消毒柜基础知识培训课件

消毒柜的定义消毒柜是指通过紫外线、臭氧或高温等方式，给食具、餐具等物品进行杀菌消毒、烘干除湿的一种常用电器。消毒柜的发展1968年国内生产出第一台消毒柜2003年2003年非典横行家用消毒器具开始受到重视现在现在，消毒柜品牌林立，品类繁多特别是食具消毒柜有了长足的发展未来，消毒柜更具人性化及科技化消毒柜的定义消毒柜的发展1968国内生产出20032003年1消毒柜的分类用途消毒方式安装方式消毒等级电热消毒柜臭氧消毒柜紫外线消毒柜组合型消毒柜家用消毒柜商用消毒柜一星级消毒柜二星级消毒柜嵌入式立式卧式大柜式现阶段，美的厨具终端销售以组合型的嵌入式消毒柜为主，本课件重点讲解家用嵌入式消毒柜。消毒柜的分类用途消毒方式安装方式消毒等级电热消毒柜家用消毒柜2低温消毒与高温消毒根据消毒的温度，消毒柜习惯分为低温消毒及高温消毒，具体如下：低温消毒（常温消毒）嵌入式消毒柜内利用臭氧发生器或紫外线灯管产生的臭氧或紫外线直接杀灭细菌。通常为达到更好的杀菌效果，很多嵌入式消毒柜为臭氧及紫外线的组合杀菌方式。高温消毒100或120度以上嵌入式消毒柜内通过发热管产生的高温使细菌的蛋白质在高温作用下变性而死亡。低温消毒与高温消毒根据消毒的温度，消毒柜习惯分为低温消毒及高3低温消毒与高温消毒消毒性能对比适用餐具消毒时间消毒残留消毒效果低温消毒竹木器皿、塑料器皿等不耐高温的餐具器皿较长，一般30－60分钟低温消毒结束后，柜内有臭氧残留，超过一定浓度的臭氧对人的呼吸系统有一定刺激作用臭氧及紫外线都不能有效杀灭霉菌，消毒有一定局限性高温消毒陶瓷器皿、金属器皿等耐高温的餐具器皿高温消毒更为快速，一般15分钟无残留、无异味各种细菌、病毒霉菌及芽孢都能杀灭，消毒效果好健康专家倡导：日常餐具消毒应该优先选用高温消毒方式。备注：消毒时间并非消毒柜开始工作到结束工作的时间过程，详见下页。低温消毒与高温消毒消毒性能对比适用餐具消毒时间消毒残留消毒效45分钟25分钟45分钟65分钟消毒柜工作周期消毒柜消毒时间消毒柜工作周期及消毒时间解释

消毒柜开始工作

消毒柜停止工作消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的标准开始消毒柜停止工作后，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定标准以下时5分钟25分钟45分钟65分钟消毒柜工作周期消毒柜消毒时间消5消毒柜消毒等级知识据2010年2月1日国家实施的最新食用消毒柜安全与检测标准GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》规定：消毒柜消毒效果划分为一星级和二星级两个等级标准。消毒方式消毒等级图标表示评价标准低温消毒一星级臭氧浓度应≥20mg/m3，消毒时间≥30min二星级臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间≥60min高温消毒一星级消毒温度应≥100℃，消毒时间≥15min二星级消毒温度应≥120℃，消毒时间≥15min因为单独紫外线照射消毒方式无法满足国家标准的消毒效果要求，换言之，只有单一紫外线消毒的消毒柜，不具备彻底杀菌消毒功能，杀菌有限制，因此消毒等级没有对紫外线消毒做出要求。消毒柜消毒等级知识据2010年2月1日国家实施的最新食用消毒6消毒柜核心部件介绍低温消毒——臭氧紫外线灯管臭氧紫外线灯管是低温消毒的必备部件，可以产生紫外线及臭氧。