为茎叶与根茎旺盛生长期课件

姜栽培

1一、概述

姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我国为一年生草本，以肉质根茎为食用。

在国内分布极广，除西北、东北外，中部及南部（广东、浙江）均有种植，北方则以山东为主要产区。在山东又以莱芜、枣庄、滕州、宁阳、临沂、临沭、郯城、莱西等栽培面积大，其中以莱芜姜，高产优质，颇负盛名。

在种植面积不断扩大的同时，经加强技术培训和技术指导，普遍提高广大姜农的科学种姜水平，在原亩产1400-1500公斤水平上，已发展到平均亩产2077公斤，少数高产地块亩产达3000公斤。一、概述姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我2二、优良品种表现

姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外（Ca、Fe），还含姜辣素（C17H26O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜稀酚（C17H24O12）和姜醇（C15H26O），因而具有特殊的香辣味。可做香辣调料，亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍和酱渍等各种食品，是中药中的常客，还可做香料和药材，是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂、解毒、温中，食之可促进胃液分泌，起到健胃调和气色作用。二、优良品种表现姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、3

莱芜姜不仅产量高，而且在品质方面，具有姜块肥大，色泽鲜亮，外形美观，姜丝细少，质地细嫩，辛香味浓、辣味适中，营养丰富，耐贮耐运等特点，据对营养成份的分析可知，其挥发油含量较高，每100g鲜重含0.25ml，因而风味佳、辛味浓，与其它产区的姜相比，其淀粉含量亦高，因而耐贮性好，可久藏而不变坏。

莱芜姜不仅产量高，而且在品质方面，具有姜块肥大，色泽4姜不同品种营养成份品种干物质%可溶性糖%淀粉%粗Pr%Vcml/100g鲜重挥发油ml/100g鲜重莱芜姜14.84.768.889.6813.340.25枣庄姜16.632.558.0—16.740.22宁阳姜13.25.346.847.98—0.20滕县姜15.52.025.7810.0—0.23广东疏轮大肉姜8.04.650.82—9.810.19姜不同品种营养成份品种干物质可溶性糖淀粉粗PrVc挥发油莱5三、品种

中国自古栽培姜，优良地方品种颇多，如广东疏轮大肉姜，浙江的红瓜姜，安徽铜陵白姜，云南玉溪黄姜，四川竹根姜等，主要分布于江南诸省。从明代开始，逐渐向北方扩种，山东为北方的主要产区，其中莱芜的特产区，主要品种有大姜和片姜两个品种。

（一）片姜（或扇面姜）为当地主栽培品种，生长势强，一般株高60-80cm，叶色翠绿，基部紫红，分枝性强，通常10-15枚/株，多者20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉，姜球数多而排列紧密，节多而节间较短，类似掌状，姜球上部鳞片呈淡红色。根基肉质细嫩，辛香味浓，品质佳，耐贮运，一般单株重300-400g，重量高达1kg左右。三、品种中国自古栽培姜，优良地方品种颇多，如广东疏轮6

片姜在生长过程中，对栽培条件比较敏感，如气候适宜，肥水充足，则地上部发生分枝多，地下根茎姜球也多，常成双层或多层排列，形似马蹄，故称“马蹄姜”，而在土壤瘠薄、肥水不足的条件下，地上分枝少，根茎姜球亦少，多呈单层排列，只向两侧生长形似扇子，因而称“扇面姜”，莱芜一带5月上中旬播种，10月中、下旬收获，一般亩产1500-2000kg，高者3000kg。

片姜在生长过程中，对7（二）大姜

植株高大，生长势强，一般株高80-100cm，叶片大而肥厚，叶色深绿。茎杆粗壮，分枝数少，通常每株6-10枚，属疏苗类型，根茎姜球数量少，但姜球肥大，节少而稀，外形美观，产量与片姜相近，但由于用种量大，生产上栽培较少。四、生长与环境条件的关系

（一）、温度

1、各生长时期对温度的要求

姜对温度反应敏感，因姜起源于南方热带森林地区，使它形成了喜温暖而不耐寒，不耐霜的习性。姜的生长过程有明显的阶段性，可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期。（二）大姜植株高大，生长势强，一般株高80-100c8（1）发芽期

