旅游管理重点专业建设及专业群建设方案样本

旅游管理重点专业建设及专业群建设方案项目负责人：张建英项目组重要人员：袁姝、王显成、杨晓安、黄金华、乔海燕、娄在凤一、专业社会需求分析(一)行业背景分析旅游业作为国民经济新增长点，全国旅游业总收入已突破1万亿元,成为全球第四大入境旅游接待国、亚洲最大出境旅游客源国。浙江历史悠久，人文荟萃，风光秀丽，旅游业尤为发达。据省旅游局记录，自以来，旅游总收入、接待国内旅游者、旅游外汇收入持续五年均列全国第五位，旅游业已经成为我省国民经济重要产业。嘉兴旅游资源富集，人文景观遍及,江南水乡韵味十足，是江浙沪旅游金三角中一颗闪耀新星。旅游总收人115.8亿元，其中华人民共和国内游客1362.5万人次，同比增长22%，国内旅游收人l06.7亿元，同比增长33.8%，接待海外游客44.2万人次，同比增长30.8%，创汇13亿美元，同比增长35.94%，接待海外游客总量继续保持全省第二，旅游年总收入排名全省第五。（二）人才需求分析1．旅游高技能人才需求辽阔浙江省此后五年重点建设35个总投资超过10亿元以上重点旅游项目、积极支持和哺育10大旅游公司集团、新建四、五星级高级别酒店180～200家，其中五星级饭店50多家。将来五年浙江省旅游直接从业人员新增80万人，间接从业人员新增400多万人。由于旅游业服务对象发生了很大变化，大量海外游客增长及本国人民生活需求提高，使旅游业高技能人才需求大幅增长。因而旅游业人才培养有辽阔前景。2．休闲农业旅游成为旅游业新增长点休闲农业旅游是旅游方式由老式观光型向新兴休闲度假型转变一种重要标志，是社会发展、人们消费观念和水平变化后产生新型旅游形式。随着社会主义新农村建设，城乡一体化推动，农村面貌发生很大变化，经历繁华喧嚣都市人越来越向往悠闲田园风光，享有农家乐园、特色农庄、农家餐馆等休闲乐趣。因而，休闲农业游发展使旅游业高技能人才需求进一步增长。3．嘉兴独特优势和条件为我院旅游管理专业创示范提供了良好条件(1)区位优势突显休闲农业游发展前景嘉兴地处长三角环都市旅游度假带中心，与上海、杭州、苏州距离均在90公里内，随着与上述都市1小时交通圈建成，形成了不可代替区位优势。随着嘉兴大文化、大市场、休闲观光农业、特色农家乐等发展，文化旅游、购物旅游、休闲旅游、“农家乐”旅游等将成为嘉兴旅游业发展新增长点。(2)嘉兴都市农业发展和已有旅游品牌支撑，为休闲农业游创造了良好条件嘉兴是全国先进旅游都市，又是省级历史文化名城，文化底蕴深厚，并且与“潮、湖、河、海、水乡古镇”结缘，有着钱江潮、南湖红船、桐乡乌镇等世界级旅游资源；上海世博会给嘉兴带来发展机遇，出台了都市农业发展规划，切实推动了特色农业和农业旅游资源开发。当前嘉兴市已经建成海宁长安花卉科技示范园、桐乡华庄当代生态农业观光园、秀洲田园乡村俱乐部等80各种休闲观光农庄，接待游客突破200万人次，创利税3000多万元。嘉兴将在接轨上海中迎来难得旅游发展机遇。（三）专业定位：旅游管理专业立足江南水乡，为特色休闲农庄、古镇旅游、酒店宾馆等公司培养具备旅游和餐饮服务业良好职业素质和一定涉外能力，掌握导游技能及古镇旅游景点、休闲农庄、酒店宾馆等业务岗位高素质人才。二、专业建设基本我院旅游管理专业建立于，通过六年来建设，专业已经初步形成了自己特色，为示范专业创立奠定了较好基本。(一)基本形成了工学结合人才培养模式02-04级均实行了毕业前顶岗实习，05级运用第5、6两学期安排了为期一年综合实习和顶岗实习，06、07级实行“2+1”培养模式（2年在校学习、1年在外实习）。08级实行“3+1+1+1”(二)建立了构造比较合理业务水平高专兼职师资队伍专业既有专任教师8人，其中副高以上职称2人，研究生学位教师5人（均为35岁如下青年教师），“双师素质”教师3人。同步专业还聘请来自行业和公司5名专家和技术能手，教师队伍构造合理，专业技能水平高，培养了具备较高层次旅游方面人才。