臭氧紫外线灯管工作原理：通电后产生两种波长的紫外线，分别是254nm（纳米）及185nm波长。其中，254nm波长的紫外线用于直接照射杀菌，185nm波长的紫外线能使空气中的氧气分子合成为臭氧分子，这就是产生臭氧的原理。254nm紫外线直接杀菌185nm紫外线O2臭氧臭氧紫外线灯管工作原理示意图臭氧紫外线灯管消毒柜核心部件介绍低温消毒——臭氧紫外线灯管臭氧紫外线灯管工7高硼臭氧紫外线石英管（其它品牌）高纯度臭氧紫外线石英管（美的嵌入式消毒柜所用）低温消毒——臭氧紫外线灯管对比分析产生臭氧的紫外线透过率高制造成本高寿命长衰减小点燃1000小时后，紫外线强度只减到初始时的80%-90%产生臭氧的紫外线透过率低制造成本低寿命短衰减大点燃数百小时后，紫外线强度大幅降到初始时的50%-70%高硼臭氧紫外线石英管高纯度臭氧紫外线石英管低温消毒——臭氧紫8消毒柜核心部件介绍第一代普通石英管第二代光波管第三代：美的碳纤维发热管（高科技材料）高温消毒——发热管发热管是消毒柜的核心必备部件，以实现高温消毒或烘干功能。材质：发热丝由碳纤维制成发出远红外线波长占比达90%抛弃传统热对流灭菌方式远红外线直接对餐具进行升温优点：热效率更高（90%以上）升温更快（2秒即热）寿命更长（8000小时以上）材质：发热丝由钨丝制成优点：热效率较高（70%以上）升温快（1分钟）寿命较长（3000小时）石英管发出远红外线波长占比小，约有20%，消毒功效只有20%属于远红外线贡献，其余80%是由热传递的低效能方式贡献，属于非直接高温作用灭菌方式因其成本低廉，行业多数品牌采用此发热管消毒柜核心部件介绍第一代第二代第三代：美的碳纤维发热管高温消9MXV─ZLP90QD506AMXV连接符Z综合式R电热式Y臭氧式L台地壁挂两用式T台地式G壁挂式P普通型D电脑型柜腔总容积Q嵌入式L立式D低温柜G高温或高低温混合柜3舒适型5豪华型9旗舰型设计序号从A到ZOIZ不用美的消毒柜消毒方式安放方式控制方式规格代号产品品类消毒类型配置等级设计序号改进序号美的消毒柜经典系列命名法则（2012年12月28日之前）MXV─ZLP90QD506AMXVZRYLTGPDQL10美的消毒柜新品命名法则（2012年12月28日之后）MXV─ZLT─Q1036─SD1M美的XV消毒柜连接符Z综合式R电热式Y臭氧式L台地壁挂两用式T台地式G壁挂式P普通型D电子式T触摸式连接符Q嵌入式L立式80|80L90|90L10|100L13|130L1系\3系\5系\7系\9系数字大价格高数字小价格低连接符G玻璃A铝材C陶瓷P喷涂S不锈钢D高低温独立双模H高温O低温臭氧1|电商渠道专供2|工程渠道专供美的消毒柜消毒方式安放方式控制方式产品品类产品规格产品系列外观序列号产品材质主要功能可缺省销售渠道可缺省美的消毒柜新品命名法则（2012年12月28日之后）MXV─11美的嵌入式消毒柜核心优势介绍美的嵌入式消毒柜12上室臭氧紫外线管高温消毒发热管烘干发热管电磁锁层架滑轨电源板上抽屉下抽屉显示及控制板美的嵌入式消毒柜产品结构上室臭氧紫外线管高温消毒烘干电磁锁层架滑轨电源板上抽屉显示及132013年美的消毒柜主要卖点高效杀菌45min快速杀菌四重安全保护强效双星独立双模七点均温碳纤维发热管智能双锁安全童锁门控开关隔温防烫123人性化负离子净化增容碗架42013年美的消毒柜主要卖点高效杀菌45min快速杀菌四重安14美的独家强效双星技术上下室消毒皆为二星级，彻底杀菌，保卫安全！