此生长大约需40-50天，只占全期总生长量的0.24%，种姜在16℃以上即可开始发芽，但发芽期极慢，发芽期长，幼苗生长以22-25℃为好。

（2）幼苗期从展叶至具有两个较大的侧枝，即群众所说“三股杈”为幼苗期的形态标志，需65-75天，这一时期内完全依靠母体营养转到新株能够吸收和制造养分。此期生长量较小，幼苗期只占生长量的7.83%，生长时期以20-25℃较为适宜。

（1）发芽期（2）幼苗期9（3）旺盛生长期

从三股杈以后至收获，为茎叶与根茎旺盛生长期，也是产品器官形成主要时期，需70-75天，在莱芜植株三股杈时，正处于立秋前后，是姜生长过程中的重要转折期。此期生长量约占全生长量的91.93%，此期因需积累大量养分，要求白天和夜间保持一定的温差，以白天保持25℃左右，夜间17-18℃为好，15℃以下停止生长，茎叶遇霜即枯死。2、各生长时期积温及昼夜温差全生长期一般约需活动积温3660℃，需15℃以上的有效积温1215℃。（3）旺盛生长期2、各生长时期积温及昼夜温差10

在姜生长期间，每天的昼夜温差对其生长有重要影响，尤其在根茎旺盛生长时期，白天温度较高，有利于光合作用，制造更多的养分，夜间温度低，可减弱呼吸作用，减少养分消耗，有利于养分的运输和积累，9月上旬至10中旬，是根茎迅速膨大时期，此期日较差10℃，有利于根茎的生长的充实。3、温度对姜光合作用的影响

姜属喜T性植物，在20℃光合速率最高，当25-28℃时，其光合速率略有下降，但仍保持较高水平。超过30℃以上，光合速率迅速下降，当T升至35℃，光合速率只有20℃的一半，40℃只有1/3，由此可见，姜对高T有一定的适应能力，但若温度过高，则对光合作用不利。在姜生长期间，每天的昼夜温差对其生长有重要影响，尤11（二）、土壤条件1、对土质的要求

姜最适于栽培在土层深厚，土质疏松而肥沃，有机质丰富，通气良好而便于排水的土壤上，姜对土质有广泛的适应性，但不同土质对姜的产量和品质都有一定的影响。

砂性土：一般气性良好，保水肥力差，有机质含量低，往往产量低，但生产的根茎光洁美观，含水量较少，干物质较多，姜干旺晒干率较高。

粘性土：一般有机质含量比较丰富，保水保肥力强，肥效持久，因而产量高，根茎含水量多，品质细嫩，可溶性糖、维生素C及挥发油含量均高于轻壤土或砂壤土，淀粉和纤维素含量则比较接近。

（二）、土壤条件1、对土质的要求姜最适于栽培在土层12土质干物质%可溶性糖%淀粉%纤维素%Vcml/100g鲜重挥发油ml/100g鲜重砂壤土16.534.648.635.744.40.21多砾质轻壤土16.534.648.686.534.620.20重壤土14.186.098.546.056.60.252、土壤酸碱度对姜生长的影响

幼苗期对土壤酸碱度影响适应性较强，种植在PH4-9范围内的姜苗，其生长状况差别不甚明显，从幼苗生长后期开始，尤其在进入旺盛生长时期以后，不同PH对其生长的影响越来越显著.土质干物质可溶性糖淀粉纤维素Vc挥发油ml/100g鲜重13

PH为7时，植株最高，平均为80cm，收获时平均每株具169.5片叶，比PH9的处理高3倍。在中性和微酸性条件下，平均每株分枝数12-14，而酸性条件下分枝较少，每株只有10.2枝，但在碱性和强碱性下分枝数只有5.6枚，PH5-7范围内，平均每株具姜球20个以上，根茎较大，其中PH=6的处理根茎生长最好，平均每株具姜球25.6个，根茎鲜重为362克。

综上所述，姜喜微酸性反应，在PH5-7的范围内都生长良好，其中以PH6.5，根茎生长最好，产量最高，因此栽培姜要注意土壤选择，盐碱地、涝洼地，不宜种姜，如要在碱性反应的地块上栽培姜，必须进行土壤改良，才能使姜生长良好.PH为7时，植株最高，平均为80cm，收获时平均141、需光特性