(三)建立了满足专业基本技能训练实训室专业当前拥有模仿餐厅、模仿客房、旅游信息化机房、形体训练房、情景模仿实训室，有仪器设备60多万元。模仿导游室配有电脑、投影仪和配套语音系统；餐饮实训室、模仿客房实训室设备齐全，能满足专业技能训练需要。(四)建立了相对稳定、合伙良好校外实习基地专业与嘉兴各大旅行社、嘉兴沙龙国际宾馆、嘉兴南湖大饭店、嘉兴阳光大酒店、苏州新城大酒店、绍兴咸亨大酒店等建立了校外实习基地，在学生实习中发挥了较好作用。(五)人才培养获得较好成绩。从起专业每年招生筹划100人，平均报到率达到96%以上。-共毕业旅游专业学生181人，一次就业率平均达到95%，通过毕业一年后跟踪调查，单位满意率为91%。近三年毕业学生职业资格证书获取率达到1.41个/人。06、学生“国导”考证通过率分为45%和74.5%，分别高出全省10和40个百分点。“国导”考证积累了丰富教诲经验，嘉职院已经成为嘉兴导游人才培养摇篮。三、专业建设目的(一)总体目的依照专业定位，以培养具备夯实业务能力、浓厚江南水乡文化底蕴和一定涉外能力高素质人才为目的，创新人才培养模式，深化课程体系和课程改革，加强双素质双构造专业教学团队建设和校内外实践基地建设，形成与江南水乡文化高度融合，与农村休闲观光充分结合，在全省有较大影响力特色专业。（二）详细目的 1.创新人才培养模式结合社会人才需求和就业岗位规定，构建“3111”人才培养模式，以及为知名连锁餐饮公司进行订单培养。2.课程体系与教材建设建成具备工学结合特色课程体系，完毕整个专业课程原则编写和核心课程教材编写，以满足教学需求。同步抓好精品课程建设和网络教学资源建设，提高教学质量。3.“双师”教学团队建设进一步加大教师引进、培养和聘任力度，使专兼职教师比例达到1：1。同步加大教师培养力度，努力培养省学科带头人，并使“双师”型教师比例达到80%，副专家以上教师达到专任教师30%。形成素质高、教科研业务能力强、具备良好合伙精神和改革创新精神专兼结合“双师型”教学团队。4.实践基地建设依托学院二期教学用房建设和嘉兴市公共技能培训和鉴定中心建设，加大专业投入，建成旅游虚拟仿真系统。进一步加强与行业、公司联系，建立满足教学需求、合伙紧密、实习教学效果良好校外实践基地。进一步推动以实践教学管理机制创新、实践教学办法改革、实践基地产学研作用发挥等为内容实践基地内涵建设，使人才培养质量能符合公司岗位需求。5.社会服务能力建设依托学院公司服务平台，建立旅游业人才服务中心，建立为旅游专业学生、旅游从业人员再就业和旅游业人才流动服务平台。同步积极参加公司员工素质提高工程，参加职业资格证考前辅导、参加嘉兴旅游调研和规划，参加中职旅游专业建设研究与指引、参加签约校外基地公司管理与服务，使专业能更好地服务于本地区旅游业发展。四、重点建设内容(一)构建人才培养模式根据嘉兴及周边地区旅游业人才需求及岗位职业资格原则，结合学生职业生涯发展，建立以“产学合伙、工学交替”为教学模式、“模块化”为特性为课程体系，以“四双（校企双授课、双指引、双监控、双评估）”为手段“3111”人才培养模式（3学期校内基本知识学习与技能训练，1学期公司岗位实际操作技能训练，1学期校内管理知识学习与能力训练，1学期公司管理能力训练）。通过调研分析和公司专家开发，旅游管理专业构建以思想、人文素质与职业素质、旅游公司服务技能、旅游公司管理技能为重要内容3个教学模块。依托建立校外基地，通过结识实习、校内实训、下旅游公司（古镇、休闲农庄、景区、旅行社、酒店等）综合实习、顶岗实习，加强实践教学，努力提高学生专业技能。依照公司人才需求，与旅游公司合伙，组建特色班进行订单培养，与公司共同制定教学筹划，依照公司对学生职业能力规定培养学生专业技能。（二）课程体系与课程建设1.根据岗位能力需求和职业原则，开发课程体系结合地区旅游对人才需求及职业资格原则，组织旅游公司有关岗位管理人员进行共同研究分析，明确培养岗位、工作任务、任务领域及能力需求，再依照能力规定进行归类，形成适当于“工学交替、工学结合”课程体系。