美的强效双星消毒柜上室：一星下室：二星其它品牌消毒柜，无法两室同时二星级VS上室：二星下室：一星上下室都是国家2星级标准杀菌更彻底，生活更健康。美的独家强效双星技术美的强效双星消毒柜上室：一星下室：二星其15美的国家专利均温控制技术杀菌彻底，无死角！远超国家测温标准！国标规定：消毒柜50-100升测上后、中央、下前三点，100升以上测上中下均布的五点。美的七点均温俯视图美的七点均温正视图美的七点均温立体图美的消毒柜远超国家标准，

达到7点均温腔内各处温度均匀达到125度，开启行业均温新高度，杀菌更彻底，无死角！国家专利号：200820100996.3美的国家专利均温控制技术国标规定：美的七点均温美的七点均温美16消毒柜测温控制技术对比美的杀菌彻底，无死角！远超国家测温标准！美的七点均温控制技术：温度更均匀，高温无死角，杀菌更彻底。其它品牌五点测温控制技术：温度较均匀，高温有死角，细菌略残留。其它品牌三点测温控制技术：温度不均匀，高温死角多，细菌残留多。美的消毒柜远超国家测温标准，开启行业7点均温新高度消毒柜测温控制技术对比美的其它品牌其它品牌美的消毒柜远超国家17美的国家专利独立双模控制技术独立工作、独立消毒，满足家庭多种需求！美的独立双模控制技术，高温、低温消毒功能独立控制、独立工作、独立消毒，满足家庭多种需求！低温消毒塑胶、竹筷等不耐高温的餐具，高温消毒常用陶瓷、刀叉等餐具。彻底解决了仅有臭氧及紫外线杀菌不彻底、不能杀灭顽固细菌的瓶颈！美的独立双模消毒柜专利号：200520054994.1上室：臭氧+紫外线下室：臭氧+紫外线上室：臭氧+紫外线（低温消毒）下室：高温消毒125度以上其它品牌消毒柜无法实现独立控制，消毒不彻底，有健康隐患VS美的国家专利独立双模控制技术美的独立双模控制技术，美的独立双18美的智能双锁专利电磁锁设计工作过程全封闭，放心更安全！美的智能双锁：工作时锁门（滑轨）、锁屏！过程全封闭，避免误操作，放心更安全！美的智能双锁专利专利号：200520065235.5200620058058.2其它品牌：无智能双锁工作时如果打开柜门，易导致安全事故发生。（臭氧泄漏或高温伤人）美的智能双锁专利电磁锁设计美的智能双锁：美的智能双锁专利其它19国家专利增容碗架科学利用柜内空间，容纳更多类型餐具专利号：200820051808.2国家专利增容碗架专利号：20美的整体发泡技术柜身厚度均匀，保温效果良好美的高温消毒柜特有整体聚氨酯发泡层，隔热性能卓越，消毒过程中热量不散失，保证消毒时柜体外部不发热，杜绝安全隐患。美的整体发泡技术美的高温消毒柜特有整体聚氨酯发泡层，21聚能高亮全反腔，内腔采用高亮度优质不锈钢制造，可实现多重反射，从多种角度折射紫外线，让紫外线在消毒柜内充分照射餐具的各个面，增强消毒效果。美的聚能高亮全反腔实现多重反射，增强消毒效果聚能高亮全反腔，美的聚能高亮全反腔22谢谢！谢谢！23消毒柜的定义消毒柜是指通过紫外线、臭氧或高温等方式，给食具、餐具等物品进行杀菌消毒、烘干除湿的一种常用电器。消毒柜的发展1968年国内生产出第一台消毒柜2003年2003年非典横行家用消毒器具开始受到重视现在现在，消毒柜品牌林立，品类繁多特别是食具消毒柜有了长足的发展未来，消毒柜更具人性化及科技化消毒柜的定义消毒柜的发展1968国内生产出20032003年24消毒柜的分类用途消毒方式安装方式消毒等级电热消毒柜臭氧消毒柜紫外线消毒柜组合型消毒柜家用消毒柜商用消毒柜一星级消毒柜二星级消毒柜嵌入式立式卧式大柜式现阶段，美的厨具终端销售以组合型的嵌入式消毒柜为主，本课件重点讲解家用嵌入式消毒柜。