实验证明，姜的光饱和点为25000-30000勒克斯，证明姜为耐阴性植物，不耐强光，幼苗在闭荫状态下生长良好，因此有论南方式北方苗期均进行遮荫。2、光周期对姜生长的影响

不同长度处理，对姜的茎叶及根茎生长有一定的影响，但根茎的形成对光周期长短的要求不严格，不论在长照、短日照或自然光照条件下，均可形成根茎；但以自然光照条件根茎产量较高。

（三）光照1、需光特性实验证明，姜的光饱和点为25000-315（四）营养条件1、对N、P、K吸收的动态

姜在生长过程，需要从土壤中不断吸收N、P、K以及Ca、Mg、B、Zn等各元素，姜对养分的吸收动态与植株鲜重增长是一致的。幼苗期植株生长缓慢，生长量小，吸收量也少，对N、P、K吸收量约占总吸收量的12.85%，三股杈期以后，生长速度加快，分枝数大量增加，叶面积迅速扩大，根茎旺盛生长，因而需肥量也迅速增加，对N、P、K吸收量占全生育期的87.75%，姜全生长期吸收N、P、K的比例大致为N38-42%，P2O510-22%，K2O44-49%，全生长期吸收K最多，N次之，磷居第三。

（四）营养条件1、对N、P、K吸收的动态姜在生长162、各主要元素对姜的生长和品质的作用和影响姜需完全肥料，在其生长过程中，缺少各种元素对其产量和品质均有一定影响，姜对N素最敏感，缺N时除有表现分枝少，根茎小以外，其挥发油含量，Vc含量以及糖量都比较低，在缺N情况下，姜的植株矮小，叶色黄绿，叶片薄，长势弱。在缺P条件下，表现植株矮小，叶色暗绿，根茎生长不良。缺K虽对植株长势及根茎发育影响较少，但与完全肥相比，粗纤维含量增加，挥发油、Vc以及糖的含量下降，对品质有一定的影响。

2、各主要元素对姜的生长和品质的作用和影响姜需完17（五）水分条件水是姜的主要组成部分，也是进行光合作用制造养分的主要原料之一，地上茎叶含有86-88%的水分。

姜为浅根性作物，根系不发达，水分蒸发快，因此不耐干旱。幼苗期植株生长慢，生长量少，需水不多，但苗小，抗旱能力差，为保证幼苗壮肥，不可缺水。旺盛生长期，生长速度快，生长量大，需要大量水分，尤其在根茎迅速膨大时期需充分供水，如土壤干旱，不仅产量降低而且品质变劣。

（五）水分条件水是姜的主要组成部分，也是进行光合作18五、莱芜姜原产地环境条件莱芜生姜原产地主要在莱芜高庄等乡镇。（一）土壤化学性质

土壤主要是中壤质潮棕壤，心土粘化层发育较好，地下水位较深，排水良好。呈现微酸性反应，PH6.5左右，土壤速效磷、钾有明显积累，含量多在200mg/kg以上，全磷含量亦较高，达2.5g/kg，由于怕姜疽病的发生，有机肥施用较少，土壤有机质含量不高，多为1.2%，心土更少，但莱芜城关的潮褐土，有机质含量达2.8%，其它养分含量亦较高，但不种姜.五、莱芜姜原产地环境条件莱芜生姜原产地主要在莱芜高庄等乡镇。19地点深度cmPH有机质%全Ng/kg全Pg/kg速效Pmg/kg速K2Omg/kg高庄镇0-176.531.2620.832.54240236东汶南17-275.711.0360.642.1918712527-526.660.8050.502.0567201地点深度PH有机质全N全P速效P速K2O高庄镇0-1720（二）、土壤物理性质0-20cm土层内，质地为中壤土。容重，为1.29g/cm3总孔度与固相比为1：1。这种土壤松紧适宜。具良好的透气性和保水性，也具一定的排水能力20-40土层内质地重壤土，物理性砂粒与粘粒各占一半。容重：1.32g/cm2总孔隙度为50%，其中空气孔隙7%，毛管排量43%。土壤稍紧，保水保肥力强，土壤较粘，可防止水分渗漏.（二）、土壤物理性质0-20cm土层内，质地为中壤土。20-21