第一年次年第三年目的岗位群学生旅游公司纯熟服务工作人员旅游公司基层管理者目的岗位学生，准员工导游旅行社计调外联高星级酒店纯熟服务员旅行社、景区基层管理人员酒店基层管理人员课程体系专业课程旅游学概论旅游公共关系旅游政策与法规普通话旅游英语经济管理学原理形体训练导游基本知识导游业务模仿导游计调业务前厅管理客房服务管理餐饮管理酒水服务管理旅游信息系统管理旅行社管理旅游人力资源管理景区管理市场营销与策划旅游公司财务管理酒店管理实务酒店督导工作技巧酒店人力资源管理市场营销与策划形象与策划旅游公司财务管理职业基本选修课中华人民共和国旅游地理、旅游美学、旅游心理学、食品营养与卫生、紧急救济、定单课程公共课大学英语、军事理论、计算机基本、两课、体育与健康、应用文写作、职业发展与就业指引2.根据岗位能力需求，加大核心课程建设在做好课程原则开发同步，根据岗位需求，重点将《旅游英语》、《酒店管理》、《古镇旅游文化概论》、《导游业务》、《旅游公司公共关系-酒店形象设计》5门课程建成“基于工作过程、任务驱动”优质核心课程，制定课程原则，完毕课程设计，创设学习情境，完善网络资源，突出“红、古、绿、蓝、银”江南水乡“五色”文化特色。从而带动专业其他课程建设，推动专业课程改革与建设。优质课程建设进度表见表2-1。表2-1优质核心课程建设进度表课程名称旅游英语酒店管理导游业务旅游公司公共关系江南水乡文化概论建设目的校精品课校精品课校精品课省精品课校精品课完毕时间配套教材出版时间3.以核心课程为主体，加大教材建设按照项目导向、注重实践技能原则，编写5本教材。其中争取省部级规划教材1本，其他出版教材2本，校本教材2本。（三）以“四个一”工程为基本，进一步加强教学团队建设1.全面提高专职教师整体水平一是进一步开展“四个一”工程，每一名专业教师联系一家以上与自己业务背景有较强关联度公司，通过每年组织教师到校内外实训基地进行挂职锻炼、参加短期培训等办法，使专业“双师素质”教师占专任教师总数比例不低于90%；同步勉励专业教师积极申报主持或参加各级教科研项目（课题）；每一名专业教师与一名以上行业公司专业技术人员结对，一方面有助于积极开展专业合伙，另一方面有助于进一步优化旅游管理专业兼职教师队伍；每一名专业教师每年结合课程教学项目，带领一批专业学生在公司（基地）进行顶岗实习。二是依照学院总体布置实行专业带头人和名师培养工程，即“攀登工程”，筹划有一名专业骨干教师能入选学院“攀登工程”；三是实行青年教师“哺育工程”，通过三年建设，使2名青年教师能成为专业骨干。2.切实加强兼职教师队伍建设，进一步优化专业教师构造在既有8名专任教师基本上，以加强“双师”教学团队建设为重点，不断优化教师队伍职称构造、学历构造和年龄构造，实行内部人才多渠道培养与外部引进高层次人才相结合，建设一支高水平专兼职教学团队。在专业带头人带领下，进一步提高青年教师业务水平和实践能力，完善学术梯队。究竟，专业教师总数达到22人，其中专任教师11人，兼职教师11人，使专兼教师比例达到1：1。(四)实训基地建设1．校内实训基地建设（1）建立旅游仿真实训基地学院内建立旅游虚拟仿真实训系统，运用多媒体互动式视频教学软件，建设嘉兴“红、古、绿、蓝、银”特色旅游景区和名人文化馆沙盘，提供行业认知、职业环境、旅游过程情景仿真体验，通过集声、光、电于一体半环绕式展示屏多媒体设施实现旅游环境虚拟仿真实训系统，训练学生导游技能，为学生掌握弘扬嘉兴旅游文化做出贡献。建设一湖六镇(南湖和浙北六镇)，旅游微塑景点沙盘展示区,为学生详细理解嘉兴“红色旅游”和“古镇旅游”提供一种平台。建立华庄生态园、碧云花园等嘉兴休闲农庄沙盘，为学生掌握嘉兴“绿色旅游”奠定基本。建立以九龙山海滨浴场为主沙盘，突出嘉兴“蓝色旅游”。建立嘉兴购物旅游(濮院、海宁皮革城)沙盘，为学生掌握嘉兴“银色旅游”奠定基本。建立茅盾、沈钧儒、徐志摩等嘉兴名人馆，为学生详细理解嘉兴人文底蕴建立一种平台。