消毒柜的分类用途消毒方式安装方式消毒等级电热消毒柜家用消毒柜25低温消毒与高温消毒根据消毒的温度，消毒柜习惯分为低温消毒及高温消毒，具体如下：低温消毒（常温消毒）嵌入式消毒柜内利用臭氧发生器或紫外线灯管产生的臭氧或紫外线直接杀灭细菌。通常为达到更好的杀菌效果，很多嵌入式消毒柜为臭氧及紫外线的组合杀菌方式。高温消毒100或120度以上嵌入式消毒柜内通过发热管产生的高温使细菌的蛋白质在高温作用下变性而死亡。低温消毒与高温消毒根据消毒的温度，消毒柜习惯分为低温消毒及高26低温消毒与高温消毒消毒性能对比适用餐具消毒时间消毒残留消毒效果低温消毒竹木器皿、塑料器皿等不耐高温的餐具器皿较长，一般30－60分钟低温消毒结束后，柜内有臭氧残留，超过一定浓度的臭氧对人的呼吸系统有一定刺激作用臭氧及紫外线都不能有效杀灭霉菌，消毒有一定局限性高温消毒陶瓷器皿、金属器皿等耐高温的餐具器皿高温消毒更为快速，一般15分钟无残留、无异味各种细菌、病毒霉菌及芽孢都能杀灭，消毒效果好健康专家倡导：日常餐具消毒应该优先选用高温消毒方式。备注：消毒时间并非消毒柜开始工作到结束工作的时间过程，详见下页。低温消毒与高温消毒消毒性能对比适用餐具消毒时间消毒残留消毒效275分钟25分钟45分钟65分钟消毒柜工作周期消毒柜消毒时间消毒柜工作周期及消毒时间解释

消毒柜开始工作

消毒柜停止工作消毒柜内中心点温度或臭氧浓度达到规定的标准开始消毒柜停止工作后，柜内消毒温度或臭氧浓度下降到规定标准以下时5分钟25分钟45分钟65分钟消毒柜工作周期消毒柜消毒时间消28消毒柜消毒等级知识据2010年2月1日国家实施的最新食用消毒柜安全与检测标准GB17988-2004《食具消毒柜安全和卫生要求》规定：消毒柜消毒效果划分为一星级和二星级两个等级标准。消毒方式消毒等级图标表示评价标准低温消毒一星级臭氧浓度应≥20mg/m3，消毒时间≥30min二星级臭氧浓度应≥40mg/m3，消毒时间≥60min高温消毒一星级消毒温度应≥100℃，消毒时间≥15min二星级消毒温度应≥120℃，消毒时间≥15min因为单独紫外线照射消毒方式无法满足国家标准的消毒效果要求，换言之，只有单一紫外线消毒的消毒柜，不具备彻底杀菌消毒功能，杀菌有限制，因此消毒等级没有对紫外线消毒做出要求。消毒柜消毒等级知识据2010年2月1日国家实施的最新食用消毒29消毒柜核心部件介绍低温消毒——臭氧紫外线灯管臭氧紫外线灯管是低温消毒的必备部件，可以产生紫外线及臭氧。臭氧紫外线灯管工作原理：通电后产生两种波长的紫外线，分别是254nm（纳米）及185nm波长。其中，254nm波长的紫外线用于直接照射杀菌，185nm波长的紫外线能使空气中的氧气分子合成为臭氧分子，这就是产生臭氧的原理。254nm紫外线直接杀菌185nm紫外线O2臭氧臭氧紫外线灯管工作原理示意图臭氧紫外线灯管消毒柜核心部件介绍低温消毒——臭氧紫外线灯管臭氧紫外线灯管工30高硼臭氧紫外线石英管（其它品牌）高纯度臭氧紫外线石英管（美的嵌入式消毒柜所用）低温消毒——臭氧紫外线灯管对比分析产生臭氧的紫外线透过率高制造成本高寿命长衰减小点燃1000小时后，紫外线强度只减到初始时的80%-90%产生臭氧的紫外线透过率低制造成本低寿命短衰减大点燃数百小时后，紫外线强度大幅降到初始时的50%-70%高硼臭氧紫外线石英管高纯度臭氧紫外线石英管低温消毒——臭氧紫31消毒柜核心部件介绍第一代普通石英管第二代光波管第三代：美的碳纤维发热管（高科技材料）高温消毒——发热管发热管是消毒柜的核心必备部件，以实现高温消毒或烘干功能。