类氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______不同蛋白质功能的_______多样性多样性4.蛋白质的功能功能实例羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶载体、血红蛋白胰岛素等蛋白类激素免疫作用催化作用运输作用抗体蛋白质是生命活动的承担者结构蛋白信息传递和调节氨基酸的数目氨基酸的种类氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白3许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。1.结构蛋白：蛋白质的功能许多蛋白质是构成细胞和生物体1.结构4细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）2.催化作用：蛋白质的功能细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是52、催化：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。为什么使用加酶洗衣粉，水温不能过高？蛋白质变性：高温、强酸、强碱会改变蛋白质空间结构,使其失去活性，一般不可逆如：生/熟鸡蛋酶—蛋白质，高温下空间结构改变即变性，失去催化作用？2、催化：为什么使用加酶洗衣粉，水温不能过高？蛋白质变性：高6有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。3.运输作用：蛋白质的功能有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白7胰岛素4、信息传递：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素为什么糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素？分泌胰岛素是蛋白质，口服会被消化成氨基酸，失去功能？蛋白质的功能胰岛素4、信息传递：有些蛋白质起信息传递的作用，为什么糖尿病85.免疫作用：

抗体蛋白质的功能5.免疫作用：蛋白质的功能9CHR1NH2OHCOCHR2NH2OHCOCHR3NH2OHCOCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽（1）每条肽链至少有一个游离氨基和一个游离羧基5、蛋白质的计算CHR1NH2OHCOCHR2NH2OHCOCHR3NH2O10

肽链数至少含有的氨基数/羧基数=5、蛋白质的计算（1）每条肽链至少有一个游离氨基和一个游离羧基所有游离氨基数/羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数/羧基数

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽肽链数至少含有的氨基数/羧基数=5、蛋白质的计算（111例1.一个蛋白质分子由二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（

）A.264和266 B.265和264C.264和3D.2和2D例1.一个蛋白质分子由二条肽链构成，共有D12

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数脱水数－==256311822656－==－==（2）链状肽：氨基酸数－肽链数=肽键数=脱去的水分子数氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数13

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数脱水数55311335（2）环状肽：氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数14

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽键数脱水数==553335==（2）环状肽：

氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽键数脱水数15例2.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）

A．573和573

B．573和570

C．570和573

D．570和570

D例2.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白165、蛋白质的计算(18为水的相对分子质量）（3）失去水的分子量=脱去的水分子数×18例3.某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（

）A36B9000

C9018D9072B5、蛋白质的计算(18为水的相对分子质量）（17（4）蛋白质分子量=a×氨基酸数-18×脱去水分子数

（a为氨基酸的相对分子质量，18为水的相对分子质量）例4.某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？100×120-(100-1)×18=102185、蛋白质的计算（4）蛋白质分子量=a×氨基酸数-18×脱去水分184.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是128，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的平均相对分子质量是（）A、30872B、31486C、31378D、36382A4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是128，那么一个195、蛋白质的计算（5）N原子、O原子的计算=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽N原子数O原子数=各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数5、蛋白质的计算（5）N原子、O原子的计算=肽键数+肽链数20

例5.现有氨基酸100个，其中氨基总数为102个，羧基总数为101个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，含有氧原子的数目是()

A．101 B．102

C．103D．104

D

例5.现有氨基酸100个，其中氨基总数为102个，羧基总数215、蛋白质的计算小结氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽链数肽键数脱去水分子数蛋白质的相对分子质量氨基数羧基数an1anm氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数=nn-1n-1na-18(n-1)≥1≥1n-mn-mna-18(n-m)≥m≥m环状肽：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)5、蛋白质的计算小结氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽链数肽键221、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4D2．通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有多少肽键？（）A．63

B．62

C．17 D．16D练一练：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)1、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋233．肽链在合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有(

)

A．0个 B．1个

C．2个 D．14个

B2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)3．肽链在合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常244.下列物质中,有的是氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2—CH2—COOH(2)NH2—CH2—CH2—OH(3)NH2—CH—CH2—COOHCOOH(4)NH2—CH—CH2—COOHNH2(5)NH2—CH—(CH2)4—NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)4.下列物质中,有的是氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的255．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(

)

A．798、2和2 B．798、12和10

C．799、1和1 D．799、11和9

B6、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现在有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A、12800B、12544C、11036D、12288C2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)5．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为8267．如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—S—S—”是一种连接蛋白质中两条肽链之间的化学键(—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。则(

)

A．该蛋白质至少含有n－2个氧原子

B．合成该蛋白质时生成n－2个水分子

C．该蛋白质至少含有n＋2个羧基

D．该蛋白质水解产物增加2n－4个氢原子

B2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)7．如图是由n个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，其中二硫键“—27(1)该化合物分子中有________个肽键，该物质水解时需要________个水分子，该化合物是________肽。(2)该化合物中含有游离的＿＿＿＿个氨基，＿＿＿＿个羧基。(3)若氨基酸的平均分子量是128，那么该化合物的分子量应该是________。(4)某蛋白质含n个氨基酸，有m条肽链组成，该蛋白质含氧原子数至少为_____个。8.根据下图所示化合物的结构简式图，回答下列问题：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)(1)该化合物分子中有________个肽键，该物质水解时需28组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种