（2）建设校内旅行社搭建校企合伙平台，建立一家旅行社，通过引进先进旅行社信息管理系统建设全真校内生产性实训基地。旅行社建立有外联、计调和财务等部门，为学生、班级开展旅游等提供组团和导游等服务，在服务中提高学生导游业务能力和旅行社管理能力。（3）建设仿真训练客房、客房操作间、餐厅，为学生课内实训提供场合，在实训过程中提高学生客房、餐厅服务技能，从而达到校内工学结合目。（4）建设形体训练房，为满足旅游和酒店公司对学生形体礼仪规定提供校内实训基地。2.建立适当专业教学校外实训基地进一步与旅行社、星级酒店、特色休闲农庄、古镇、景区等加强联系，按照互惠互利原则，建立稳定校外实习基地，以满足专业经常性实习需求，共同为旅游高技能人才培养而努力。与嘉兴市假日旅行社等4家旅行社、乌镇等6个古镇、华庄等2家休闲农庄订立合伙培养合同，由公司提供岗位供学生选取，进行工学结合顶岗实习，(五)社会服务能力提高1.为旅游公司从业人员择业提供服务旅游从业人员有年轻化特殊规定，到一定年龄后就面临第二次择业问题，为此咱们要依托学院公司服务平台和既有其他专业，建立嘉兴旅游业人才服务平台，为旅游从业人员技能提高和技能鉴定、第二次择业前培训等做好服务，从而有助于旅游公司从业人员合理流动与择业.2.古镇、休闲农庄游提供培训与征询服务。依托校内实训基地和已有师资力量，为古镇、休闲农庄从业人员提供培训，提高古镇、休闲农庄从业人员职业素质；为古镇、休闲农庄旅游提供征询服务，提高古镇、休闲农庄影响力，实现古镇、休闲农庄等旅游公司与社会融合。五、保障办法(一)成立项目建设领导小组，明确分工外语与外贸分院建立旅游管理专业建设领导小组，成员由分院重要领导和专业建设负责人和全体专业教师构成。并成立项目建设工作小组，实行组长负责制，并作详细分工与贯彻。（二）发挥专业建设指引委员会作用进一步发挥专业建设指引委员会指引作用。专业建设指引委员会每年召开1-2次会议，研究关于人才培养模式、校企合伙、课程改革等方面重大问题。(三)专款专用，贯彻到位严格按建设进度使用经费，采用经费专款专用制度，经费使用管理严格按学校财务制度，由院长签字后方可支配。仪器设备按照嘉兴市政府采购办法进行采购。本着实用、节约原则制定建设项目所需费用筹划表，按项目建设进度表使用。(四)学院予以政策倾斜，保证专业建设顺利进行学院在专业教师引进与培养、校内外实训基地建设等方面予以政策倾斜，在项目建设中遇到困难，由学院协调，分院和项目构成员贯彻解决，以保证项目建设顺利完毕。六、预期成效1.工学交替“3111”人才培养模式不断完善，其理论与实践体系可进一步推动嘉兴及周边地区旅游职业教诲改革步伐，并在工学结合人才培养模式上起到示范作用。2．培养具备夯实业务能力、浓厚江南水乡文化底蕴和一定涉外能力高素质人才，推动江南特色旅游业发展。3.“双师”专业教学团队、优质核心课程、校内实训基地，将在嘉兴旅游职业教诲及周边院校同类专业中起到引领与示范作用。4．嘉兴旅游人才服务平台建设有力推动古镇、休闲农庄等旅游公司从业人员素质提高，推动嘉兴及周边旅游业发展。七、项目进度与经费预算旅游管理专业建设资金投入预算见附表1、建设进度与验收要点见附表2。

附表1旅游管理专业建设资金投入预算重点专业名称旅游管理专业建设内容资金预算及来源省财政投入举办方投入院校自筹共计小计小计小计小计共计13091392601309139260教学实验实训条件建设1.旅游虚拟实景实训室58405840982．景点沙盘制作3030303.客房实训室19.419．419.44．餐厅模仿实训室10.710.710.75．客房操作间6.76.76.76.旅行社5.25.25.2小计94.845.23017094.845.230170师资1．引进和培养高层次专业带头人5241252412队伍2．培养”双师”素质教师5261452614建设3．校企师资互动6.424146.424144.国际化、专业化素质培养52.841152.8411小计21.48.81847.821.48.81847.8课程体系与教学内容改革1.