产区的这种土壤非常适于种姜。土壤表层砂粘适中，松软透气，有利于幼苗生长及根系发育，土壤下层保水保肥力强，营养丰富，姜生长后期，根茎生长迅速而充实，因而产量高，品质好。大王庄镇位于莱芜西北部，也是莱芜姜的主要产区之一为丘岭地，土壤条件以孤山为代表，土质疏松，排灌良好，PH为6.7，亦适合种姜。

（三）地形及气候条件莱芜位于泰山主峰东南，北、东、南三面环山，境内有汶河和汇河自东向西贯穿全县。生姜主要分布于汶河及汇河下游两岸，莱芜四季分明，属暖温带大陆性半湿润气候区，年平均气温12.5℃，7月份最高（26℃），1月最低（-3.3℃），10℃以上的积累温度为4265.9℃，无霜期196天，年平均降雨量771.3mm，全年日照时数2619.5小时，水热和日照资源比较丰富，能够满足姜生长的需要。

产区的这种土壤非常适于种姜。土壤表层砂粘适中，松软透22

姜栽培

23一、概述

姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我国为一年生草本，以肉质根茎为食用。

在国内分布极广，除西北、东北外，中部及南部（广东、浙江）均有种植，北方则以山东为主要产区。在山东又以莱芜、枣庄、滕州、宁阳、临沂、临沭、郯城、莱西等栽培面积大，其中以莱芜姜，高产优质，颇负盛名。

在种植面积不断扩大的同时，经加强技术培训和技术指导，普遍提高广大姜农的科学种姜水平，在原亩产1400-1500公斤水平上，已发展到平均亩产2077公斤，少数高产地块亩产达3000公斤。一、概述姜别名生姜或姜黄，姜科姜属，多年生草本，在我24二、优良品种表现

姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、蛋白质、多种维生素和矿物盐类外（Ca、Fe），还含姜辣素（C17H26O4）、姜油酮（C11H14O3）、姜稀酚（C17H24O12）和姜醇（C15H26O），因而具有特殊的香辣味。可做香辣调料，亦可加工成姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖渍和酱渍等各种食品，是中药中的常客，还可做香料和药材，是医药上良好的健胃、祛寒和发汗剂、解毒、温中，食之可促进胃液分泌，起到健胃调和气色作用。二、优良品种表现姜营养丰富，其根茎除含碳水化合物、25

莱芜姜不仅产量高，而且在品质方面，具有姜块肥大，色泽鲜亮，外形美观，姜丝细少，质地细嫩，辛香味浓、辣味适中，营养丰富，耐贮耐运等特点，据对营养成份的分析可知，其挥发油含量较高，每100g鲜重含0.25ml，因而风味佳、辛味浓，与其它产区的姜相比，其淀粉含量亦高，因而耐贮性好，可久藏而不变坏。

莱芜姜不仅产量高，而且在品质方面，具有姜块肥大，色泽26姜不同品种营养成份品种干物质%可溶性糖%淀粉%粗Pr%Vcml/100g鲜重挥发油ml/100g鲜重莱芜姜14.84.768.889.6813.340.25枣庄姜16.632.558.0—16.740.22宁阳姜13.25.346.847.98—0.20滕县姜15.52.025.7810.0—0.23广东疏轮大肉姜8.04.650.82—9.810.19姜不同品种营养成份品种干物质可溶性糖淀粉粗PrVc挥发油莱27三、品种

中国自古栽培姜，优良地方品种颇多，如广东疏轮大肉姜，浙江的红瓜姜，安徽铜陵白姜，云南玉溪黄姜，四川竹根姜等，主要分布于江南诸省。从明代开始，逐渐向北方扩种，山东为北方的主要产区，其中莱芜的特产区，主要品种有大姜和片姜两个品种。

