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本文格式为Word版，下载可任意编辑——店总岗位说明书店总:岗位说明书之相关制度和职责，店总岗位说明书职务名称:店总直属上司:公司营运部督导下级:前厅经理、厨师长工作范围:(一)人事管理1.店务工作站和厨务工作站的点名例会,了解出勤处境。2.不断完善店内各工作...

店总岗位说明书

职务名称:店总

直属上司:公司营运部

督导下级:前厅经理、厨师长

工作范围:

(一)人事管理

1.店务工作站和厨务工作站的点名例会,了解出勤处境。

2.不断完善店内各工作岗位的工作程序及规章制度,监视检查员工的执行处境。

3.负责属下员工的考核、培训、奖惩,合理安置人力资源,不断提高人员素质及岗位技能,充分调鼓动工的工作积极性,提高工作效率,对劳绩突出或严重违犯纪律的人员,做到奖惩清晰。

(二)服务品质操纵

1.检查员工的精神面貌、仪容、仪表。

2.负责收集顾客的就餐观法及建议,合理处理客人投诉,实时反应信息,以利于服务、出品的提升及更新。

(三)出品品质操纵

1.以桌为单位,以出品质量、服务、出品卫生、投量、时间、速度为中心,发挥主动式的工作方法,提高工作效率。

2.促使厨务经理检查菜品品质。

(四)本金操纵

1.检查剩余食品的保管工作。

2.检查备品、厨务工作站的出品打定处境。

(五)费用操纵

1.负责店内的财产管理,制定预算,操纵费用开支及本金消耗,定期统计、掌管物品报批、领用、保管、修理等环节,杜绝滥用。

2.对本部门的费用负责。

(六)物品管理

负责店内物品的进出管理,定期盘点。

(七)营业管理

1.对公司总经理负责,全面主持分店的日常管理工作,率领属下员工,保质保量地完成公司下达的各项工作任务和指标。

2.根据公司长远进展规划,制订店的经营筹划、管理目标,并定期提交工作筹划及述职报告。

3.了解当日客流量、台数、人均消费、打折、销售额等经营处境。

4.协调好店务工作站和厨务工作站之间的工作合作,使实际工作有条不紊。

(八)设备使用及保养

1.经常检查店内设备的状况,做好维护保养工作,并做好店内的安好和防火工作。

2.对店内设备的完好负责。

(九)每日清洁与定期清洁

检查员工清洁卫生的工作处境,检查环境卫生,有问题实时校正。

(十)促销

1.在公司总经理指导下,开展市场调研和公关、广告、宣传,在竞争中开拓市场。

2.根据市场需求及市场竞争态势,分析经营状况及存在问题,并实时汇报。

(十一)督导及执行公司的规章制度

严守公司的商业机密,严于律己,工作踏实,严格执行各项规章制度,事事起好的表率作用,带头完成各项工作任务。

(十二)处理各种突发性事情

工作责任:

1.辅助总经理完成上级制定的营业额指标;

2.制定高效定量的日常工作筹划;

3.完善岗位说明书、日常工作筹划;

4.评定下属员工的表现,提出奖惩观法;

5.操纵及补充所负责部门的人员;

6.严格操纵各项费用。

权力范围:

7.有权调动下属员工的工作岗位;

8.有权根据工作劳绩提出对下属员工的奖惩观法;

权力限制:

9.不能擅自变更公司制定的工作程序;

10.不能借公司职权举行私人业务活动;

11.不能泄露公司业务政策和营业数字等机密;

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