必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同折叠盘旋蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体组成决定OHH2NRCCOH生命活动的主要承担者小结2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)组成元素C、H、O、N（P、S）导致氨基酸种类：20种必需29第4节

蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时第4节第2课时301.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。2.关注蛋白质研究的新进展。3.掌握蛋白质的有关计算问题学习目标1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。学习目标31氨基酸的数目氨基酸的种类氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白质结构的______不同蛋白质功能的_______多样性多样性4.蛋白质的功能功能实例羽毛、肌肉、头发、蛛丝绝大多数酶载体、血红蛋白胰岛素等蛋白类激素免疫作用催化作用运输作用抗体蛋白质是生命活动的承担者结构蛋白信息传递和调节氨基酸的数目氨基酸的种类氨基酸的排列顺序蛋白质的空间结构蛋白32许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。1.结构蛋白：蛋白质的功能许多蛋白质是构成细胞和生物体1.结构33细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）2.催化作用：蛋白质的功能细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是342、催化：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。为什么使用加酶洗衣粉，水温不能过高？蛋白质变性：高温、强酸、强碱会改变蛋白质空间结构,使其失去活性，一般不可逆如：生/熟鸡蛋酶—蛋白质，高温下空间结构改变即变性，失去催化作用？2、催化：为什么使用加酶洗衣粉，水温不能过高？蛋白质变性：高35有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。3.运输作用：蛋白质的功能有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白36胰岛素4、信息传递：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素为什么糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素？分泌胰岛素是蛋白质，口服会被消化成氨基酸，失去功能？蛋白质的功能胰岛素4、信息传递：有些蛋白质起信息传递的作用，为什么糖尿病375.免疫作用：

抗体蛋白质的功能5.免疫作用：蛋白质的功能38CHR1NH2OHCOCHR2NH2OHCOCHR3NH2OHCOCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽（1）每条肽链至少有一个游离氨基和一个游离羧基5、蛋白质的计算CHR1NH2OHCOCHR2NH2OHCOCHR3NH2O39

肽链数至少含有的氨基数/羧基数=5、蛋白质的计算（1）每条肽链至少有一个游离氨基和一个游离羧基所有游离氨基数/羧基数=肽链数+R基中含有的氨基数/羧基数

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽肽链数至少含有的氨基数/羧基数=5、蛋白质的计算（140例1.一个蛋白质分子由二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（

）A.264和266 B.265和264C.264和3D.2和2D例1.一个蛋白质分子由二条肽链构成，共有D41

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数脱水数－==256311822656－==－==（2）链状肽：氨基酸数－肽链数=肽键数=脱去的水分子数氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数42

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数脱水数55311335（2）环状肽：氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽链数肽键数43

氨基酸

肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽键数脱水数==553335==（2）环状肽：

氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数氨基酸肽键5、蛋白质的计算氨基酸数肽键数脱水数44例2.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）

A．573和573

B．573和570

C．570和573

D．570和570

D例2.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白455、蛋白质的计算(18为水的相对分子质量）（3）失去水的分子量=脱去的水分子数×18例3.某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（

）A36B9000

C9018D9072B5、蛋白质的计算(18为水的相对分子质量）（46（4）蛋白质分子量=a×氨基酸数-18×脱去水分子数

（a为氨基酸的相对分子质量，18为水的相对分子质量）例4.某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？100×120-(100-1)×18=102185、蛋白质的计算（4）蛋白质分子量=a×氨基酸数-18×脱去水分474.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是128，那么一个由4条肽链共280个氨基酸组成的蛋白质的平均相对分子质量是（）A、30872B、31486C、31378D、36382A4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是128，那么一个485、蛋白质的计算（5）N原子、O原子的计算=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数

CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN三肽N原子数O原子数=各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数5、蛋白质的计算（5）N原子、O原子的计算=肽键数+肽链数49

例5.现有氨基酸100个，其中氨基总数为102个，羧基总数为101个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质中，含有氧原子的数目是()

A．101 B．102

C．103D．104

D

例5.现有氨基酸100个，其中氨基总数为102个，羧基总数505、蛋白质的计算小结氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽链数肽键数脱去水分子数蛋白质的相对分子质量氨基数羧基数an1anm氨基酸数=肽键数=脱去的水分子数=nn-1n-1na-18(n-1)≥1≥1n-mn-mna-18(n-m)≥m≥m环状肽：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)5、蛋白质的计算小结氨基酸平均相对分子质量氨基酸数肽链数肽键511、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4D2．通常情况下，分子式C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有多少肽键？（）A．63

B．62

C．17 D．16D练一练：2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)1、人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋523．肽链在合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有(

)

A．0个 B．1个

C．2个 D．14个

B2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)3．肽链在合成后，进一步形成蛋白质时需要进行加工，在加工时常534.下列物质中,有的是氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是()(1)NH2—CH2—COOH(2)NH2—CH2—CH2—OH(3)NH2—CH—CH2—COOHCOOH(4)NH2—CH—CH2—COOHNH2(5)NH2—CH—(CH2)4—NH2COOHA.2,2,2B.3,3,2C.4,3,3D.3,4,3A2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)4.下列物质中,有的是氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的545．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为(

)

A．798、2和2 B．798、12和10

C．799、1和1 D．799、11和9

B6、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现在有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A、12800B、12544C、11036D、12288C2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019）高中生物必修1课件(共29张PPT)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者第2课时-【新教材】人教版（2019