（一）片姜（或扇面姜）为当地主栽培品种，生长势强，一般株高60-80cm，叶色翠绿，基部紫红，分枝性强，通常10-15枚/株，多者20枚以上，属密苗类型。根茎黄皮黄肉，姜球数多而排列紧密，节多而节间较短，类似掌状，姜球上部鳞片呈淡红色。根基肉质细嫩，辛香味浓，品质佳，耐贮运，一般单株重300-400g，重量高达1kg左右。三、品种中国自古栽培姜，优良地方品种颇多，如广东疏轮28

片姜在生长过程中，对栽培条件比较敏感，如气候适宜，肥水充足，则地上部发生分枝多，地下根茎姜球也多，常成双层或多层排列，形似马蹄，故称“马蹄姜”，而在土壤瘠薄、肥水不足的条件下，地上分枝少，根茎姜球亦少，多呈单层排列，只向两侧生长形似扇子，因而称“扇面姜”，莱芜一带5月上中旬播种，10月中、下旬收获，一般亩产1500-2000kg，高者3000kg。

片姜在生长过程中，对29（二）大姜

植株高大，生长势强，一般株高80-100cm，叶片大而肥厚，叶色深绿。茎杆粗壮，分枝数少，通常每株6-10枚，属疏苗类型，根茎姜球数量少，但姜球肥大，节少而稀，外形美观，产量与片姜相近，但由于用种量大，生产上栽培较少。四、生长与环境条件的关系

（一）、温度

1、各生长时期对温度的要求

姜对温度反应敏感，因姜起源于南方热带森林地区，使它形成了喜温暖而不耐寒，不耐霜的习性。姜的生长过程有明显的阶段性，可分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期。（二）大姜植株高大，生长势强，一般株高80-100c30（1）发芽期

此生长大约需40-50天，只占全期总生长量的0.24%，种姜在16℃以上即可开始发芽，但发芽期极慢，发芽期长，幼苗生长以22-25℃为好。

（2）幼苗期从展叶至具有两个较大的侧枝，即群众所说“三股杈”为幼苗期的形态标志，需65-75天，这一时期内完全依靠母体营养转到新株能够吸收和制造养分。此期生长量较小，幼苗期只占生长量的7.83%，生长时期以20-25℃较为适宜。

（1）发芽期（2）幼苗期31（3）旺盛生长期

从三股杈以后至收获，为茎叶与根茎旺盛生长期，也是产品器官形成主要时期，需70-75天，在莱芜植株三股杈时，正处于立秋前后，是姜生长过程中的重要转折期。此期生长量约占全生长量的91.93%，此期因需积累大量养分，要求白天和夜间保持一定的温差，以白天保持25℃左右，夜间17-18℃为好，15℃以下停止生长，茎叶遇霜即枯死。2、各生长时期积温及昼夜温差全生长期一般约需活动积温3660℃，需15℃以上的有效积温1215℃。（3）旺盛生长期2、各生长时期积温及昼夜温差32

在姜生长期间，每天的昼夜温差对其生长有重要影响，尤其在根茎旺盛生长时期，白天温度较高，有利于光合作用，制造更多的养分，夜间温度低，可减弱呼吸作用，减少养分消耗，有利于养分的运输和积累，9月上旬至10中旬，是根茎迅速膨大时期，此期日较差10℃，有利于根茎的生长的充实。3、温度对姜光合作用的影响

姜属喜T性植物，在20℃光合速率最高，当25-28℃时，其光合速率略有下降，但仍保持较高水平。超过30℃以上，光合速率迅速下降，当T升至35℃，光合速率只有20℃的一半，40℃只有1/3，由此可见，姜对高T有一定的适应能力，但若温度过高，则对光合作用不利。在姜生长期间，每天的昼夜温差对其生长有重要影响，尤33（二）、土壤条件1、对土质的要求

姜最适于栽培在土层深厚，土质疏松而肥沃，有机质丰富，通气良好而便于排水的土壤上，姜对土质有广泛的适应性，但不同土质对姜的产量和品质都有一定的影响。

砂性土：一般气性良好，保水肥力差，有机质含量低，往往产量低，但生产的根茎光洁美观，含水量较少，干物质较多，姜干旺晒干率较高。

粘性土：一般有机质含量比较丰富，保水保肥力强，肥效持久，因而产量高，根茎含水量多，品质细嫩，可溶性糖、维生素C及挥发油含量均高于轻壤土或砂壤土，淀粉和纤维素含量则比较接近。