材质：发热丝由碳纤维制成发出远红外线波长占比达90%抛弃传统热对流灭菌方式远红外线直接对餐具进行升温优点：热效率更高（90%以上）升温更快（2秒即热）寿命更长（8000小时以上）材质：发热丝由钨丝制成优点：热效率较高（70%以上）升温快（1分钟）寿命较长（3000小时）石英管发出远红外线波长占比小，约有20%，消毒功效只有20%属于远红外线贡献，其余80%是由热传递的低效能方式贡献，属于非直接高温作用灭菌方式因其成本低廉，行业多数品牌采用此发热管消毒柜核心部件介绍第一代第二代第三代：美的碳纤维发热管高温消32MXV─ZLP90QD506AMXV连接符Z综合式R电热式Y臭氧式L台地壁挂两用式T台地式G壁挂式P普通型D电脑型柜腔总容积Q嵌入式L立式D低温柜G高温或高低温混合柜3舒适型5豪华型9旗舰型设计序号从A到ZOIZ不用美的消毒柜消毒方式安放方式控制方式规格代号产品品类消毒类型配置等级设计序号改进序号美的消毒柜经典系列命名法则（2012年12月28日之前）MXV─ZLP90QD506AMXVZRYLTGPDQL33美的消毒柜新品命名法则（2012年12月28日之后）MXV─ZLT─Q1036─SD1M美的XV消毒柜连接符Z综合式R电热式Y臭氧式L台地壁挂两用式T台地式G壁挂式P普通型D电子式T触摸式连接符Q嵌入式L立式80|80L90|90L10|100L13|130L1系\3系\5系\7系\9系数字大价格高数字小价格低连接符G玻璃A铝材C陶瓷P喷涂S不锈钢D高低温独立双模H高温O低温臭氧1|电商渠道专供2|工程渠道专供美的消毒柜消毒方式安放方式控制方式产品品类产品规格产品系列外观序列号产品材质主要功能可缺省销售渠道可缺省美的消毒柜新品命名法则（2012年12月28日之后）MXV─34美的嵌入式消毒柜核心优势介绍美的嵌入式消毒柜35上室臭氧紫外线管高温消毒发热管烘干发热管电磁锁层架滑轨电源板上抽屉下抽屉显示及控制板美的嵌入式消毒柜产品结构上室臭氧紫外线管高温消毒烘干电磁锁层架滑轨电源板上抽屉显示及362013年美的消毒柜主要卖点高效杀菌45min快速杀菌四重安全保护强效双星独立双模七点均温碳纤维发热管智能双锁安全童锁门控开关隔温防烫123人性化负离子净化增容碗架42013年美的消毒柜主要卖点高效杀菌45min快速杀菌四重安37美的独家强效双星技术上下室消毒皆为二星级，彻底杀菌，保卫安全！美的强效双星消毒柜上室：一星下室：二星其它品牌消毒柜，无法两室同时二星级VS上室：二星下室：一星上下室都是国家2星级标准杀菌更彻底，生活更健康。美的独家强效双星技术美的强效双星消毒柜上室：一星下室：二星其38美的国家专利均温控制技术杀菌彻底，无死角！远超国家测温标准！国标规定：消毒柜50-100升测上后、中央、下前三点，100升以上测上中下均布的五点。美的七点均温俯视图美的七点均温正视图美的七点均温立体图美的消毒柜远超国家标准，

达到7点均温腔内各处温度均匀达到125度，开启行业均温新高度，杀菌更彻底，无死角！国家专利号：200820100996.3美的国家专利均温控制技术国标规定：美的七点均温美的七点均温美39消毒柜测温控制技术对比美的杀菌彻底，无死角！远超国家测温标准！美的七点均温控制技术：温度更均匀，高温无死角，