课程体系构建及专业教学原则研制95.314.395.314.32.优质专业核心课程12.51022.512.51022.54.教学资源库3.32.763.32.76小计24.81842．824.81842．8附表2旅游管理专业建设进度表重点专业名称旅游管理建设负责人张建英建设内容6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）校内实训基地建设旅游仿真实训基地预期目的：实现旅游虚拟实景规划设计和硬件安装。验收要点：1.设施面积达到3502.购买一种三通道投影仪、沙发座150座、一种硬质屏幕;3.室内基建设施安装完毕。预期目的：实现旅游仿真虚拟实训软件开发和安装。验收要点：一湖两镇旅游虚拟实景软件安装完毕。预期目的：实训室完善补充。验收要点：1.一湖六镇、华庄、碧云、九龙山、濮院、海宁皮革城沙盘布景和美化；2.茅盾、沈钧儒、徐志摩名人馆建成。客房实训室预期目的：完毕客房（客房、操作间）方案设计和施工。验收要点：1.新建实训室1602.硬件设施安装完毕，投入运作。预期目的：客房实训真实运作。验收要点：设施进一步完善，客房实训真实运作。餐厅实训室预期目的：完毕餐厅方案设计和装修。验收要点：1.新建实训室120m2.硬件设施安装完毕，投入运作。预期目的：餐厅实训真实运作。验收要点：设施进一步完善，餐厅实训真实运作。旅行社预期目的：旅行社办公室方案设计和硬件安装。验收要点：硬件设施安装完毕，投入运作.预期目的：旅行社运作正常。验收要点：完善旅行社管理体制，真实运作。。形体训练房预期目的：形体训练房方案设计和室内环境布置。验收要点：1.新建实训室面积150m2.室内布置完毕，投入运作建设内容6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）师资队伍建设1．专业带头人培养（攀登工程）目的：推荐专业带头人和名师培养人选.。要点：实行攀登工程，推荐1名副高职称专业教师作为培养对象。目的：拟定专业带头人和名师培养人选.要点：继续培养专业带头人,通过科研和技术培训提高专业带头人。目的：攀登工程在本地区本行业中形成较高知名度和影响力。要点：1、继续实行攀登工程，专业负责人和名师承担或完毕一项省部级及以上科研、教改、技术推广或训练科目创新等项目。2．骨干教师培养(哺育工程)目的：推荐双师型骨干教师哺育人选。要点：实行第一轮哺育工程，推荐1名青年专业教师作为培养对象。目的：拟定双师型骨干教师哺育人选。要点：实行第二期哺育工程，拟定1名青年专业教师作为培养对象。目的：推荐并拟定双师型骨干教师哺育人选。要点：实行第三期哺育工程，推荐并拟定1名青年专业教师作为培养对象。3．“双师”素质和教学团队目的：教师素质得到提高，教师教学技能改进。要点：1名教师下公司挂职锻炼，接受技能化培训；2名教师参加知名高校或行业等会议，接受职业化培训.目的：教师素质得到进一步提高，教师教学技能继续改进。要点：1名教师下公司锻炼；2名教师参加知名高校或行业等会议，接受职业化培训.目的：教师素质得到进一步提高，教师教学技能继续改进。要点：1名教师下公司挂职锻炼；2名教师参加知名高校或行业等会议，接受职业化培训.4．兼职教师队伍建设目的：兼职教师总量达到3人。要点：聘请公司技术人员3人，选派1名教师到公司锻炼目的：兼职教师总量达到8人。要点：继续聘请公司技术人员5人；选派1名教师到公司锻炼。目的：兼职教师总量达到11人。要点：继续聘请公司技术人员3人；选派1名教师到公司锻炼。建设内容6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）6月（预期目的、验收要点）1．岗位职业能力体系构建目的：完毕旅游管理岗位职业能力调研，初步构建岗位职业能力体系。要点：全面调研专业有关岗位人才构造、职责与需求，形成调研报告。在此基本上初步构建出电子商务高技能人才相应岗位职业能力构造体系。目的：