（二）、土壤条件1、对土质的要求姜最适于栽培在土层34土质干物质%可溶性糖%淀粉%纤维素%Vcml/100g鲜重挥发油ml/100g鲜重砂壤土16.534.648.635.744.40.21多砾质轻壤土16.534.648.686.534.620.20重壤土14.186.098.546.056.60.252、土壤酸碱度对姜生长的影响

幼苗期对土壤酸碱度影响适应性较强，种植在PH4-9范围内的姜苗，其生长状况差别不甚明显，从幼苗生长后期开始，尤其在进入旺盛生长时期以后，不同PH对其生长的影响越来越显著.土质干物质可溶性糖淀粉纤维素Vc挥发油ml/100g鲜重35

PH为7时，植株最高，平均为80cm，收获时平均每株具169.5片叶，比PH9的处理高3倍。在中性和微酸性条件下，平均每株分枝数12-14，而酸性条件下分枝较少，每株只有10.2枝，但在碱性和强碱性下分枝数只有5.6枚，PH5-7范围内，平均每株具姜球20个以上，根茎较大，其中PH=6的处理根茎生长最好，平均每株具姜球25.6个，根茎鲜重为362克。

综上所述，姜喜微酸性反应，在PH5-7的范围内都生长良好，其中以PH6.5，根茎生长最好，产量最高，因此栽培姜要注意土壤选择，盐碱地、涝洼地，不宜种姜，如要在碱性反应的地块上栽培姜，必须进行土壤改良，才能使姜生长良好.PH为7时，植株最高，平均为80cm，收获时平均361、需光特性

实验证明，姜的光饱和点为25000-30000勒克斯，证明姜为耐阴性植物，不耐强光，幼苗在闭荫状态下生长良好，因此有论南方式北方苗期均进行遮荫。2、光周期对姜生长的影响

不同长度处理，对姜的茎叶及根茎生长有一定的影响，但根茎的形成对光周期长短的要求不严格，不论在长照、短日照或自然光照条件下，均可形成根茎；但以自然光照条件根茎产量较高。

（三）光照1、需光特性实验证明，姜的光饱和点为25000-337（四）营养条件1、对N、P、K吸收的动态

姜在生长过程，需要从土壤中不断吸收N、P、K以及Ca、Mg、B、Zn等各元素，姜对养分的吸收动态与植株鲜重增长是一致的。幼苗期植株生长缓慢，生长量小，吸收量也少，对N、P、K吸收量约占总吸收量的12.85%，三股杈期以后，生长速度加快，分枝数大量增加，叶面积迅速扩大，根茎旺盛生长，因而需肥量也迅速增加，对N、P、K吸收量占全生育期的87.75%，姜全生长期吸收N、P、K的比例大致为N38-42%，P2O510-22%，K2O44-49%，全生长期吸收K最多，N次之，磷居第三。

（四）营养条件1、对N、P、K吸收的动态姜在生长382、各主要元素对姜的生长和品质的作用和影响姜需完全肥料，在其生长过程中，缺少各种元素对其产量和品质均有一定影响，姜对N素最敏感，缺N时除有表现分枝少，根茎小以外，其挥发油含量，Vc含量以及糖量都比较低，在缺N情况下，姜的植株矮小，叶色黄绿，叶片薄，长势弱。在缺P条件下，表现植株矮小，叶色暗绿，根茎生长不良。缺K虽对植株长势及根茎发育影响较少，但与完全肥相比，粗纤维含量增加，挥发油、Vc以及糖的含量下降，对品质有一定的影响。

2、各主要元素对姜的生长和品质的作用和影响姜需完39（五）水分条件水是姜的主要组成部分，也是进行光合作用制造养分的主要原料之一，地上茎叶含有86-88%的水分。

姜为浅根性作物，根系不发达，水分蒸发快，因此不耐干旱。幼苗期植株生长慢，生长量少，需水不多，但苗小，抗旱能力差，为保证幼苗壮肥，不可缺水。旺盛生长期，生长速度快，生长量大，需要大量水分，尤其在根茎迅速膨大时期需充分供水，如土壤干旱，不仅产量降低而且品质